Vsebina
Marmelada iz melone v počasnem štedilniku je različica slavnega recepta za marmelado iz melone, ki se z uporabo sodobnih tehnologij pripravi lažje in hitreje. Priprava te naravne in zdrave poslastice ne vzame veliko časa, vendar bo končni izdelek pustil veliko prijetnih vtisov na gospodinjo, njeno družino in goste doma.
Prednosti marmelade iz melone
Melona ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Ima široko paleto vitaminov in mikroelementov. Med njimi so minerali, kot so:
- kalij;
- magnezij;
- železo;
- natrij.
Vitamini, ki jih vsebuje melona, vključujejo:
- Z;
- R;
- NA 9;
- A.
Pomembno vlogo imajo tudi vlaknine, ki jih v velikih količinah najdemo v sadju. Z rednim uživanjem sveže melone opazimo naslednje koristne spremembe v telesu:
- izboljša se regenerativna funkcija tkiv;
- metabolizem in presnovni procesi v telesu se normalizirajo;
- izboljša se stanje nohtov, las in kože;
- delovanje živčnega sistema je optimizirano.
Zaradi pozitivnega učinka vitamina B9 na živčni sistem in visoke vsebnosti sladkorja se lahko znebite nespečnosti in stresa. Utrujenost odpravi že ena skodelica toplega čaja z žličko marmelade.
Vendar pa se med kuhanjem uničijo številne koristne snovi in spojine, zato je vredno vedeti, kako pravilno pripraviti marmelado iz melone. Če želite to narediti, je pomembno upoštevati recept in nasvete za kuhanje.
Nianse priprave marmelade iz melone v počasnem kuhalniku
Melona za marmelado mora biti zrela in aromatična, vendar ne prezrela, sicer se bodo koščki razkuhali in izgubili obliko in okusen videz. Da bo marmelada izvirna in lepa, lahko sadje izrežete s kodrastim nožem ali celo s šablono in tako dobite zapletene figure.
Da bi ohranili čim več vitaminov, lahko marmelado naredite po naslednji shemi: ločeno zavrite sirup, nato melono kuhajte 5 minut, s sirupom prelijte sadje in pustite vreti nekaj ur. Po tem lahko marmelado kuhamo še 10 minut. Tako bo sadje ohranilo svojo strukturo in hranilne lastnosti.
Varnost in koristi nastale marmelade niso nič manj pomembne od okusa, zato morate skrbno izbrati posodo za kuhanje. Aluminijastih in bakrenih posod ne moremo uporabljati za pripravo slaščic, saj baker uničuje vitamine, aluminij pa pod vplivom sadnih kislin oksidira in lahko konča v končnem izdelku. Najbolje je, da uporabite emajlirano posodo ali ponve iz nerjavečega jekla.
Med kuhanjem dajte prednost širšim kot globljim posodam.Široko dno bo pomagalo, da se marmelada kuha hitreje in bolj enakomerno, da ne izgubi oblike sadja in njegovih koristnih lastnosti.
Sladkor ne sme biti manjši od 50% teže sadja ali v razmerju 1/1, sicer poslastica ne bo dolgo shranjena in se bo hitro skisala. Vedno pa naj bo sadja več kot sladkorja in ne obratno.
Sestavine
Klasični recept za marmelado iz melone v počasnem kuhalniku vključuje naslednje sestavine:
- melona - 1 kg;
- sladkor - 700 g;
- limona - 1 kos.
Po želji lahko dodate več limone ali cimeta, če limone ni na voljo, jo lahko nadomestite s citronsko kislino, potem bosta dovolj 2 žlički.
Korak za korakom recept za pripravo marmelade
Za pripravo poslastice v počasnem kuhalniku morate slediti tem korakom:
- Temeljito oprano limono naribamo, da dobimo lupinico, nato pa iz nje iztisnemo sok. Uporabimo lahko tudi pulpo, potem bosta okus in vonj bogatejša.
- Lupino in sok je treba zmešati v posodi za več kuhalnikov s sladkorjem in dvema kozarcema vode, mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Multicooker je treba nastaviti na način "Kuhanje" za 30 minut in počakati, da sirup zavre.
- Melono je treba oprati, olupiti in narezati na majhne kocke, vliti v vreli sirup in pustiti, dokler ponovno ne zavre. Po tem lahko multicooker preklopite v način "Enolončnica" in kuhajte marmelado še 30 minut. Po koncu režima lahko marmelado pustimo stati 3-4 ure, nato pa jo zvijemo v sterilne kozarce.
Marmelado lahko pripravimo dlje, odvisno od stopnje zrelosti melone, vendar je vredno zapomniti, da daljša ko je toplotna obdelava, manjša je korist.
Recept za marmelado iz melone s pomarančo
Melona se odlično ujema s citrusi, in sicer s pomarančo.Okus marmelade postane svetlejši in bolj raznolik. Ta recept lahko pripravite tudi v počasnem kuhalniku.
Za recept boste potrebovali:
- melona - 1 kg;
- pomaranča - 2 kosi;
- sladkor - 0,7 kg;
- vanilin - 5 g.
Način kuhanja:
- Temeljito oprano melono je treba olupiti in narezati na majhne kocke.
- Pomarančo olupimo in narežemo na enako velike kocke kot melono. Lupina se lahko uporablja tudi kot aroma.
- Vse sadje je treba dati v posodo za več kuhalnikov, potresemo s sladkorjem in dodamo vanilin. Multicooker nastavite na način dušenja in kuhajte 1 uro. Občasno premešamo. Da ne uničite strukture sadja ali ga pretlačite, ga lahko previdno premešate z leseno lopatko in največ enkrat na 10 minut.
- Po končanem režimu morate pustiti, da se marmelada ohladi, vendar ne popolnoma, da jo toplo vlijete v sterilne kozarce.
Okus melone bodo poleg vanilina dobro dopolnila še mleta sezamova semena. Dodamo jih lahko 10 minut pred koncem kuhanja.
Melonina marmelada z banano
Sestavine:
- melona - 1 kg;
- banane - 2 kosi;
- sladkor - 0,7 kg;
- limona - 2 kosa.
Način kuhanja:
- Olupljeno melono narežemo na kocke, damo v počasen kuhalnik in potresemo s sladkorjem. V tem času lahko banane narežete na tanke kolobarje.
- Stisnite 1 limono, odstranite lupino z nje, dodajte meloni in kuhajte v počasnem kuhalniku v načinu "Enolončnica" 1 uro.
- Po pol ure lahko meloni dodamo banano, drugo limono narežemo na tanke polovice kolobarjev in jo prav tako damo v počasni kuhalnik. Maso je treba občasno premešati do konca režima. Končano marmelado lahko pustimo stati še eno uro, nato pa jo vlijemo v sterilizirane kozarce.
Količina sadja je lahko večja od navedene v receptu, glavna stvar je, da masa sladkorja ni manjša od polovice mase sadja. Potem bo marmelada trajala dlje in se ne bo pokvarila.
Pogoji skladiščenja
Zvito marmelado hranimo do enega leta, hranimo jo v hladnem in temnem prostoru. Čas se lahko skrajša glede na količino dodanega sladkorja: manj kot je sladkorja, krajši je čas. Kot dodaten konzervans lahko marmeladi dodamo citronsko kislino.
Zaključek
Marmelado iz melone v počasnem kuhalniku lahko pripravite na več načinov: vse je odvisno od spretnosti in domišljije gospodinje. Glavna stvar je, da se melona dobro ujema s skoraj vsakim sadjem ali jagodičevjem in napolni hladne zimske dni s svojo medeno barvo.
