Okusna in gosta malinova marmelada: recepti za zimo

Preprosta malinova marmelada za zimo po konsistenci in okusu spominja na francosko konfituro. Jagode je mogoče enostavno toplotno obdelati, ne da bi pri tem izgubile občutljivo aromo in svetlobo barve.

Sladico lahko postrežemo kot poslastico za čaj, pa tudi kot nadev za krofe ali plast za zračne piškote. Marmelada se odlično poda k sladkim omakam in solatam, z dodatkom sladke mase pa pripravljamo tudi glazirane skute, sveže jogurte, skutine sladice in sladolede.

Koristne lastnosti malinovega džema

Jagode maline imajo široko paleto koristnih vitaminov in mineralov, ki se prenesejo v končno marmelado. Koristi za telo vključujejo naslednje dejavnike:

1. Pomaga pri soočanju s prehladom, bolečim grlom in vnetim grlom.
2. Znižuje visoko temperaturo pri akutnih okužbah dihal.
3. Zmanjšuje tveganje za aterosklerozo.
4. Redči kri, preprečuje nastajanje krvnih strdkov in stabilizira delovanje srčne mišice.
5. Poveča imuniteto in obnovi vitalnost telesa.

Kako narediti malinovo marmelado

Malinovo marmelado lahko pripravite po preprostih receptih, ki imajo različne načine kuhanja in značilnosti. Obstaja več univerzalnih pravil, ki so primerna za vse načine priprave sladice.

Priporočila:

1. Za konzerviranje so primerne samo čvrste in zrele jagode, tako da je okus marmelade sladek in konsistenca gosta.
2. Maline so aromatične jagode, ki ne vsebujejo velike količine stabilizacijskih snovi. Če želite maso zgostiti, morate obdelovanec dolgo kuhati ali sestavi dodati želatino ali agar-agar v prahu.
3. Prisotnost semen vpliva na okus izdelka. Za mehkobo in enotnost pireja ga lahko zmeljemo skozi sito.
4. Oprane jagode osušimo na brisači, da odvečna vlaga ne naredi marmelade preveč vodeno.
5. Da se malinova masa ne posladka, ji lahko dodamo malo z vitamini in pektinom bogate kaše rdečega ribeza.

Preprosti recepti za malinovo marmelado za zimo

Hitri in enostavni recepti za pripravo dišeče goste sladice bodo telesu zagotovili okusne vitamine za celotno zimsko obdobje. V sestavo lahko dodate ribez, pomarančno kašo ali sok, meto in druge izdelke, ki obogatijo okus in aromo jedi.

Petminutna malinova marmelada za zimo

Klasična metoda kuhanja daje dišečo sladko sladico, ki se ne širi iz rezine kruha ali hrustljavega krekerja. Zrnata, gosta tekstura je primerna za nadev krofov ali palačink.

Sestavine klasičnega recepta:

• 1 kg velikih malin;
• 1 kg sladkorja.

Konzerviranje dobrot po korakih:

1. Oprane in posušene maline damo v ponev z granuliranim sladkorjem.
2. Pripravek pokrijemo s pokrovom in pustimo 6 ur, da jagode spustijo sok in se marmelada kasneje ne prime na dno.
3. Zmes postavimo na majhen ogenj in kuhamo, dokler se z dna ne dvignejo mehurčki, zmes z dna previdno obračamo z leseno lopatko.
4. Kuhamo 10 minut od trenutka vrenja, pri čemer s površine posnamemo sladko peno.
5. Zmanjšajte ogenj na nizko in držite ponev na štedilniku več kot eno uro, dokler se ne zgosti. Pokrov lahko rahlo odpremo, da tekočina hitreje izhlapi.
6. Ne da bi ugasnili ogenj, gosto zmes vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo s pločevinastimi pokrovi.
7. Med postopkom vrenja se marmelada močno zgosti in zmanjša prostornino.
8. Po ohlajanju odnesite obdelovanec v klet ali ga skrijte v omaro.

Malinova marmelada z želatino

Z dodatkom želatine bo okusna poslastica postala gostejša in bolj homogena, čas vrenja pa bo potreben veliko manj.

Set živil za kuhanje:

• 1 kg rdečih zrelih jagod;
• Kozarec vode;
• 3 kg sladkorja;
• ½ žličke želatina v prahu;
• citronska kislina - na koncu noža;
• 2 žlici. l. ohlajeno vrelo vodo.

Postopek priprave okusne poslastice za zimo v fazah:

1. V kozarcu zmešajte želatino z limonino kislino, nalijte 2 žlici prahu. l. ohlajeno vrelo vodo in premešamo.
2. Olupljene maline stresemo v posodo, potresemo s sladkorjem in zalijemo s pitno vodo.
3. Mešanico kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne pojavijo majhni mehurčki, 15 minut.
4. Razredčeno mešanico želatine dodamo malinovi masi in močno mešamo minuto.
5. Ponovno zavremo, sladko marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in zapremo za zimo.

Po ohlajanju bo konsistenca zmesi gostejša in bogatejša. Malinova sladica se odlično poda k sladoledu ali čokoladnemu mousseju.

Gosta malinova marmelada s škrobom

S škrobom bo marmelada z minimalnim kuhanjem postala veliko debelejša in bolj homogena. Uporabite lahko koruzni ali krompirjev škrob.

Za konzerviranje potrebujete:

• 2 kg opranih jagod;
• 5 kg sladkorja;
• 2 žlici. l. krompirjev škrob.

Pravila kuhanja:

1. Jagode zmešajte z mešalnikom ali zmeljemo skozi fino cedilo v mlinčku za meso.
2. Postavimo na majhen ogenj in kuhamo 20 minut, ko zavre, mešamo.
3. Škrob razredčimo v ½ skodelice pitne vode in ga ob koncu kuhanja v tankem curku vlijemo v marmelado.
4. Priboljške zavijte v sterilne kozarce s pločevinastimi pokrovi in ​​jih shranite v kleti za zimo.

Preprost recept za malinovo marmelado na agarju

Recept za okusno malinovo marmelado je povsem preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin.

Set živil za kuhanje:

• 3 kg malin;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 čajna žlička citronska kislina v prahu;
• 1 žlica l. agar-agar v prahu;
• 500 g sladkorja ali fruktoze.

Kulinarični postopek kuhanja za zimo:

1. V skledi zmešajte sladkor s čistimi, posušenimi malinami.
2. Postavite obdelovanec na peč, vklopite nizko toploto.
3. Zalijemo z vodo in pustimo vreti vsaj 15 minut.
4. Agar-agar razredčimo v topli tekočini in pustimo vreti minuto.
5. Ohlajenim jagodam dodamo limono in agar-agar, premešamo in ponovno postavimo na štedilnik.
6. Pustite vreti 3 minute. Gosto zmes naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s kovinskimi pokrovi.

Dišeči pripravek lahko postrežete v lepi skledi s čajem in pecivo.

Malinova marmelada za zimo s pektinom

Težko je kuhati pire do bogate, goste konsistence, pri tem bo pomagal pektin, ki stabilizira jagodne sladice.

Sestavine:

• 1 kg malin;
• 500 g sladkorja;
• 1 čajna žlička čisti pektin v prahu.

Metoda po korakih za shranjevanje zimske sladice:

1. Maline potresemo s sladkorjem v plasteh, brez mešanja, da ne poškodujemo konsistence jagod.
2. Skledo z jagodami čez noč postavimo na hladno mesto.
3. Jagode pretlačimo skozi sito, odcedimo sok in pulpo ter pustimo vreti 5 minut.
4. Sirup ponovno zavremo, zmes kuhamo 15 minut in zmes potresemo s pektinom.
5. Po natanko 3 minutah posodo odstranimo in izdelek na hitro prelijemo v sterilne kozarce.
6. Dobro zaprite in pečat odnesite v klet.

Malinova marmelada, prefiltrirana s semeni, se bo z ohlajanjem zgostila, njena konsistenca bo gladka in želejasta.

Malinova marmelada v počasnem kuhalniku

Vretje marmelade v počasnem kuhalniku bo olajšalo postopek konzerviranja jagodnih sladic. Porazdelitev temperature po celotni površini posode bo omogočila, da se masa ne zažge, ampak se bo enakomerno kuhala po celotni prostornini.

Komplet izdelkov za kuhanje za zimo:

• 1 kg sladkorja;
• 1 kg opranih jagod;
• ščepec citronske kisline.

Malinovo marmelado lahko pravilno skuhate po naslednji shemi:

1. Sestavine vlijemo v posodo, nastavimo funkcijo "Duhnjenje" in med mešanjem kuhamo 1 uro pod pokrovom.
2. Vročo sladico takoj razporedimo v pečene kozarce in jih po ohlajanju odnesemo v klet na shranjevanje.

Nežna elastična tekstura omogoča, da se sladica uporablja kot preliv za tartlete ali sendviče.

Slastna malinova marmelada z limonino lupinico

Zanimiva, pikantna marmelada iz malin in limonine lupinice bo všeč ljubiteljem osvežilnih sladic z rahlimi citrusnimi notami.

Moram:

• po 2 kg malin in sladkorja;
• sadje limone

Shema kuhanja korak za korakom:

1. Zmešajte jagode z granuliranim sladkorjem.
2. Postavite jagode, pomešane s sladkorjem, in pustite 5-6 ur, da sprostijo sok.
3. Tekočino odcedimo, pustimo vreti 15 minut in primešamo sladkorju.
4. V vročo zmes stresemo naribano limonino lupinico.
5. Čisto na koncu kuhanja iztisnite limonin sok in marmelado nalijte v sterilne kozarce.
6. Zvitek ohladite pod toplo odejo in ga odnesite v klet za zimo.

Malinova marmelada brez kuhanja

Odsotnost toplotne obdelave pozimi ohrani čim več vitaminov v končni jedi.

Za kuhanje brez vrenja potrebujete:

• 1 kg malin;
• 2 kg granuliranega sladkorja.

Postopek priprave konzerviranja:

1. Sestavine zmeljemo in precedimo na cedilo. Po delih dodajte sladkor in vse premešajte.
2. Mešanico segrevajte na štedilniku, ne da bi pustili, da zavre.
3. Razdelimo v sterilne kozarce, privijemo in zavijemo, da se počasi ohladijo. Pozimi shranite v skladišče.

Džem iz malin in ribeza

Črni ribez bo sladki konzervi dodal bogato barvo in posebno pikantno kislino. Dvojni odmerek vitamina C preprečuje prehlad in se bori proti povišani telesni temperaturi, ko se pojavi.

Potrebne sestavine za kuhanje:

• 1 kg malin;
• ½ kg jagod črnega ribeza;
• 2 kg sladkorja.

Recept za malinovo marmelado za zimo korak za korakom:

1. Oprane jagode pretlačimo skozi stiskalnico ali zmeljemo z mlinom za meso.
2. Dodamo ½ sladkorja, segrevamo in pri nizki temperaturi vremo 15 minut, odstranjujemo morebitno peno.
3. Na majhnem ognju pristavimo na štedilnik in marmelado razporedimo po kozarcih.

Vsebnost kalorij v malinovi marmeladi

Domača marmelada je veliko okusnejša in bolj zdrava od marmelade iz trgovine. Hranilno vrednost predstavljajo naslednji kazalci na 100 g:

• beljakovine - 0,7 g;
• maščobe - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 24 g.

Vsebnost kalorij 106 kcal/100 g je odvisna od količine sladkorja in dodatnih izdelkov, ki so dodani sestavi. Pri pripravi lahko granulirani sladkor nadomestite z naravnim medom.

Pogoji skladiščenja

Malinovo marmelado je treba pozimi hraniti v hladnem prostoru pri temperaturi +11 +16 stran od sončne svetlobe. Če je vlažnost v prostoru visoka, se lahko na kovinskih pokrovčkih pojavi rja in marmelada izgubi prvotno aromo. Če zrak pride pod pokrov, se lahko sladica pokvari, pri povišanih temperaturah pa lahko masa zlahka postane sladkana.

Zaključek

Preprosta malinova marmelada za zimo je zdrava konzerva s slastnim okusom in čarobno aromo gozda. Sladico za zimo lahko pripravite z agar-agarjem, želatino in pektinom. Pomembno je, da jagode operemo in razvrstimo, premešamo, da se ne zažgejo. Vitaminsko marmelado lahko nadevate na žemljico ali postrežete v lepi skledi za čaj.

Mnenja o malinovi marmeladi

Priporočene objave

Gosta marelična marmelada

Recept za slivovo marmelado za zimo

Češnjev džem

Jagodna marmelada brez pešk

Bučna marmelada za zimo

Marmelada iz aronije za zimo

Marmelada, žele in glogova marmelada

Limonina marmelada za zimo

Borovničeva marmelada za zimo doma: 7 receptov