Vsebina
Kako lepo je v mrazu okusiti okusno marmelado iz črnega ribeza skozi mlinček za meso, pripravljeno poleti in celo z lastnimi rokami. Ti preprosti recepti bi morali biti v repertoarju vsake gospodinje, saj imajo sladice gosto, želeju podobno konsistenco brez uporabe pektina. Pozimi bodo ti pripravki pomembni v hladni sezoni, služili pa bodo tudi kot odličen dodatek k čaju.
Značilnosti priprave ribezove marmelade skozi mlinček za meso
Da bo marmelada skozi mlinček za meso popolna, morate upoštevati določena pravila:
- Pred pripravo marmelade je treba jagode oprati pod tekočo hladno vodo in jih skrbno sortirati, odstraniti zdrobljene, prezrele, razpokane primerke in jih osvoboditi listov in vejic.
- Za pripravo marmelade je treba izbrati pravo posodo, saj je rezultat celotnega dela neposredno odvisen od tega. Plodove črnega ribeza je treba kuhati v emajliranih posodah, saj ob stiku s kovino oksidirajo. Uporabite lahko tudi posodo iz nerjavečega jekla in marmelado mešajte samo z leseno lopatko.Konzervirano hrano zaprite z izključno lakiranimi pločevinastimi pokrovi, saj plodovi ribeza pridejo v stik s kovino in pridobijo temno vijolično barvo.
- Pomembno je, da ohranimo razmerja v skladu z receptom in marmelado iz črnega ribeza ne prekuhamo, saj izgubi svojo izjemno aromo, okus in spremeni barvo.
- Pripraviti dobroto, ki jo odlikujejo uravnotežen okus, edinstvena aroma in privlačen videz, je polovica uspeha. Marmelada mora biti pravilno pakirana v kozarce, saj je od tega odvisna njena obstojnost. Če želite to narediti, morate uporabiti čiste, sterilizirane kozarce, vedno suhe, da se izognete plesni in fermentaciji.
Kako kuhati ribezovo marmelado skozi mlinček za meso
Ribezova marmelada, zvita skozi mlinček za meso, je zelo hitra za pripravo in, kar je najpomembneje, preprosta. Prvi korak je priprava jagod. Če želite to narediti, postavite ribez v posodo in dodajte vodo, ki jo po mešanju previdno odcedite in začnite sortirati, odstranite liste in odtrgajte repke. Naslednji korak je, da vzamete čisto, emajlirano posodo in mlinček za meso, skozi katerega prestavite jagode. V nastalo maso dodajte sladkor, pri čemer upoštevajte njegova razmerja strogo v skladu z receptom. Pri kuhanju marmelade se na njeni površini pojavi pena, ki jo je treba odstraniti, saj ne bo le pokvarila videza sladice, ampak lahko povzroči tudi prezgodnje kisanje.
Recepti za marmelado iz črnega ribeza skozi mlinček za meso
Obstaja več uspešnih receptov za ribezovo marmelado z mlinčkom za meso, od katerih ima vsak svoj okus in hranilno vrednost. Zato je priporočljivo, da se pred začetkom kuhanja seznanite s predlaganimi recepti in izberete primernejšo metodo zase.
Preprost recept za marmelado iz črnega ribeza z uporabo mlinčka za meso
Ta preprost recept vam bo omogočil, da dobite zimski pripravek, ki bo imel enotno strukturo želeja s svetlim, uravnoteženim okusom in subtilno aromo jagodičja.
Sestavine in njihova razmerja:
- 2 kg plodov črnega ribeza;
- 2 kg sladkorja.
Zaporedje korakov po receptu:
- Razvrščeno in oprano sadje zavrtite skozi mlin za meso.
- Pripravljeno maso zmešamo s sladkorjem, damo v čisto posodo in po vrenju kuhamo 10 minut.
- Nalijte v sterilne kozarce, zaprite in obrnite na glavo ter pustite, da se popolnoma ohladi.
Naravna marmelada, narejena doma iz ribeza po preprostem receptu, je prijetnejša in bolj zdrava od izdelka, kupljenega v trgovini.
Podroben recept za pripravo marmelade:
Ribezov džem-žele skozi mlinček za meso za zimo
Iz sočnih jagod lahko pripravite okusen džem-žele, ki bo imel gosto strukturo in lepo barvo. Ta okusna vitaminska sladica bo všeč ne le otrokom, ampak tudi odraslim.
Sestavine in njihova razmerja:
- 2,5 kg plodov črnega ribeza;
- 1,5 kg sladkorja.
Recept za ribezovo marmelado skozi mlinček za meso vključuje naslednje korake:
- Črni ribez razvrstite, osvobodite vej in listov, sperite in posušite. Precedite skozi mlinček za meso in pretlačite s sitom, da odstranite majhne kosti.
- Dobljeno zmes damo v ponev in pustimo na štedilniku na majhnem ognju. Med pripravo marmelade dodamo vsake 3-5 minut 200 g sladkorja.
- Če se na površini začne nabirati gosta pena, je to znak, da je treba marmelado iz črnega ribeza razporediti po posodah in jih zapreti.
Ribezov džem-žele bo presenetil še tako zahtevne gurmane.
Pogoji skladiščenja
Ribezovo marmelado, mleto skozi mlinček za meso, shranjujte v temnem, suhem prostoru, katerega temperatura se giblje med +10-15°C.
Rok uporabnosti ni daljši od 1 leta, le v tem obdobju marmelada ostane zdrava in ne izgubi vitaminov in snovi, dragocenih za zdravje ljudi.
Zaključek
Za pripravo marmelade iz črnega ribeza skozi mlinček za meso boste potrebovali določene veščine, znanje in upoštevanje stroge tehnologije. Le če so izpolnjeni vsi potrebni pogoji, bo ribezova poslastica za zimo navdušila vsakega gurmana s svojim okusom, naravnostjo in bo zagotovo postala najljubša sladica celotne družine.
