Vsebina
Melona je zelo zdrav in okusen sadež. Konfitura iz melone je nenavadna konzerva za zimo. Od marmelade se razlikuje po tem, da je konsistenca gosta in podobna želeju. To je priložnost, da bogat okus poletja ohranite vso zimo.
Značilnosti priprave melone
Priprava sladke jedi iz melone ima nekaj lastnosti, ki jih morate poznati, da dobite okusno poslastico:
- sadje se dobro ujema z jabolki, citrusi ali sadjem kislega okusa, vendar naj bo vse zmerno, da se aroma melone ne izgubi;
- v majhnih količinah dodamo tudi vanilin, cimet in janež, da dodamo lupino;
- Za konfituro je primerno sadje katere koli zrelosti, tudi nezrelo, v marmeladi pa bo pridobilo svoj okus in vonj;
- pri kuhanju se melona kuha dolgo časa in se spremeni v homogeno maso;
- da dobimo precej veliko količino izdelka, ga zgostimo s pektinom ali agar-agarjem in dodamo vodo;
- Končano konfituro položite v kozarce, oprane s sodo in sterilizirane, hermetično zaprte s sterilnimi kovinskimi pokrovi.
S spretno uporabo dodatkov in začimb se konfitura izkaže za preprosto čudovito in nepozabno.
Sestavine
Konfituro pripravimo iz celih ali sesekljanih jagod in sadja.Uporabite lahko zamrznjene surovine, ki jih prekuhate v sladkorju. Če želite ustvariti žele podobno maso, dodajte sladici:
- agar-agar;
- želatina;
- pektin.
Glede na sestavine ima vsak recept svoje značilnosti kuhanja.
Da bi bila sladka poslastica okusna in raznolika, ji dodajo vanilijo, cimet, klinčke, janež in zvezdasti janež. Odličen bi bil izbor sadja ali citrusov. Melono lahko mešate z jabolkom, hruško, banano. Za prijeten pookus in spomin na poletje lahko dodate malo mete. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati eno uro, nato pa to tekočino vlijemo v pripravljeno konfituro.
Korak za korakom recept za pripravo melone za zimo
Obstaja veliko število različnih receptov za pripravo melone.
Z limono in cimetom
Sestavine:
- melona - 2 kg;
- sladkor - 1 kg;
- cimet - 1 palica;
- limona - 1 kos.
Postopek kuhanja:
- Sladko sadje dobro operemo.
- Prerežite na pol in odstranite semena.
- Olupite lupino.
- Narežemo na majhne koščke.
- Limono operemo in prelijemo z vrelo vodo.
- Narežemo na tanke kose.
- Po plasteh položite melono in sladkor ter na vrh položite limono.
- Pokrijte s pokrovom in pustite čez noč.
- Zjutraj posodo postavite na ogenj.
- Dodajte cimetovo palčko.
- Sirup zavremo.
- Na majhnem ognju in med mešanjem kuhajte do mehkega približno pol ure.
- Odstranite cimet iz sirupa.
- Z mešalnikom zmes stepemo v pire.
- Nato vse skupaj na majhnem ognju dušimo še 5-10 minut.
- Vročo marmelado nalijte v sterilizirane kozarce in zvijte.
Dobljeno konfituro shranite v hladilniku ali drugem hladnem prostoru. Lahko se uporablja kot nadev v kvašenih pekovskih izdelkih.
Z limono
Sestavine:
- melona - 300 g;
- sladkor - 150 g;
- limonin sok - ½ kos.
Priprava:
- Sadje operemo in osušimo.
- Izrežite in odstranite sredico s semeni.
- Narežemo na kocke.
- Prelijemo v posodo in dodamo sladkor.
- Postavite na ogenj.
- Iztisnite sok polovice limone.
- Med mešanjem zavremo.
- Odstranite s toplote, ohladite.
- Postopek ponovite 5-6 krat.
- Sirup mora biti prozoren, koščki melone pa podobni kandiranemu sadju.
- Ohlajen sirup mora biti viskozen.
- Marmelado nalijemo v sterilne kozarce in ohladimo.
Shranjujte v hladilniku ali na polici v hladnem prostoru.
Melona z jabolkom
Sestavine:
- melona (pulpa) - 1,5 kg;
- olupljena jabolka - 0,75 kg;
- sladkor - 1 kg.
Postopek kuhanja:
- Operite izdelke.
- Jabolka in melono narežemo na kocke.
- Damo v skledo in dodamo sladkor.
- Pustite 4-5 ur.
- Mešanico premešamo in na nizkem ognju dušimo 30 minut, previdno odstranjujemo peno.
- Z marmelado napolnimo sterilizirane kozarce.
To konfekcijo lahko shranite tudi pri sobni temperaturi.
Konfitura iz melone in lubenice
Sestavine:
- pulpa melone - 500 g;
- lubenica - 500 g;
- sladkor - 1 kg;
- limona - 2 kosa;
- voda - 250 ml.
Priprava:
- Meso brez lupine narežite na kocke.
- Damo v posodo in dodamo 600 g sladkorja.
- V hladilniku hranite 2 uri.
- Iztisnite sok limon.
- Iz preostalega sladkorja in vode skuhamo sirup.
- Ko zavre, prilijemo limonin sok in naribano lupinico.
- Vse temeljito premešajte.
- Ohladite sirup in ga nato vlijte v sadno kašo.
- Mešanico zavremo in kuhamo 30 minut.
Končni izdelek razvaljamo v sterilizirane kozarce.
Z bananami
Sestavine:
- melona - 750 g kaše;
- banana - 400 g brez lupine;
- limona - 2 kosa srednje velikosti;
- sladkor - 800 g;
- voda - 200 ml.
Postopek kuhanja:
- Sadje melone operemo, olupimo, meso narežemo na majhne koščke.
- Potresemo ga s sladkorjem in pustimo 12 ur.
- Po tem času dodajte sok ene limone.
- Na majhnem ognju kuhamo pol ure.
- Drugo limono in banane narežemo na kolobarje.
- Postavite jih v posodo z melono.
- Med mešanjem kuhajte, dokler se zmes ne spremeni v pire.
- Vročo konfituro dajte v sterilne kozarce in zvijte.
Pogoji skladiščenja
Pogoji shranjevanja konfiture so odvisni od sestave recepta. Več kot je sladkorja, daljši je rok uporabnosti.
Sterilizirano marmelado hranimo 1 leto. Nesterilizirano konfituro, ki ji je dodana sorbinska kislina, lahko hranite 1 leto v stekleni ali nekovinski posodi. V aluminijasti pločevinki – 6 mesecev. In brez kisline v termoplastičnih posodah - 3 mesece. Isti izdelek, samo pakiran v sodih, je shranjen 9 mesecev.
Sladke dobrote hranimo v hladilniku ali katerem koli drugem hladnem prostoru.
Zaključek
Konfitura iz melone odlično zapolni pomanjkanje vitaminov pozimi. Je aromatično, okusno in zdravo. Sladka poslastica bo navdušila tako odrasle kot otroke.
