Češnjev konfit (marmelada): recepti za torto, za kolačke iz svežih in zamrznjenih jagod

Češnjev konfitur je najbolj priljubljen v slaščičarski industriji. Pogosto se uporablja namesto ločene plasti peciva. Sam izraz izhaja iz francoskega jezika, Francija je nasploh znana po celem svetu po svojih sladicah. Confiture je pire iz jagodičja ali sadja, ki je bil kuhan do konsistence želeja.

Kako narediti češnjevo marmelado

Priprava češnjeve konfiture je povsem enostavna, kos ji bodo kos tudi kuharji začetniki. Konzistenca končnega izdelka je odvisna od vrste češnje, zato je pred kuhanjem potrebno izbrati želeno sorto jagod. Za ljubitelje tanke konfiture so primerne sladke sorte, za tiste, ki imajo radi gosto poslastico, pa je primerno sadje z rahlo kislostjo.

Glavna značilnost priprave češnjevega džema je odstranitev vseh pečk iz jagod. Zato za konfit potrebujete zrelo in mehko sadje, iz katerega je enostavno odstraniti semena in se znebiti lupine.

Pri pripravi jagodičja je zelo pomembno, da takoj po pranju odstranimo semena. Poleg tega morajo imeti čas, da se posušijo, sicer bo vlaga prišla v notranjost in struktura češnje bo postala vodena. Velika prednost češnjeve konfiture je, da jo lahko naredimo iz zamrznjenih jagod.

Da bi dosegli gostejšo konsistenco konfiture, je treba med kuhanjem dodati želatino, quittin in druge zgoščevalce.

Recepti za češnjevo konfituro za kulinarične namene

Velika prednost češnjevega konfita je, da se lahko široko uporablja v kulinariki. Iz jagodičevja naredite plasti za torte ali nadeve za druge pekovske izdelke.

Češnjev konfit z želatino za torto

Preden pripravite češnjevo poslastico, se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• 350 g svežih (lahko zamrznjenih) češenj;
• 80 g granuliranega sladkorja;
• 10 g želatine (po možnosti v listih);
• 90 ml pitne vode.

Konfit lahko pripravimo iz svežih in zamrznjenih jagod

Postopek kuhanja:

1. Liste želatine namočite v hladni vodi, potem ko jo nalomite na koščke. Pustimo, da nabrekne.
2. Češnjam odstranimo koščice in jih zmešamo z granuliranim sladkorjem. Zmešajte z mešalnikom do konsistence, podobne pireju.
3. Češnjevo zmes vlijemo v ponev in zavremo.
4. Odstavite z ognja in dodajte nabreknjeno želatino. Ponovno stepite z mešalnikom.
5. Zmes vlijemo v potrebno posodo in ohladimo v hladilniku.

Gost češnjev konfitur s škrobom

V tem receptu je škrob dodan konfitu, da zgosti konsistenco končnega izdelka.

Zahtevane sestavine:

• 250 g češnjevih plodov brez koščic;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 1 žlica l. običajni škrob;
• majhen kos masla (približno 10-15 g);
• 40 ml pitne vode.

Za kuhanje vzamemo češnje srednjega in poznega zorenja - so bolj mesnate, slajše in aromatične.

Postopek kuhanja:

1. Sadje potresemo s sladkorjem in kuhamo na štedilniku.
2. Takoj, ko začne sok izstopati in se ves sladkor stopi, morate dodati kos masla. Pazite, da dobro premešate.
3. Združite vodo s škrobom in premešajte ter to mešanico dodajte v ponev.
4. Vsebino ponve med stalnim mešanjem kuhamo, dokler se ne zgosti.

Zamrznjena češnjeva konfitura

Zamrznjene jagode so idealne tudi za pripravo marmelade.

Potrebne sestavine:

• 400 g češenj, zamrznjenih v zamrzovalniku;
• 450 g granuliranega sladkorja;
• kateri koli zgoščevalec hrane;
• pol srednje velike limone.

Rezultat je gosta in aromatična konfitura z bogato rubinasto barvo.

Postopek priprave je skoraj enak kot pri drugih receptih:

1. Češenj ni treba popolnoma odmrzniti. Dovolj je, da počakamo, da se zmehča, da jo lahko zmeljemo v blenderju.
2. Zdrobljeno sadje stresemo v ponev in dodamo gustin.
3. Na štedilniku počasi segrevamo. Dodamo limonin sok in granulirani sladkor.
4. Kuhajte pol ure, občasno odstranite nastalo peno.
5. Vroč konfitur lahko gospodinje moti s svojo tekočo konsistenco, ko pa se popolnoma ohladi, se zgosti.

Češnjev konfitur za torto s škrobom in želatino

Zahtevani izdelki:

• 600 g velikih izkoščičenih češenj;
• 400 g sladkorja;
• paket želatine;
• 20 g škroba;
• 80 g pitne vode za redčenje škroba in želatine.

Želatina in škrob naredita konfit gostejši

Postopek kuhanja:

1. Češnje zmešamo s sladkorjem in kuhamo na štedilniku 10 minut. Odstranite peno, ki se pojavi.
2. Škrob razredčite v 40 g vode, nato dodajte v ponev. Premešamo in kuhamo še 5 minut.
3. V vročo mešanico, ki smo jo pravkar odstavili z ognja, dodamo nabreklo želatino, ki smo jo predhodno razredčili v 40 g vode. Zmešajte.

Češnjev konfit za torto z agar-agarjem

Drug priljubljen zgoščevalec med kuharji je agar-agar.

Zahtevane sestavine:

• 400 g zrelih češenj;
• 200 g granuliranega sladkorja;
• 10 g agar-agarja.

Kot gostilo dodamo želatino, agar-agar, pektin ali koruzni škrob.

Priprava po korakih:

1. V loncu zavremo vodo in dodamo češnje. Blanširamo 3 minute.
2. Sadje stresemo na cedilo in zmeljemo.
3. V nastali mehak pire dodamo sladkor in agar-agar ter premešamo.
4. Mešanico kuhajte največ 5 minut po vrenju.

Kako narediti češnjevo marmelado za zimo

Konfitura, pripravljena za shranjevanje, lahko pomaga kadar koli v letu. Ko nimate časa za pripravo nadevov za peko, morate samo dobiti pripravljeno poslastico.

Kako narediti češnjevo marmelado za torto za zimo

Konfituro za plast v torti lahko pripravimo za zimo.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 700 g velikih zrelih češenj;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• pakiranje (20 g) želatine.

Konfituro lahko postrežete tudi s sladoledom, z njo spečete pite in pite

Postopek kuhanja:

1. Po vrhu potresemo temeljito oprano sadje z granuliranim sladkorjem.
2. Čez nekaj časa bodo dale svoj sok, potem lahko jagode stresete v ponev in jih postavite na štedilnik.
3. Takoj, ko mešanica zavre, zmanjšamo jakost toplote in po potrebi posnamemo peno. Kuhajte pol ure.
4. Ohlajeno sadje pretlačite z mešalnikom, ne da bi ga odstranili iz sirupa.
5. Želatino namočite v čisto, hladno vodo.
6. Češnjev pire stopite v mikrovalovni pečici ali segrejte na štedilniku.
7. Dodamo nabreknjeno želatino in premešamo.
8. Konfit nalijte v majhne steklene kozarčke in dobro zaprite z železnim pokrovom.

Kako narediti češnjevo in limonino konfituro za zimo

Zahtevane sestavine:

• 800 g sočnih, a ne prezrelih izkoščičenih češenj;
• 800 g sladkorja;
• 15 g "Zhelfix";
• pol srednje velike limone.

Namesto želatine lahko uporabimo želirni sladkor ali agar-agar

Priprava po korakih:

1. Jagode stepemo v blenderju in dobljeni češnjev pire zmešamo s sladkorjem, 15 g tega pustimo za mešanje z Zhelfixom.
2. Pustite, da se mešanica kuha in po 20 minutah dodajte limonin sok in premešajte.
3. Češnjev pire kuhamo še 4 minute in dodamo Zhelfix zmešan s sladkorjem.
4. Pripravljen češnjev confit vlijemo v sterilizirane kozarce.

Češnjev konfitur s pektinom za zimo

Sestavine:

• 1,5 zrele češnje;
• 1 kg sladkorja;
• 20 g pektina.

Konfitura bo takoj po kuhanju tekoča, v kozarcih pa se bo zgostila, ko se bo popolnoma ohladila.

Postopek kuhanja:

1. V češnje vsujte 800 g sladkorja in pustite, da spustijo sok.
2. Preostali granulirani sladkor zmešajte s pektinom.
3. Sladkorne češnje damo v ponev in pristavimo na štedilnik, da počasi vrejo.
4. Ko zmes zavre, odstranimo peno.
5. Po 3-4 minutah dodajte mešanico sladkorja in pektina. Mešajte, da se pektin enakomerno porazdeli in se ne nabira samo na enem mestu.
6. Ugasnemo štedilnik in pripravljen konfit nalijemo v posodice.

Konfitur za zimo iz razkoščičenih češenj z jabolki

Izkoščičen češnjev namaz lahko pripravite z jabolki. Trpke češnje in sladko sadje se dobro ujamejo.

Sestavine za kuhanje:

• 500 g zrelih češenj;
• 500 g sladkih jabolk;
• 600 g granuliranega sladkorja;
• 400 g pitne vode.

Jabolka so odličen zgoščevalec, poleg tega pa so bogata z vitamini in minerali.

Priprava po korakih:

1. Znebite se češnjevih koščic na poljuben primeren način.
2. Vse jagode potresemo s granuliranim sladkorjem, da sadje spusti svoj sok. Pustite v hladilniku čez noč.
3. Jabolka, olupljena in izrezana iz peščic, drobno narežemo na rezine.
4. Dodajte jabolka k jagodam in premešajte. V ponev nalijemo vodo in ponovno premešamo.
5. Kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
6. Pustite, da se vroča konfitura ohladi, nato jo stepite z mešalnikom.
7. Končano poslastico nalijte v majhne steklene ali plastične posode in zavijte pokrove.

Češnjev konfitur za zimo z želatino in čokolado

Za pripravo poslastice iz čokolade in jagodičja boste potrebovali:

• 700 g zrelih češenj;
• 1 ploščica (ne grenke) čokolade;
• 400 g granuliranega sladkorja;
• pakiranje želatine.

Konfiture je treba hraniti na hladnem

Koraki priprave korak za korakom:

1. Želatino namočimo v kozarec in pustimo, da nabrekne.
2. Jagodam odstranite semena in jih pretlačite v pire z mlinom za meso ali mešalnikom.
3. Češnjam dodamo sladkor in po vrenju mešanice kuhamo približno 2 minuti.
4. Čokolado nalomite in koščke stresite v ponev. Mešajte, dokler se vsa čokolada popolnoma ne stopi.
5. Nalijte v steklene ali plastične posode.

Jagodno-češnjev konfitur z želatino za zimo

Češnje lahko kombiniramo z drugim vrtnim jagodičevjem. Jagode bi bile dobra možnost.

Zahtevani izdelki:

• 1 kg zrelih češenj;
• 400 g nezrelih jagod;
• ščepec cimeta;
• paket želatine;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 40 ml pitne vode.

Z jagodami lahko konfitur postane gost brez želatine

Postopek kuhanja:

1. Pustite, da želatina nabrekne v hladni vodi.
2. Jagodam odstranite peclje in semena.
3. Češnje damo v vrelo vodo, da blanširamo.
4. Sadje preložimo v cedilo. Ko izgine vsa tekočina, jih zmeljemo, da se znebimo lupine.
5. V ponvi združite češnje in granulirani sladkor, kuhajte 15 minut.
6. Dodajte jagode. Kuhamo še 10 minut.
7. V vročo zmes dodamo nabreknjeno želatino in premešamo.
8. Ohlajeno prelijte v posodice.

Češnjev konfitur za zimo brez želatine s koriandrom

Potrebovali boste naslednje sestavine:

• 500 g izkoščičenih češenj;
• 20 g koriandrovih semen;
• 270 g granuliranega sladkorja;
• 20 g mandljev;
• 120 ml filtrirane vode;
• paket Quittin.

Če konfituro pripravljate iz preveč sočnih jagod, bo kuhanje trajalo veliko časa

Priprava poslastice:

1. Na štedilniku segrejemo ponev in vanjo stresemo sesekljane mandlje in koriandrova semena. Sestavine pražimo 2 minuti brez prekinitve mešanja.
2. V ponev dodajte vodo, sladkor in vrečko Quittina. Mešajte in kuhajte, dokler se sladkor ne raztopi.
3. V pripravljen vroč sirup vlijemo češnje in kuhamo še 6 minut.
4. Pripravljeno češnjevo mešanico s pomočjo kuhinjskega mešalnika pretlačimo v pire.
5. Dodamo pražen koriander in mandlje. Premešamo in na zelo nizkem ognju dušimo 10 minut.

Kako pripraviti češnjevo konfituro za ozimnico

Za peko je priporočljivo pripraviti gosto konfituro, kot je marmelada.

Boste potrebovali:

• 1,2 kg velikih češenj;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• paket želatine;
• voda za namakanje želatine.

Nastala je poslastica sladko-kislega okusa in se lahko uporablja kot dodatek k palačinkam in palačinkam

Navodila za kuhanje po korakih:

1. Češnje brez pečk po vrhu potresemo s kristalnim sladkorjem in pustimo stati 4 ure.
2. Jagode vlijemo v ponev in kuhamo največ 4 minute. Ugasnite ogenj.
3. Ohlajeno mešanico zmeljemo v mešalniku ali na drug primeren način, dokler ne postane pire.
4. Kuhamo približno 10 minut in pustimo, da se ohladi, nato vrnemo na ogenj za 5 minut.
5. Postopek lahko še enkrat ponovite.
6. Želatino dodajte vodi, dokler ne nabrekne.
7. V vročo jagodno kašo dodamo pripravljen gustin in dobro premešamo.
8. Pripravljen konfit nalijemo v pasterizirane steklene kozarce.

Preprost recept za češnjevo konfituro za zimo z vanilijo

Za ta recept se morate založiti z naslednjimi izdelki:

• 900 g češenj;
• 1 paket vanilina;
• 500 g granuliranega sladkorja;
• zavitek pektina ali drugega gostila za hrano.

Češnjevi dobroti lahko dodate jagode, maline in jabolka

Algoritem kuhanja:

1. Izkoščičene češnje potresemo s polovico kristalnega sladkorja. Pustite 4 ure, da nastane sok. Posodo z jagodami lahko najprej prekrijete z gazo, da preprečite mrčes.
2. Jagode kuhamo na srednjem ognju 6-7 minut.
3. Pektin ali drug gostilo zmešamo s preostalim sladkorjem.Mešanico dodajte češnjam, dobro premešajte.
4. Jagode kuhamo še 5 minut, dodamo vanilin in premešamo.

Čokoladno-češnjev konfitur za zimo s kakavom

Doma lahko pripravite poslastico iz čokolade in jagodičja za zimo.

Za to boste potrebovali:

• 800 g zrelih češenj brez koščic;
• 700 g granuliranega sladkorja;
• 50 g kakava v prahu;
• 2 palčki ali ščepec mletega cimeta;
• 1 paket 20 g želatine;
• 40 ml pitne vode (za namakanje želatine).

Sladkor v konfiturah igra vlogo sladila, gostila in konzervansa.

Za pripravo okusnega češnjevo-čokoladnega konfita za zimo potrebujete:

1. V ponev stresemo češnje in jim dodamo sladkor. Jagode pustimo stati 3 ure, da nastane sok.
2. Ponev pristavimo na kuhalnik in zmes kuhamo približno 10 minut. Takoj, ko se pojavi pena, jo morate odstraniti.
3. Zavitek gustina namočite v vodo.
4. Dodamo kakav in premešamo. Kuhamo še 5 minut, ko končamo dodamo cimet in premešamo.
5. Čisto na koncu v še vroč confit dodamo nabreknjeno želatino in premešamo.
6. Poslastico lahko vročo prelijete v steklene posode.

Hiter recept za češnjevo konfituro za zimo z začimbami

Za pripravo pikantne pikantne češnjeve marmelade boste potrebovali:

• 1,2 kg velikih češenj;
• 700 g granuliranega sladkorja;
• 15 g pektina;
• začimbe in zelišča: nageljnove žbice, cimet, pomarančna ali limonina lupina, vejica rožmarina, nekaj janeževih dežnikov.

Bolje je uporabiti čisti pektin brez dodatkov

Postopek kuhanja:

1. Iz opranih in posušenih jagod odstranimo semena.
2. Na jagode stresemo 600 g sladkorja in premešamo.
3. Postavite na ogenj, kuhajte 6 minut.
4. Dodajte vsa zelišča in začimbe. Med mešanjem kuhajte še nekaj minut.
5. Pektin dodajte preostalemu granuliranemu sladkorju. Premešamo in dodamo v ponev.
6. Po 5 minutah ponev odstavimo s štedilnika.
7. Končni češnjev izdelek vlijemo v sterilizirane majhne kozarce in zvijemo.

Pravila shranjevanja

Konfitura je dolgo obstojen izdelek, zato jo lahko pripravimo za zimo. Poslastico je treba shraniti v čisti, sterilizirani stekleni posodi in pokriti z železnimi pokrovi, kuhanimi v vreli vodi.

Kozarce je treba hraniti v temnem in dobro prezračenem prostoru. Temperatura skladiščenja ne sme biti nižja od 10 stopinj. Za zimo pripravljen konfitur lahko shranite v omarah, kleteh ali čistih kleteh.

Priboljšek postavimo v hladilnik za shranjevanje, tako da je vedno pri roki.

Zaključek

Češnjev konfitur je okusna in enostavna poslastica. Za pripravo potrebujete le nekaj sestavin, ki so na voljo v vsaki trgovini. Toda končni izdelek lahko uporabite kot dodatek k sladicam: namesto kreme za muffine, plast za torto ali nadev za rogljičke. Češnjev konfit se dolgo ne pokvari, zato ga lahko pripravimo za zimo in shranimo kot domače marmelade ali konzerve.

Priporočene objave

Marelična konfitura - recept

Češnjev konfitur in žele

Hruškova konfitura

Konfitura iz melone za zimo

Breskova konfitura za zimo: 11 preprostih receptov

Confiture iz kosmulje: najboljši recepti za priprave za zimo

Recepti za konfituro iz rdečega in črnega ribeza

Najboljši in najpreprostejši recepti za jagodno marmelado za zimo

Marmelada iz aronije v počasnem kuhalniku