Najboljši in najpreprostejši recepti za jagodno marmelado za zimo

Jagodna konfitura za zimo je pripravljena po različnih receptih, ki ne zahtevajo obveznega odmerjanja. Uporabite lahko dodatne aromatične sestavine ali izključite nekatere od predlaganih. Glavna naloga je dobiti sladico s celimi koščki sadja v gostem sirupu.

Značilnosti in skrivnosti kuhanja

Konfitura se od navadne konzerve ali marmelade razlikuje po svoji strukturi

V sladici naj bodo sadeži celi v gostem sirupu. Uporabite poljuben gustin ali pripravite pripravek brez njega, v slednjem primeru povečajte pogostost vretja. Da bi ohranili celovitost sadja, je izdelek podvržen večkratni, a kratki toplotni obdelavi na majhnem ognju.

Osnovne zahteve za obdelavo:

1. Da preprečite oksidacijo, uporabite nekovinsko posodo.
2. Kuhajte v emajlirani posodi ali ponvi s prevleko proti prijemanju.
3. Posodo speremo z vročo vodo in sodo, prelijemo z vrelo vodo in steriliziramo.Konzervirano v steklenih kozarcih, ki so bili predhodno pripravljeni.

Pokrove kuhajte 15 minut. Izdelek prelijemo z vrenjem. Da steklo ne poči, kozarce pred pakiranjem segrejemo.

Izbira in priprava sestavin

Confiture je narejen iz svežih ali zamrznjenih surovin. Uporabljajo se samo zreli plodovi dobre kakovosti: brez gnilih delov in plesni, z izrazito aromo.

Priprava:

1. Jagode sortiramo in odstranimo dvomljive plodove.
2. Temeljito umijte pod pipo s toplo vodo.
3. Položite na podlago iz blaga, da izhlapi preostala vlaga.
4. Velike plodove razrežemo na več delov.

Raznolikost in oblika jagod pri pripravi konfiturja ne igrata vloge

Korak za korakom recepti za jagodno konfituro za zimo

Številni recepti za pripravo jagodne konfiture za zimo zahtevajo delno mletje surovine do enotne konsistence. Pri drugih možnostih se jagode predelajo cele. Če se gostila ne uporabljajo, se sladkor za konfituro vzame v enakih delih z jagodami. Po ohlajanju bo sirup postal gost - to je nujen pogoj za pripravo izdelka. Da je sladica manj sladka, se uporabljajo želirna sredstva.

Preprost recept za jagodno konfituro za zimo

Ta recept zahteva malo časa in najmanj sestavin. Zahtevani izdelki:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 1,8 kg;

Algoritem za pripravo konfiture:

1. Surovine se dajo v nekovinsko posodo. Dodamo sladkor in premešamo.
2. Pustite 8–10 ur, da se kristali raztopijo v nastalem jagodnem soku. Med infundiranjem je treba mešanico previdno premešati z leseno lopatico ali žlico, da ne poškodujete jagod.
3. Sirup ločimo, postavimo na majhen ogenj in kuhamo 20 minut. Neprestano mešajte, da se ne zažge.
4. Vrnite sok v jagode, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik za 12 ur.
5. Po preteku časa se postopek ponovi. Odstranite jagode in sirup kuhajte 15 minut.
6. Vrelo tekočino prelijemo čez jagode. Bolje je, da to storite zvečer in pripravek pustite čez noč.
7. Zjutraj sirup odcedimo, pustimo vreti 5 minut, dodamo jagode in pustimo vreti še 5 minut.

Nalijemo v kozarce in zvijemo.

Jagodna konfitura se izkaže za temno rdečo in zelo dišečo

Najboljši recept za okusno in gosto jagodno marmelado za zimo

Zahtevane komponente:

• jagode - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• zhelfix - 2 vrečki;
• limona - 2 kosi;
• vanilin - ½ žličke. (lahko ga vzamete po svojem okusu).

Priprava jagodnega konfita za zimo:

1. Od skupne mase ločite 700 g jagod, zmešajte z mešalnikom v pire, kuhajte 5 minut. Po ohlajanju postavite v hladilnik.
2. Preostale surovine prekrijemo s sladkorjem, premešamo in pustimo 10 ur, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
3. Celim jagodam dodamo jagodni pire, sok citrusov kuhamo na majhnem ognju 15 minut.
4. Odstavimo s štedilnika, po 4 urah, ko se masa popolnoma ohladi, vrnemo na ogenj, dodamo vanilin, kuhamo še 15 minut.
5. Pred koncem kuhanja dodamo gelfix, premešamo in pustimo vreti 2 minuti.
6. Konzervirano v kozarcih.

Struktura konfiture po receptu je želejasta s koščki jagod

Jagodni konfitur z želatino za zimo

Ta recept zahteva naslednje sestavine:

• jagode - 2 kg;
• želatina - 6 žlic. l.;
• sladkor - 1,5 kg.

Recept:

1. Če so jagode velike, jih razrežemo na dva dela.
2. Položite v plasteh, potresite s sladkorjem. Bolje je, da to storite v posodi za kuhanje.
3. Da jagode spustijo sok, zaprite in pustite 10 ur.Posoda se postavi v hladen prostor.
4. Postavite na štedilnik, kuhajte 15 minut, odstranite peno.
5. Pustite, da se mešanica ohladi. Postopek se ponovi.
6. Na začetku ponovnega kuhanja želatine v posodo nalijemo 150 ml tople vode.
7. Na koncu kuhanja dodamo gustin in pustimo na ognju eno minuto. Sladico naložimo v kozarce in zvijemo.

Gostoto sirupa uravnavamo z dodajanjem želatine.

Jagodna konfitura za zimo s pektinom

Recept za konfekcijo vključuje naslednje komponente:

• pektin - 30 g;
• jagode - 2 kg;
• sladkor - 800 g;
• citronska kislina - 10 g.

Priprava:

1. Jagode razrežemo na štiri dele, potresemo s sladkorjem in pustimo, dokler se ne pojavi sok.
2. Postavite na štedilnik. Ves čas mešamo, da se zmes ne zažge. Zavremo in ugasnemo.
3. Pustite, da se mešanica ohladi.
4. Ponovno prižgite ogenj in kuhajte še 20 minut.
5. Dodajte kislino in pektin ter pustite pri počasnem vretju 5 minut.

Nalijte v kozarce, zvijte, obrnite na pokrove in izolirajte, dokler se ne ohladi.

Velike jagode se razrežejo, majhne predelajo cele

Kako pripraviti jagodno konfituro za zimo z agar-agarjem

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• agar-agar - 15-20 g; (odvisno od želene debeline);
• sladkor - 1 kg;
• limona - 1 kos.

Recept za marmelado:

1. 500 g jagod zdrobimo v pire.
2. Dodamo sladkor (0,5 kg) in sok citrusov ter kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.
3. Maso ohladimo in postavimo na hladno.
4. Preostale jagode potresemo s plastmi sladkorja in pustimo osem ur.
5. Z nastalim sirupom združite jagodni pire in cele jagode, kuhajte 15 minut, ohladite.
6. Gospodinjski aparat prižgemo na zmernem ognju in dodamo agar-agar. Zavremo in takoj ugasnemo.

Konfituro shranimo v kozarce in jih zapremo s pokrovi.

Po dodajanju agar-agarja mešanice ni priporočljivo kuhati.

Z vodko

Sestavine:

• jagode - 1,5 kg;
• vodka - 150 ml;
• citronska kislina - 10 g;
• sladkor - 3 kg.

Priprava:

1. Sladkor razdelimo na dva dela. V 1,5 kg dodajte citronsko kislino in premešajte.
2. V posodo za kuhanje naložimo plast jagod, malo vodke in potresemo s sladkorjem. Ves alkohol in sladkor, pomešan s citronsko kislino, bo izginil.
3. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za 10–12 ur.
4. V tem času se bodo kristali raztopili, jagode bodo dale sok in bodo v sirupu.
5. Priprava je nastavljena na kuhanje in vlijemo preostalih 1,5 kg sladkorja.
6. Ko zmes zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Pustimo na štedilniku še 20 minut. Med kuhanjem odstranimo nastalo peno.
7. Vrelo maso zapakiramo v kozarce in zapremo.

Za okrepitev jagodne arome dodamo alkohol, med vrenjem alkohol popolnoma izhlapi

Z baziliko

Recept lahko uporablja sveže ali zamrznjene jagode. V drugem primeru bo toplotna obdelava trajala manj časa. Struktura jagod bo mehka. Najprej surovine pustimo šest ur pri sobni temperaturi. Med postopkom odmrzovanja se bo pojavil sok.

Sestavine:

• jagode - 2 kg;
• bazilika (zelenje) - 30 g;
• sladkor - 1,3 kg;
• pektin - 40 g;
• limona - 2 kos.

Algoritem za pripravo konfiture:

1. Če so jagode sveže, jih potresemo s sladkorjem (1 kg). Pustite 10 ur, da se pojavi sok.
2. Odmrznjene se kombinirajo z enako količino sladkorja. Postavite na štedilnik, da se kuha.
3. Pektin zmešamo s preostalim sladkorjem.
4. Kuhajte 15 minut, dodajte sok citrusov.
5. Dodamo cele vejice bazilike in pustimo vreti še 10 minut.
6. Pustite, da se mešanica ohladi, odstranite zelišča in dodajte gustin.
7. zavrite. Ko je vroče, dajte v posode in zaprite.

Z baziliko ne smemo pretiravati, zelišče ne sme preglasiti arome svežih jagod.

Z meto

V tem receptu lahko meto nadomestimo z meliso. Sladica ima nenavaden okus, z osvežilnimi notami.

Zahtevane komponente:

• meta - 2 vejici;
• jagode - 1 kg;
• sladkor - 750 g;
• citronska kislina - 8 g;
• agar-agar - 10 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Surovine zmešam s sladkorjem in pustim čez noč v hladnem prostoru, da jagode spustijo sok.
2. Meto lahko drobno nasekljamo in pustimo v sladicah ali pa z njo podušimo in zavržemo.
3. Jagode zavremo. Kuhajte s kislino in meto 15 minut.
4. Ugasnite štedilnik in pustite šest ur.
5. Ponovno kuhajte približno 20 minut, preden ste pripravljeni, dodajte zgoščevalec in izklopite gospodinjski aparat.
6. Konfitura je konzervirana in izolirana za en dan.

Meta daje sladici subtilno aromo in okus po mentolu.

Pogoji skladiščenja

Konfituro shranjujte v prostoru s temperaturo, ki ni višja od +4 ⁰C in ne pod ničlo. Klet mora biti z nizko vlažnostjo in brez dostopa svetlobe. V takih pogojih je rok uporabnosti izdelka 2–2,5 leta. Če so kozarci na sobni temperaturi, konfitura ohrani svojo hranilno vrednost 12 mesecev.

Zaključek

Jagodna konfitura za zimo je pripravljena v več fazah, s kratko toplotno obdelavo jagode dobro ohranijo obliko in ohranijo večino koristnih elementov. Postrežemo ga k palačinkam, palačinkam, čaju, dodamo ga koktajlom ali sladoledu. Izdelek, pridobljen po recepturi brez dodajanja gostila, se lahko uporablja za nadev pekovskih izdelkov. Če so vključena želirna sredstva, bo struktura po segrevanju postala tekoča.

Priporočene objave

Marelična konfitura - recept

Češnjev konfitur in žele

Hruškova konfitura

Konfitura iz melone za zimo

Breskova konfitura za zimo: 11 preprostih receptov

Confiture iz kosmulje: najboljši recepti za priprave za zimo

Recepti za konfituro iz rdečega in črnega ribeza

Češnjev konfit (marmelada): recepti za torto, za kolačke iz svežih in zamrznjenih jagod

Kako narediti okusno marmelado iz zelenih paradižnikov