Recepti za konfituro iz rdečega in črnega ribeza

Konfitura iz črnega ribeza je okusna in zdrava poslastica. Doma ga je enostavno pripraviti, če poznate nekaj zanimivih receptov. Za pripravo čudovite sladice se poleg črnega, rdečega in belega ribeza uporabljajo še kosmulje, maline in jagode.

Koristne lastnosti marmelade iz ribeza

Confiture je žele podoben izdelek z enakomerno razporejenimi koščki jagod ali sadja, kuhan s sladkorjem z dodatkom pektina ali agar-agarja. Ribezova konfitura ohranja koristne lastnosti svežih jagod, iz katerih je pripravljena. Velika količina ogljikovih hidratov v kombinaciji z vitamini in minerali pomaga hitro nasičiti telo, obnoviti moč in okrepiti imunski sistem. Ta sladica je koristna za otroke in ljudi, ki opravljajo težka fizična dela.

Zdrava poslastica vsebuje veliko pektina – prehranske vlaknine, potrebne telesu za pravilno delovanje prebavil. Glukoza in fruktoza spodbujata duševno aktivnost.

Recepti za ribezo

Konfitura se od marmelade nekoliko razlikuje po tem, da vsebuje želirno sredstvo. Lahko je želatina, agar-agar ali škrob. Če boste sladico pravilno pripravili, gustina ne boste potrebovali. Jagode vsebujejo veliko pektina, ki je naravno želirno sredstvo.

Jagode s svoje parcele nabirajo v suhem vremenu in takoj kuhajo. Pri skladiščenju se hitro pokvarijo in postanejo nagubane. To zmanjša donos končnega izdelka in poslabša njegov okus. Tudi jagode iz trgovine se bodo obnesle, če bodo majhne: pred kuhanjem jih še zmeljemo.

Deleži sladkorja v receptih so različni - odvisno je od okusa in želje gospodinje. Če je količina sladkorja dvakrat ali trikrat manjša od mase jagodičja, je priporočljivo, da dobljeni izdelek, postavljen v pollitrske kozarce, sterilizirate v vreli vodi vsaj 10 minut.

Ribezov konfitur z želatino

Dodatek želatine vam omogoča, da v kratkem času dobite gostejšo konsistenco sladice.

Sestavine:

• črni ali rdeči ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,75 kg;
• želatina - 1 žlička.

Priprava:

1. Opranim jagodam dodamo sladkor in pustimo nekaj časa, dokler se ne pojavi sok.
2. Želatino razredčimo v majhni količini tople vode.
3. Jagode postavite na ogenj, po približno 5 minutah se bo sladkor raztopil.
4. Zavremo, kuhamo na majhnem ognju 10 minut, mešamo in posnamemo pene.
5. Dodajte želatino in ugasnite ogenj.

Vročo marmelado damo v sterilne kozarce, pokrijemo in obračamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Ribezova konfitura na agarju

Agar-agar je naravni želirni produkt v obliki svetlega prahu, ki ga pridobivajo iz alg. Priprava sladice z njim je hitra in enostavna.

Sestavine:

• rdeči ali črni ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• agar-agar - 1 žlička. s toboganom.

Priprava:

1. Jagode operemo in odstranimo peclje.
2. Zmeljemo v mešalniku s sladkorjem.
3. Agar-agar se vlije v 2-3 žlice. l. v nastalo maso dodamo hladno vodo.
4. Na majhnem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 3 minute od trenutka vretja.
5. Izklopite ogrevanje.

Confiture je dobra kot samostojna sladica. Lahko se uporablja tudi kot nadev za različne domače pekovske izdelke. Odlično drži obliko v slaščičarskih izdelkih in se ne širi.

Ribezov konfitur s škrobom

Za pripravo potrebujete zrele jagode, navaden granulirani sladkor in koruzni škrob za gostoto. Po hitri pripravi poslastica ohrani vse koristne snovi in ​​vitamine.

Sestavine:

• jagode - 500 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 100 ml;
• škrob - 1 žlica. l.

Priprava:

1. Oprane jagode se vlijejo v ponev.
2. Dodamo sladkor in vodo.
3. Dali so ga na ogenj.
4. Škrob razredčimo v 2-3 žlicah. l. vode in vlijemo v nastalo maso takoj, ko se sladkor raztopi.
5. Konfituro mešamo z žlico in jo odstavimo z ognja, ko začne vreti.

Končano konfituro vlijemo v čiste sterilizirane kozarce in shranimo v shrambi.

Konfitura iz črnega ribeza za zimo s kosmuljami

Za pripravo sladice iz kosmulj in črnega ribeza je težko navesti natančno količino sladkorja. Odvisno je od mase soka s kašo, ki ga dobimo po mletju jagod skozi sito. Pravilno razmerje je 850 g sladkorja na 1 kg jagodne mase.

Sestavine:

• kosmulje - 800 g;
• črni ribez - 250 g;
• granulirani sladkor - 700 g;
• voda - 100 g.

Priprava:

1. Jagode operemo in sortiramo, repkov ne odrežemo.
2. Prelijemo v posodo in z rokami zdrobimo ali rahlo zdrobimo.
3. Prilijemo vodo in zmes segrevamo nad ognjem, dokler se jagode ne zmehčajo.
4. Ko lupine kosmulje in črnega ribeza izgubijo obliko in postanejo mehke, ugasnite ogenj.
5. Jagodno maso precedite skozi cedilo, dobro ožemite.
6. Pireju brez pečk dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
7. Po vrenju kuhamo 15-20 minut, pri čemer posnamemo peno.

Ko je vroč, končni izdelek vlijemo v kozarce in takoj zapremo s sterilnimi pokrovi.

Recept za konfituro iz črnega ribeza s pomarančo

V tej poslastici se aroma jagodičja odlično ujema s pomarančo. Citrusa vam sploh ni treba olupiti, le dobro ga operite in skupaj z lupino narežite na koščke.

Sestavine:

• črni ribez - 1000 g;
• granulirani sladkor - 1000 g;
• pomaranča - 1 kos.

Priprava:

1. Opran in olupljen črni ribez zmeljemo v blenderju.
2. Enako storimo s pomarančo, narezano na koščke.
3. Zmešajte ribez in pomarančo.
4. Dodajte sladkor.
5. Dali so ga na ogenj.
6. Po vrenju kuhamo 5 minut, pri čemer posnamemo peno.

Končni aromatični izdelek se vlije v sterilizirane steklene posode za dolgotrajno shranjevanje.

Konfitura iz rdečega ribeza z malinami

Za pripravo te sladice potrebujete samo jagode in sladkor v razmerju 1:1. Zaradi goste konsistence, odlične arome in okusa, značilnega za malinovo-ribezov konfitur, bo postal priljubljena družinska poslastica.

Sestavine:

• maline - 800 g
• rdeči ribez - 700 g;
• granulirani sladkor - 1250 g.

Priprava:

1. Jagode operemo in sesekljamo z mešalnikom ali mlinom za meso.
2. Nastalo maso presejemo skozi sito, kar ima za posledico približno 300 g pogače in 1200 g soka s celulozo.
3. Ponev z jagodnim pirejem segrejemo do vrenja.
4. Ko jagode zavrejo, dodamo granulirani sladkor in kuhamo 10-15 minut.
5. Vroče pripravljeno sladico prelijemo v čiste posode in pokrijemo s pokrovi.

Že 30 minut po ohlajanju sladica postane gosta.

Konfitura iz črnega in rdečega ribeza

Različne vrste sadja in jagodičja so odlično združene v eni sladici. Nežen kiselkasti okus rdečega ribeza dopolnjuje bogato aromo črnega ribeza. Barva končnega izdelka je lepa, svetlo rdeča.

Sestavine:

• rdeči ribez - 250 g;
• črni ribez - 250 g;
• granulirani sladkor - 300 g;
• voda - 80 ml.

Priprava:

1. Jagode olupimo in operemo.
2. V ponvi z malo vode kuhajte na pari.
3. Kuhano maso pretlačimo skozi sito.
4. V nastali pire dodamo sladkor, mora biti 70% prostornine mletega rdečega in črnega ribeza (za 300 g jagod - 200 g sladkorja).
5. Sok in sladkor kuhamo na majhnem ognju 25 minut.

Nastalo marmelado vlijemo v sterilne kozarce in zapremo. Hitro se strdi, zgosti in ohrani prijetno aromo.

Konfitura iz rdečega in belega ribeza

Barva končne sladice je nežno roza, nenavadna. Ustvari čudovito plast za biskvit zvitke.

Sestavine:

• jagode brez pecljev - 1 kg;
• voda - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 300 g.

Priprava:

1. Jagode operemo, rahlo pregnetemo z rokami in napolnimo z vodo.
2. Postavite na srednji ogenj.
3. Po vrenju zmanjšajte ogenj in jagode segrevajte 5-7 minut.
4. Na pari kuhane jagode pretlačite z mešalnikom do gladkega.
5. Če želite ločiti semena, zlijte jagodno maso v ponev skozi gazo.
6. Z rokami odcedite sok iz pulpe, ki ostane v tkanini, in jo zvijte v tesno vrečko.
7. Soku in kaši dodamo sladkor in postavimo na ogenj.
8. Od trenutka, ko zavre, kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju in mešamo z leseno kuhalnico.

Končano konfituro vlijemo v kozarce. Izkazalo se je neprozorno in tekoče. Med shranjevanjem se bo sladica nekoliko zgostila. Če želite dobiti bolj gosto konsistenco, lahko med kuhanjem dodate želatino, agar-agar ali škrob.

Konfitura iz rdečega ribeza in jagod

Nekatere gospodinje mešanici rdečega ribeza in jagod dodajo esenco vanilije. Vonj vanilje se lepo ujema z aromo jagod.

Sestavine:

• jagode - 300 g;
• rdeči ribez - 300 g;
• granulirani sladkor - 600 g.

Priprava:

1. Jagode operemo in odstranimo peclje.
2. Zmeljemo v mešalniku s sladkorjem.
3. Kuhamo 15-20 minut, posnamemo peno in mešamo z leseno kuhalnico.

Končano marmelado nalijte v kozarce in zaprite s čistimi pokrovi.

Konfitura iz rdečega ribeza in lubenice

To poslastico lahko pripravite v 5 minutah. Poleg jagodičja, sladkorja in škroba boste potrebovali sočno, ne prezrelo lubenico. Lahko ga zdrobimo v mešalniku skupaj s semeni.

Sestavine:

• jagode rdečega ribeza brez pecljev – 300 g;
• granulirani sladkor - 150 g;
• pulpa lubenice – 200 g + 100 g;
• koruzni škrob - 1 žlica. l.;
• voda - 30 ml.

Priprava:

1. Jagode operemo, nato pa jih v ponvi potresemo s sladkorjem.
2. Ponev pristavimo na kuhalnik in kuhamo na majhnem ognju.
3. Meso lubenice narežite na velike kose in jo dajte v mešalnik.
4. Pripravljen sok lubenice dodamo rdečemu ribezu.
5. Škrob zmešamo z majhno količino vode in po vrenju dodamo v marmelado.
6. Rezine lubenice drobno sesekljajte, po dodajanju škroba dodajte v ponev in ugasnite ogenj.

Pripravljeno ribezovo-lubenično konfituro nalijemo v čiste, sterilizirane kozarce.

Pogoji skladiščenja

Confiture lahko shranite eno leto v sterilnih steklenih posodah in pokrovih za pločevinke. Priporočljivo je, da kozarce sladkih pripravkov shranite na hladnem in temnem mestu, na primer v kleti. Kozarce z marmelado shranimo v omari, predhodno steriliziramo v vreli vodi 10-15 minut, nato jih zapremo.

Zaključek

Konfitura iz črnega ribeza je odličen izdelek, ki se uporablja za pripravo tort, peciv in žemljic, namaza na kruh, palačinke, piškote in vaflje. Dobro za sladoled in jogurt. Omogoča dolgotrajno shranjevanje jagodičja in sadja, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti. Veliko ceneje je, če sami pripravite okusen pripravek iz svežih jagod, kot pa ga kupite v trgovini. Dober konfitur je tudi iz kosmulj in drugega poletnega sadja.

Priporočene objave

Marelična konfitura - recept

Češnjev konfitur in žele

Hruškova konfitura

Konfitura iz melone za zimo

Breskova konfitura za zimo: 11 preprostih receptov

Confiture iz kosmulje: najboljši recepti za priprave za zimo

Češnjev konfit (marmelada): recepti za torto, za kolačke iz svežih in zamrznjenih jagod

Najboljši in najpreprostejši recepti za jagodno marmelado za zimo

Kako narediti marmelado iz kutin v rezinah