Vsebina
Borovnica – najbolj uporabno jagodičje za ljudi. V času trgatve si gospodinje zastavljajo vprašanje, kako ga pravilno pripraviti, pri tem pa prihraniti trud, živce in čas. Obstajajo različni načini. Marsikomu bodo všeč že pripravljene borovnice s sladkorjem za zimo.
Značilnosti nabiranja borovnic za zimo brez kuhanja
Ker je jagodičje razširjeno po vsej Ruski federaciji, je nabiranje enostavno.
Preden govorimo o glavnih vidikih priprave takšnega sadja za zimo, morate razumeti glavne prednosti in slabosti uživanja jagodičja in izdelkov iz njega.
Spojina
Koristne lastnosti jagodičja so posledica prisotnosti pomembnih hranil:
- vitamini: A, B, C, P;
- elementi v sledovih: kalij, magnezij, baker, mangan, bor, titan, krom;
- organske spojine: pektini, kisline.
Borovnice, pripravljene za zimo brez kuhanja, ohranijo vse svoje lastnosti, saj ne izgubijo svojih glavnih sestavin.
Lastnosti
Jagodičje ima širok spekter učinkov na človeško telo.
- Njegova uporaba pomaga krepiti imunski sistem in preprečuje nalezljive in bakterijske bolezni.
- Pomaga izboljšati učinkovitost in zmanjšati utrujenost.
- Je ena izmed pomembnih sestavin pri zdravljenju očesnih bolezni.
- Majhnim otrokom se lahko daje v majhnih količinah.
- Izdelek je treba uporabljati za preprečevanje različnih vrst raka.
Ta naravni izdelek se uporablja v različnih dietnih tehnikah in kozmetičnih postopkih.
Tehnologija priprave
Tehnika obiranja se ne razlikuje od kandiranja drugega podobnega sadja.
Pomembno je upoštevati naslednja pravila:
- Posebna priprava: previdno preberemo in odstranimo nezrele in prezrele plodove. Operite večkrat. Bolje je sušiti na papirnati brisači.
- Posebno pozornost je treba nameniti kuhinjskim pripomočkom: morajo biti čisti. V nobenem primeru za kuhanje ne smete uporabljati izdelkov iz aluminija. Steklene posode je treba sterilizirati.
- Sladkor je pomembna sestavina. On je tisti, ki dolgo časa ohranja vse pomembne sestavine jagodičja. Pomembno je, da uporabite količino te sladke snovi, ki jo zahteva recept.
To so najpomembnejši vidiki.
Nianse, nasveti
Sladkor je treba uporabiti v nekoliko večji količini, kot je navedeno v receptu. Namesto tega lahko uporabite med (izračun: 3 žlice medu na 1 kg jagod).
Pred pripravo pireja je bolje, da jagode zdrobimo z valjarjem.
Posoda mora biti keramična, steklena ali nerjaveča. Pred uporabo ga je treba sterilizirati in temeljito posušiti.
Obdelovanci so lahko shranjeni samo na hladnem.
Priprava jagod
Preden pripravite borovnice, mlete s sladkorjem, morate poznati posebnosti njihovega zbiranja in predelave.
Pravila za nabiranje ali nakup jagodičja:
- V gozdu ga je treba zbrati zgodaj zjutraj ali pozno zvečer. V tem primeru morate izbrati samo zrelo, nežno sadje brez poškodb.
- Na tržnici kupite le tiste plodove, ki imajo na površini modrikasto prevleko. Označuje nedavni datum žetve. Pred kuhanjem je treba te borovnice za pol ure namočiti v hladni vodi.
Potem je vse preprosto. Razvrstite borovnice: odstranite drobne ostanke in prezrele, necele plodove. Nato jih temeljito sperite, najbolje večkrat. Nato posušite na papirnati brisači.
Koliko sladkorja na kg borovnic
Pri receptu za pasirane borovnice s sladkorjem je pomembno pravilno razmerje med sladko snovjo in jagodami.
Sladkor je v tem primeru pomemben konzervans. Priporoča se uporaba v razmerju 2:1. To pomeni, da za 1 kg borovnic potrebujete 2 kg sladkorja - iz teh sestavin lahko naredite pet litrov borovnic, mletih s sladkorjem.
Kako pravilno pripraviti pretlačene borovnice s sladkorjem
Obstaja klasičen recept za borovnice, pire s sladkorjem za zimo, in več njegovih sort.
Kako sladkati borovnice brez kuhanja za zimo
Možnosti je več.
V ponvi
Potrebne so naslednje sestavine:
- želene jagode - 1 kg;
- sladkor - 2 kg;
- kozarci, ponev.
Način kuhanja:
- Pripravite jagode: sortirajte, sperite, posušite na papirnati brisači.
- Sterilizirajte kozarce.
- Ponev postavite na ogenj, potresite z granuliranim sladkorjem in položite jagode.
- Ko borovnice dajo sok, zmanjšamo ogenj in prilijemo preostalo količino sladke snovi.
- Pustite na ognju še 2-3 minute.
Zmes jagodičevja vlijemo v kozarce in na vrh dodamo pesek. Tesno zaprite s pokrovi.
Brez toplotne obdelave
Zahtevano:
- želene jagode - 1 kg;
- sladkor - 2 kg;
- skleda, kozarci.
Metodologija:
- Pripravite jagode: sortirajte, sperite, posušite na papirnati brisači.
- Sterilizirajte kozarce.
- Z mešalnikom stepemo jagode v skledo, postopoma dodajamo pesek.
Mešanico jagodičja naložite v kozarce. Zaprite s pokrovi.
Žele
Lepota recepta je v tem, da ne uporablja želatine.
Potrebno:
- jagode - 1,2 kg;
- sladkor - 1,6 kg;
- voda - 0,8 l.
- ponev, kozarci.
Metoda postopka:
- Pripravite jagode: sperite, razvrstite in posušite na papirnati brisači.
- Sterilizirajte posode.
- Da zavremo vodo.
- Dodajte jagode, zavrite.
- Dodajte sladko snov. Med mešanjem kuhamo 15 minut.
Zmes jagodičja dajte v pripravljene kozarce. Tesno zaprite.
V lastnem soku
Zahtevano:
- sadje - 1 kg;
- sladkor - 2 kg;
- kozarci, ponev.
Metodologija:
- Pripravite jagode - sortirajte, sperite in posušite na papirnati brisači ter sterilizirajte kozarce.
- Kozarce z jagodami in peskom, pokrite s pokrovi, postavite v ponev z vodo. zavrite.
- Po sajenju jagod dodajte še več. Večkrat ponovite.
Kozarce zvijemo, obrnemo in postavimo v temen prostor.
Pasirane borovnice z malinami
Potrebno:
- jagode - po 1 kg;
- sladkor - 3 kg;
- posode, skleda.
Način priprave konzerviranja:
- Pripravite jagode (razvrstite, operite, posušite) in posode (sterilizirajte).
- Jagode zmešajte in pretlačite v skledi, dodajte sladko. Ponovno premagajte.
Na koncu zmes preložimo v posodice in dobro zapremo.
Recept za borovnice s sladkorjem brez kuhanja z jagodami
potrebno:
- jagode - po 1 kg;
- sladkor - 3 kg;
- posode, skleda.
Metodologija:
- Pripravite jagode (razvrstite, sperite, posušite) in posode (predhodno sterilizirane).
- Jagode zmešajte in pretlačite v skledi, dodajte sladko. Ponovno premagajte.
Prenesite v posode in zvijte.
Kako narediti borovnice s sladkorjem za zimo z jagodami
Potrebno:
- jagode - po 0,5 kg;
- sladkor - 2 kg;
- prah (sladkor) - 0,25 kg;
- kozarci, skleda, krpa, kavni mlin (neobvezno).
Metodologija:
- Pripravite jagode: odstranite pokvarjene, jih ponovno razvrstite, temeljito sperite (po možnosti večkrat), posušite na papirnati brisači.
- Sadje zmešajte v skledi in spremenite v pire.
- Dodajte sladkarije. Zmešajte. Pokrijte s krpo in pustite 3 ure.
- Sterilizirajte kozarce.
- Vanje stresemo vsebino posode. Tesno zaprite pokrove. Hraniti na hladnem.
Pogoji skladiščenja
Znano je, da je rok uporabnosti odvisen od načina priprave in pogojev, v katerih je izdelek shranjen. Jasno je, da odsotnost kakršne koli toplotne obdelave vodi do zmanjšanja roka uporabnosti. Vendar pa lahko borovnice v tem stanju shranite eno leto ob upoštevanju pravil:
- Pripravke lahko hranite v zamrzovalniku do 3-4 ure, ne več. Uporabljajte posodo iz nerjavečega jekla. Za uporabo je potrebno dodatno odmrzovanje - preprosto ga postavite na toplo ali pod tekočo vročo vodo.
- Ponovno zamrzovanje je možno le enkrat. Trajanje – 1 ura. Po prvem odmrzovanju vsebino preložimo v druge posode in dobro zapremo.
- V hladilniku ga lahko shranite v skoraj vseh posodah: plastičnih posodah, kozarcih, plastičnih vrečkah s sponkami.
- V vsakem primeru se morate spomniti, da borovnic ne smete hraniti na svetlobi.
Relativna vlažnost mora biti 60-70%.
Ne bojte se belega premaza. Toda plesen pokaže, da je rok uporabnosti potekel.
Zaključek
Borovnice s sladkorjem za zimo so najbolj win-win možnost za vsako gospodinjo. Okus in aromo pripravka lahko popestrimo z različnimi začimbami in zelišči. Samo ne pozabite na individualno intoleranco za nekatere sestavine in možne alergijske stranske reakcije telesa.
