Vsebina
- 1 Kako narediti marmelado Pjatiminutka iz izkoščičenih češenj
- 2 Klasična češnjeva marmelada "5 minut" brez pečk
- 3 Češnjeva marmelada "Pjatiminutka" brez pečk z vzhajanjem
- 4 Izkoščičena češnjeva marmelada: 5-minutni recept s citronsko kislino
- 5 Pjatiminutka marmelada iz razkoščičenih češenj z ribezom in vanilijo
- 6 Pravila shranjevanja
- 7 Zaključek
»Petminutne« izkoščičene češnje so najhitrejša predelava jagodičevja. Recept ima minimalne materialne stroške. Marmelado pripravljamo samo iz češenj ali z dodatkom ribeza, citronske kisline ali vanilije. Okusna sladica se dobro shranjuje in dolgo časa ne izgubi svoje hranilne vrednosti.
Cele češnje v sirupu
Kako narediti marmelado Pjatiminutka iz izkoščičenih češenj
Zelo priljubljena je sladica iz izkoščičenih češenj, pripravimo jo lahko po kateremkoli receptu. Glavna stvar je, da jagode v končnem izdelku ohranijo svojo celovitost, marmelada pa se ne izkaže za brezoblično maso. Pripravite se na zimo samo iz kakovostnih surovin in na majhnem ognju.
Plodove pogosto poškodujejo škodljivci. Na videz površina morda ne kaže znakov poškodbe, vendar je meso pokvarjeno. Pred predelavo se plodovi dajo v rahlo osoljeno vodo z dodatkom citronske kisline ali kisa. Pustite v raztopini 10-15 minut.Postopek ne bo vplival na okus sladice, škodljivci pa bodo opustili jagode.
Vzamejo se samo zrele češnje, brez mehanskih poškodb, tako da ni gnilih področij. Koščice dobro operemo in v tankem sloju raztresemo po površini blaga. Pustite, dokler vlaga ne izhlapi. Za "Pet minut" uporabimo izkoščičene češnje.
Odstranijo se s posebno napravo ali improviziranimi sredstvi: zatičem, lasnico, slamico za koktajl. Glavna naloga je čim manj poškodovati pulpo in ohraniti sok. Preden semena zavržete, jih kuhajte 30-40 minut v majhni količini vode. Nastalo decokcijo dodamo končni sladici, da dodamo okus.
Za pripravo marmelade uporabite posodo iz aluminija, pločevine ali bakra. Emajlirana posoda ni primerna, saj tudi pri temeljitem mešanju obstaja nevarnost, da bo masa zgorela do dna in bo okus izdelka pokvarjen. Prednost imajo široke jedi z visokimi robovi. Obdelovanec ne sme zasedati več kot polovice prostornine posode.
Ko marmelada zavre, se na površini dvigne pena. Če posoda ni dovolj globoka, se lahko na zunanjih stenah posode in na štedilniku nabere pena. Med kuhanjem se pena popolnoma odstrani, kot se pojavi. To je tisto, kar povzroči fermentacijo marmelade.
Klasična češnjeva marmelada "5 minut" brez pečk
Pogosto se uporablja klasični recept Pet minut, ki vključuje izkoščičene češnje. Sladica je sestavljena iz jagod in sladkorja v enakih razmerjih.
Zaporedje priprave marmelade:
- V posode po plasteh nalijte češnje in sladkor.
- Pustimo 4 ure, v tem času večkrat nežno premešamo, da se sok enakomerno pomeša s sladkorjem in se kristalčki dobro raztopijo.
- Posodo postavimo na srednji ogenj, ko zmes zavre, pustimo marmelado 10 minut.
- Na površini se nenehno pojavlja pena, ki jo odstranimo.
- Vrelo sladico skupaj s sirupom vlijemo v kozarce in zvijemo.
Zimska priprava je obrnjena na glavo in zavita v improvizirane materiale: odeje, odeje ali stare tople jakne.
Češnjeva marmelada "Pjatiminutka" brez pečk z vzhajanjem
Marmelado pripravimo z "dokazovanjem", to je v dveh fazah po prvem vrenju pustimo, da se izdelek kuha, šele nato se pripelje do popolne pripravljenosti. Lahko vzamete jagode in sladkor v enakih razmerjih ali 1 kg češenj za 700 g sladkorja.
Vztrajni džem povzroči gostejšo konsistenco
Zaporedje marmelade "Pet minut":
- Pripravljene češnje potresemo s sladkorjem in previdno premešamo, da se plodovi ne deformirajo.
- Pustite 4 ure, nato obdelovanec še malo premešajte in postavite na štedilnik.
- "Pjatiminutko" zavremo, v tem času se kristali popolnoma raztopijo v soku.
- Takoj, ko marmelada zavre, jo odstavimo s štedilnika in pripravek pustimo 8-10 ur. Bolje je, da postopek izvedete zvečer in marmelado pustite čez noč.
- Drugič izdelek kuhajte 10 minut.
"Pet minut" je pakiran v kozarce, zvit in pokrit z odejo ali odejo.
Izkoščičena češnjeva marmelada: 5-minutni recept s citronsko kislino
Češnjevo marmelado iz koščic "Pjatiminutka" lahko pripravite za zimo z dodatkom citronske kisline. Sestavine recepta:
- češnje - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- citronska kislina - 1 čajna žlička;
- sladkor - 1,2 kg.
V okusu končnega izdelka ne bo kisline, vendar bo dodajanje konzervansa podaljšalo rok uporabnosti marmelade na 2-3 mesece.
Tehnologija marmelade Pyatiminutka:
- Jagode damo v skledo in prekrijemo z granuliranim sladkorjem.
- Pustite 5 ur.
- Postavite na ogenj, dodajte vodo. Ko zmes zavre, odstranimo peno in dobro premešamo.
- Pripravek vre 5 minut. V tem času mora biti sirup brez kristalov.
- Pustite skledo z marmelado, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Vklopite ogenj, češnjevi masi dodajte citronsko kislino in kuhajte 7 minut.
Češnje naložimo v kozarce, prelijemo s sirupom in zvijemo.
Pjatiminutka marmelada iz razkoščičenih češenj z ribezom in vanilijo
Ribez lahko vzamete katere koli sorte in barve, vendar se črna sorta bolje ujema s češnjami po okusu. Sladici daje posebno aromo in prijeten okus.
Sestava marmelade:
- češnje - 0,5 kg;
- ribez - 0,5 kg;
- sladkor - 1 kg;
- vanilija - 2 palčki.
Način kuhanja:
- Sladkor je razdeljen na enake dele, enega napolnimo z ribezom, drugega napolnimo s češnjami v različnih posodah.
- Pustite obdelovanec 5 ur.
- Koščičarje in ribez zavremo (vsako v svoji kozici).
- Pustite 8 ur, da se napolni in ohladi.
- Sestavine združite, dodajte vanilijo, kuhajte 10 minut.
Naložimo v kozarce, zvijemo in pokrijemo z odejo.
Pravila shranjevanja
Pjatiminutka marmelada ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, zato je njen rok trajanja relativno kratek. Obdelovanec hranite v kleti pri temperaturi, ki ni višja od +4 0C, rok uporabnosti v tem primeru ni več kot osem mesecev, različica z dodatkom kisline je približno 12 mesecev. Ko je tesnilo prelomljeno, marmelado hranimo v hladilniku največ 7-10 dni.
Zaključek
“Petminutne” izkoščičene češnje so hiter in ekonomičen način predelave jagodičevja. Marmelada ni gosta, z bogato barvo vina in aromo češnje. Sladico postrežemo s čajem in kavo. Uporablja se za pečenje in toast.
