Vsebina
Češnjeva in češnjeva marmelada je priljubljena zimska priprava. Jagode zorijo istočasno, sladke češnje se harmonično povezujejo z višnjami. Čas kuhanja in tehnologija za jagode sta enaka. Sladica je pripravljena s semeni in brez njih.
V končani sladici morajo sadeži ostati celi.
Kako narediti marmelado iz češenj in češenj
Glavna naloga pri pripravi marmelade je zagotoviti, da sadje ohrani svojo obliko v končni sladici. Da ne bi dobili homogene, brezoblične mase, pripravo za zimo kuhamo v več fazah in le na majhnem ognju.
Uporabite aluminijasto, pločevinasto ali bakreno posodo, marmelade ne kuhajte v emajlirani posodi, saj obstaja nevarnost, da se zažge do dna. Okus sladice bo grenak, izdelek pa bo imel vonj po pekočem, ne po koščici.
Posoda ni prevelika. Upoštevati je treba, da se med vrenjem na površini pojavi pena, ki se bo skozi nizke stranice posode razlila na štedilnik. Sirup s pripravkom ne sme zavzemati več kot ½ ponve.
Plodovi so izbrani sveži, brez gnilih delov, dobro oprani in posušeni.Če želite odstraniti semena, vzemite poseben separator, če ga nimate, lahko uporabite improvizirana sredstva: lasnico, iglo ali slamico za koktajl. Delati je treba previdno, da sadeža ne poškodujemo preveč in ohranimo sok.
Preden semena zavržete, jih je priporočljivo 30 minut kuhati v majhni količini vode. Nato v vrelo marmelado prilijemo juho. To bo izdelku dalo dodaten okus.
Češnje in češnje za zimsko obiranje se vzamejo v enakih razmerjih, dovoljena je sprememba v korist češenj. Je manj aromatična, če je količina tega jagodičevja manjša, bodo češnje s svojim kislim okusom in vonjem popolnoma nevtralizirale češnje.
Plodove pogosto pokvarijo črvi. Navzven ni vedno opazen, lahko pa se poškoduje meso. Če obstaja kakršen koli dvom o kakovosti izdelka, koščico potopimo v vodo z dodatkom soli in kisline 15-20 minut. Ta ukrep ne bo vplival na okus, škodljivci pa bodo zapustili sadje. Nato češnje dobro operemo in obdelamo.
Med postopkom vrenja se na površini občasno pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Kozarce s pokrovi steriliziramo.
Slastna marmelada iz češenj in češenj
Marmelada je okusna brez odstranjevanja pečk, ki dajejo predelanemu sadju značilno aromo. Za sladico vzemite:
- češnje - 1 kg;
- češnje - 1 kg;
- sladkor - 1,5 kg.
To je začetni odmerek, količina glavne surovine je lahko večja, glavna stvar je upoštevati sladkor.
Tehnika priprave marmelade:
- Sadje operemo, položimo na krpo in pustimo, da se posuši, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi.
- Jagode damo v posodo, v kateri se kuha marmelada, dodamo sladkor, nežno premešamo in pustimo nekaj ur, da se zmes pusti sok.
- Postavimo na štedilnik, takoj ko marmelada zavre, odstavimo.
- Naslednji dan ponovno zavremo in odstavimo s štedilnika, v tem času se koščičarji prepojijo s sirupom in pri nadaljnjem kuhanju ne bodo razpadli.
- Tretji dan pripravite sladico, zavrite na majhnem ognju, nenehno odstranjujte peno in mešajte.
Priprava bo trajala približno 30 minut. Nato jih nalijemo v kozarce in zvijemo.
Češnjev pripravek za marmelado brez koščic
Preprost recept za češnjevo marmelado
Sladico lahko pripravite na hiter način. Jagode se vzamejo v enakih deležih, 2 kg glavne sestavine zahteva 1,5 kg sladkorja.
Tehnologija:
- Odstranite semena, obdelovanec položite v posodo za kuhanje in potresite s sladkorjem.
- Zmes nežno premešamo, sladkor naj se delno raztopi v soku.
- Postavimo na ogenj, takoj ko zmes zavre, odstranimo peno in z žlico z režami prevzamemo vse jagode v ločeno posodo.
- Sirup kuhamo 30 minut na zmernem ognju, količina tekočine se mora zmanjšati in konsistenca postane viskozna.
- Nato vrnite jagode v ponev, po 15 minutah vrenja izklopite štedilnik.
Vrelo marmelado nadevamo v kozarce in zapremo.
Marmelada iz češenj in češenj brez koščic
Pred pripravo sladice sadežem odstranimo semena. Stehtajte maso, 2 kg pripravljenih surovin bosta vsebovala 1,5 kg sladkorja. Drupes se vzamejo v enakih količinah.
Zaporedje receptov:
- Celotno maso prelijemo s sladkorjem v marmeladi in pustimo 4 ure.
- Previdno premešajte in postavite na ogenj.
- Po vrenju odstranite peno in kuhajte 10 minut, ugasnite štedilnik in pustite posodo do naslednjega dne.
- Naslednji dan se postopek ponovi, čas do konca je približno 30 minut.
Pakiramo jih v kozarce, zvijemo in zavijemo v odejo.
Recept za češnjevo marmelado v počasnem kuhalniku
Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku boste potrebovali naslednje sestavine:
- češnje - 500 g;
- češnje - 500 g;
- sladkor - 1 kg.
Recept:
- V skledo stresite jagode brez pečk.
- Na vrh dodamo sladkor in pustimo stati 8 ur.
- Če se sladkor ni raztopil, premešajte maso in jo postavite v način "juha" za 10 minut.
- Takoj ko se posoda segreje, se začne sladkor topiti, maso mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
- Zavremo, izklopimo napravo in pustimo obdelovanec 4 ure.
- Nato se postopek nadaljuje v načinu "pečenje" 15 minut, izklopite multivark, izklopite posodo, da se marmelada ohladi, jo vzemite ven in odstranite peno.
- Po 3-4 urah vrnite obdelovanec v gospodinjski aparat, nastavite temperaturo na 120 0C, po vrenju kuhamo 15 minut.
Razdelimo v kozarce in zapremo s pokrovi.
Pravila shranjevanja
Češnje in češnjevo marmelado postavite v shrambo ali klet, kozarec pa po odprtju postavite na polico hladilnika. Ob upoštevanju tehnologije lahko obdelovanec shranite do 3 leta. Občasno preverite njegovo stanje, da masa ne fermentira in kovinski pokrovi ne rjavijo.
Zaključek
Češnjeva marmelada je okusna, zdrava, dišeča sladica. Postrežemo ga s čajem in uporabimo za peko. Češnja s kislim okusom preprečuje proces fermentacije, češnjev pripravek ne izgubi svoje predstavitve in hranilne vrednosti več kot 3 leta.
