Vsebina
- 1 Koristi in škode bučnega medu
- 2 Kako narediti bučni med
- 3 Kako narediti bučni med s sladkorjem
- 4 Pravila za kuhanje z medom
- 5 Ekspresna priprava bučnega medu
- 6 Kako narediti med iz maslene buče
- 7 Recept z limono
- 8 Priprava bučnega medu z zelišči
- 9 Kako jemati bučni med
- 10 Omejitve in kontraindikacije za uporabo
- 11 Pravila za shranjevanje bučnega medu
- 12 Zaključek
Najljubša poslastica stoletnikov Kavkaza je bil bučni med - vir lepote in zdravja. To je edinstven izdelek, ki ga je težko najti na policah trgovin. V cvetovih buč je malo nektarja, čebele morajo trdo in dolgo delati, da naberejo celo liter medu. Vendar pa je naravni izdelek mogoče pripraviti doma.
Koristi in škode bučnega medu
Edinstven izdelek vključuje:
- vitamini B, C, PP, E;
- minerali: kalcij, fosfor, mangan, jod, železo;
- esencialna olja;
- fitosteroli;
- organske kisline;
- celuloza;
- fruktoza;
- pektini;
- flavonoidi;
- karotenoidi.
Vsebnost kalorij v bučnem medu je odvisna od regije zbiranja in načina priprave. Razlika med indikatorji je lahko 10%. V povprečju 100 g izdelka vsebuje 303 kcal. Bučni med vsebuje beljakovine, maščobe, ogljikove hidrate in vodo (18 g vode na 100 g proizvoda). Količina flavonoidov in karotenoidov je v bučnem medu bistveno večja kot v drugih sortah.
Bučni nektar očisti telo odpadkov in toksinov ter izboljša prebavo. Izdelek je znan po svojem diuretičnem učinku, zato ga priporočamo pri edemih. Druga koristna lastnost bučnega nektarja je zmanjšanje ravni "slabega" holesterola v krvi. Pomaga v boju proti aterosklerozi in izboljšuje stanje pri boleznih srca in ožilja. Priporočljivo je tudi za uporabo pri patologijah ledvic in mehurja.
Naravni bučni nektar ima baktericidne lastnosti. Krepi imunski sistem, kar povečuje odpornost telesa na različne bolezni. Zaradi obilice koristnih lastnosti se izdelek aktivno uporablja v ljudski medicini.
Izdelek pa vsebuje hitre ogljikove hidrate, ki ne zagotavljajo dolgotrajnega občutka sitosti in pri prekomernem uživanju prispevajo k pridobivanju odvečnih kilogramov. Nutricionisti odsvetujejo uživanje bučnega medu za zajtrk, saj se občutek lakote povrne po nekaj urah.
Kako narediti bučni med
Priprava izdelka doma nekoliko spremeni njegovo sestavo, vendar se ohranijo koristne lastnosti. Da bi dobili zdrav med, morate imeti pri roki potrebne sestavine: buče, sladkor, navadni nektar. Postopek ne zahteva posebnih veščin ali veliko časa, vendar morate izbiro buče jemati resno. Konec koncev je od tega odvisna kakovost pripravljenega izdelka.
Izbrati morate zelenjavo svetle barve. Rep mora biti suh. Zrela buča vsebuje celotno sestavo uporabnih elementov. Za pripravo medu ga je treba oprati in očistiti semen.
Beli sladkor je cenovno najbolj dostopen, a tudi manj zdrav.Za pripravo nektarja je bolje uporabiti rjavi rafiniran sladkor, vendar je njegov strošek višji.
Kako narediti bučni med s sladkorjem
Za pripravo bučnega nektarja s sladkorjem vzamemo srednje veliko zrelo zelenjavo, jo operemo, odrežemo vrh in odstranimo drobovje. Nato morate v bučo do roba vliti sladkor. Postopoma se bo rafinirani sladkor stopil in zelenjava bo začela izpuščati sok, zato morate pod njo postaviti posodo, jo pokriti s predhodno odrezanim vrhom in postaviti na hladno in temno mesto.
Pripravljenost nektarja kaže zmehčana skorja zelenjave. To običajno traja 10 dni. Nato napolnjen sirup vlijemo v steklen kozarec. Sčasoma se lahko na vrhu pojavi plesen. Nič narobe s tem. Previdno ga je treba odstraniti in vsebino vliti v posodo.
Pravila za kuhanje z medom
Namesto sladkorja lahko uporabite druge vrste medu (akacijev, ajdov, lipov). Pravila kuhanja so podobna zgoraj opisani metodi:
- Izbrati morate zrelo bučo, jo oprati, odrezati vrh in odstraniti notranjo vsebino.
- Do vrha napolnite z medom.
- Spodaj postavite posodo in pustite 7-10 dni na hladnem in temnem mestu.
- Enkrat na dan vsebino premešajte.
- Pripravljen bučni med nalijemo v steklen kozarec.
Recept z medom vsebuje več vitaminov in mikroelementov kot izdelek, pripravljen s sladkorjem.
Ekspresna priprava bučnega medu
Ta metoda vam omogoča hitro in enostavno pripravo zdravega izdelka doma. Za recept boste potrebovali 1 kg bučne kaše in 0,5 skodelice sladkorja.
Zrelo in oprano bučo olupimo in odstranimo drobovino ter jo narežemo na majhne kocke. Položimo v globok krožnik in potresemo s sladkorjem. Mešanico pustite 30-40 minut, da rafinirani sladkor absorbira koristne snovi. Nato je treba vsebino prenesti v kovinsko posodo in kuhati v parni kopeli 30 minut. Ne pozabite mešati. Pri tem se bo sprostil nektar, ki ga je treba odcediti. Ob koncu časa morate bučo premakniti v cedilo in počakati, da izpusti ves sirup. Bučni med shranjujte v steklenem kozarcu.
Kako narediti med iz maslene buče
Orehe dodamo nektarju po pripravi. Uporabite lahko katero koli od zgornjih metod. V končano zmes dodamo lešnike, indijske oreščke, lešnike ali orehe. Vse je odvisno od okusnih preferenc.
Recept z limono
Ta recept bo prišel prav v hladni sezoni. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 150 g medu (ajdov, akacijev ali lipov);
- 300 g buče;
- 20-30 g ingverja;
- 2 limoni.
Limone je treba dobro oprati, položiti v globoko posodo in preliti z vrelo vodo 1-2 minuti. Ta postopek bo zmehčal lupino in sadje osvobodil odvečne grenkobe.
Priprava:
- Limone je treba narezati na velike rezine in odstraniti semena.
- Ingver in bučo olupimo in narežemo na srednje velike kocke.
- Vse sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso.
- Pripravljeni masi dodamo med, dobro premešamo in prelijemo v steklen kozarec.
Končano mešanico je priporočljivo porabiti v 1 tednu. To sestavo jemljemo 3-krat na dan, eno žlico 20-30 minut pred obroki. Bučni med z limono lahko pijete tudi ob čaju pri prehladu ali ga uporabite kot nadev za palačinke.
Priprava bučnega medu z zelišči
Bučni nektar v kombinaciji z zeliščnimi poparki se uporablja pri boleznih jeter. Suha zelišča lahko kupite v lekarni. Morate vzeti 1 žlico. l. rman, kopriva, dresnik. Premešamo in prelijemo s kozarcem vrele vode. Vztrajajte en dan. Pred uporabo dodamo bučni med. Čajna žlička izdelka se zmeša v kozarcu juhe.
Za boj proti prehladu uporabite kamilico, timijan in lipo (po 1 čajno žličko). Zelišča je treba združiti, preliti z 1 litrom vrele vode in postaviti na srednji ogenj. Po 5 minutah odstranite in pustite 2-3 ure. Bučni med se doda v skodelico pred uporabo (1-2 tsp).
Kako jemati bučni med
Strogih omejitev glede uživanja nektarja ni. Zaužijemo ga s čajem, uporabljamo kot nadev za palačinke ali preprosto kot najljubšo poslastico. Vendar izdelka ne smete zlorabljati. Zaradi hitrih ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje, se lahko hitro zredite.
Bučni nektar je nepogrešljiv dodatek v hladni sezoni. Prav tako pomirja živce in lajša stres. Redna uporaba tega izdelka bo bistveno izboljšala vaše fizično stanje.
Kako piti bučni med med nosečnostjo
Nektar vsebuje veliko količino karotenoidov. Ženski so potrebni med nosečnostjo, saj spodbujajo sintezo vitamina A. Flavonoidi, ki jih najdemo tudi v nektarju, ohranjajo lepoto in elastičnost kože bodočih mamic. Ti rastlinski antioksidanti preprečujejo razvoj patoloških procesov v telesu in ščitijo otrokove celice.
Medicinske študije so dokazale, da pitje bučnega nektarja zmanjšuje tveganje za bolezni pri nerojenem otroku. Nosečnice, ki so redno uživale izdelek, so rodile zdrave in močne otroke.Buča vsebuje vitamine različnih skupin, ki spodbujajo rast in popoln razvoj ploda. Uporabni elementi ohranjajo ravnovesje mineralov v materinem telesu.
Nosečnice lahko uživajo bučni med v količini, ki jo potrebuje telo. Vendar ga ne smete zlorabljati.
Izdelek se dobro absorbira tudi v oslabljenem telesu. Vključen je v prehrano majhnih otrok. Bučni med priporočajo tudi porodnicam in odraslim, ki so utrpeli hude telesne ali duševne travme.
Omejitve in kontraindikacije za uporabo
Preden zaužijete bučni nektar, se morate seznaniti z njegovimi zdravilnimi lastnostmi in kontraindikacijami. Izogibajte se jemanju v naslednjih pogojih:
- alergija na čebelje izdelke in sestavine sestave;
- diabetes mellitus (izdelek vsebuje veliko glukoze, ki je v tem stanju prepovedana);
- patologije ledvic, povezane z boleznimi kardiovaskularnega sistema;
- bolezni prebavil, za katere je značilna nizka kislost.
Ljudje s prekomerno telesno težo se bodo morali izogibati prekomernemu uživanju nektarja. Pri kroničnih boleznih notranjih organov se morate posvetovati z zdravnikom.
Pravila za shranjevanje bučnega medu
Nektarja ni priporočljivo hraniti dlje kot 1 mesec. V nasprotnem primeru bo izdelek izgubil večino svojih koristnih lastnosti.
Naravni med hranimo na suhem in hladnem mestu. Pokrov mora biti nepredušen, saj izdelek absorbira vlago iz okolja. Nektar je najbolje hraniti v hladilniku.
Zaključek
Bučni med je zdrav izdelek, ki krepi imunski sistem in se bori proti različnim boleznim. Zmerno uživanje nektarja bo telo nasičilo s koristnimi snovmi, izboljšalo telesno in duševno stanje ter očistilo kri "slabega" holesterola. Vendar pa bučni nektar ni primeren za vsakogar. Če obstajajo kontraindikacije, se morate posvetovati z zdravnikom.
