Vsebina
Marmelada iz melone je najljubša poslastica vseh, vendar je veliko bolje, če jo pripravimo doma. Zahvaljujoč naravnim sestavinam in popolnemu nadzoru nad postopkom je rezultat čista, nizkokalorična sladica, v kateri lahko uživa tudi otrok.
Nianse in skrivnosti priprave marmelade iz melone za zimo
Vsaka gospodinja ima svoje majhne skrivnosti, ki pomagajo presenetiti goste in družino z neverjetnim okusom ali izvirno predstavitvijo. Izdelava marmelade iz melone ima tudi svoje nianse. Tukaj je nekaj izmed njih:
- Da preprečite, da bi se sadje med vrenjem zažgalo na dno posode, je bolje, da vzamete emajlirano posodo z debelim dnom in mešanico nenehno mešajte.
- Za tiste, ki pazite na svojo postavo ali zaradi zdravstvenih razlogov ne prenašate živil z visokim glikemičnim indeksom, lahko sladkor v receptu nadomestite s fruktozo. Telo ga nekoliko bolje zaznava, vendar se tudi nad takšno sladkostjo ne smete navdušiti.
- Večplastna marmelada izgleda ugodno: za njeno pripravo lahko izmenično vlijete mešanice različnih barv in počakate, da se vsaka plast strdi. Med plastmi lahko položite koščke sadja, jagodičja, oreščkov ali kokosovih kosmičev.
- Začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice in ingver, pa tudi limonina ali pomarančna lupina bodo poskrbele, da bo sladkost veliko bolj okusna.
- Da se želatina ne bi prijela na posodo, jo je bolje vliti v mokro posodo. Da se prašek dobro raztopi, je bolje, da v želatino vlijete vodo in ne obratno.
- Zamrzovalnik je napačno mesto za nastavljanje marmelade. Postopoma se mora zgostiti, za to pa je najboljši hladilnik.
- Agar-agar je nadomestek želatine. Bolj uporabno ga je kupiti v kosmičih ali prahu, zato se poveča verjetnost, da naletite na naravni izdelek. Za otroške dobrote je bolje izbrati agar-agar – bolj zdrav je za prebavila.
- Da bi izbrali okusno in zrelo melono, morate povonjati mesto, kjer je bilo peclje (tam je vonj najmočnejši): dišati mora po sladkem in zrelem soku. Če vonja skoraj ni ali je šibek, to pomeni, da sadje še ni zrelo.
Marmelada ni le okusen, ampak tudi zdrav izdelek. Pektin, ki nastane pri prebavi vode iz sadja, je koristen za zniževanje ravni slabega holesterola, bori se proti okužbam v prebavilih in pomaga očistiti telo težkih kovin. Redno uživanje naravne marmelade izboljša prebavo. Ta sladkost obnavlja moč po utrujenosti in fizičnem naporu, spodbuja delovanje možganov zaradi visoke vsebnosti glukoze in fruktoze. Ne glede na to, kako uporaben je ta izdelek, ga otroci in ljudje s sladkorno boleznijo ne smejo uživati v velikih količinah.
Sestavine za marmelado iz melone
Za pripravo marmelade iz melone boste potrebovali:
- melona - 0,5 kg;
- sladkor - 4 žlice;
- limonin sok - 2 čajni žlički ali citronska kislina - 1 čajna žlička;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Količino sladkorja lahko zmanjšate, če se izkaže, da je melona zelo sladka, ali, nasprotno, povečate.
Korak za korakom recept za marmelado iz melone
Recept po korakih za pripravo marmelade vam bo pomagal, da se ne boste zmedli v korakih, nasveti pa vam bodo povedali, kako narediti postopek kuhanja lažji in bolj produktiven.
- Melono sperite s hladno vodo, jo prerežite na pol in odstranite semena. Olupite melono centimeter globlje, pri čemer zajamete tanko plast kaše. Lahko ga narežete na srednje velike kocke.
- Vrele tople vode je treba vliti v posodo z agar-agarjem, dobro premešati in pustiti 5-10 minut, da nabrekne.
- Melona se lahko položi v ponev, po vrhu potresemo s citronsko kislino ali prelijemo z limoninim sokom. Dodajte sladkor in mešajte, dokler niso vsi kosi enakomerno prekriti s peskom.
- Preden postavite ponev na ogenj, morate melono temeljito zdrobiti s potopnim mešalnikom, dokler ne postane homogen pire, tako da ne ostanejo grudice. Ta pire je treba kuhati na majhnem ognju, dokler ne zavre, nato pa pustite vreti 5 minut, občasno premešajte.
- Po tem lahko dodate agar-agar in nato segrevate še 4 minute. V tem času je pomembno, da pire nenehno mešamo. Ko je pripravljena, jo lahko vlijemo v modelčke za marmelado. Če ni modelčkov, lahko pire vlijemo v navadno manjšo posodo, ki jo prej obložimo s folijo za živila, da bo marmelada lažje prišla ven. Nato lahko izdelek narežemo na porcije z nožem.
- Obrazce je treba postaviti v hladilnik za 2 uri. Pri sobni temperaturi bo trajalo dlje, da se strdi.Če želite odstraniti marmelado, lahko njen rob dvignete z nožem, nato pa upognete silikonski model. Pripravljene marmelade iz melon lahko povaljamo v sladkorju ali kokosovih kosmičih.
Končano marmelado lahko postrežemo takoj po strjevanju.
Pogoji skladiščenja
Pripravljeno marmelado iz melone lahko shranite do dva meseca. Hranimo ga lahko v hladilniku, vendar se na sobni temperaturi ne stopi. Pomembno je, da ga hranite v zaprti posodi, da se ne izsuši in postane trd.
Zaključek
Marmelada iz melone je tradicionalna naravna poslastica. Pripraviti ga je enostavno, shranjeno je dolgo časa in lahko ste prepričani o sestavi sladkarije, če je bila pripravljena doma.
