Vsebina
Recept za hren z alkoholom doma je precej preprost. V klasični različici za vsak liter alkoholne osnove vzemite 200 g korenike hrena. Pijača se infundira nekaj dni, nato pa se približno dvakrat razredči z vodo. Za večjo natančnost je priporočljivo opraviti meritve z alkoholnim hidrometrom.
Zdravilne lastnosti
Hren vsebuje antioksidante, vitamine, prehranske vlaknine, minerale, flavonoide in druge dragocene sestavine. Zato uporaba tinkture listov in korenin hrena v alkoholu zagotavlja določene zdravstvene koristi:
- izboljšana prebava;
- krepitev imunskega sistema;
- stimulacija metabolizma;
- povečanje vzdržljivosti;
- preprečevanje procesov prezgodnjega staranja;
- spodbujanje intelektualne dejavnosti;
- protivnetni in analgetični učinek.
Tankosti kuhanja
Priprava hrena z alkoholom doma je precej preprosta, vendar morate upoštevati nekaj pravil, da bo okus bogat in prijeten.
Ena od pomembnih zahtev je razmerje sestavin. Za infundiranje hrena se uporablja čisti medicinski alkohol z močjo 96 stopinj. Toda takšne pijače je skoraj nemogoče piti v čisti obliki, poleg tega pa je nevarna za zdravje.
Zato v vseh receptih sesekljan hren najprej prelijemo z alkoholom in nato razredčimo z vodo do želenega razmerja. Na primer, če dodate 1 liter, dobite sestavo z močjo 48 stopinj. Če naredite preprost izračun, lahko najdete optimalno količino vode za hren različnih jakosti. Na primer, za klasično 40-stopinjsko pijačo boste potrebovali 1 liter alkohola in 1,65 litra vode. Moč lahko natančneje izmerite s hidrometrom.
Drug pomemben podatek je količina hrena. Za pripravo hrena je priporočljivo vzeti 100 g korenine za vsak liter končne pijače. Na primer, če nameravate dvakrat razredčiti 1 liter alkohola z vodo, potem vzemite 200 g korenike.
Za pripravo hrena je bolje korenine izkopati septembra
Pri pripravi pijače morate upoštevati pomembne točke:
- Bolje je, da koreniko narežemo z nožem, kot pa da jo zmeljemo na strgalu, v mešalniku ali v mlinčku za meso.
- Pijača ne sme stati predolgo - dovolj je 5-7 dni.
- Posebno pozornost je treba nameniti glavni sestavini - za pripravo hrena se vzame le svež koren, ne posušen, brez poškodb ali znakov bolezni.
- Morate vztrajati v temnem prostoru. V tem primeru je bolje, da posodo vsak dan pretresete.
Kako narediti hren z alkoholom
Priprava hrena je povsem enostavna – priprave se znajdejo tudi začetniki. Glavni pogoj je upoštevati razmerje sestavin in ne kršiti rokov. Spodaj so opisani najboljši recepti za hren z alkoholom. Izberete lahko katerega koli po svojem okusu.
Klasični recept za hren z alkoholom
V klasičnem primeru je hren v alkoholu pripravljen z medom po preprostem receptu
Potrebovali boste naslednje sestavine:
- medicinski alkohol 96% - 1 l;
- koren hrena - 270 g;
- tekoči med - 6 žlic. l.
Navodila za kuhanje:
- Olupite koren.
- Drobno narežemo na enake kose 2-3 cm.
- Združite z medom.
- Napolnite z alkoholom.
- Pustite stati pet dni na temnem in toplem mestu.
- Občasno pretresite.
- Po petih dneh precedite in razredčite z vodo do želene jakosti. Na primer, da bi dobili klasično različico 40 stopinj, morate dodati 1,65-1,7 litra.
Tinktura hrena v alkoholu s semeni kumine
Tinkturo korenine hrena v alkoholu lahko pripravimo s semeni kumine. Za obogatitev pijače se za pripravo vzame več sestavin:
- alkohol 96% - 500 ml;
- mleti ingver - 20 g;
- nageljnove žbice - 2 popka;
- kumina - majhen ščepec (3-4 g);
- piment - 3 grah;
- med - 2 žlici. l.;
- črni poper - 5 grah.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Korenine olupimo in sesekljamo z nožem.
- Dodamo kumino, nageljnove žbice, obe vrsti popra.
- Med raztopite v nekaj žlicah vode.
- Medeno zmes vlijemo v alkohol in zmešamo s preostalimi sestavinami.
- Postavite na hladno mesto 8-10 dni.
- Nato precedite in dodajte 600 ml vode. Lahko uporabite malo manj - potem bo pijača močna kot mesečina.
- Prelijemo v drugo posodo in shranimo v hladilniku.
Kumina obogati aromo in okus pijače
Tinktura hrena z limono
V tem receptu za hren z alkoholom se uporabljajo naslednji izdelki (na podlagi 3 litrov končne pijače):
- alkohol - 96%;
- hren - 300 g;
- sok iz 1,5-2 srednje velikih limon;
- med - 6 žlic. l.
Zaporedje dejanj je naslednje:
- Olupite in drobno sesekljajte koreniko.
- Nalijte alkohol.
- Dodajte med in limonin sok.
- Temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Pustite stati 5 dni na toplem in temnem mestu, občasno pretresite.
- Precedite in dodajte 2 litra vode.
- Poskusite, po potrebi dodajte še eno žličko medu, premešajte.
Ob serviranju vsak kozarec okrasimo z rezino limone.
Hitri recept za korenino hrena z alkoholom
Hren lahko nekaj dni infundirate v alkoholu. Ker alkohol dobro ekstrahira (»potegne«) snovi iz rastlinskih tkiv, je tinktura pripravljena v samo 5-7 dneh. Čeprav obstaja pospešeni recept, ki vam bo omogočil uživanje v pijači v 15 minutah. Potrebovali boste naslednje sestavine:
- alkoholna baza 96% - 250 ml;
- med - 1 žlica. l.;
- sveža korenina ingverja - 20 g;
- hren - 45-50 g;
- sol - ščepec (3 g);
- sveže stisnjen limonin sok - 1 žlica. l.
Navodila po korakih so naslednja:
- Na drobno strgamo hren in ingver.
- Solimo in drgnemo z rokami, dokler korenine ne spustijo soka.
- Dodajte limonin sok in med.
- Nalijte alkoholno osnovo in pustite stati 5 minut ter dobro pretresite.
- Po 5-10 minutah precedite in dvakrat razredčite z vodo ter dodajte 250-270 ml do želene jakosti.
Zato je v klasičnih in številnih drugih receptih priporočljivo korenike rezati z nožem. Ne smete uporabljati mešalnika ali mlinčka za meso.
Ali je mogoče liste hrena preliti z alkoholom?
Tinkturo z alkoholom lahko naredite ne le iz korenin, ampak tudi iz listov hrena. Za pripravo vzemite sestavine v naslednjih količinah:
- 5 velikih listov;
- alkoholna baza 96% - 250 ml.
Navodila so naslednja:
- Listje temeljito operite in posušite.
- Narežite na majhne koščke, odstranite grobe peclje.
- Tesno postavite v kozarec.
- Prelijemo z alkoholom in pustimo v hladilniku šest dni.
- Precedite in dodajte 270 ml vode.
- Prelijemo v drugo posodo.
Za pripravo 500 ml pijače je dovolj, da vzamete pet velikih listov
To tinkturo lahko uživate tudi kot napitek, vendar bo njen okus nekoliko drugačen od klasičnega hrena. Zato je priporočljivo preizkusiti obe možnosti.
Stranski učinki
Uživanje tinkture na tešče, v prevelikih količinah in redno lahko povzroči škodljive učinke na zdravje:
- povečana kislost želodca;
- draženje požiralnika;
- zvišan krvni tlak;
- nelagodje v trebuhu;
- glavobol;
- nastajanje krvnih strdkov;
- poslabšanje intelektualnih funkcij;
- postopno nastajanje zasvojenosti, alkoholizma;
- spremembe v vedenju;
- zatiranje spolne želje;
- težave pri spočetju otroka in mnoge druge.
Zato je optimalno kuhati hren pri največ 50-55 stopinjah. Pijete ga lahko le na poln želodec.
Pravila uporabe
Khrenovukha je močna pijača s posebnim okusom in aromo. Zato je treba pri njegovi uporabi upoštevati več funkcij:
- Uro pred začetkom praznika je treba steklenico postaviti v hladilnik.
- Bolje je piti ne v enem požirku, ampak počasi, da začutite okus.
- Obvezno spremljajte hren s prigrizkom - visokokalorične jedi, na primer meso, krompir.
- Med pojedino je bolje, da ne pijete več kot 150 ml, da preprečite mačka. To je še posebej pomembno za tiste ljudi, ki zelo redko pijejo močan alkohol.
Rok uporabnosti alkoholne tinkture hrena
Hren je priporočljivo hraniti v hladilniku, kleti, kleti ali drugem hladnem, temnem prostoru pri temperaturi od 2 do 6 stopinj Celzija. Vlažnost mora biti zmerna, do 70%. Ob upoštevanju teh pravil je rok uporabnosti 2-3 leta.
Če ga hranite pri sobni temperaturi, ga porabite v 3-4 mesecih. Pomembno je razumeti, da dlje kot stoji hren, bolj grenak bo. Hkrati bo še vedno ohranil rok uporabnosti, vendar se bo okus poslabšal.
Za podaljšanje roka uporabnosti pijačo shranjujte v hladilniku
Zaključek
Recept za hren z alkoholom doma je preprost, zato je dostopen vsem. Za pripravo okusne pijače obvezno uporabite med. Zmehča ostrino in doda dodaten okus. Za obogatitev arome je priporočljiva uporaba kumine, ingverja, nageljnovih žbic in drugih aromatičnih začimb.
