Vsebina
Brusnice lahko obogatijo telo s koristnimi snovmi, okrepijo imunski sistem, dajo moč in vitalnost. Brusnice v alkoholu, pripravljene doma, imajo zdravilne lastnosti in bodo v zmernih količinah pomagale odpraviti številne zdravstvene težave.
Alkoholna pijača Cranberry je za klasičnim konjakom in vodko eden najbolj prodajanih visokoodpornih izdelkov. Lahko pa si pripravite tinkturo ali liker doma, izpadli bodo nič slabši od tistih v trgovini, celo večkrat boljši, saj recept vključuje uporabo izključno naravnih sestavin.
Tinktura brusnic z alkoholom
Domačo tinkturo pripravimo iz svežih, zamrznjenih plodov. Zaradi svoje odpornosti proti zmrzali lahko jagodičevje ohrani svoje okusne lastnosti od trenutka, ko dozori v septembru, do pomladi. Številni izkušeni vinarji priporočajo rahlo zamrzovanje svežih plodov brusnic pred pripravo likerjev ali tinktur; po njihovem mnenju bodo jagode pridobile ustrezno strukturo, kar bo bodoči alkoholni mojstrovini omogočilo obstojno aromo jagod.
Ta možnost je primerna za tiste, ki so se prvič odločili narediti domačo brusnično tinkturo. Pripraviti morate niz sestavin:
- 1 kg brusnic;
- 500 g sladkorja;
- 1 liter alkohola.
Za pripravo brusnične tinkture morate upoštevati določen vrstni red in zaporedje dejanj:
- Brusnice razvrstite, znebite se pokvarjenega sadja, operite in sesekljajte z mlinom za meso.
- Napolnite kozarec z nastalo brusnično maso, dodajte alkohol, premešajte z žlico.
- Kozarec hermetično pokrijte in pustite stati 15 dni v topli sobi brez dostopa svetlobe.
- Po preteku določenega časa mešanico precedite s sito ali filtrom iz bombažne gaze.
- Nastalo pijačo združite s sladkorjem, premešajte, tesno zaprite pokrov in pustite vztrajati še en teden pod enakimi pogoji.
- Pripravljeno brusnično tinkturo nalijemo v steklenice. Pošljite v hladno sobo. Kot posode je treba uporabiti steklenice.
Čas, v katerem brusnični liker ohrani svoj okus, je 7 mesecev, če so zanj ustvarjeni ustrezni pogoji skladiščenja. V prihodnosti se bo njegov okus poslabšal.
Še en recept:
Brusnični liker z alkoholom
Liker ni tako močan kot tinktura in je slajši, zato je ta izvrstna pijača bolj priljubljena med pošteno polovico človeštva. Da bi dobili visokokakovosten liker, ga morate znati pravilno pripraviti. Za pripravo likerja so potrebne naslednje sestavine:
- 1 kg brusnic;
- 2 kg sladkorja;
- 2 litra alkohola;
- 2 litra vrele vode.
Recept za pripravo likerja:
- Brusnice operemo in precedimo skozi mlin za meso.
- Na dno kozarca položimo plast brusničnega pireja, nato plast sladkorja, prelijemo z alkoholom in na vrh dodamo vodo.
- Kozarec tesno zaprite s pokrovom in po pretresanju vsebine postavite v temen prostor za 1-2 meseca.
- Po pretečenem času nastali liker precedimo in napolnimo pripravljene steklenice.
Rezultat je liker z močjo 14–16 stopinj, ki ima popolnoma uravnotežen okus in subtilno gozdno aromo. Pijačo je treba hraniti na hladnem mestu, zaščitenem pred neposredno sončno svetlobo. Rok uporabnosti domačega brusničnega likerja je do 1 leta.
Kako vliti alkohol z brusnicami doma
Preprost recept doma ne bo zahteval pretiranih naporov vinarjev. Tudi začetnik lahko pripravi osupljivo alkoholno mojstrovino iz brusnic. Glavna stvar je biti potrpežljiv in natančno slediti receptu. Kot rezultat, bogata barva, gozdna aroma, rahlo trpki okus z jagodno kislostjo in lesne note bodo navdušili še tako zahtevne gurmane. Pomembno je, da v pijačo ne vključite dodatnih sestavin - brusnice so dobre v čisti obliki.
Za pripravo morate uporabiti naslednje sestavine:
- 800 g brusnic;
- 200 g sladkorja;
- 220 ml alkohola;
- 200 ml vode.
Recept za pripravo alkoholne pijače:
- Vsako sadje prebodite z zobotrebcem ali iglo. Ta stopnja je mukotrpna in dolgočasna, a zahvaljujoč njej bo pijača postala prozorna in bo trajalo manj časa, da se napne.
- Združite alkohol z jagodno maso, dobro premešajte, tesno zaprite s pokrovom.
- Pošljite posodo z vsebino v toplo sobo za 14 dni.
- Po pretečenem času v vodo stresemo sladkor, postavimo na štedilnik in zavremo. Zmanjšajte ogenj, mešanico kuhajte 5 minut, sistematično mešajte in odstranite peno, ki je nastala na površini sestave.
- Končni sirup pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, dodajte alkoholni tinkturi. Kozarec tesno zaprite in pustite stati še en teden.
- Desertni napitek precedite s pomočjo v 3-5 plasti zložene gaze in vate ter nalijte v čiste steklenice.
S pripravo takšne tinkture se lahko razveselite ob dolgočasnih večerih, na družinskih večerjah ali med počitnicami popijete pijačo za vaš apetit. Pomembno je, da ne zlorabljate alkoholnih pijač, da ne poškodujete telesa.
Klyukovka z alkoholom
Klyukovka vas bo navdušila s prijetnim okusom, bogatim odtenkom in vam zagotovila odlično razpoloženje. Poleg tega bo tinktura koristila telesu, saj ne vsebuje škodljivih kemičnih primesi ali konzervansov, temveč le celo vrsto koristnih snovi.
Za pripravo brusnic boste potrebovali:
- 1 l brusnic;
- 1,3 litra vode;
- 1 liter alkohola;
- 300 g sladkorja.
Recept za pripravo likerja iz jagodičja zahteva naslednje korake:
- Oprane brusnice položite v ponev, z žlico poskusite zdrobiti vsako jagodo.
- Zmešajte hladno vodo s sladkorjem in pustite, da se raztopi.
- V nastali sladkorni sirup dodajte brusnice in alkohol. Komponente zmešajte s posebno previdnostjo.
- Zmes damo v 3-litrski kozarec in zapremo z najlonskim pokrovom. Pošljite v temno sobo pri sobni temperaturi.
- Po 4 dneh liker filtrirajte skozi gazo, dokler ni prozoren, nalijte v steklenice.
Alkoholna brusnica je odlična pijača za praznovanje prihajajočih praznikov in odličen način za krepitev zdravja. Navsezadnje lahko slabo razpoloženje in depresija povzročita številne bolezni.Brusnični liker, ki ga je enostavno ustvariti sam, nudi dvojno korist: dobro razpoloženje, dodaten kompleks vitaminov in mineralov.
Zaključek
Alkoholne brusnice bodo s svojim okusom in naravnostjo navdušile vsakega gurmana. Zaradi razpoložljivosti sestavin in hitre priprave brusnični liker in liker zasluženo veljata za najboljše alkoholne pijače, narejene doma.
