Vsebina
Tinktura viburnuma je priljubljeno zdravilo za boj proti različnim boleznim. Napitek lahko pripravite doma. Za te namene je primerna sveže nabrana ali zamrznjena viburnum.
Koristi in škode tinkture viburnuma
Alkoholno pijačo pridobivajo iz jagod rastline, imenovane viburnum. Viburnum jagode vsebujejo vitamine A, C, E in druge snovi, ki zagotavljajo koristi za zdravje.
Tinktura iz viburnuma je koristna pri naslednjih zdravstvenih težavah:
- gastritis in razjeda želodca;
- diabetes;
- vnetni procesi notranjih organov;
- akne, furunculoza in druga vnetja kože;
- težave s strjevanjem krvi;
- bolezni dihal;
- nevroze, utrujenost, težave s spanjem;
- motnje v delovanju srca;
- prehladi.
Priporočljivo je, da pijačo prenehate uporabljati, če imate naslednje težave:
- nizek pritisk;
- visoko strjevanje krvi;
- bolezni ledvic in jeter v akutni fazi;
- nagnjenost k tvorbi krvnih strdkov.
Zloraba pijače vodi do resnih negativnih posledic. Pred uporabo je priporočljivo posvetovati z zdravnikom za nasvet.
Pripravljalna faza
Za pridobitev tinkture viburnuma morate pravilno pripraviti surovine in posode. Tinktura je pripravljena iz zrelih jagod, ki nimajo poškodb ali drugih znakov kvarjenja.
Ko so izpostavljeni nizkim temperaturam, se iz sadja odstranijo tanini, ki dajejo grenkobo, in pojavi se sladkast okus. Hladno vreme ne vpliva na vsebnost hranilnih snovi v viburnumu.
Sadje lahko naberete pred nastopom hladnega vremena in jih postavite v zamrzovalnik za nekaj dni. Optimalni čas za nabiranje jagod je november in začetek decembra. Vendar se bodo jagode viburnuma dobro ohranile vso zimo.
Po zbiranju se viburnum sortira in opere v hladni vodi. Nato se sadje posuši na brisači ali kosu blaga.
Recepti tinkture viburnuma
Glavne sestavine tinkture so jagode viburnuma in vodka. Dodatek medu, lipovih cvetov, mete ali timijana bo pomagal izboljšati okus pijače.
Klasičen recept
Po klasični tehnologiji je za pridobitev tinkture potrebnih najmanj sestavin. Postopek priprave v tem primeru je najpreprostejši:
- En kilogram zrelega rdečega viburnuma se vlije v trilitrski kozarec. Posodo je treba napolniti z enim litrom kakovostne vodke. Dovoljena je uporaba alkohola z močjo 40 stopinj ali mesečine. Alkohol naj prekrije jagode za 2 cm.
- Posoda je zaprta s plastičnim pokrovom in poslana v temen prostor za infundiranje.Ta postopek traja približno 4-5 tednov. Infuzijo pripravimo pri sobni temperaturi.
- Priporočljivo je, da kozarec vsak teden pretresete.
- Po določenem času tinkturo filtriramo skozi gazo. Jagode iztisnemo in zavržemo, saj jih ne potrebujemo več.
- Pijača se ustekleniči in pošlje v trajno skladiščenje. Rok uporabnosti tinkture je 3 leta, če ni izpostavljena sončni svetlobi.
Tinktura viburnuma ima moč približno 33 stopinj. Če med shranjevanjem nastane oborina, tekočino ponovno prefiltriramo.
Sladka tinktura
Po dodajanju sladkorja pijača postane slajša. Ta recept bo zahteval čisto vodo, zato je najbolje, da jo dobite iz vodnjaka ali izvira. Če to ni mogoče, je dovolj, da filtrirate vodo iz pipe.
Kako pripraviti tinkturo je navedeno v naslednjem receptu:
- Plodovi viburnuma se stisnejo na kateri koli primeren način (s sokovnikom ali stiskalnico). Izhod mora biti 0,4 litra soka.
- Nato nadaljujejo s pripravo sladkornega sirupa. Na ogenj postavimo posodo z 0,4 litra vode. Tekočino nenehno mešamo in dodamo 0,3 kg sladkorja. Postopoma mora sirup zavreti. Ko se v njej pojavijo mehurčki, ugasnite ogenj.
- Sirup kuhamo še 4 minute. Ko se pojavi bela pena, jo previdno odstranite.
- Končano juho odstranimo s štedilnika in pustimo, da se ohladi.
- Ohlajen sirup zmešamo s sokom viburnuma. V celotno posodo dodajte 2 litra alkohola ali vodke.
- Po mešanju tekočine zaprite kozarec s pokrovom.
- Tinktura viburnuma zori v temi pri temperaturi 18-23°C. Čas priprave je 3 tedne.
- Končano pijačo filtriramo skozi gazo, po kateri jo lahko vključimo v prehrano.
Recept z medom
Namesto sladkorja lahko pri pripravi likerja uporabite med, katerega koristnost je dobro znana. Kako narediti tinkturo viburnuma, se lahko naučite iz naslednjega recepta:
- Zrelo viburnum (0,5 kg) damo v trilitrski kozarec.
- V posodo dodajte 250 g svežega medu.
- Kozarec napolnimo z vodko ali poceni konjakom (1 l).
- Sestavine dobro premešamo.
- Posoda je zaprta in postavljena v temen prostor pri sobnih pogojih.
- Po 6 tednih kozarec vzamemo ven in njegovo vsebino prelijemo skozi več plasti gaze.
- Domačo tinkturo hranimo v hladilniku ali kleti.
Recept z medom in meto
Tinkturo viburnuma lahko pripravite doma z uporabo mete in medu. Postopek pridobivanja je razdeljen na več stopenj:
- Vnaprej pripravite tinkturo mete. Da bi to naredili, sveže liste poprove mete (200 g) prelijemo z vodko (2 l). Čas staranja tinkture mete je 1,5 meseca. Zato je bolje, da ga začnete pripravljati poleti, tako da ima viburnum do obiranja čas za pivo.
- Sveže jagode viburnuma (2,5 kg) pretlačimo, da spustijo sok.
- Jagode damo v stekleno ali emajlirano posodo, tako da zavzamejo 2/3 njene prostornine.
- Nastala infuzija mete se razredči do 50% z vodo, nato pa se vlije v posodo z viburnumom.
- Po 3 tednih morate tinkturo filtrirati. Tekočino pustimo v stekleni posodi, plodove pa zalijemo z vodo (1,5 l). Tekočini dodajte 2 litra cvetličnega medu.
- Ta sirup infundiramo 2 tedna, nato ga dodamo tinkturi.
- Po 3 dneh je treba infuzijo ponovno filtrirati in pustiti stati do 3 mesece.
Recept z lipovim cvetjem
Z uporabo svežih lipovih cvetov dobimo tinkturo nenavadnega okusa. Recept za tinkturo viburnuma je naslednji:
- Lipov cvet naberemo in temeljito operemo. Priporočljivo je, da jih nekoliko zdrobite, da dobite bogatejši okus tinkture.
- Lipa se prelije z vodko (1 kozarec) in pusti, da se infundira mesec dni. Nato morate tekočino filtrirati.
- Plodove viburnuma (0,5 kg) pretlačimo in potresemo s sladkorjem (1 kg).
- Viburnum prelijemo z nastalo infuzijo lipe.
- Pijačo infundiramo 1,5 meseca.
- Po določenem času liker precedimo in ustekleničimo za trajno skladiščenje.
Recept z medom in timijanom
Timijan je majhen grm, katerega listi se uporabljajo za normalizacijo krvnega tlaka, boj proti vnetjem, utrujenosti in stresu.
Tinktura viburnuma, medu in timijana je pripravljena po posebnem receptu:
- Plodove viburnuma (0,4 kg) pretlačimo, da spustijo sok.
- V posodo dodajte 100 g posušenih listov timijana.
- Komponente prelijemo s prečiščenim alkoholom (0,5 l) in pustimo 20 dni.
- Nastala tekočina se spusti skozi filter.
- Na štedilniku segrejemo izvirsko vodo (1 l).
- 1 liter tekočega cvetličnega medu raztopite v topli vodi.
- Medeno raztopino in liker združimo in pustimo stati 2 meseca.
- Če se pojavi usedlina, lahko filtracijo ponovimo.
- Končni napitek je koristen pri simptomih prehlada, nespečnosti in živčnih motnjah.
Zaključek
Viburnum je grm, katerega plodovi so znani po svojih koristnih lastnostih. Viburnum pomaga pri krvnem tlaku, boleznih srca, dihal in živčnega sistema. Tinktura vam omogoča, da ohranite koristne lastnosti teh jagod. Za izboljšanje okusa pijači dodajo meto, med, lipovo cvetje ali timijan. Postopek priprave traja več mesecev, odvisno od recepta.
