Češnjeva tinktura z alkoholom: recepti za pripravo svežih, suhih, zamrznjenih ali izkoščičenih jagod

Češnjeva tinktura z alkoholom je nenavadna pijača z bogatim okusom in barvo, ki jo poštena polovica človeštva zelo ceni. Recept je nespodobno preprost, lahko ga kuhate doma, saj zahteva malo truda. V Rusiji so tinkturo pripravljali skoraj v vsakem domu, precejene jagode pa so postregli kot poslastico.

Kako pripraviti češnjevo tinkturo z alkoholom

Moč češnje, kot se popularno imenuje tinktura, doseže 40 in 60%. Če so jagode sladke, brez dodajanja sladkorja, se pijača izkaže močnejša z aromo surovin. Za osnovo najpogosteje izberejo alkohol, razredčen z vodo do 40-45 stopinj, ali pa ga pripravijo z vodko ali prečiščeno mesečino brez vonja.

Zrele jagode so glavna sestavina tinkture

Menijo, da je cianovodikova kislina v češnjevih koščicah škodljiva za zdravje. Medtem je količina strupenih nečistoč v njih minimalna in ne vpliva na dobro počutje ljudi, poleg tega sladkor nevtralizira učinek te kisline na telo. Češnjeva alkoholna tinktura brez semen je po okusu slabša od iste pijače s semeni. Slednji dajejo češnji edinstven, mandljev okus.

Da bi bila alkoholna tinktura češenj s koščicami okusna, je priporočljivo, da sadje malo posušite na soncu. To naredite tako, da jagode operete, položite na leseno desko in postavite na neposredno sončno svetlobo. Postopek traja več dni, češnje pa je treba vsak dan obračati. Da pospešimo postopek, sadeže v tankem sloju položimo na pekač in pečemo na nizki temperaturi (80 °C) približno 4-5 ur.

Klasični recept za češnje z alkoholom doma

Doma je bolje pripraviti češnjevo tinkturo z alkoholom. V klasičnem receptu se nič ne razredči z vodo, zato je končni rezultat močna, aromatična pijača svetle barve in zmerne sladkosti. Po želji lahko alkohol razredčimo s prekuhano ohlajeno vodo na 60-40 °C.

Za 1,5 litra alkohola boste potrebovali kilogram češenj in 2 skodelici sladkorja.

Klasični recept za češnje ne zahteva nepotrebnih sestavin.

Način kuhanja:

1. Kilogram češenj je treba temeljito oprati in posušiti na soncu ali v pečici.
2. Nalijemo v steklen kozarec in napolnimo s pripravljenim alkoholom.
3. Zaprite pokrov, postavite na temno mesto pol meseca, občasno pretresite.
4. Po tem previdno odlijte alkohol. Dobilo je že prijetno barvo in aromo, češenj ni treba drobiti. Dodajte granulirani sladkor in ga ponovno postavite na isto mesto še 10-15 dni, občasno pretresite.
5. Nastalemu sirupu dodamo vodo. Vzamejo ga po lastni presoji. Več kot je vode, manjša je moč tinkture.
6. Češnje precedimo in ožamemo.
7. Nastali sirup združite s predhodno pripravljenim denaturiranim alkoholom.
8. Ustekleničite in pustite še 3-4 tedne, da dozori.

Prej lahko poskusite češnjo.

Kako napolniti češnje z alkoholom v 3-litrski kozarec

Za prelivanje svežih češenj z alkoholom potrebujete naslednje sestavine:

• češnje - 2 kg;
• sladkor - 1-1,5 skodelice;
• alkohol - 500 g;
• cimet - 0,5 palčke;
• nageljnove žbice - 4 kos.

Postopek kuhanja:

1. Češnje preberemo, odstranimo črvive in madeže.
2. Izperite in posušite z brisačo.
3. Plodove naložimo v 3-litrske čiste kozarce do ramen ali do polovice in potresemo s sladkorjem.
4. Prilijemo čisti alkohol in takoj dodamo cimet in nageljnove žbice. Začimbe lahko spreminjamo.
5. Kozarce tesno zapremo z najlonskim pokrovom ali jih zvijemo s strojčkom.
6. Postavite v temen prostor za tri mesece. Kozarce občasno pretresite.
7. Čez nekaj časa kozarce odpremo, vsebino precedimo skozi dve ali tri plasti gaze in prelijemo v steklenice.

Tinkturo shranjujte v temnem, hladnem prostoru.

Trilitrski kozarci so najboljša posoda za pridobivanje češenj

Češnjeva tinktura s koščicami in alkoholom

Pripraviti češnjevo tinkturo s koščicami doma z alkoholom sploh ni težko. Denaturirani alkohol mora biti rektificirani etilni alkohol najvišje čistosti. Recept za takšno pijačo je naveden zgoraj. Kot začimbe lahko uporabite limonino lupinico ali muškatni orešček.

Nastale češnje, prepojene z alkoholom, se uporabljajo v pekovskih izdelkih za dodajanje okusa ali zaužijejo kot sladico.

Tinktura posušenih češenj z alkoholom

Češnje predhodno posušimo na svežem zraku pod neposrednim sončnim žarkom. Za zaščito pred muhami plodove pokrijemo z gazo. Posušene češnje vsebujejo manj vlage, zato se češnje kuhajo veliko hitreje.

Trilitrski kozarec natančno do polovice napolnimo s češnjami in zalijemo s čistim alkoholom. Postavite na samotno temno mesto dva tedna. Vsaka dva dni odprite kozarec in premešajte vsebino.

Recept za suho sadje zahteva predhodno pripravo jagod.

Po preteku roka uporabnosti se kozarec odpre in napolnjeni aromatični alkohol filtrira v ločen kozarec. Shranjujte v stekleni posodi na hladnem. Preostale jagode potresemo s sladkorjem (po okusu) in shranimo v temnem prostoru še dva tedna. Tako nastane sirup, ki ga na koncu primešamo dobljenemu alkoholu. Domača češnjeva tinktura z uporabo alkohola iz posušenih jagod je pripravljena.

Tinktura sladke češnje z alkoholom

Da bo češnjeva tinktura z alkoholom slajša, morate izbrati zrelo in sladko jagodičje. Potem bo okus pijače ne le slajši, ampak tudi bolj aromatičen. Po želji lahko povečate tudi koncentracijo sladkorja.

Najbolj zrela jagoda je najboljša sestavina za pijačo

Za pripravo sladke tinkture boste potrebovali najbolj zrele češnje, sladkor in alkohol.Pripravimo ga na enak način kot v primeru s suhimi češnjami, le da je tu treba povečati količino sladkorja.

Nesladkana češnjeva tinktura z alkoholom

Pridobivanje nesladkane pijače je povsem preprosto. Tinktura se izkaže za nezahtevno, primerno za moško družbo.

Postopek kuhanja:

1. 2 kg češenj preberemo in operemo. Superkisle sorte prebodite z zobotrebcem.
2. Do vrha položite v trilitrski kozarec in napolnite s čistim etilnim denaturiranim alkoholom.
3. Pokrijte s plastičnim pokrovom in postavite v temen prostor.
4. V mesecu in pol bo češnja pripravljena.

To je najhitrejši recept za češnje z alkoholom.

Tinktura zamrznjene češnje z alkoholom

Še en preprost recept za pripravo češenj z alkoholom.

Sestavine:

• češnje - 3 kg;
• sladkor - 2 kg;
• razredčeni alkohol - 2 l.

Zamrznjene jagode so primerne kot sestavina za tinkturo

Postopek kuhanja:

1. Zamrznjene češnje položite v emajlirano ponev, potresite s kilogramom sladkorja in pustite nekaj ur (najbolje čez noč).
2. Dobljene jagode razdelite z nastalim sokom in prelijte v dva trilitrska kozarca.
3. Kilogram sladkorja prav tako razdelite na pol in napolnite vsak kozarec.
4. Na vrh nalijte liter alkohola, premešajte, zaprite pokrov in postavite v temen, hladen prostor 2 meseca.
5. Čez čas tinkturo precedimo in nalijemo v steklenice.

Okus in barva nastale pijače sta po bogastvu slabša od tinkture iz svežih jagod.

Kako narediti alkoholno tinkturo iz jagod in češnjevih listov

Znano je, da imajo češnjevi listi protivnetne lastnosti. Če pripravite tinkturo samo iz njih, potem boste najverjetneje dobili zdravilni balzam, ki bo odlično znižal visoko temperaturo in pomagal okrepiti imunski sistem.

Češnja, narejena iz plodov in listov, velja tako za sladico kot za zdravilo.

Sestavine:

• zdrobljeni češnjevi listi - 1 skodelica;
• češnje - 500 g;
• razredčeni alkohol - 1,5 l;
• voda - 1,5 l;
• sladkor - 1,5 kg;
• limona - pol.

Češnja, pridobljena iz listov in plodov, je zdravilo

Postopek kuhanja:

1. Predelane in oprane češnjeve liste in jagode damo v ponev in prilijemo vodo.
2. Kuhajte 20 minut.
3. Napitek precedite, tekočini dodajte kristalni sladkor in iztisnjen limonin sok.
4. Med mešanjem kuhamo še 10 minut.
5. Ohladite na sobno temperaturo, dodajte razredčen alkohol.
6. Postavite v temen, hladen prostor 10 dni.

Okus tinkture bo podoben likerju z okusom češnje.

Češnjeva tinktura z alkoholom: recept brez koščic

Za pripravo češenj brez pečk se boste morali zelo potruditi. Odstranjevanje semen brez posebne naprave ni enostavno.

Po postopku pranja češenj pod tekočo vodo odstranimo semena in jagode potresemo s sladkorjem. Na kilogram boste potrebovali 3 kg granuliranega sladkorja. Pustite nekaj ur, dokler ne sprosti sok. Nato prelijemo z alkoholom, kozarec zapremo s pokrovom in postavimo na temno mesto 3 tedne. Po določenem času se pijača filtrira in ustekleniči. Hraniti na hladnem.

Alkoholna tinktura češnje z začimbami

Začimbe dajejo pijači poseben okus. K češnjam se najbolje podajo nageljnove žbice in cimet. Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Trilitrsko posodo napolnimo s plastmi češenj in sladkorja (približno 400 g).
2. Pustite en teden, da fermentira na toplem.
3. Napolnite z dobrim alkoholom skoraj do vratu kozarca.
4. Dodajte polovico cimetove palčke in 4 nageljnove žbice.
5. Pustite še 2-3 tedne v temnem prostoru.
6. Precedite in ustekleničite.

Shranjujte v kleti približno 4 mesece.

Pikantna češnja s cimetom in nageljnovimi žbicami vas bo pogrela v hladnih večerih

Kako ga pravilno uporabljati

Češnjevo pijačo običajno postrežemo s sladico. Mnogi ga radi dodajo čaju ali kavi. Ta grenko-sladki liker je dober kot aperitiv pred mesnimi jedmi. Močna češnja se odlično poda k šiškemu kebabu, telečji kotleti, svinjini itd.

Za ljubitelje pikantne hrane je popolna češnja z začimbami. Prav tako se bo pravilno zaužil z ribjimi jedmi. Obstaja neizrečeno pravilo: močnejša in bolj grenka je tinktura, prej jo postrežemo.

Pravila shranjevanja

Ko tinkturo ustekleničite, jo lahko shranite v kleti ali kleti, kjer temperatura ne presega 20 °C. Če takšnih mest ni, se češnja postavi v hladilnik. Brez strahu pred zastrupitvijo ga lahko shranite do vključno 5 let. Odprto steklenico hranimo na hladnem približno 4 mesece.

Zaključek

Poleg Rusije in nekdanjih republik CIS je češnja priljubljena in uživana v Nemčiji, na Portugalskem, v Franciji, na Hrvaškem in Poljskem. Najbolj znana blagovna znamka v Rusiji je "Shuiskaya Vishnevaya".

Češnjeva tinktura z alkoholom ima številne uporabne lastnosti. Na primer, zmanjšuje strjevanje krvi, krepi krvne žile, zmanjšuje nastajanje trombov in krepi imunski sistem. Zanimivo je, da so v starih časih v pijači namesto sladkorja uporabljali naravni čisti med.

Priporočene objave

Tinktura viburnuma z vodko: recept

Tinktura rakitovca: 18 preprostih receptov

Recept za domačo češnjevo tinkturo

Tinktura brusnice z vodko

Brusnica v tinkturi konjaka - recept

Recepti za hruškovo tinkturo z alkoholom

Domača tinktura granatnega jabolka

Tinkture limete: vodka, alkohol, luna

Domača tinktura rdečega ribeza