Vsebina
Sodobni ljudje poskušajo izbrati najbolj zdrave izdelke zase. Avokadova omaka namesto majoneze vam omogoča, da zmanjšate odstotek zaužite čiste maščobe. Zahvaljujoč svoji mehki strukturi je ta izdelek popoln za vašo najljubšo hrano in bo koristil celotni družini.
Prednosti avokada namesto majoneze
Vsi vedo, da je majoneza eden najbolj škodljivih izdelkov za telo. To je posledica visokega deleža čiste rastlinske maščobe v njem. V klasičnih receptih vsebnost sončničnega olja doseže 79%, kar je resna obremenitev za prebavni sistem telesa. Vsebnost kalorij v nekaterih vrstah doseže 700 kcal na 100 g izdelka.
Po mnenju nutricionistov lahko uporaba avokada znatno zmanjša vsebnost kalorij in skupni delež maščobe v končnem izdelku. Hkrati je sadje kljub precej visoki hranilni vrednosti zelo koristno za človeško telo. Vsebuje vitamine A, B2, E, PP, pa tudi najpomembnejše mikroelemente za človeka - kalij, magnezij, kalcij in natrij.
Uporaba avokadove omake, pripravljene po tradicionalnem receptu, namesto majoneze lahko odstrani odvečni holesterol iz telesa in zniža visok krvni tlak. Edinstvene snovi, ki jih vsebuje avokadova pulpa, povečujejo tonus in učinkovitost ter krepijo imunski sistem v obdobjih pomanjkanja vitamina. Polinenasičene maščobne kisline pomagajo izboljšati krvni obtok v možganih, s tem pa izboljšajo spomin in kognitivne sposobnosti.
Recepti za avokadovo majonezo
Konzistenca majoneze končne jedi je dosežena zaradi edinstvene strukture samega avokada. Zrela kaša tega sadja se zlahka spremeni v homogeno kašo in v kombinaciji z rastlinskim oljem pridobi želeno gostoto in viskoznost. Če sadež ni dovolj zrel, bo njegovo meso trdo, struktura omake pa bo bolj podobna solati kot kremi. Vendar ne smete pretiravati z izbiro najbolj zrelega sadja - obstaja možnost, da kupite tistega, ki je že pokvarjen.
Ta omaka se dobro poda k mesnim in ribjim jedem. Ker je končni izdelek po okusu zelo podoben običajni majonezi, lahko avokadovo omako preprosto uporabite kot preliv za številne solate. Glede na to, da je v večini receptov omaka pusta, je kot nalašč za ljudi, ki se omejujejo pri uživanju živalskih proizvodov.
Poleg avokada se za pripravo jedi tradicionalno uporablja olivno olje. Obstaja ogromno sestavin, ki lahko izboljšajo okus končnega izdelka in mu dodajo pikantne note.Nekateri pusto majonezi dodajajo limonin sok, gorčico, česen, feferon ali piščančja jajca - v kombinaciji ti izdelki omogočajo uravnotežen in edinstven okus.
Postna avokadova majoneza
Recept je izjemno enostaven za pripravo in se poda k najrazličnejšim jedem. Tako pripravljena majoneza ima svež in svetel okus, ki lahko preseneti vsakega gurmana. Za pripravo boste potrebovali:
- 1 zrel avokado;
- 50 ml olivnega olja;
- 3 stroki česna;
- majhen šopek peteršilja;
- sok polovice limone;
- 1\2 žlički. Sahara;
- sol.
Plod olupimo in odstranimo koščico. Celuloza se pošlje v mešalnik in zmeljemo v homogeno pasto. Olupljene stroke česna sesekljamo z nožem, peteršilj čim bolj drobno sesekljamo. Sadnemu pireju dodamo zeleno in česen.
Iz limone iztisnemo sok in ga dodamo skupni masi. Vse sestavine zmešamo v mešalniku, nato dodamo sladkor in solimo po okusu. Zahvaljujoč limoninemu soku je okus končne omake lahek, s subtilno sadno noto.
Avokadova in jajčna majonezna omaka
Če klasičnemu receptu za majonezo dodate avokado, boste ustvarili bolj zadovoljivo, a manj kalorično omako. Uporablja se lahko ne le kot solatni preliv, ampak tudi kot samostojna jed. Končni izdelek je idealen kot namaz na sendvičih. Uporabite lahko tako piščančja kot prepeličja jajca. Za pripravo te majonezne omake boste potrebovali:
- 1 veliko piščančje jajce;
- 1\2 avokada;
- 125 ml oljčnega olja;
- 1 žlica l. vinski kis;
- sol in črni poper.
V skledi stepite jajce in maslo s potopnim mešalnikom. Ko dobite majonezo, dodajte izkoščičeno in olupljeno avokadovo kašo ter 1 žlico. l. vinski kis. Zmes še enkrat stepemo do gladkega, solimo in popramo po okusu. Iz te količine sestavin dobimo približno 300 g končnega izdelka.
Avokadova majoneza kalorij
Zahvaljujoč zmanjšani količini rastlinskega olja, uporabljenega pri pripravi te omake, je njegova vsebnost kalorij, za razliko od majoneze, precej zmanjšana. Hkrati se v končni jedi pojavi več beljakovin in koristnih mikroelementov. Hranilna vrednost na 100 g izdelka izgleda takole:
- beljakovine - 2,9 g;
- maščobe - 16,6 g;
- ogljikovi hidrati - 3,5 g;
- vsebnost kalorij - 181,9 kcal.
Hranilna vrednost se lahko močno razlikuje glede na prvotni recept. Dodajanje več rastlinskega olja ali jajc bo resno spremenilo prehranski profil.
Zaključek
Avokadova omaka namesto majoneze je odlična alternativa tradicionalnemu prelivu. Zahvaljujoč svoji sestavi ta jed pomaga normalizirati prebavo in izboljša splošno zdravje. Zaradi nizke vsebnosti kalorij in vitaminov je ta omaka ena najbolj priljubljenih med ljudmi, ki pazijo na prehrano.
