Zimska hruškova omaka za meso

Omaka za zimsko hruškovo meso je odličen dodatek k mesu, ki bo jed naredila rafinirano in pikantno. Izdelek, pripravljen neodvisno iz naravnih izdelkov, bo odlična alternativa izdelku, kupljenemu v trgovini.

Skrivnosti priprave hruškove omake za zimo

Za pripravo hruškove omake se uporabljajo samo zreli, mehki plodovi. Plodovi ne smejo imeti črvičev in znakov gnitja. Sadje temeljito operemo, olupimo in odstranimo sredico.

Pripravljene koščke hrušk dušimo v ponvi z malo vode do mehkega. Sadno maso pretlačimo skozi sito, združimo z začimbami in kuhamo na majhnem ognju pet minut.

Da bi omaka ostala sveža vso zimo, jo položimo v čiste, suhe steklene posode in steriliziramo. Čas je odvisen od prostornine pločevink.

Med kuhanjem je treba omako nenehno mešati, sicer se bo zažgala in okus jedi bo brezupno pokvarjen.

Za pestrost sadnemu pireju dodamo zelišča in začimbe.

Klasičen recept za hruškovo omako za zimo

Sestavine:

• sladke hruške;
• 100 g sladkorja na 1 kg sadne kaše.

Priprava:

1. Izberite zrele in cele plodove. Temeljito jih sperite pod tekočo vodo. Odrežite lupino. Vsako hruško prerežite na pol in odstranite sredico.
2. Koščke sadja damo v ponev, dodamo vodo, da za tretjino prekrije vsebino. Postavite na gorilnik in zavrite. Kuhamo še 10 minut.
3. Hruškovo maso skupaj s tekočino pretlačimo skozi cedilo. Sadni pire vrnemo v ponev, dodamo sladkor, premešamo in postavimo na majhen ogenj. Kuhajte od trenutka vrenja 5 minut, nenehno mešajte.
4. Pekočo omako naložimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Postavite na dno široke ponev, nalijte vročo vodo, tako da njena raven doseže obešalnik. Sterilizirajte na majhnem ognju: 0,5-litrske kozarce - 15 minut, litrske kozarce - 20 minut. Zvijemo in zavite v toplo krpo počasi ohladimo.

Hruškova omaka za meso

Hruškova omaka z jabolki bo odličen dodatek k siru ali mesu

Sestavine:

• 1 kg 800 g zrelih hrušk;
• ¼ žličke cimet po želji;
• 1 kg 800 g jabolk;
• 10 g vanilina;
• 1 žlica kristalni sladkor;
• 20 ml limoninega soka.

Priprava:

1. Jabolka in hruške operemo in osušimo. Vsako sadje razrežemo na štiri dele. Iz sadja odstranite jedro in semena.
2. Vse skupaj damo v ponev, dodamo vodo in pristavimo na ogenj. Vklopite srednji ogenj. Zavremo. Dodamo sladkor in kuhamo še pol ure.
3. Ko se koščki sadja zmehčajo, ponev odstavimo s štedilnika in ohladimo.
4. Krhlje hrušk in jabolk olupimo. Meso damo v posodo kuhinjskega robota in zmeljemo do pireja. Dodamo cimet, vanilijo in sveže iztisnjen limonin sok. Mešajte.
5. Omako nalijte v sterilne kozarce. Postavite v široko ponev, dno pa obložite z brisačo.Posode pokrijte s pokrovi. Nalijte vodo, dokler nivo ne doseže obešala. Na majhnem ognju vre četrt ure. Zavihamo.

Pikantna hruškova omaka za zimo

Sestavine:

• 5 g kuhinjske soli;
• ½ kg pekoče paprike;
• 5 g mletega črnega popra;
• ½ kg zrelih hrušk;
• 2 g mletega ingverja;
• 60 g gorčice;
• 5 g kumine;
• 50 g medu;
• 100 ml kisa 9%.

Priprava:

1. Čili papriko operemo, po dolžini prerežemo na pol in položimo na pekač, obložen s pergamentom. Postavimo v pečico, ogreto na 160°C. Pečemo približno četrt ure, da se paprika nekoliko posuši.
2. Hruške operemo, prerežemo na pol in jim odstranimo sredico. Paprike vzamemo iz pečice, ohladimo in odstranimo peclje. Meso zelenjave in sadja damo v posodo kuhinjskega robota in zdrobimo. Dodajte preostale sestavine in premešajte.
3. Dobljeno mešanico zmeljemo skozi sito v ponev. Postavite na zmeren ogenj in zavrite. Omako damo v sterilne kozarce. Dobro zapremo, obrnemo, pokrijemo s toplo krpo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Hruškova omaka z gorčico

Recept za hruškovo-gorčično omako bo poudaril okus katere koli mesne jedi.

Sestavine:

• 2 zvezdasti janež;
• 300 g sladkih hrušk;
• 5 g medu;
• po 5 g belega in rjavega sladkorja;
• po 5 g mletega ingverja in gorčice v prahu;
• 50 ml jabolčnega kisa;
• 10 g dijonske gorčice;
• 150 ml suhega belega vina.

Priprava:

1. Hruške temeljito operemo, vsako sadje prerežemo na pol in odstranimo škatle s semeni. Celuloza se grobo seseklja in položi v ponev. Sadje potresemo z dvema vrstama sladkorja in pustimo 3 ure.
2. Po določenem času vsebino ponve prelijemo z vinom, dodamo zvezdasti janež in postavimo na zmeren ogenj. Kuhajte od trenutka vrenja četrt ure. Kul. Zvezdasti janež vzamemo ven.Hruške pretlačimo s potopnim mešalnikom ali tlačilko za krompir, tako da ostanejo koščki sadja.
3. Med kombiniramo s kisom, dvema vrstama gorčice in ingverjem. Temeljito premešajte. Zmes vlijemo v hruškovo maso, premešamo in postavimo na majhen ogenj. Zavremo in ob stalnem mešanju kuhamo približno 5 minut Pekočo omako naložimo v suhe, sterilne kozarce in hermetično zapremo z navojnimi zamaški. Počasi ohladite, zavite v toplo krpo.

Hruškova omaka s cimetom in limoninim sokom

Sestavine:

• 2,5 g mletega cimeta;
• 500 g zrelih hrušk;
• ½ žlice. kristalni sladkor;
• 100 ml belega vina;
• 20 ml limoninega soka.

Način kuhanja:

1. Hruško operemo in olupimo. Vsako sadje prerežite na pol, odstranite škatle s semeni. Meso drobno sesekljajte.
2. Hruške damo v litoželezni kotel, zalijemo z vinom, dodamo sveže iztisnjen limonin sok, kristalni sladkor in cimet.
3. Postavite na majhen ogenj in zavrite. Kuhajte 20 minut, dobljeno maso zmešajte s potopnim mešalnikom.
4. Vroči hruškov pire naložimo v sterilne kozarce in dobro zapremo. Pustite en dan, zavite v staro odejo.

Hruškova omaka z ingverjem in muškatnim oreščkom

Sestavine:

• 3 g mletega muškatnega oreščka;
• 4 zrele hruške;
• 5 g svežega ingverja;
• 3 g mletega cimeta;
• 75 g granuliranega sladkorja.

Priprava:

1. Zrele hruške olupimo in jim odstranimo sredico. Celuloza se razreže na rezine.
2. Sadje damo v ponev in dodamo vse začimbe. Ingverjevo korenino olupimo, drobno naribamo in dodamo ostalim sestavinam. Premešamo in pustimo deset minut.
3. Posodo postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo četrt ure. Kuhano maso zmešamo s potopnim mešalnikom in zmeljemo skozi sito.
4. Omako vrnite v ponev in kuhajte še nekaj minut.Prenesite v sterilno, suho stekleno posodo. Zvijemo in ohladimo pod odejo.

Pikantno-sladka hruškova omaka za meso

Sestavine:

• 5 g škroba;
• 400 ml jabolčno-grozdnega soka;
• 10 g sladkorja;
• 100 ml vinskega kisa;
• 3 g soli;
• 1 velika hruška;
• bazilika in posušen majaron po okusu;
• 1 strok česna;
• 5 g khmeli-suneli;
• 1 čili poper;
• 1 zvezdasti janež.

Priprava:

1. Oprano hruško olupimo. Odstranite semenske stroke. Meso zmeljemo na majhne kocke. Potresemo z limoninim sokom.
2. Čili papriko oplaknite in po dolžini prerežite na pol. Hruškovo kašo in zelenjavo dajte v ponev. Zalijemo z mešanico soka in vinskega kisa. Temu dodajte drobno sesekljan česen, suha zelišča in hmelj suneli. Zavremo. Ogenj zmanjšamo na nizko in pustimo vreti 10 minut.
3. Odstranite ponev z ognja in pustite čez noč. Naslednji dan ponovno postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo 20 minut. Dodajte granulirani sladkor in sol.
4. Škrob razredčimo s hladno vodo in dodamo omaki ob stalnem močnem mešanju. Omako nalijemo v steklenice ali kozarce. Pokrijte s pokrovi in ​​sterilizirajte 20 minut. Hermetično zvijemo in počasi ohladimo pod toplo odejo.

Recept za hruškovo omako z medom in zvezdastim janežem

Sestavine:

• sol po okusu;
• 1 zrela hruška;
• 100 ml belega vinskega kisa;
• 1 strok česna;
• 3 g majarona;
• 200 ml jabolčnega soka;
• po 5 g zvezdastega janeža, sladkorja in hmelja suneli;
• 150 ml bučnega soka;
• 10 g naravnega medu.

Priprava:

1. Oprani hruški odrežemo lupino. Odstranite semena s pregradami. Sadno kašo drobno sesekljajte.
2. V ponev vlijemo jabolčni in bučni sok. Dodajte kis in tekočino kuhajte 20 minut.
3. V marinado dodajte hruško in vse začimbe ter skozi stiskalnico stisnite olupljene stroke česna.Znižajte ogenj in pustite vreti deset minut.
4. Odstranite z ognja. Pustite stati en dan in ponovno vreti pol ure. Vročo omako nalijemo v sterilne, suhe kozarce. Tesno zvijte in ohladite pod toplo odejo.

Recept za pikantno hruškovo omako s paradižnikom in česnom

Sestavine:

• 50 ml vinskega kisa;
• 1 kg 200 g mesnatih zrelih paradižnikov;
• ½ žlice. Sahara;
• 3 zrele hruške;
• 10 g soli;
• 2 stroka sladke paprike;
• 5 strokov česna.

Priprava:

1. Mesnate paradižnike operemo in narežemo na rezine. Hruške operemo in narežemo na koščke.
2. Papriko z debelimi stenami olupimo s pecljev in semen. Zelenjavo narežemo na trakove. Česen olupimo.
3. Zelenjavo in hruške zmeljemo v mlinčku za meso. Dobljeno maso prenesite v kotel ali ponev z debelimi stenami. Dodajte sladkor in sol. Postavite na zmeren ogenj in omako ob stalnem mešanju kuhajte pol ure.
4. V hruškovo-paradižnikovo omako vlijemo grozdni kis in dušimo še deset minut. Mešanico pretlačimo skozi cedilo, vrnemo v kotel in zavremo.
5. Steklene posode operite z raztopino sode, sperite in sterilizirajte četrt ure nad paro ali v pečici. Vročo omako nalijte v pripravljene posode in dobro privijte pokrove. Zavijte v staro odejo in ohladite.

Pravila za shranjevanje hruškove omake

Da bi omako ohranili vso zimo, morate skrbno pripraviti posodo. Kozarce ali steklenice temeljito operemo, steriliziramo in osušimo.

Hruškovo omako shranjujte v hladnem in temnem prostoru, potem ko preverite tesnost tesnila.

Zaključek

Omaka za hruškovo meso za zimo je odlična možnost priprave, ki bo dopolnila in razkrila okus katere koli jedi. Z eksperimentiranjem lahko dodate določena zelišča in začimbe.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Pesto: klasičen recept z baziliko

Omaka iz aronije za meso

Breskov čatni za zimo

Tunin tatarski recept z avokadom

Omaka iz lisičk: recepti za gobovo omako

Gobova omaka iz medenih gob: recepti s fotografijami

Gobova omaka iz ostrig s smetano: recepti s fotografijami

Jurčki v smetani: recepti s fotografijami