Sveža kumarična omaka: recepti za zimo

Pojma "kumare" in "omaka" sta slabo združljiva le z vidika tistih, ki te jedi še nikoli niso poskusili. Izkazalo se je okusno, za kuhanje pa so primerni tudi zaraščeni primerki. Za poletne prebivalce, ki poznajo problem nabiranja bogate letine kumar, bodo recepti zelo koristni. Namesto kupljenih kečapov in majonez, ki vsebujejo veliko škodljivih dodatkov, lahko za zimo naredite naravno kumarično omako.

Kako narediti kumarično omako za zimo

Kumare ne morete samo soliti ali vložene za priprave na zimo. Iz te zelenjave je veliko različnih jedi, tudi omak. Služijo kot dober dodatek številnim prilogam. Glavne sestavine so kumare, sol in rastlinsko olje.

Zelenjava mora biti izbrana sveža. Če kažejo poškodbe in znake gnitja, je bolje, da jih ne vzamete.

Recept za klasično kumarično omako za zimo

Kumarično omako pripravimo v samo pol ure in jo postrežemo k mesu ali ribam. In nekateri si ga kar radi namažejo na rezino svežega kruha.

Za enostavno polnjenje goriva boste potrebovali:

• 3 kumare;
• 400 g kisle smetane;
• 3 stroki česna;
• kup mete;
• sol po okusu.

Recept za pripravo kumarične omake korak za korakom:

1. Operite in posušite zelenjavo in zelišča.
2. Vzamemo drobno strgalo in nanj naribamo kumare.
3. Sesekljajte metine vejice.
4. V skledi zmešamo zelenjavno mešanico in zelišča. Dodajte kislo smetano.
5. Česen nastrgamo in zmešamo s prelivom.

V sestavo lahko dodate majhno količino oljčnega olja

Kumarična omaka s česnom za zimo

Aromatična kumarična omaka je pripravljena doma iz najbolj dostopnih izdelkov. Ljubitelji pikantnih jedi imajo radi recept z dodatkom česna.

Za okusen preliv potrebujete naslednje sestavine:

• 1 kumara (srednja ali velika);
• 1 strok česna;
• 1 žlica l. rastlinsko olje;
• 2 žlici. l. kisla smetana;
• zelišča in sol po okusu.

Kako kuhati:

1. Kumaro olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Stisnite strok česna skozi stiskalnico.
3. Zelenje drobno sesekljajte.
4. Združite česen in zelišča s kumaro.
5. Dodajte 1 žlico. l. olja
6. Združite s kislo smetano, dobro premešajte.
7. Dodajte nekaj soli.

Ta preliv je dober z domačimi manti ali cmoki.

Tatarska omaka s kumarami za zimo

Kumarično omako pred uporabo pretlačimo skozi mešalnik, da je konsistenca gladka in mehka. Lahko vzamete katero koli zelenjavo po svojem okusu: koper, peteršilj. Da bi prelivu dali bolj izrazito aromo, lahko dodate nekaj vejic cilantra.

Za pripravo boste potrebovali:

• 2 sveži kumari;
• 1 strok česna;
• 2 žlici. l. kisla smetana;
• 2 žlici. l. majoneza;
• 1 čajna žličkalimonin sok;
• 1 šopek svežih zelišč;
• ščepec soli.

Korak za korakom:

1. Zelenjavo operemo, olupimo in nasekljamo.
2. Postavite v skledo ali skledo za solato, začinite s kislo smetano in majonezo.
3. Dodajte ščepec soli.
4. Strok česna sesekljajte na poljuben način in dodajte zelenjavni mešanici.
5. Zeleno operemo, sesekljamo in dodamo omaki.
6. Nalijte 1 žličko. limonin sok.
7. Preliv stepamo z mešalnikom pri nizki hitrosti. Postati mora homogena.

Tatarski kumar se dobro doda mesu

Paradižnikova kumarična omaka za zimo

Domače omake se po kakovosti ne morejo primerjati s kupljenimi. Njihova glavna prednost je bolj naravna in zdrava sestava. Pri kuhanju lahko eksperimentirate z začimbami in njihovimi količinami ter si ustvarite edinstven okus.

Za paradižnikovo kumarično omako za zimo potrebujete:

• 1 kg kumar;
• 1,5 kg paradižnika;
• 3 žlice. l. kristalni sladkor;
• 75 ml rafiniranega rastlinskega olja;
• 50 ml vinskega kisa;
• ½ glave česna;
• zelena in peteršilj;
• 1,5 žličke. sol.

Kako kuhati:

1. Paradižnik operemo, odstranimo peclje in narežemo na četrtine.
2. Zelenjavo zmeljemo v mlinčku za meso ali zmeljemo v blenderju.
3. Nato paradižnikovo maso pretlačimo skozi sito z veliko mrežico.
4. Nalijte v ponev, postavite na nizek ogenj, kuhajte 20 minut.
5. Kumare olupite in velikim primerkom odstranite semena.
6. Nastrgamo na grobo strgalo in zmešamo s paradižnikovo maso.
7. Dodamo sladkor in sol ter olje in kis.
8. Postavite na majhen ogenj in kuhajte četrt ure. Nato rahlo ohladite.
9. Prelijemo v posodo blenderja in zmeljemo.
10. Stroke česna pretlačimo skozi stiskalnico.
11. Zeleno in peteršilj drobno nasekljamo.
12. Kombinirajte začimbe s prelivom.
13. Po želji lahko dodate katero koli od navedenih začimb po okusu: mlet poper, nageljnove žbice, hmelj suneli.
14. Pošljite kuhati še 5-7 minut. Nato ga vlijemo v sterilizirano posodo in zvijemo.

Vinski kis v receptu lahko nadomestimo z jabolčnim kisom.

Kumarični kečap Kumarični užitek

Ohranjanje celotne letine kumar in predelava za zimo ni lahka naloga. Eden od načinov, kako se spoprijeti s tem, je priprava kečapa. Izvirni preliv bo ustrezal večini prilog.

Sestavine:

• 4 kg kumar;
• 2 litra paradižnikovega soka;
• 1 kg čebule;
• 2 glavi česna;
• 150 ml kisa;
• 1 žlica l. sol;
• 2 skodelici sladkorja;
• 1 kozarec rastlinskega olja;
• 2-3 nageljnove žbice;
• ½ žličke cimet;
• ½ žličke mleta rdeča paprika;
• šopek peteršilja;
• šopek kopra.

Pripravljalni koraki:

1. Vzemite ponev, jo napolnite s paradižnikovim sokom, soljo, dodajte granulirani sladkor.
2. Zmes postavite na ogenj. Ko zavre, takoj dodamo olje, mleto papriko, nageljnove žbice in cimet.
3. Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso in dodamo paradižnikovi mešanici.
4. Ponovno postavimo na ogenj za 20 minut. Omaka naj med kuhanjem vre in ne brbota. Da se ne zažge, ga je treba mešati.
5. Dodamo kumare in kis.
6. Kuhajte 20 minut. Zelenjava mora izpustiti sok, spremeniti barvo in se razkuhati.
7. 5 minut pred koncem kuhanja dodajte drobno sesekljana zelišča.
8. Pripravite posodo: sterilizirajte kozarce, zavrite pokrove.
9. Nalijte kečap. Tesno zaprite.
10. Obrnjeno posodo zavijte v brisačo, dokler se ne ohladi, nato pa jo prestavite v hladen prostor.

Namesto paradižnikovega soka lahko uporabite sveže paradižnike

Kumarična omaka brez sterilizacije

Ljubitelji te jedi verjamejo, da ko jo poskusijo, je ne bo mogoče zavrniti. Vsakodnevnim jedilnikom dodajo omako in začinijo praznične dobrote.

Sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 2,5 kg kumar;
• 2 glavi česna;
• ½ skodelice sončničnega olja;
• ½ skodelice granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička sol;
• ½ žlice. l. ocetna kislina.

Recept korak za korakom:

1. Odstranite kožo s paradižnika in meso prenesite skozi mlinček za meso ali mešalnik.
2. V nastali pire dodajte sončnično olje, sol in sladkor.
3. Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre in na srednjem ognju kuhajte še pol ure.
4. Kumare narežemo na rezine.
5. Česen drobno sesekljajte.
6. Paradižnikovi mezgi dodamo kumare in česen ter pustimo vreti še četrt ure.
7. Ko omako odstavimo z ognja, jo začinimo s kisom in premešamo.
8. Takoj prelijemo v čiste kozarce, jih napolnimo do vrha in zavijemo s kovinskimi pokrovi.
9. Obrnite in ohladite pod brisačo.

Končano omako shranite v hladni kleti

Pekoča čili omaka iz kumar za zimo

Kumarični omaki lahko dodate pikanten okus, če dodate nekaj čili paprik. Njegovo količino lahko prilagodite glede na lastne želje. Pozimi lahko pripravek postrežemo kot prilogo ali namažemo na rezino svežega kruha.

Potrebne sestavine za recept za pikantno kumarično omako za zimo:

• 2,5 kg kumar;
• 2 kg paradižnika;
• 1-2 čili papriki;
• 500 g sladke paprike;
• 150 g česna;
• 90 g kisa 9%;
• 200 g sladkorja;
• ½ skodelice rastlinskega olja;
• 2 žlici. l. sol.

Kako kuhati:

1. Papriko in paradižnik operemo in zmeljemo v mlinčku za meso.
2. Zelenjavni mešanici dodamo sladkor in maslo ter posolimo.
3. Čili papriko zmeljemo v blenderju in jo zmešamo z zelenjavo.
4. Postavite na ogenj. Po vrenju zmanjšajte ogenj in kuhajte 10 minut.
5. Kumare olupimo in narežemo na majhne kocke. Vlijemo v mešanico, ki vre na štedilniku. Držite še 5 minut.
6. Česen zmeljemo s stiskalnico.
7. Dodajte ga v omako skupaj s kisom. Zmešajte. Kuhajte še 7 minut.
8. Sterilizirajte kozarce.
9. Končano omako postavite v posodo za shranjevanje in pokrijte s kuhanimi pokrovi.
10. Kozarce pokrijemo z brisačo ali odejo in ohladimo.

Po ohlajanju je treba kozarce z omako shraniti v kleti ali kleti.

Omaka iz kumar in bazilike za zimo

Drug način za pripravo preliva s pikantnim okusom je dodajanje zelišč, kot so bazilika, meta, cilantro in peteršilj.

Za pripravo omake boste potrebovali tudi:

• 3 kumare;
• 2 žlički med;
• 200 g naravnega jogurta;
• 2 vejici mete;
• 2 žlici. l. sok limete;
• po 10 g bazilike, cilantra in peteršilja;
• ščepec paprike;
• ščepec rdeče paprike.

Dejanja:

1. Kumare naribamo in iz njih iztisnemo sok.
2. Drobno sesekljajte baziliko, koriander, peteršilj, meto.
3. Soku dodajte zelenjavo, med, jogurt, limetin sok.
4. Začinimo s papriko in rdečo papriko.
5. Omako za pol ure postavimo v hladilnik. Nato ga lahko postrežete k zrezkom, šašlikom in jedem z žara.

Namesto mete lahko vzamete liste melise

Katere jedi postrežemo s kumarično omako?

Kalorična vsebnost kumarične omake je nižja od vsebnosti majoneze. Uporablja se lahko kot preliv za solate, postrežejo ga s palačinkami in palačinkami ter enolončnicami. Odlično se poda k ocvrtim in pečenim mesnim in ribjim jedem, šašliku, perutnini, pa tudi k zelenjavi in ​​krompirju.

Obdobja in metode shranjevanja

Obdelovanec je običajno shranjen v hladilniku.Če ga konzerviramo v kozarcih, ga lahko hranimo v kleti ali kleti. Vendar je pomembno zagotoviti, da omaka ne zamrzne. Uporabiti ga je treba v enem mesecu. Začimb ni priporočljivo hraniti več kot 30 dni.

Zaključek

Kumarična omaka za zimo je lahek, nizkokalorični preliv, ki ga lahko uporabite v vsakem domu. Ko so enkrat poskusili njegov svež okus, mnogi postanejo ljubitelji jedi za dolgo časa. In zahvaljujoč dejstvu, da je omaka pripravljena iz cenovno najugodnejših izdelkov, si jo lahko privoščite kadarkoli v letu.

Priporočene objave

Recepti za brusnično omako za meso

Pesto: klasičen recept z baziliko

Brusnična omaka za meso

Omaka iz aronije za meso

Zimska hruškova omaka za meso

Breskov čatni za zimo

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za avokadovo majonezno omako