Brusnična omaka za meso

Brusnica je okusna, zdrava gozdna jagoda, ki vsebuje veliko vitamina C. Jagode imajo specifičen grenak okus, zato jih redko uživamo sveže. Uporablja se za pripravo okusnih začimb za mesne in ribje jedi, zdravilnih poparkov in decokcij ter nadevov za pekovske izdelke. Brusnica omaka z mesom bo okrasil jed in ji dal pikanten sladko-kisel okus. Z izbiro recepta, ki vam je najbolj všeč, lahko svojo družino in goste presenetite s svojimi kulinaričnimi veščinami.

Pravila za pripravo omake iz brusnic

Pripravljena omaka iz brusnic za zimo bo dober dodatek k mesu, ribam, perutnini in sadju. To začimbo za meso so začeli pripravljati na Švedskem, kjer se uporablja v vsaki jedi - od mesnih kroglic in peciva do elitnih jedi. Za edinstven okus omaki dodajte:

• konjak, vino in vodka;
• sladkor ali med;
• kis;
• začimbe;
• aromatizirana zelišča.

Priprava brusnične omake za meso je preprosta, a da bi dobili okusno jed, morate upoštevati preprosta pravila:

1. Jagode se uporabljajo sveže ali zamrznjene.
2. Če uporabljate zamrznjene brusnice, jih odmrznite na sobni temperaturi, sicer bo omaka imela manj bogat okus.
3. Brusnična omaka za zimo mora imeti homogeno maso. Z mešalnikom ne morete doseči želene konsistence, zato morate jagode zmleti z lesenim stiskalnikom.
4. Pred pripravo preliva brusnice kuhamo nekaj minut.
5. Da bi dobili okusno, prepojeno omako, jo morate pripraviti 24 ur pred serviranjem.
6. Brusnic ne morete kuhati v aluminijasti ponvi, saj ta zlitina v kombinaciji s kislino oksidira in v omaki bodo prisotne škodljive snovi.
7. Za kuhanje je bolje uporabiti posodo iz emajla ali nerjavečega jekla.
8. Za dolgoročno shranjevanje se začimba za meso vlije v sterilne majhne kozarce.
9. Da bi izdelek postal gost, mu dodamo škrob, predhodno razredčen v vodi.
10. Švedsko brusnično omako je najbolje postreči hladno.

S čim jeste brusnično omako?

Brusnični preliv se odlično poda k mesu, ribam, perutnini in sadju. Kombinacija brusnične omake:

1. Okusne jedi s to omako bi bile: ocvrta jagnjetina, goveji zrezek in svinjski hrbet.
2. V mnogih receptih preliv iz brusnic vključuje sol, zelišča, začimbe, ingver in različna zelišča. Ta pripravek se bolje poda k glavnim jedem.
3. Začimba iz brusnic je primerna za enolončnice, palačinke in skutno maso.
4. Za pripravo možnosti sladice dodamo sladkor ali med, vino pa nadomestimo z jabolčnim ali grozdnim sokom.

Klasičen recept za omako iz brusnic

Preprost recept za omako iz brusnic. Postrežemo ga k mesu, ribam in sladicam.

Sestavine:

• brusnice - 0,5 kg;
• voda - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 150 g;
• cimet, škrob - po 8 g;
• belo neokrepljeno vino - ½ žlice.

Priprava recepta:

1. Jagode sortiramo, prelijemo z vrelo vodo in kuhamo nekaj minut.
2. Dodamo sladkor in cimet ter dušimo 10 minut.
3. Zmeljemo v pire, dodamo vino in vrnemo na majhen ogenj.
4. Škrob razredčimo v 70 ml hladne vode in dodamo omaki.
5. Vse na hitro premešamo in odstavimo z ognja.
6. Pripravljen preliv vlijemo v sterilne kozarce in po ohlajanju shranimo.

Brusnična omaka v pečici

Nežna začimba iz brusnic za meso je pripravljena hitro, preprosto z minimalno količino sestavin.

Sestavine:

• brusnice - 1 kg;
• granulirani sladkor - 300 g.

Priprava recepta po korakih:

1. Jagode sortiramo, operemo in za 15 minut postavimo v pečico pri temperaturi +180 stopinj.
2. Odstavimo iz pečice, dodamo sladkor in zmeljemo v pire.
3. Zmes postavimo na ogenj in kuhamo 3–5 minut.
4. Končni preliv položimo v pripravljene kozarce.

Recept za omako iz brusnic, kot v IKEI

Za eno porcijo začimb potrebujete:

• brusnice - 100 g;
• voda - 50 ml;
• granulirani sladkor - 30 g;
• poper - neobvezno.

Izvajanje recepta:

1. Oprane jagode damo v vodo, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se brusnice ne zmehčajo.
2. Na koncu kuhanja dodamo še črni poper in jed kuhamo 45 minut.
3. Pripravljen preliv za meso vlijemo v posode in postavimo v hladilnik.

Brusnična omaka: recept z zelišči

Priprava brusnice za meso za zimo, pripravljena po tem receptu, se izkaže za okusno in zelo aromatično.

Sestavine:

• brusnice - 2 žlici;
• granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
• česen - ¼ glave;
• med - 30 g;
• muškatni orešček - ½ čajne žličke;
• sol, poper - po okusu;
• posušena bazilika - 1,5 tsp;
• origano in korenina ingverja - ½ čajne žličke.

Izvajanje recepta:

1. Večino jagod pretlačimo, potresemo s sladkorjem in zavremo.
2. Če se sprosti malo soka, dodajte malo vode.
3. Ko se mešanica kuha 10 minut, dodamo začimbe in zelišča.
4. Na koncu kuhanja, ko začimba postane gosta, dodamo cele jagode in med.
5. Pokrijte ponev s pokrovom in odstranite, da se napolni 2-3 ure.

Recept za brusnično omako za meso brez vina

Pikantna različica preliva iz brusnic je pripravljena z gorčico, brez dodajanja sladkorja.

Sestavine:

• brusnice - 150 g;
• gorčična semena - 30 g;
• sol - 5 g;
• voda - 1 žlica;
• črni poper - po okusu.

Izvajanje recepta:

1. Brusnice kuhamo nekaj minut in jih zdrobimo v pire, tako da ostane ¼ celih jagod.
2. Gorčično seme zmeljemo v kavnem mlinčku in dodamo jagodam.
3. Solimo, popramo in dušimo na šibkem ognju največ 5 minut.

Brusnična omaka za meso z limono: recept s fotografijo

Mesni gurmani bodo cenili preliv iz brusnic in limone. Sladko-kisle začimbe bodo goveji zrezek naredile edinstveno kulinarično mojstrovino.

Sestavine:

• brusnice - 1 kg;
• olje - 3 žlice. l.;
• limona - 1 kos;
• med in granulirani sladkor - po 10 g.

Priprava po korakih:

Korak 1. Pripravite potrebne izdelke.

Korak 2. V ponev vlijemo olje, dodamo drobno sesekljano čebulo, jagode, sladkor in pražimo nekaj minut.

Korak 3. Ko jagode spustijo sok, dodamo med, sok in limonino lupinico ter dušimo še 10 minut.

Korak 4. Zmeljemo jagode, poskušamo pustiti ¼ celih. Pokrijemo s pokrovko, zavremo in pustimo vreti 15 minut.

Korak 5. Pripravljen mesni preliv vlijemo v omako in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Brusnična omaka za meso z začimbami

Bogato začinjena začimba iz brusnic je idealna dopolnitev mesnih, ribjih in zelenjavnih jedi.

Za eno porcijo boste potrebovali:

• brusnice - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 4 žlice. l.;
• limeta - 1 kos;
• cimet, muškatni orešček in ingver - po okusu.

Izvajanje recepta:

1. Oprane jagode damo v posodo blenderja, dodamo začimbe in zmeljemo v pire.
2. Jagodno maso prenesite v ponev, dodajte sladkor in postavite na majhen ogenj.
3. Po 10 minutah dodajte sok citrusov in sesekljano lupinico.
4. Kuhajte do gostega 5 minut.
5. Končano jed lahko postrežemo po 10 urah.

Švedska brusnična omaka

Švedski preliv iz brusnic bo zaradi svojega sladko-kislega okusa dal mesu prijeten okus in nežno aromo.

Sestavine:

• brusnice - 0,5 kg;
• granulirani sladkor - 150 g;
• suho belo vino - ½ žličke;
• voda - 1 žlica;
• cimet - 16 g;
• škrob - 3 žličke.

Izvedba recepta:

1. Jagode prelijemo z vrelo vodo.
2. Dodamo kristalni sladkor, cimet in kuhamo.
3. Zmeljemo v pire in še naprej kuhamo.
4. Po določenem času dodamo vino.
5. Škrob raztopimo v vodi in postopoma dodajamo v vrelo jagodno kašo.
6. Po ponovnem vrenju ponev pokrijemo s pokrovom in odstranimo z ognja.
7. Ohlajeno jed vlijemo v omako.

Brusnična sladka omaka

Zahvaljujoč medu preliv ni le okusen, ampak tudi zdrav.

Sestavine:

• med - 40 g;
• suho rdeče vino - 125 ml;
• brusnice - ½ žlice;
• cimet - po okusu.

Izvedba recepta:

1. Berry, vino in sladkor se vlijejo v ponev.
2. Postavite na štedilnik in zavrite.
3. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pod zaprtim pokrovom 10 minut.
4. Ko vsa tekočina izhlapi, jagode pretlačimo in dodamo cimet.

Recept za omako iz brusnice in brusnice

Brusnično-brusnična omaka lahko popestri mesne jedi, piškote, torte in sladoled.

Sestavine:

• brusnice in brusnice - po 500 g;
• ingver - 8 g;
• granulirani sladkor - 300 g.

Izvajanje recepta:

1. Sladkor raztopimo, dodamo jagode in ingver.
2. Vse premešamo in kuhamo četrt ure.
3. Vroči preliv za meso pretlačimo skozi sito in nalijemo v pripravljene steklenice.
4. Hraniti na hladnem.

Skandinavska omaka iz brusnic

Ljubitelji sladko-kislih prelivov ob tem receptu ne bodo ostali ravnodušni, saj bo meso postalo okusno, mehko in dišeče.

Za eno porcijo boste potrebovali:

• brusnice - 100 g;
• rdeče vino - 1 žlica;
• med - 90 g;
• cimet - 1 palica.

Recept po korakih:

1. V ponvi zmešajte jagode, med in vino.
2. Postavite na ogenj, zavrite in dodajte cimetovo palčko.
3. Zmes zavremo na 1/3, da alkohol izhlapi.
4. Maso jagodičja zmeljemo skozi sito in odstranimo za infundiranje 12 ur.

Brusnična omaka s česnom

Ta začimba bo odličen dodatek mesnim, perutninskim, zelenjavnim enolončnicam in solatam.

Sestavine:

• brusnice - 200 g;
• sol - ½ žličke;
• granulirani sladkor - 40 g;
• med - 1 žlica. l.;
• mešanica popra - 2 tsp;
• muškatni orešček - ½ čajne žličke;
• feferon - 1 kos;
• česen – 2 stroka;
• voda - 1 žlica.

Izvedba recepta:

1. Pripravljene jagode zavremo in pretlačimo v pire.
2. Dodamo sladkor, med, sol in pustimo vreti na majhnem ognju.
3. Čili in česen olupimo, nasekljamo in položimo v jagodno maso.
4. Jed kuhamo pol ure.
5. 10 minut pred koncem kuhanja dodamo muškatni orešček.

Brusnično-jabolčna omaka

Brusnice se odlično ujemajo z jabolki, zato bo omaka, pripravljena po tem receptu, razkrila kulinarični talent gospodinje in navdušila gospodinjstvo z okusno, sladko in kislo začimbo za meso.

Sestavine:

• jagode - 1 kg;
• granulirani sladkor - 300 g;
• jabolka - 900 g;
• cimet, klinčki - po okusu.

Izvedba recepta po korakih:

1. Brusnice prelijemo z vodo in kuhamo nekaj minut.
2. Nato ga zmeljemo v pire in preložimo v lonec.
3. Jabolka olupimo, narežemo na rezine in blanširamo v vreli vodi 2-3 minute.
4. Vse temeljito premešamo, dodamo začimbe in sladkor.
5. Postavite na štedilnik in ob stalnem mešanju kuhajte približno pol ure.
6. Končan preliv ohladimo in postrežemo.

Kako narediti brusnično omako iz zamrznjenih jagod

Pred pripravo recepta jagode odmrznemo pri sobni temperaturi. In med postopkom kuhanja morate paziti, da se brusnice ne prekuhajo.

Sestavine:

• jagodičja - 1 žlica;
• voda - 80 ml;
• granulirani sladkor - 2 tbsp. l.;
• cimet in črni poper - po okusu;
• janež - 2 g.

Priprava recepta:

1. Odmrznjene brusnice prenesemo v ponev, dodamo začimbe in sladkor ter jih spremenimo v pire.
2. Zalijemo z vodo, postavimo na majhen ogenj in dušimo do konca.
3. Pripravljen preliv drugič pretlačimo, pri čemer poskušamo pustiti nekaj celih jagod.

Omaka z brusnično marmelado

Iz brusnične marmelade lahko naredite okusno začimbo za perutnino.

Sestavine:

• marmelada - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 20 g;
• alkoholizirano vino - ½ žlice;
• vinski kis - 10 ml.

Recept po korakih:

1. Vse sestavine vlijemo v ponev in temeljito premešamo.
2. Jed dušimo pod zaprtim pokrovom na majhnem ognju 8 minut.
3. Ko masa postane gosta, ponev odstavimo z ognja.

Omaka iz vloženih brusnic

Začimba za meso, pripravljeno po tem receptu, je okusna in zdrava. Pri namakanju jagode ohranijo vse svoje naravne snovi.

Sestavine:

• namočene brusnice - 1 žlica;
• granulirani sladkor - 2,5 žlice. l.;
• voda - 40 ml;
• škrob - 1 čajna žlička;
• pomarančni sok - 1 žlica.

Priprava recepta:

1. Brusnice zmešamo s sokom, sladkorjem in zavremo.
2. Zmanjšajte ogenj in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno eno uro.
3. Škrob razredčimo v hladni vodi.
4. 5 minut pred koncem kuhanja v tankem curku dodamo škrob.
5. Končano jed vlijemo v čoln za omako in pustimo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Kako pripraviti brusnično omako za meso s kutino

Klasičen recept lahko popestrimo z dodatnimi sestavinami. Zdrava kutina je dobra kombinacija. To začimbo lahko postrežemo k mesu, raci in pečenim jabolkom.

Sestavine:

• jagodičja - 1 žlica;
• alkoholizirano vino - 100 ml;
• kutina - 1 kos;
• olje - 1 žlica. l.;
• med - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 1 žlica. l.;
• nageljnove žbice, poper, cimet - po okusu.

Izvedba recepta po korakih:

1. Predelane brusnice zdrobimo v sok z lesenim stiskalnikom.
2. Maso prestavimo v ponev, zalijemo z vinom in pustimo stati pod zaprtim pokrovom 45 minut.
3. Kutinu olupimo in narežemo na majhne koščke.
4. V ponev vlijemo olje, dodamo rezine kutine in postavimo na ogenj.
5. Po 5–10 minutah začnejo uvajati vinsko tinkturo brez jagod.
6. Po mehčanju sadja dodamo sladkor, med in začimbe.
7. Ko preliv spremeni barvo, dodamo pire iz brusnic, vrnemo na ogenj in zavremo.

Začimba za meso je pripravljena - dober tek!

Omaka iz brusnic in pomaranč

Aromatična pikantna začimba bo odličen dodatek k palačinkam, enolončnicam, skutini masi in sladoledu.

Sestavine:

• brusnice - 200 g;
• pomarančni sok - 100 ml;
• pomarančna lupina - 1 čajna žlička;
• mleti ingver - ½ čajne žličke;
• nageljnove žbice - 2 popka;
• zvezdasti janež - 2 kosi;
• liker, konjak ali žganje - 2 žlici. l.

Izvajanje recepta:

1. Brusnice vlijemo v ponev, dodamo sladkor, lupinico in sok, damo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
2. Dodamo začimbe, zmanjšamo ogenj in kuhamo še toliko časa, da se brusnice zmehčajo.
3. Dodamo konjak, liker ali žganje, odstavimo s štedilnika in pustimo vzhajati.
4. Po nekaj urah nageljnove žbice in zvezdasti janež odstranimo, jed pa zdrobimo v pire.

Kako narediti omako iz brusnic z brinovimi jagodami

Brusnična omaka z rdečim vinom in brinom bo jedi dala lepo barvo in pikanten okus.

Sestavine:

• rdeča čebula - ¼ dela;
• olje - za cvrtje;
• brusnice - 100 g;
• rdeče neokrepljeno vino - 100 ml;
• piščančja juha - 60 ml;
• maslo - 50 g;
• brinove jagode - 10 g;
• sol, granulirani sladkor - po okusu.

Priprava recepta:

1. Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo do zlato rjave barve.
2. Čebuli prilijemo vino in dušimo 2-3 minute.
3. Uvedene so brusnice in piščančja juha. Zavremo in kuhamo nekaj minut.
4. Dodamo sol, sladkor, pretlačene brinove jagode, maslo, zmeljemo v pire, zmanjšamo ogenj in dušimo 3-5 minut.

Brusnična omaka za meso: recept za zimo

Pikantno-sladek preliv, ki bo dober dodatek k mesnim jedem.

Sestavine:

• brusnice - 500 g;
• granulirani sladkor - 1 žlica;
• nageljnove žbice - 6 popkov;
• univerzalna začimba - ½ čajne žličke;
• brinove jagode - 6 kosov;
• čili poper - 1 kos;
• balzamični kis - 80 ml;
• sol, začimbe - po okusu.

Pravila za dokončanje recepta:

1. Brusnice skrbno sortiramo in operemo.
2. Prestavimo v ponev, dodamo sladkor in pustimo, da nastane sok.
3. Ko jagode spustijo sok, posodo postavimo na štedilnik in kuhamo 10 minut.
4. Kozarce speremo z raztopino sode in steriliziramo.
5. Ko se brusnice popolnoma zmehčajo, jih pretlačimo skozi sito.
6. Čili očistimo semen, zdrobimo in damo v jagodni pire.
7. Izdelajo vrečke iz začimb: za to jih zavijejo v gazo in potopijo v vrelo posodo.
8. Dodamo sol in balzamični kis ter kuhamo četrt ure.
9. Brusnično omako za meso, pripravljeno za zimo, vroče vlijemo v posode in po ohlajanju odložimo za shranjevanje.

Brusnični kečap za zimo

Kislost v kečapu nevtralizira mesno maščobo, brusnice pa izboljšajo prebavo.

Sestavine:

• jagode - 0,5 kg;
• suho belo vino - 100 ml;
• granulirani sladkor - 130 g;
• voda - 250 ml;
• cimet - 2 tsp;
• škrob - 1 čajna žlička;

Priprava recepta:

1. Brusnice prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo 5 minut.
2. Maso zdrobimo, primešamo vinu in dušimo na majhnem ognju.
3. Kečapu dodamo sladkor in cimet ter dušimo nekaj minut.
4. Škrob razredčimo v vodi in dodamo masi jagod.
5. Pripravljen mesni preliv odstavimo z ognja in prelijemo v pripravljene steklenice.

Brusnični čatni

Chutney je v našo deželo prišel iz Indije. Pripravljeni so iz jagodičja in sadja, z dodatkom zelišč in začimb.

Sestavine:

• brusnice - 1 kg;
• modra bazilika - 2 šopka;
• česen - 2 kos .;
• ingverjeva korenina - 5-10 cm;
• limonin sok - ½ žličke;
• piment in nageljnove žbice - 2 kosi;
• italijanska zelišča - 1 čajna žlička;
• začimbe - po okusu.

Izvedba po korakih:

Korak 1. Jagode so razvrščene in oprane. Baziliko drobno sesekljamo.

Korak 2. Olupite 1 glavo česna in ingver.

Korak 3. Pripravljene izdelke zdrobimo v mešalniku. Prestavimo v ponev, prilijemo 150 ml vode in kuhamo 10–15 minut. Na koncu kuhanja dodamo limonin sok in začimbe. Pustite 60 minut, da se napolni.

Korak 4. Zmeljemo skozi sito, torto zavržemo. Nastali jagodni pire postavimo na štedilnik in zavremo.

Korak 5. Zmeljemo drugo glavo česna in jo dodamo končni jedi.

Korak 6. Vroči chutney vlijemo v sterilne kozarce in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Pravila za shranjevanje brusnične omake

Brusnično omako lahko shranite v hladilniku največ dva tedna. Da se ne pokvari dlje, začimbo iz jagod kuhamo dlje časa, jo vročo nalijemo v sterilizirane kozarce, tesno zapremo s pokrovi in ​​po ohlajanju postavimo v hladen prostor.

Zaključek

Brusnična omaka za meso je okusna, aromatična začimba. Omaka je zelo enostavna za pripravo in ne zahteva veliko sestavin. Z malo truda lahko goste in družino presenetite s svojimi kulinaričnimi veščinami.

Priporočene objave

Pesto: klasičen recept z baziliko

Omaka iz aronije za meso

Zimska hruškova omaka za meso

Breskov čatni za zimo

Avokadova omaka: recept za guacamole s fotografijo

Tunin tatarski recept z avokadom

Recepti za avokadovo majonezno omako

Omaka iz lisičk: recepti za gobovo omako

Omaka iz lisičk s smetano: recepti po korakih s fotografijami