Vsebina
Ostrigarji v kremni omaki so nežna, okusna in zadovoljiva jed. S svojim blagim okusom in aromo lahko navduši ne le ljubitelje gob, ampak tudi tiste, ki preprosto želijo dodati nekaj novega na svoj jedilnik. Okus gobove jedi lahko izboljšate s pomočjo mlečnih izdelkov. Priprava ne traja več kot 30 minut in ne izpade nič slabše od restavracijske jedi.
Kako kuhati ostrige s smetano
Pri pripravi kremne omake je priporočljivo uporabiti sveže gobe. Pri rezanju morajo biti elastični, hrustljavi, brez pokvarjenih ali gnilih mest. Temu kriteriju mora ustrezati tudi zelenjava, ki se uporablja pri kuhanju.
Za prigrizke je primerna smetana katere koli vsebnosti maščobe. Osnovno pravilo pri izbiri sestavin je, da izberemo čim bolj svež mlečni izdelek, da se omaka ne sesiri in pokvari.
Če želite poudariti okus gob in dodati rahlo pikantnost, lahko jed začinite s česnom, peteršiljem, koprom ali zeleno.Tudi za izboljšanje okusa mnogi kuharji uporabljajo prah iz posušenih gozdnih gob.
Da bi bila poslastica čim bolj nežnega okusa, hkrati pa se hrana v ponvi ne bi zažgala, jo je bolje kuhati z mešanico masla in rastlinskega olja.
Če je kremasta jed preredka, jo lahko zgostimo z majhno količino moke ali krompirjevega škroba. Zelo gosto omako razredčimo z juho, smetano ali mlekom, ki ga je treba najprej segreti.
Ostrigarjevo omako s smetano lahko zaužijemo kot samostojno jed ali kot dodatek k riževi in ajdovi kaši, pire krompirju in testeninam. Poleg tega se poslastica uporablja pri pripravi sendvičev.
Recepti za gobe ostrige s smetano
Kremna gobova omaka je univerzalna jed, ki hitro nasiti telo, jemo jo lahko toplo ali hladno, s prilogo ali brez. Podrobni recepti vam bodo pomagali pripraviti gobovo dobroto s smetano.
Klasičen recept za ostrigarje v smetanovi omaki
Za kremno omako z ostrigarji boste potrebovali:
- gobe - 700 g;
- smetana - 90-100 ml;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- mlet poper, namizna sol - po kuharskih željah.
Gobova poslastica s smetanovo omako
Način kuhanja:
- Plodove očistimo, če so močno umazani, jih operemo in grobo narežemo.
- V ponvi z visokimi stenami segrejte rastlinsko olje in položite glavni izdelek. Maso solimo in popramo, po želji začinimo z majhno količino začimb. Gobe ostrige pražite največ 10 minut, dokler se ne zmanjšajo za polovico.
- Nato v ponev dodamo smetano in nastalo zmes dušimo na majhnem ognju 3 minute. Lahko potresete z zelišči.
Govedina z ostrigarji v smetanovi omaki
Ljubiteljem mesa bo všeč aromatična govedina v kremni gobovi omaki. Zahtevalo bo:
- goveje meso - 700 g;
- gobe - 140 g;
- smetana - 140 ml;
- maslo - za cvrtje;
- čebula - 1,5 kos .;
- moka - 60 g;
- voda - 280 ml;
- česen - 7 strokov;
- muškatni orešček - 7 g;
- poper, sol - po okusu.
Meso v kremni gobovi omaki
Način kuhanja:
- Goveje meso narežemo na srednje velike kocke, solimo, popramo in prepražimo v ponvi na maslu.
- Čebulo in česen je treba sesekljati in prepražiti v ponvi, dokler zelenjava ne postane prozorna. Nato previdno vlijemo moko in z leseno kuhalnico temeljito zmeljemo. Po potrebi vsebino posod solimo in popramo.
- V ponev damo narezane ostrigarje in prilijemo smetano. Zmes dušimo in mešamo največ 10 minut na majhnem ognju, dokler ne dobimo konsistence kisle smetane.
- Goveje meso preložimo k ostrigovim gobam v smetani v ponvi in dušimo še 10 minut. Nato je treba meso pustiti stati 1-2 uri.
Ostrigarji s smetano in čebulo
Za kremno omako s čebulo boste potrebovali:
- gobe ostrige - 700 g;
- smetana - 600 ml;
- čebula - 2 kosi;
- rastlinsko olje - za cvrtje;
- voda - 120 ml;
- mlet poper, namizna sol - po okusu.
Ostrigarji s čebulo
Način kuhanja:
- Gobe in olupljeno čebulo je treba sesekljati in prepražiti.
- Ko čebulno-gobova masa dobi lep rjav odtenek, dodamo segreto smetano in vodo ter dušimo največ 20 minut. Na koncu kuhanja dodamo sol in poper.
Omaka iz jurčkov:
Ostrigarji s smetano in sirom
Za preprost prigrizek s kremastim sirom boste potrebovali:
- gobe ostrige - 700 g;
- čebula - 140 g;
- sir - 350 g;
- smetana - 350 ml;
- sol, začimbe - glede na želje kuharja.
Način kuhanja:
- Čebulo drobno nasekljamo in pražimo v majhni količini rastlinskega olja 2-3 minute.
- Nato v ponev dodamo narezane gobe, smetano in sol po okusu kuharja. Maso dušimo približno 10 minut.
- Nato na grobo naribajte sir in ga dodajte kremni gobovi zmesi. Omako dušimo, dokler se sir ne raztopi. Začinite z najljubšimi začimbami.
Gobova predjed s sirom v smetanovi omaki
Ta recept vam bo pomagal pripraviti ostrigarje v smetani s sirom:
Kalorična vsebnost gob ostrig s smetano
Gobova predjed je nizkokalorična jed, saj energijska vrednost ne presega 200 kcal. Poslastica vsebuje veliko količino beljakovin in maščob, ki normalizirajo presnovo, prebavo, hormonsko raven in številne druge procese človeškega življenja.
Zaključek
Ostrigarji v kremni omaki so okusna predjed, ki bo všeč ne le ljubiteljem gob, ampak tudi tistim, ki pazite na svojo postavo ali želite svoji prehrani dodati nekaj novega. Ta jed je enostavna za pripravo in jo lahko jeste kot polnovreden obrok ali kot dodatek k prilogam, krekerjem in sendvičem.
