Vsebina
- 1 Kako narediti šampinjonovo pito
- 2 Recepti za pito s šampinjoni
- 2.1 Hitra pita s šampinjoni
- 2.2 Pita s šampinjoni in sirom
- 2.3 Želeirana pita s šampinjoni
- 2.4 Pita s šampinjoni in piščancem
- 2.5 Pita s šampinjoni v počasnem kuhalniku
- 2.6 Pita z zeljem in šampinjoni
- 2.7 Pita z mesom in šampinjoni
- 2.8 Laurentova pita s piščancem in šampinjoni
- 2.9 Postna pita s šampinjoni
- 2.10 Pita s krompirjem in šampinjoni v pečici
- 2.11 Odprta pita s šampinjoni
- 2.12 Krompirjeva pita s šampinjoni in brstičnim ohrovtom
- 2.13 Pita z mletim mesom in šampinjoni v pečici
- 2.14 Pita z vloženimi šampinjoni
- 3 Vsebnost kalorij v piti s šampinjoni
- 4 Zaključek
Domača šampinjonova pita bo okrasila ne le mizo za kosilo, ampak tudi praznično mizo. Širok izbor receptov omogoča pripravo okusnih pekovskih izdelkov vsak dan iz številnih vrst testa in dodatkov.
Kako narediti šampinjonovo pito
Za nadev ne smete uporabljati samih gob, saj bo pita postala suha. Za sočnost sestavi dodamo zelenjavo, meso, sir, kislo smetano, majonezo ali jogurt.
Pekovske je najhitreje narediti iz kupljenega testa, če imate čas, pa ga lahko pripravite tudi sami. Šampinjone uporabljamo sveže, zamrznjene in vložene.
Kako narediti šampinjonovo pito iz listnatega testa
Za peko je idealno že pripravljeno testo, ki ga odmrznemo le v hladilniku.
Zahtevani izdelki:
- šampinjoni - 300 g;
- sol;
- čebula - 260 g;
- sir - 120 g;
- olivno olje;
- kuhano jajce - 4 kos.
Kako hitro pripraviti dišečo pito:
- Sesekljajte čebulo. Gobe narežemo na rezine.
- Položimo v ponev in pražimo do zlato rjave barve.
- Jajca narežemo na kocke. Zmešamo z nadevom. Dodamo sol.
- Testo razvaljamo. Položimo na pekač. Na eno stran namažemo gobjo mešanico. Pokrijte z drugo polovico. Stisnite robove.
- Postavite v pečico. Pito pečemo do zlato rjave barve. Temperatura – 190°C.
Namesto zaprte pite lahko naredite odprto. Če želite to narediti, morate razvaljati eno veliko plast in oblikovati stranice. Na sredino položite nadev.
Kako narediti pito s šampinjoni iz kvašenega testa
Zahvaljujoč kvašenemu testu so pekovski izdelki še posebej zračni in puhasti.
Zahtevane komponente:
- suhi kvas - 25 g;
- voda - 360 ml;
- poper;
- moka - 720 g;
- sol;
- sladkor - 10 g;
- čebula - 280 g;
- šampinjoni - 600 g;
- sončnično olje - 80 ml.
Postopek kuhanja:
- Kvas zmešajte s sladkorjem in majhno količino tople vode. Odstavite za sedem minut. Dodajte nekaj soli.
- Prilijemo olje. Dodamo moko in preostalo vodo.
- Zamesimo testo. Biti mora mehka. Pokrijte z vrečko. Pustite eno uro. Pregnetemo in počakamo, da spet vzhaja.
- Gobe narežemo na rezine. Sesekljajte čebulo. Fry. Potresemo s soljo in poprom. Kul.
- Testo tanko razvaljamo. Postavite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Polovica podlage naj štrli čez njo. Postavite nadev. Zapremo s preostalim delom.
- Pito pečemo do zlato rjave barve. Temperatura pečice – 180°C.
Recepti za pito s šampinjoni
Šampinjonovi nadevi za pito so znani po svoji široki raznolikosti. Neizkušeni kuharji morajo upoštevati vsa priporočila za kuhanje po korakih. Ko razumete tehnološki proces, lahko spremenite količino teh izdelkov ali dodate nove komponente po lastni presoji.
Hitra pita s šampinjoni
Odličen hiter prigrizek. Ta možnost bo vedno pomagala, ko pridejo nepričakovani gostje.
Zahtevani izdelki:
- lavaš - 2 kosi;
- zelenje;
- jajca - 2 kos .;
- sol;
- sir - 170 g;
- jogurt - 250 ml;
- gobe - 170 g.
Postopek kuhanja:
- Jajca stepemo v jogurt. Potresemo z začimbami.
- Gobe sesekljajte. Naribajte sir, nato sesekljajte zelišča. Povežite se.
- Lavaš narežemo na koščke. Velikost mora biti enaka dnu kalupa.
- Vsak kos pomočite v tekočo zmes. Postavite v kup, vsako plast potresite z gobami.
- Pečemo do zlato rjave barve. Temperatura – 180°C.
Pita s šampinjoni in sirom
Priprava bo trajala le pol ure, rezultat pa bo očaral vse goste.
Izdelki za test:
- moka - 240 g;
- kisla smetana - 240 ml;
- soda - 3 g;
- sladkor - 70 g;
- jajca - 2 kos .;
Polnjenje:
- šampinjoni - 600 g;
- sir - 150 g;
- olje;
- poper;
- kuhan puhast riž - 200 g;
- koper - 10 g;
- čebula - 350 g.
Postopek korak za korakom:
- Gobe narežemo na rezine, čebulo pa na pol obročke. Dodamo olje in pražimo do mehkega.
- Kul. Potresemo s soljo. Dodamo sesekljano zeleno in poper. Vmešamo riž.
- Združite vse sestavine za testo. Izgledati mora kot kisla smetana. Vlijemo v kalup.
- Postavite nadev. Enakomerno se bo porazdelilo po testu. Po vrhu potresemo nariban sir.
- Pito pečemo v pečici pol ure. Temperatura – 190°C.
Želeirana pita s šampinjoni
Želejska pita s šampinjoni in sirom je okusna jed, s katero bo zadovoljna vsa družina.
Zahtevane komponente:
- šampinjoni - 500 g;
- soda;
- poper;
- korenje - 120 g;
- sol;
- čebula - 120 g;
- sončnično olje;
- paprika - 150 g;
- jajca - 3 kosi;
- pecilni prašek - 1 vrečka;
- peteršilj - 30 g;
- moka - 300 g;
- sir - 130 g;
- kefir - 100 ml;
- maslo – 30 g.
Postopek kuhanja:
- Korenje, čebulo in gobe nasekljamo. Mešajte in pražite do konca.
- Sesekljajte papriko. Kocke so potrebne majhne. Naribamo sir. Zelenje sesekljajte.
- Postavite v globoko posodo. Vlijemo jajca. Dodamo zmehčano maslo in vlijemo kefir.
- Dodajte ščepec sode. Dodajte nekaj soli. Dodamo moko in pecilni prašek.
- Temeljito premešati. Enakomerno porazdelimo po pekaču. Po vrhu poravnajte z leseno lopatko.
- Pečemo v vroči pečici 40 minut. Temperatura – 180°C.
Pita s šampinjoni in piščancem
Ta krepka jed bo odličen zajtrk ali zamenjava večerje. Večplastna pita s šampinjoni in sirom se izkaže za sočno in popolnoma namočeno.
Zahtevani izdelki:
- palačinke - 20 kosov;
- zelenice - 20 g;
- piščančji file - 500 g;
- začimbe;
- šampinjoni - 500 g;
- sir - 220 g;
- sol;
- čebula - 450 g;
- smetana - 170 ml.
Postopek korak za korakom:
- Pripravite palačinke po katerem koli receptu. Premer mora biti enak dnu kalupa.
- Sesekljajte čebulo. Šampinjone narežemo na rezine. Postavite v ponev in dušite do zlato rjave barve.
- Posebej popečemo na majhne kocke narezan file. Ne smete ga dolgo držati na ognju, sicer bo meso postalo presuho.
- Združite pripravljene komponente. Prilijemo smetano in na šibkem ognju dušimo štiri minute. Potresemo z začimbami in soljo. Postavite v skledo mešalnika. Zmeljemo do gladkega.
- Z dobljeno omako premažemo palačinko.Potresemo z naribanim sirom in sesekljanimi zelišči.
- Zložimo jih v ponev in ponavljamo postopek, dokler ne zmanjka vseh sestavin.
- Segrejte pečico. Testo pečemo 20 minut. Način – 180°C.
Pita s šampinjoni v počasnem kuhalniku
Priprava okusne pite ni težka, če uporabljate počasni kuhalnik. Pecivo se v napravi enakomerno zapeče in izpade zelo sočno.
Zahtevane komponente:
- testo - 450 g;
- sol;
- šampinjoni - 550 g;
- olivno olje - 40 ml;
- piščančje prsi - 380 g;
- čebula - 360 g;
- jajca - 2 kos .;
- česen – 2 stroka;
- mleko - 120 ml.
Postopek kuhanja:
- Šampinjone narežemo.
- Posodo premažemo z oljem. Dodamo gobe. Dodamo na kocke narezano meso.
- Vklopite način "Cvrtje". Nastavite časovnik na 15 minut.
- Dodamo sesekljano čebulo. Kuhajte sedem minut. Prestavimo v skledo. Potresemo s soljo in premešamo.
- Testo razvaljamo. Porazdelite po obodu sklede.
- Vrnite ocvrto hrano. Prilijemo mleko, nato pa stepena jajca. Potresemo s sesekljanim česnom.
- Preklopite na "Pečenje". Pito kuhamo 35 minut.
Pita z zeljem in šampinjoni
Jed je bogata z vitamini in je kot nalašč za jedilnik ljudi, ki sledijo zdravi prehrani.
Med pripravo uporabljajo:
- šampinjoni - 270 g;
- začimbe;
- čebula - 160 g;
- sol;
- korenje - 180 g;
- suhi kvas - 7 g;
- mleko - 300 ml;
- zelje - 650 g;
- sončnično olje - 30 ml;
- namaz – 100 g;
- sladkor - 20 g;
- moka - 600 g.
Postopek kuhanja:
- Zelenjavo sesekljajte. Gobe narežemo na srednje velike kose.
- V ponvi prepražimo mešanico šampinjonov, čebule in korenja do mehkega. Posebej prepražimo zelje.
- Združite končne izdelke.
- Namaz stopimo. Zmešajte z mlekom. Moko presejemo. Dodajte nekaj soli.Dodamo sladkor, nato kvas.
- Zamesimo testo. Pustite pol ure. Pregnetemo in razdelimo na dva dela.
- Razvaljajte dve plasti. Najprej obložite dno pekača. Porazdelimo nadev. Pokrijte s preostalim testom.
- Pito pečemo pol ure. Način pečice - 180 ° C.
Pita z mesom in šampinjoni
Predlagana različica je znana po svoji sočnosti zaradi uporabe celih kosov mesa. Pito pripravimo s konzerviranimi ali svežimi šampinjoni.
Zahtevani izdelki:
- svinjina - 400 g;
- kefir - 240 ml;
- zelenje;
- kvas - 1 paket;
- sladkor - 40 g;
- voda - 20 ml;
- gorčica;
- olje - 110 ml;
- čebula - 120 g;
- sol;
- jajce - 1 kos;
- šampinjoni - 350 g;
- moke - koliko testa bo trajalo.
Postopek kuhanja:
- Kefir pustite iz hladilnika dve uri. Naj bo na sobni temperaturi.
- Razpustimo kvas, nato sladkor.
- Vlijemo jajce. Dodamo sol. Dodamo moko in postopoma gnetemo testo. Postati mora mehko in se rahlo oprijeti mize.
- Svinjino in čebulo narežemo na kocke. Fry z gorčico. Dodamo sol.
- Dodamo narezane šampinjone. Dušimo do konca.
- Pekač namažemo z oljem. Razporedite testo. Na sredino položimo nadev.
- Zberite robove v sredino. Pritrdite tako, da so ob strani luknje. Vanje nalijte vodo.
- Pečemo pol ure. Temperatura – 190°C.
Laurentova pita s piščancem in šampinjoni
Jed se izkaže za aromatično, okusno in učinkovito.
Zahtevani izdelki:
- maslo - 30 g;
- sol;
- jajce - 3 kosi;
- šampinjoni - 420 g;
- sir - 170 g;
- hladna voda - 60 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- smetana - 200 ml;
- moka - 200 g;
- čebula - 130 g;
- piščančji file - 300 g.
Kako kuhati:
- Najprej odstranite olje. Biti mora mehka. Združite z enim jajcem. Zalijemo z vodo.
- Dodajte moko. Solimo in pregnetemo.Postavite v hladilni del.
- File skuhamo in narežemo na majhne koščke.
- Sesekljano čebulo zmešamo s sesekljanimi gobami. Kuhamo do mehkega. Dodajte file. Zmešajte. Potresemo s soljo in kuhamo tri minute.
- Preostala jajca zmešamo s smetano in dodamo nariban sir. Temeljito premešati.
- Testo položimo v model in oblikujemo stranice.
- Porazdelite mešanico gob. Prilijemo smetano.
- Postavite v pečico. Kuhajte 40 minut. Temperatura – 180°C.
Postna pita s šampinjoni
Za peko je najlažje uporabiti že pripravljeno testo, če pa želite, ga lahko pripravite po katerem koli receptu sami.
Zahtevane komponente:
- kvašeno testo - 750 g;
- sol;
- šampinjoni - 750 g;
- poper;
- čebula - 450 g.
Postopek kuhanja:
- Razvaljamo dva enaka dela.
- Gobe sesekljajte. Sesekljajte čebulo. Damo v ponev in pražimo do mehkega.
- Testeno osnovo položimo v model. Oblikujte stranice.
- Porazdelite gobe. Pokrijte s preostalo plastjo.
- Naredite luknje z vilicami ali zobotrebcem. Takšna priprava vam bo omogočila, da najdete izhod.
- Stisnite robove. Pošljite obdelovanec v pečico.
- Kuhajte 40 minut. Temperatura – 190°C.
Pita s krompirjem in šampinjoni v pečici
Pecivo je idealno za zajtrk in služi kot odlična malica.
Potreben nabor izdelkov:
- šampinjoni - 450 g;
- sladkor - 30 g;
- poper;
- krompir - 450 g;
- čebula - 130 g;
- sol - 30 g;
- moka - 600 g;
- jajce - 1 kos;
- voda - 300 ml;
- maslo - 20 g;
- suhi kvas - 10 g.
Postopek korak za korakom:
- Združite kvas s sladkorjem. Dodamo moko in sol. Zalijemo z vodo. Oblikovati. Potrebne sestavine lahko vlijemo v skledo mešalnika in stepemo s posebnim nastavkom za testo.
- Krompir olupimo in skuhamo. Pire in zmešamo z maslom.
- Šampinjone narežemo. Kosi naj bodo majhni. Pražite do zlato rjave barve.
- Združite vse pripravljene sestavine za nadev.
- Razdelite testo. Razvaljajte dva kroga. Premer mora biti enak velikosti kalupa.
- Na podlago položimo nadev. Robove pustite proste. Pokrijte s preostalo plastjo. Na sredini naredite zarezo, da lahko para zlahka uhaja.
- Postavite v pečico. Pito pečemo pol ure. Način – 180°C.
Odprta pita s šampinjoni
Kvašeno testo se odlično poda k šampinjonom.
Komplet izdelkov:
- pripravljeno kvašeno testo - 1,2 kg;
- sončnično olje;
- sol;
- šampinjoni - 1,2 kg;
- poper;
- čebula - 450 g.
Način kuhanja:
- Gobe narežemo na rezine. Solimo in prepražimo.
- Posebej prepražimo sesekljano čebulo.
- Pustite 200 g testa. Večino razvaljamo in položimo na dno modela. Razporedite gobe, nato jih pokrijte s čebulo. Potresemo s poprom.
- Preostalo testo razvaljamo in narežemo na trakove. Za lepši videz na površino položite mrežo. Po želji lahko pito pustimo popolnoma odprto.
- Pečemo pol ure. Temperaturni režim – 180°С.
Krompirjeva pita s šampinjoni in brstičnim ohrovtom
Pikantna gorčična omaka bo pomagala narediti pito še posebej nenavadno in okusno.
Testne komponente:
- jajce - 1 kos;
- moka - 300 g;
- ohlajeno maslo - 170 g;
- sol.
Polnjenje:
- krompir - 500 g;
- nariban sir - 120 g;
- Brstični ohrovt – 500 g;
- muškatni orešček;
- sol;
- kisla smetana - 250 ml;
- poper;
- šampinjoni - 250 g;
- sesekljan peteršilj - 20 g;
- jajca - 2 kos .;
- maslo - 30 g;
- vroča gorčica - 80 g.
Postopek kuhanja:
- Združite sestavine za testo. Oblikovati. Zvijte v kroglo in ovijte s folijo. Za eno uro postavimo v hladilni del.
- Krompir skuhamo. Ne lupite lupine.Ohladite, nato olupite. Narežemo na kroge.
- Velike zeljne cvetove narežemo na kose. Male pustimo cele. Prilijemo vodo in kuhamo pet minut. Kul.
- Šampinjone narežemo na rezine. Na polovici masla prepražimo.
- Združite kislo smetano z gorčico. Vlijemo jajca. Dodamo sesekljan peteršilj. Dodamo sol. Potresemo z muškatnim oreščkom in poprom. Zmešajte.
- Segrejte pečico. Temperatura – 200°C.
- Testo razvaljamo. Debelina ne sme biti večja od 0,5 cm Pošljite v obrazec.
- Krompir razporedite po plasteh. Porazdelite gobe z zeljem. Prilijemo jajčno zmes, nato potresemo z naribanim sirom.
- Pečemo 37 minut.
Pita z mletim mesom in šampinjoni v pečici
Krepka in hranljiva jed, ki dolgo časa poteši lakoto, bo še posebej všeč moškim.
Zahtevane komponente:
- listnato testo - 750 g;
- začimbe;
- mleto meso - 500 g;
- sol;
- kuhana jajca - 3 kosi;
- šampinjoni - 350 g;
- olivno olje;
- čebula - 160 g;
- paprika - 160 g;
- korenje - 160 g.
Postopek kuhanja:
- Zelenjavo na poljubno sesekljajte. Prestavimo v ponev in na majhnem ognju dušimo do mehkega.
- V ponvi prepražimo mleto meso. Neprestano mešajte, da se ne spremeni v veliko kepo.
- Združite kuhane izdelke. Dodamo na kocke narezana jajca. Potresemo s soljo in začimbami.
- Testo odmrznemo. Razvaljajte v tanko plast. Prestavimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko.
- Na en del položimo nadev. Zaprite z drugo polovico. Stisnite robove.
- Postavite v pečico, da se zapeče. Temperatura – 180°C. Kuhajte pol ure.
Pita z vloženimi šampinjoni
Predlagana različica vam bo pomagala pripraviti popolno, obilno kosilo.
Zahtevani izdelki:
- kvašeno testo - 340 g;
- sol;
- vloženi šampinjoni - 350 g;
- maslo - 30 g;
- paradižnikova omaka - 30 ml;
- jajce - 1 kos;
- mleto meso - 450 g;
- čebula - 130 g;
- sir - 230 g.
Postopek kuhanja:
- Čebulo narežemo na velike kose. Zmeljemo z mešalnikom. Združite z mletim mesom.
- Dodamo na majhne koščke narezane šampinjone. Potresemo nariban sir. Mešajte.
- Razvaljajte dve plasti testa. Eno pošljite na obrazec. Porazdelimo gobovo osnovo. Potresemo s soljo.
- Pokrijte s preostalo plastjo. Po površini premažemo z jajcem, nato pa ga na več mestih prebodemo z vilicami.
- Kuhajte 45 minut. Način – 180°C. Kul. Narežemo na porcije.
Vsebnost kalorij v piti s šampinjoni
Pite ne moremo uvrstiti med nizkokalorične jedi, čeprav imajo šampinjoni nizko energijsko vrednost. Povprečna vsebnost kalorij v predlaganih receptih je 250 kcal na 100 g.To številko je mogoče zmanjšati, če namesto cvrtja izdelke za polnjenje kuhamo ali pečemo. Majonezo in kislo smetano lahko nadomestite tudi s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob.
Zaključek
Šampinjonova pita je idealna možnost za obilen obrok. En velik kos zlahka nadomesti polno večerjo. Da bi pečenju dodali nekaj toplote, lahko dodate malo feferona.
