Pašteta iz govejih jeter: recepti korak za korakom s fotografijami, s korenjem, dietna

Vsebina

1 Kako narediti jetrno pašteto iz govejih jeter
- 1.1 Kako dolgo kuhati goveja jetra za pašteto
2 Klasični recept za jetrno pašteto iz govejih jeter
3 Pašteta iz govejih jeter z gobami, pečena v pečici
4 Kako narediti pašteto iz govejih jeter z mastjo
5 Pašteta iz govejih jeter z maslom
6 Pašteta iz govejih jeter s korenjem in česnom
7 Kako narediti pašteto iz govejih jeter z jajčevci in sladko papriko doma
8 Pašteta iz kuhanih govejih jeter in fižola
9 Goveja jetrna pašteta z jabolkom in orehi
10 Pašteta iz govejih jeter v počasnem kuhalniku
11 Pravila shranjevanja
12 Zaključek

Kuhanje jedi iz drobovine vam omogoča, da ne samo popestrite svoj jedilnik, ampak tudi dobite prave dobrote. Korak za korakom recept za jetrno pašteto iz govejih jeter vam omogoča, da naredite odličen prigrizek, ki ga bodo cenili vsi družinski člani. Naredimo ga lahko kar se da hitro, zahteva majhno količino dodatnih sestavin.

Kako narediti jetrno pašteto iz govejih jeter

Glavna skrivnost katere koli jedi so kakovostne sestavine. Pri izbiri podlage za pašteto morate biti previdni. Goveja jetra lahko uporabite kot prigrizek tako sveža kot zamrznjena.Pri nakupu zamrznjenega polizdelka morate biti pozorni na videz - ne sme biti povešenosti ali madežev.

Pomembno! Zamrznjen polizdelek mora biti prekrit z enakomerno ledeno skorjo - to pomeni, da izdelek ni bil odmrznjen.

Glavni pokazatelj kakovostnega svežega izdelka je enakomerna barva rdeče pese. Vredno je izbrati jetra, ki nimajo zelenih madežev ali velikih krvnih strdkov. Če je mogoče, ga pri nakupu povonjajte. Ne sme biti kislega gnilega vonja.

Kakovostne sestavine so ključ do okusne in zdrave jedi

Goveja jetra so prekrita s tanko membrano, ki jo je treba pred kuhanjem odstraniti. Da bi to naredili, ga poparimo z vrelo vodo. Takoj za tem se film odstrani z enim ostrim gibom. Da bi odstranili grenkobo, ki bo še poslabšala okus končnega izdelka, jetra namočimo v slani vodi ali hladnem mleku 1-2 uri.

Najbolj priljubljeni dodatki so maslo, čebula in korenje. Za večjo sočnost lahko dodate mleko, smetano ali stopljeno maščobo. Da bi izboljšali okus končne jedi, jo lahko začinite z vsemi vrstami začimb, oreščkov, sadja ali gob.

Kako dolgo kuhati goveja jetra za pašteto

Obstaja ogromno receptov za jetrne paštete. Goveja jetra lahko kuhamo, pečemo, dušimo v počasnem kuhalniku ali uporabimo surovo. Vsak način kuhanja ima jasne zahteve glede trajanja toplotne obdelave.

Ker je najbolj priljubljena metoda izdelave paštete predhodno kuhanje drobovine, je treba dobiti jasno predstavo o trajanju toplotne obdelave. Optimalni čas kuhanja je 10-15 minut. Ta čas je dovolj, da je izdelek popolnoma kuhan.Če goveja jetra kuhate več kot 20 minut, postanejo žilava in izgubijo okus. Pripravljenost izdelka lahko preverite tako, da ga zarežete z nožem in se prepričate, da ni modric.

Klasični recept za jetrno pašteto iz govejih jeter

Tradicionalna metoda kuhanja vam omogoča, da dobite popoln prigrizek, ki je odličen za sendviče in tartlete. Minimalni nabor sestavin vam bo omogočil uživanje v čistem okusu jeter. Recept zahteva naslednje izdelke:

600 g govejih jeter;
2 velika korenja;
100 g čebule;
100 g masla.

Čebulo olupimo, drobno nasekljamo in na polovici olja prepražimo do zlato rjave barve. Korenje olupimo in skuhamo, dokler se ne zmehča. Z jeter odstranimo film, odstranimo žile in jih narežemo na majhne koščke. Nato ga kuhamo do popolnega kuhanja približno 15 minut.

Pomembno! Če želite zmanjšati količino uporabljenih jedi, lahko korenje skupaj z jetri kuhate v eni ponvi.

Kuhana goveja jetra se odlično podajo k čebuli in korenju

Vse sestavine bodoče paštete ohladimo na sobno temperaturo, nato jih zmeljemo skozi mlin za meso. Za bolj občutljivo in enotno strukturo lahko maso ponovno zmeljemo. Vse sestavine zmešamo z maslom do gladkega in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Pašteta iz govejih jeter z gobami, pečena v pečici

Uporaba pečice vam omogoča, da končno jed naredite bolj prefinjeno. Da bo pašteta bolj uravnotežena, lahko uporabite tudi smetano ali mleko. Gobe delujejo kot dopolnilo in okusu dodajo svetle note. Za pripravo te jedi boste potrebovali:

500 g jeter;
200 g šampinjonov;
100 g korenja;
1 majhna čebula;
4 žlice.l. krema;
začimbe po okusu.

Glavna sestavina je očiščena žil in filmov, nato oprana in drobno sesekljana. Prepražimo ga na majhni količini olja skupaj s sesekljano čebulo in korenjem, nato prelijemo s smetano in odstavimo s štedilnika. Gobe temeljito operemo in narežemo na rezine.

Šampinjoni naredijo pašteto bolj aromatično in okusno

Pomembno! Namesto šampinjonov lahko uporabimo medene gobe, jurčke ali jurčke.

Vse sestavine damo v mešalnik in zdrobimo v homogeno pasto. Po okusu ga solimo in popramo, nakar ga preložimo v pekač. Pašteto pečemo v pečici 1/3 ure pri temperaturi 180 stopinj. Ohlajeno okrasimo z zelišči in postrežemo.

Kako narediti pašteto iz govejih jeter z mastjo

Prekajena slanina naredi končni izdelek pravo poslastico s svetlo aromo in občutljivo teksturo. Kot dodatek lahko v pašteto dodate limonin sok, nageljnove žbice ali lovorjev list. Posoda je idealna za polnjenje tartletov na praznični mizi.

Za pripravo potrebujete:

300 g jeter;
100 g prekajene masti;
1 čebula;
100 ml suhega belega vina;
100 g korenja;
1 čajna žlička Sahara;
100 g masla;
1 lovorjev list;
1 popek nageljnovih žbic;
začimbe po okusu.

Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo. V globoki ponvi ali voku jih zmešamo z olupljenimi govejimi jetri in sesekljano zaseko. Tam nalijemo vino in dodamo lovorjev list in nageljnove žbice. Vse sestavine enakomerno dušimo približno 15-20 minut, nato jih precedimo iz juhe in odstranimo začimbe iz omlete.

Goveja pašteta s prekajeno zaseko je prava poslastica s prijetno aromo

Pomembno! Končano juho lahko kasneje uporabimo za pripravo drugih mesnih in perutninskih jedi.

V ponev damo maslo in vrnemo goveja jetra z zelenjavo in zaseko. Vse sestavine pražimo na močnem ognju 2-3 minute. Končano maso ohladimo in damo v mešalnik, da dobimo homogeno pasto. Ohladimo v hladilniku in nato postrežemo.

Pašteta iz govejih jeter z maslom

Predjed, pripravljena po tem receptu, je prava klasika. Pašteta iz govejih jeter z maslom spada v evropsko kuhinjo. Jed je idealna kot dodatek toastom, tartletom, tapasom in kanapejem. Za popolno kombinacijo okusov potrebujete:

400 g govejih jeter;
embalaža za maslo;
sol in poper po okusu;
1 srednje velika čebula.

Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in pražimo na močnem ognju do zlato rjave barve. Za čistejši okus se mu lahko izognete, vendar številni potrošniki ne marajo preveč vsebnosti jeter. Jetra očistimo iz filma in žil, eno uro namočimo v slani vodi, narežemo na trakove in kuhamo v vreli vodi 10 minut.

Maslo se odlično poda k govejim jetrom

Z metlico stepemo maslo sobne temperature. Dodamo mu popraženo čebulo in mleto jetra. Dobljeno pašteto iz govejih jeter ponovno zmeljemo, da dobi bolj občutljivo konsistenco. Končni izdelek ohladimo v hladilniku in nato uporabimo kot dodatke drugim prigrizkom.

Pašteta iz govejih jeter s korenjem in česnom

Če želite zmanjšati naravni vonj po jetrih končnega prigrizka, lahko uporabite majhno skrivnost. Po praženju glavnih sestavin jedi dodamo še sveže sesekljan česen.Jed pridobi značilno svetlo aromo, ki nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Za recept za jetrno pašteto boste potrebovali:

500 g glavne sestavine;
½ palčke masla;
4 stroki česna;
2 čebuli;
200 g naribanega korenja.

Ljubitelji bolj slanih jedi lahko pašteto dopolnite s česnom in korenjem

Zelenjavo pražimo do polovice kuhane, nato pa ji dodamo drobno sesekljana goveja jetra. Praži se, dokler se ne pojavi rahla skorja. Nato ponev odstavimo z ognja. Prihodnjo govejo jetrno pašteto prevrnemo skozi mlinček za meso, dodamo maslo, sesekljan česen in malo soli po okusu. Zmes za eno uro ohladimo v hladilniku in postrežemo.

Kako narediti pašteto iz govejih jeter z jajčevci in sladko papriko doma

Ljubitelji pravilne prehrane in zdrave hrane lahko prigrizek dopolnijo z zdravo zelenjavo. Kot rezultat lahko dobite skoraj dietno pašteto iz govejih jeter. Za pripravo takšne kulinarične mojstrovine boste potrebovali:

500 g glavne sestavine;
1 paprika;
½ majhnega jajčevca;
¼ pakiranja masla;
1 velika čebula;
1 žlica l. sončnično olje;
2 stroka česna.

Jetra in zelenjavo narežemo na majhne koščke in položimo v pekač, namaščen z rastlinskim oljem. Pošlje se v pečico 20-30 minut pri temperaturi 170 stopinj. Med kuhanjem morate vsebino ponve enkrat premešati.

Dodatek sveže zelenjave naredi prigrizek bolj uravnotežen in manj kaloričen

Pomembno! Uporabi rastlinskega olja se lahko izognete tako, da zelenjavo položite v velik silikonski pekač.

Pripravljeno zelenjavo z jetri damo v mešalnik in zmiksamo do gladkega.Dodamo malo masla in solimo po okusu. Da se končni izdelek strdi in dobi obliko, ga za pol ure postavimo v hladilnik.

Pašteta iz kuhanih govejih jeter in fižola

Ta predjed ne bo samo zelo okusna, ampak tudi precej nasiten dodatek k kosilu ali večerji. Visoka vsebnost beljakovin v pašteti iz govejih jeter bo telo okrepila z veliko količino vitaminov in vam omogočila, da se pri kuhanju popolnoma izognete olju.

Za pripravo te dobrote uporabite:

500-600 g glavne sestavine;
1 pločevinka rdečega fižola v pločevinkah;
100 g mascarponeja;
100 g bele čebule;
1 lovorjev list;
ščepec provansalskih zelišč;
sol po želji.

Jetra očistimo iz filma, odstranimo žile in narežemo na srednje velike kose. Čebulo narežemo na četrtine in jo damo v majhno ponev skupaj z glavno sestavino. Dodajte jim malo soli, lovorov list in 2 kozarca vode.

Rdeči fižol naredi pašteto bolj nasitno

Takoj, ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj na nizko. Jetra dušimo 20 minut, za okus potresemo s provansalskimi zelišči. Pripravek za bodočo pašteto po odvajanju odvečne tekočine prenesemo v mešalnik, dodamo mu fižol in mascarpone. Vse sestavine spremenimo v homogeno pasto, solimo po okusu in shranimo na hladnem.

Goveja jetrna pašteta z jabolkom in orehi

Ta možnost prigrizka bo zagotovo všeč ljudem, ki pazijo na svojo postavo. Zaradi idealne kombinacije izdelkov jetrna pašteta ni le okusna, ampak tudi zelo zdrava za telo. Sadje v kombinaciji z oreščki doda glavni sestavini edinstven okus in teksturo.

Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

500 g jeter;
1 veliko jabolko;
60 g masla;
1 čebula;
100 g orehov;
2 stroka česna;
začimbe po okusu.

Glavno sestavino temeljito operemo v hladni vodi, odstranimo vse filme in velike krvne žile, nato pa jih razrežemo na kocke 2-3 cm, za recept pa je najbolje vzeti sladka ali sladko-kisla jabolka. Velik sadež očistimo semen in lupine, nato naribamo. Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na maslu do polovice.

Pomembno! Za enostavno zdrobitev orehov jih položite v tesno vrečko, nato pa jih z lesenim valjarjem zdrobite na majhne koščke.

Jabolka in orehi so skrivnost popolne konsistence končne goveje paštete

Prepraženi čebuli dodajte jetra in jih pražite do mehkega 9-10 minut. Nato dodajo jabolko, sol in malo mletega popra. Prihodnjo pašteto dušimo na majhnem ognju ¼ ure, dokler odvečna tekočina ne izhlapi. Nastalo maso zmeljemo v mešalniku, kombiniramo s sesekljanim česnom. Mesu dodamo zdrobljena orehova jedrca in predjed postrežemo.

Pašteta iz govejih jeter v počasnem kuhalniku

Priprava okusnega prigrizka v počasnem kuhalniku omogoča gospodinjam, da čim bolj avtomatizirajo postopek kuhanja. Tudi neizkušeni kuharji lahko doma pripravijo jetrno pašteto iz govejih jeter.

Za recept uporabite:

500 g glavne sestavine;
2 čebuli;
200 g korenja;
100 g masla;
2 stroka česna;
sol po okusu.

Jetra nekaj ur namočimo v mleku, da odstranimo odvečno grenkobo. Nato narežemo na kocke in zmešamo v posodi multivarka s sesekljano zelenjavo in strtim česnom. Zaprite posodo naprave s pokrovom in nastavite način "Kaljenje" za 60 minut.

Multicooker čim bolj poenostavi postopek priprave paštete

Končano maso solimo po okusu in 2-krat preidemo skozi mlin za meso. Prihodnjo pašteto zmešamo z maslom. Če je konsistenca končnega izdelka pregosta, jo lahko razredčite z majhno količino smetane ali mleka. Maso preložimo v model in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne strdi.

Pravila shranjevanja

Vsaka jed, pripravljena iz naravnih sestavin brez dodatka posebnih konzervansov, se lahko pohvali z dolgim rokom trajanja. Sveže pripravljena pašteta ohrani svoje potrošniške lastnosti do 3 dni v hladilniku pri temperaturi 2-4 stopinje. V sobnih pogojih prigrizek izgine v 18-24 urah.

Obstaja način za ohranitev naravnega izdelka za daljše obdobje. Če želite to narediti, ga prenesite v plastično posodo, pokrijte s pokrovom in postavite v zamrzovalnik. V takih pogojih lahko pašteto hranimo do 3 mesece. Pred uporabo ga odmrznemo v hladilniku, pri čemer se izognemo močnemu dvigu temperature.

Zaključek

Korak za korakom recept za pašteto iz govejih jeter je odlična pomoč pri pridobivanju odlične predjedi. Nežna konsistenca in svetel okus končnega izdelka zagotavljata priljubljenost med velikim številom ljudi. Ogromne možnosti kombiniranja različnih sestavin omogočajo tudi izkušenim gurmanom, da izberejo popolno kombinacijo.