Vsebina
Recept za pašteto iz jurčkov je okusna alternativa mesnemu prigrizku. Jed bo všeč ne le ljubiteljem gob, ampak tudi vegetarijancem, pa tudi ljudem, ki se držijo posta ali diete. Kdor še nikoli ni delal paštete, bo lahko pripravil okusno jed zahvaljujoč različnim receptom.
Kako narediti okusno pašteto iz jurčkov
Za to poslastico je primeren kateri koli plod: svež, posušen, zamrznjen, soljen ali vložen. Suhe ostrigarje je treba pred kuhanjem čez noč namočiti ali kuhati v slani vodi z dodatkom citronske kisline, dokler se ne zmehčajo. Zamrznjene gobe je treba prenesti iz zamrzovalnika v hladilnik. Sveže, slane in vložene gobe ostrige predelano v skladu z receptom.
Da bi ohranili prefinjenost okusa gob, ne pretiravajte z začimbami, še posebej pekočimi.Gobe ostrige je treba tudi kuhati na zmernem ognju, sicer lahko spremenijo svojo strukturo in okus.
Priporočljivo je, da česen drobno sesekljate ali naribate, namesto da ga preženete skozi stiskalnico, da ohranite okus in koristne snovi te zelenjave.
Če se predjed zdi pregosta, jo lahko razredčite z rastlinskim ali stopljenim maslom, gobovo juho ali majonezo.
Da bi jed dolgo časa ohranila svoj nenavaden okus, jo hranite v hladilniku v kozarcu s plastičnim ali gumijastim pokrovom. Poleg tega lahko naredite priprave za zimo, če posode sterilizirate, privijete s kovinskimi pokrovi in kot konzervans dodate ocetno kislino.
Recepti za pašteto iz gob
Gobja hrana se lahko uporablja v različnih različicah: za pripravo sendvičev, košaric, palačink, krofov in drugih jedi. Kuharji, ki še nikoli niso pripravljali predjedi iz ostrig, bodo imeli koristi od receptov s fotografijami.
Ostrigarjeva pašteta z majonezo
Ena izmed najbolj priljubljenih različic jedi je pašteta z majonezo. Za pripravo potrebujete:
- gobe - 700 g;
- čebula - 3 kosi;
- majoneza - 140 ml;
- rastlinsko olje - 70 g;
- česen – 3 stroka;
- poper, sol, začimba za gobe, koper - po kulinaričnih željah.
Način kuhanja:
- Gobe očistimo, operemo in kuhamo v slani vodi 15-20 minut. Potem jih je treba rezati.
- Čebulo sesekljamo in pražimo, dokler se ne zmehča. Nato ji dodamo sesekljane gobe.
- Zmanjšamo ogenj, dodamo drobno sesekljan, olupljen česen, začimbe za koper in gobe, solimo in popramo po okusu kuharja. Vsebino enolončnice dušimo 5 minut in nato pretlačimo.
- Pašteto zmešamo z majonezo in pustimo v hladilniku približno 2 uri.
Ostrigarjeva pašteta z zelenjavo
Za pripravo gobove jedi z zelenjavo morate pripraviti:
- gobe ostrige - 0,7 kg;
- krompir - 2 kos .;
- korenje - 1,5 kos .;
- cvetača - 210 g;
- peteršilj - 35 g;
- čebula - 2 kosi;
- maslo - 140 g;
- česen – 3 stroka;
- poper, sol, začimbe za gobe - po željah kuharja.
Pašteta iz jurčkov
Način kuhanja:
- Gobe kuhamo do kuhanja in jih narežemo na kocke.Pozor! Po vrenju pustite ½ skodelice juhe.
- Česen in čebulo nasekljamo in pražimo 5-7 minut. Nato zelenjavi dodamo ostrigarje in dušimo 10 minut.
- Nato prilijemo juho in dodamo začimbe. Vsebino enolončnice dušimo 15 minut.
- Zelje, korenje in krompir kuhamo v slanem kropu, dokler zelenjava ni kuhana. Nato jih olupimo in narežemo na srednje velike kocke ter dodamo v ponev.
- Po dodajanju peteršilja maso zdrobimo z mešalnikom.
Ostrigarjeva pašteta s sirom
Za pripravo nežnega kremastega prigrizka s sirom boste potrebovali:
- gobe - 700 g;
- predelani sir - 300 g;
- čebula - 4 kosi;
- česen – 3 stroka;
- beli kruh - kaša 1 rezine;
- maslo - 70 g;
- poper, peteršilj, sol, muškatni orešček - po okusu kuharja.
Način kuhanja:
- Česen in čebulo je treba sesekljati in prepražiti do zlato rjave barve. Nato zelenjavi dodamo sesekljane gobe in dušimo približno 20 minut, nato pražimo, dokler tekočina ne izhlapi.
- Vsebino ponve zmešamo z belim kruhom, maslom in naribanim sirom. Maso pretlačimo, solimo, popramo in začinimo z muškatnim oreščkom, nato pa še enkrat zmeljemo. Postavimo v hladilnik za 2 uri.
Gobova pašteta s topljenim sirom
Preprost in zanimiv dietni recept z dodatkom sira:
Gobova pašteta iz jurčkov z bučkami
Za predjed z dodanimi bučkami boste potrebovali:
- gobe ostrige - 700 g;
- bučke - 525 g;
- čebula - 3,5 kosov;
- korenje - 3,5 kos .;
- kremni sir - 175 g;
- česen - 8-9 strokov;
- sojina omaka - 5 žlic. l.;
- sol, poper - po okusu.
Pašteta iz jurčkov in bučk
Način kuhanja:
- Čebulo je treba sesekljati in kuhati do zlato rjave barve.
- Olupljene bučke in korenje naribamo na grobo strgalo. Slednjega dodamo v ponev skupaj s sesekljanimi gobami, česnom in sojino omako.
- Bučke ožamemo in po 10 minutah dodamo v ponev.
- Maso stepemo z mešalnikom, zmešamo s sirom in ponovno pretlačimo v pire. Pustite stati eno uro.
Dietna pašteta iz ostrig
Za tiste, ki pazite na svojo postavo, je ta dietni recept popoln. Zanj boste potrebovali:
- gobe - 600 g;
- skuta z nizko vsebnostjo maščob - 300 g;
- korenje - 2 kos .;
- čebula - 2 kosi;
- česen – 4 stroka;
- oljčno olje - 2 žlici. l.;
- zelišča, poper, sol - po željah kuharja.
Pašteta iz jurčkov in nemastne skute
Način kuhanja:
- Čebulo in gobe drobno sesekljajte, korenje pa naribajte s strgalnikom. Izdelke dušimo 15-17 minut v majhni količini vode.
- Dobljeno maso ohladimo, zmešamo z maslom, skuto, soljo, poprom, sesekljanim česnom in zelišči ter zmeljemo do gladkega.
Ostrigarjeva pašteta z jajcem
Za gobovo jed z dodatkom jajc boste potrebovali:
- gobe ostrige - 700 g;
- kuhano jajce - 3,5 kosov;
- čebula - 2 kosi;
- česen - 1,5 stroka;
- maslo - 140 g;
- sol, poper, peteršilj - po okusu.
Gobova pašteta z jajci
Način kuhanja:
- Gobe, čebulo, česen in kuhana jajca je treba drobno sesekljati.
- Čebulo in česen pražimo, da posteklenita.
- Nato v ponev položite gobe ostrige in pražite, dokler niso kuhane.
- Maso čebule in gob zmešamo z jajci in nato zdrobimo z mešalnikom. Jed solimo, popramo, potresemo z zelišči in ponovno pretlačimo.
Slastna predjed z gobami:
Ostrigarjeva pašteta s šampinjoni
Če želite narediti okusno in zadovoljivo predjed s šampinjoni, morate pripraviti:
- gobe ostrige - 750 g;
- šampinjoni - 750 g;
- čebula - 3 kosi;
- kuhana jajca - 6 kosov;
- maslo - 360 g;
- česen - 3-6 strokov;
- sol, poper, zelišča - po okusu kuharja.
Pašteta iz šampinjonov in jurčkov
Način kuhanja:
- Ostrigarje in šampinjone za kratek čas namočimo v vodi, narežemo in pražimo približno 5 minut.
- Nato v ponev dodamo sesekljano čebulo, solimo in popramo ter pražimo 2 minuti, da se zelenjava zmehča.
- Jajca, zelišča, česen drobno sesekljamo in zmešamo z mešanico čebule in gob. Masi dodamo stopljeno maslo, nato pa jed pretlačimo.
Vsebnost kalorij v pašteti iz gob
Pašteto iz ostrig lahko imenujemo dietni prigrizek, saj se energijska vrednost giblje od 50-160 kcal. Večino energije dobimo iz beljakovin in ogljikovih hidratov, kar je koristno za zdravo prehrano.
Zaključek
Recept za pašteto iz ostrig je okusen in zadovoljiv, hkrati pa ne zahteva veliko časa in truda. Poleg tega lahko hrano uporabite za pripravo velikega števila jedi: krofov, palačink, tartletov, sendvičev itd. Pašteta je primerna tudi za ljudi na dieti ali postu, saj je brez kalorij in ne vsebuje mesa.
