Vsebina
- 1 Kako pravilno kuhati korejske ocvrte kumare
- 2 Klasičen recept za korejske ocvrte kumare
- 3 Kako ocvreti kumare v korejščini s škrobom
- 4 Korejske ocvrte kumare s česnom in sojino omako
- 5 Kako kuhati korejske ocvrte kumare s korenjem in čebulo
- 6 Korejske ocvrte kumare z mesom
- 7 Okusna korejska solata iz ocvrtih kumar
- 8 Zaključek
Najbolj okusne recepte za korejske ocvrte kumare lahko uporabite samostojno v domači kuhinji. Recepti azijske kuhinje pogosto uporabljajo ocvrto zelenjavo za solate in kot samostojno jed. Tehnologija kuhanja je preprosta, ni delovno intenzivna, z minimalnimi stroški.
Kako pravilno kuhati korejske ocvrte kumare
Če sledite tehnologiji, ne bo težav. Ključ do kakovosti in okusa bo prava izbira zelenjave. Vzemite elastično, gosto, sveže sadje srednje velikosti. Izberite sorte z majhnimi semeni, primerne so kumarice ali plodovi tehnične zrelosti. So majhne velikosti in precej elastični. Lupine ne odstranimo, odrežemo le konce. Razpolovite in razdelite na 6 vzdolžnih delov. Postrezite hladno kot prigrizek k toplim jedem, na primer k mesu ali krompirju. Če vse sestavine, vključene v recept, pripravite vnaprej, čas kuhanja ne bo presegel 10 minut.
Ali je mogoče kuhati korejske ocvrte kumare za zimo?
Zimska priprava vam bo pomagala, ko morate na hitro pripraviti mizo, a za to ni dovolj časa. Ko jo damo v posodo, solata ohrani ves svoj okus. Pomanjkljivost te predelave je kratek rok trajanja. Hermetično zaprte kozarce hranimo v hladilniku največ 4 mesece. Solate ni priporočljivo hraniti v kleti ali shrambi, saj hitro postane žarka in izgubi okus.
Hiter in ekonomičen način priprave zime bo zahteval nabor naslednjih sestavin:
- kumare - 2 kg;
- korenje - 0,5 kg;
- sladkor - 0,1 kg;
- česen – 4 stroka;
- sol in kis - 1 žlica. l.;
- čili poper, mlet, koriander - odmerek po želji;
- olje - 30 ml.
Zaporedje kuhanja:
- V manjši posodi zmešamo začimbe, sladkor, kis, sol in olje ter zavremo.
- Zelenjava je razdeljena na dele.
- Česen sesekljamo, dodamo v skupno posodo in dobro premešamo.
V ponev vlijemo olje in dodamo zelenjavno osnovo, pustimo na ognju 15 minut, dodamo marinado, posodo pokrijemo in pustimo vreti 10 minut. Nato vroč prigrizek pakiramo v sterilizirane kozarce in pokrijemo s pokrovi. Ko se izdelek ohladi, ga postavite v hladilnik.
Klasičen recept za korejske ocvrte kumare
Za klasičen recept za korejske ocvrte kumare boste potrebovali naslednje sestavine:
- wasabi in pekoča paprika v prahu - po 0,5 žličke;
- kumare - 300 g;
- česen – 2 stroka;
- sojina omaka, olje, sezamovo seme - 2 žlici. l.
Tehnologija kuhanja:
- Zelenjavo operemo in narežemo na koščke.
- V ponvi segrejemo olje.
- Dodajte zelenjavo in česen. Nenehno mešajte in pustite 2 minuti.
- Dodajte wasabi, vse premešajte in enakomerno porazdelite začimbe.
- Dodamo omako in feferon.
- Zadnja sestavina je sezam. Preden se odstrani z ognja, se premeša.
Kako ocvreti kumare v korejščini s škrobom
Sestavine za jed za 0,5 kg kumar:
- koruzni ali krompirjev škrob, sezamovo seme - 1 žlica. l.;
- olje, sojina omaka - 30 ml;
- česen - 5 strokov;
- mleta rdeča paprika, sol po okusu.
Algoritem postopka:
- Zelenjavo predelamo, narežemo, posolimo, premešamo in pustimo 20 minut.
- Nato obdelovanec operemo, odstranimo tekočino s kuhinjsko brisačo in potresemo s škrobom.
- V ponvi popražimo sesekljan česen, prilijemo zelenjavno osnovo. Pustite največ 3 minute.
- Nato poper, omaka in sezamova semena. Predjed bo pripravljena v 5 minutah.
Odstranite posodo s štedilnika in pustite, da se izdelek ohladi.
Korejske ocvrte kumare s česnom in sojino omako
Eden najbolj okusnih receptov za korejske ocvrte kumare vključuje naslednje sestavine:
- kumare - 3 kosi;
- korenje - 3 kosi;
- sladkor in kis - po 1 čajna žlička;
- sojina omaka in rastlinsko olje - po 30 ml;
- čebula - 1 kos;
- česen – 2 stroka;
- začimbe in sol - po okusu.
Tehnologija kuhanja:
- Korenje narežemo na trakove.
- Položimo na krožnik, dodamo sol, začimbe, kis in sladkor.
- Premešamo in pustimo nekaj časa.
- V ponev damo sesekljan česen in čebulo ter pražimo do polovice.
- Nato dodajte zelenjavno mešanico, kuhajte 3 minute, dodajte omako.
Kako kuhati korejske ocvrte kumare s korenjem in čebulo
Za pripravo te jedi potrebujete naslednje sestavine:
- korenje - 0,5 kg;
- čebula - 200 g;
- šopek zelene čebule - 100 g;
- srednje velike kumare - 6 kosov;
- česen - 5 strokov;
- sojina omaka - 30 ml;
- dimljena paprika v prahu, sol, čili poper - po 5 g;
- kis - 30 ml;
- olje - 30 ml.
Zaporedje priprave solate:
- Naribajte korenje.
- Kumare razdelimo na 6 vzdolžnih delov.
- V ponvi prepražimo čebulo in česen.
- Dodajte zelenjavo in začimbe, kuhajte 5 minut.
- Preden odstavimo s štedilnika, potresemo z zeleno čebulo in prelijemo z omako.
Korejske ocvrte kumare z mesom
Za ta recept boste potrebovali naslednje sestavine:
- meso - 250 g;
- kumare - 0,5 kg;
- rdeči in črni poper, koriander, sol - po 1/4 žličke;
- sladkor, kis in sojina omaka - po 1 žlica. l.;
- čebula - 1 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- olje - 3 žlice. l.;
- peteršilj - 100 g;
- sezam – 1 žlička.
Algoritem kuhanja:
- Meso narežemo na trakove.
- Skupaj s čebulo prepražimo v ponvi do konca.
- Dodamo poper in pokrito pustimo na majhnem ognju 5 minut.
- Dodamo vse začimbe in kumare, temperaturo povečamo na najvišjo, močno premešamo, kuhamo 3 minute.
Okusna korejska solata iz ocvrtih kumar
Za solato iz 1 kg korejskih ocvrtih kumar potrebujete:
- Korejske začimbe, paprika - 1 žlica. l.;
- čebula - 1 kos;
- korenje – 1 kos .;
- rastlinsko olje - 30 ml;
- zeleni koper - 50 g;
- sol – 1 čajna žlička;
- kis - 2 žlici. l.
Postopek kuhanja:
- Čebula je narezana na pol obroče. V emajlirani ali plastični posodi mariniramo v kisu pol ure.
- Vso zelenjavo nasekljamo, dodamo začimbe in pustimo nekaj časa, da spusti sok.
- Obdelovanec za 3 minute položimo v vroče olje, nazadnje dodamo čebulo in koper.
Zaključek
Najbolj okusni recepti za korejske ocvrte kumare vam bodo pomagali pripraviti solato sami.Primerno ne samo kot prigrizek, ampak tudi za pripravo ozimnice. Jemo hladno kot prilogo k mesu ali krompirju.
