Vsebina
Solata iz slanih pokrovčkov žafranovega mleka, ocvrta in surova, je zasluženo priljubljena med gospodinjami. Privlači jih enostavnost priprave jedi in neverjeten okus z nežno aromo gob.
Recepti za solate iz svežih pokrovčkov žafranike
Gobe imajo grenak okus, vendar so popolnoma varne za uživanje. Ta vrsta nima strupenih ali lažnih predstavnikov. Recepti za solate iz gob žafrana so lahko za zimo in za vsak dan.
S sledom
Solata iz svežih žafranovih klobukov s sledom bo odličen nadomestek za sled pod krznenim plaščem. Nova jed bo navdušila goste in bo postala vreden okras praznične mize.
Boste potrebovali:
- čebula - 170 g;
- olivno olje - 40 ml;
- jajca - 3 kosi;
- pokrovčki svežega žafrana - 250 g;
- sled - 130 g;
- zelenje;
- vložene kumare - 350 g.
Navodila za kuhanje:
- Očistite gobe. Prilijemo vodo in kuhamo 25 minut. Ohladimo in narežemo.
- Skuhajte jajca. Odstranite lupino. Mleti. Moral bi dobiti kocke.
- Čebulo narežite na pol obročke. Položimo v ponev in prepražimo.
- Sled narežemo na kocke. Zmešajte vse pripravljene sestavine.Pokapljamo z oljem. Okrasite z zelenjem.
S paradižnikovo pasto
Solata iz pokrovčkov žafranovega mleka za zimo se izkaže za edinstvenega okusa in okusnega videza. Če ga pripravite za prihodnjo uporabo, lahko svojo družino razveseljujete s to izvirno dobroto vse leto.
Boste potrebovali:
- kape svežega žafrana - 3 kg;
- sol - 70 g;
- paradižnikova pasta - 250 ml;
- sladkor - 60 g;
- rastlinsko olje - 220 ml;
- lovorjev list - 3 kosi;
- čebula - 360 g;
- korenje - 450 g;
- črni poper - 4 grah;
- prečiščena voda - 600 ml.
Pripravljalni koraki:
- Očistite pokrove odpadkov. Izperite. Prenesite v ponev z vodo. Vklopite maksimalno toploto. Ko zavre, kuhamo četrt ure na nizki temperaturi. Odcedite tekočino. Sadje dajte v cedilo in pustite, da odvečna vlaga popolnoma odteče.
- Gobe prelijemo s količino vode, ki je navedena v receptu. Vklopite majhen ogenj. Vlijemo paradižnikovo pasto. Mešajte, dokler se ne raztopi.
- Čebulo narežemo na pol obročke, korenje pa naribamo na grobem ribežu. Pošljite kape iz žafranovega mleka. Dodajte začimbe in preostale sestavine. zavrite.
- Dušimo eno uro. Redno mešajte, da se mešanica ne zažge.
- Nalijte v pripravljene kozarce. Zavihamo.
S poprom
Mlečna solata iz surovega žafranika je idealna za pripravo ozimnice.
Boste potrebovali:
- kape žafrana - 4 kg;
- paprika - 750 g;
- paradižnikova pasta - 800 ml;
- sladkor - 50 g;
- namizni kis - 100 ml;
- sol;
- lovorjev list - 3 kosi;
- nageljnove žbice - 3 popki;
- topla voda - 480 ml;
- česen – 15 strokov.
Kako kuhati:
- Olupljene gozdne sadeže kuhamo četrt ure v slani vodi. Kul.
- Papriko narežemo na majhne kocke. Združite z gobami.
- Zalijemo z vodo, pomešano s paradižnikovo pasto. Vklopite majhen ogenj.
- Dodajte začimbe, sladkor, nato sol. Premešamo in kuhamo četrt ure.
- Prilijemo kis. Dušimo pol ure.
- Prenesite v pripravljene kozarce in zvijte. Hraniti na hladnem.
Recepti za solate s klobučki slanega žafrana
Solatni recepti za kape iz slanega žafrana so idealni za zimsko sezono. Gozdni sadeži se odlično podajo k zelenjavi, siru in jajcem.
Puff
Recept za solato z žafraninimi gobami vas bo navdušil ne le z okusom, ampak tudi s svojim videzom. Jed se bo izkazala za veliko okusnejšo, če boste za kuhanje uporabili le majhne pokrovčke.
Boste potrebovali:
- rakove palice - 200 g;
- korenje - 350 g;
- jajca - 5 kosov;
- klobuki soljenega žafrana - 350 g;
- krompir - 650 g;
- majoneza;
- Črni poper;
- zelena čebula - 40 g.
Kako kuhati:
- Krompir in korenje operemo in skuhamo. Ohladimo, olupimo in naribamo. Uporabite lahko velik ali srednji ribež.
- Skuhajte jajca. Beljake narežemo na kocke. Rumenjake nastrgamo. Vse izdelke postavite v različne posode.
- Sesekljajte čebulo. Rakove palčke naribamo in drobno sesekljamo. Velike gozdne sadeže narežite na rezine, majhne pustite.
- Vse pripravljene izdelke razdelite na dva dela.
- Položite v plasteh: krompir, gobe, rakove palčke, korenje, beljakovine. Vsako plast premažemo z majonezo. Ponovite plasti. Potresemo z rumenjaki in okrasimo z zeleno čebulo.
Z jajci
To solato lahko naredite zelo hitro, saj so gobe že popolnoma pripravljene za uporabo, ostane le še, da jih namočite. Jed je krepka, a hkrati lahka in nežna. Služila bo kot odličen dodatek k mesu in bo okrasila vsako praznovanje.
Boste potrebovali:
- soljene gobe - 300 g;
- rastlinsko olje;
- jajca - 5 kosov;
- majoneza - 120 ml;
- čebula - 360 g;
- sladko jabolko - 350 g;
- zelena čebula - 20 g.
Kako kuhati:
- Sperite pokrovčke žafranovega mleka. Postavite v hladno vodo za pol ure. Ta postopek bo pomagal odstraniti odvečno sol. Odcedite tekočino in sadeže položite na papirnato brisačo, da se posušijo.
- Kuhana jajca ohladimo, nato odstranimo lupine. Zmeljemo na kakršen koli način.
- Čebulo narežemo na kocke, jabolka pa na trakove.
- V ponev položite čebulo. Dodamo olje in dušimo do zlato rjave barve.
- Gozdne sadeže narežemo na rezine.
- Združite vse pripravljene izdelke. Nalijte majonezo. Dodamo sesekljano zeleno čebulo. Zmešajte.
S krompirjem
Preprosta, hitra in presenetljivo okusna možnost za pripravo solate s slanimi klobučki žafranike in krompirjem. Jed je primerna za dnevne obroke.
Boste potrebovali:
- klobuki soljenega žafrana - 350 g;
- sol;
- sladkor - 10 g;
- krompir - 650 g;
- mast - 250 g;
- kis 9%;
- voda - 100 ml;
- čebula - 150 g.
Kako kuhati:
- Krompir temeljito sperite. Ne odrežite lupine. Prilijemo vodo, postavimo na srednji ogenj in kuhamo do mehkega. Glavna stvar je, da ga ne prekuhamo. Mehka zelenjava bo v solati razpadla in pokvarila celoten okus.
- Odcedite tekočino. Zelenjavo ohladimo, olupimo in narežemo na velike kose.
- Gobe prelijemo z vodo in pustimo stati pol ure. Odstranite, posušite in narežite na rezine.
- Potrebovali boste mast v tankih trakovih. Prenesti ga je treba v vročo ponev in pražiti, dokler se ne sprosti zadostna količina maščobe. Koščki ne smejo biti povsem suhi, le porjavijo. Kul.
- Čebulo narežite na pol obročke. Za polnjenje z vodo. Dodajte nekaj soli. Vlijemo sladkor in dodamo malo kisa. Premešamo in pustimo stati pol ure. V tem času se bo zelenjava marinirala in postala bolj nežnega okusa. Odcedite marinado.
- Združite vse pripravljene komponente. Pokapljamo z maščobo, ki se sprosti iz zaseke. Zmešajte.
- Če se solata izkaže za nekoliko suho, potem morate dodati rastlinsko olje.
Recepti za solate z vloženimi klobučki žafranike
Zelo priročno je uporabljati vložen izdelek za kuhanje, ki ne zahteva predhodne priprave. Vse kar morate storiti je, da odcedite nepotrebno marinado. Lahko pripravite solato z dodatkom mesa, jajc in zelenjave. Primerni prelivi so majoneza, maslo, nesladkan jogurt ali kisla smetana.
S kumaro
Presenetljivo enostavna sveža solata, ki jo lahko pripravite v nekaj minutah.
Boste potrebovali:
- korenje - 120 g;
- vloženi klobuki žafrana – 250 g;
- kisla smetana - 120 ml;
- kumare - 350 g;
- sol;
- čebula - 80 g;
- poper;
- zelenice - 20 g.
Kako kuhati:
- Kumare sperite in osušite s prtički. Odvečna vlaga bo naredila solato bolj vodeno. Narežemo na tanke trakove.
- Sesekljajte čebulo. Če so grenke, jih za pet minut prelijte z vrelo vodo, nato dobro ožemite.
- Korenje naribamo na drobno. Kapice žafranike oplaknemo in osušimo na papirnati brisači.
- Združite vse izdelke. Dodajte nekaj soli. Potresemo s poprom. Dodajte majonezo. Zmešajte.
- Potresemo s sesekljanimi zelišči.
Piščančja solata
Priprava solate iz žafranovega mlečka in russule ne vzame veliko časa. Popolna kombinacija izdelkov bo vsakogar navdušila že na prvo žlico.
Boste potrebovali:
- kuhana russula - 300 g;
- korenje - 200 g;
- sol;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- vloženi klobuki žafrana – 300 g;
- majoneza;
- kuhan piščančji file - 200 g;
- kuhan krompir v lupini - 600 g.
Kako kuhati:
- File drobno sesekljajte. Gobe sesekljajte.
- Krompir, jajca in korenje naribamo.
- Na krožnik položimo gobe, porazdelimo nekaj krompirja, pokrijemo s korenčkom, nato spet gobe in plast krompirja. Postavite piščanca in potresite z jajci.
- Vsako plast solimo in namažemo z majonezo.
S korenčkom v korejščini
Majhni vloženi klobučki žafranovega mleka so primerni za kuhanje. Korejsko korenje lahko skuhate sami ali kupite že pripravljeno v trgovini. Primerno: navadno in pikantno.
Boste potrebovali:
- vloženi klobuki žafrana – 250 g;
- Korejsko korenje - 350 g;
- koper;
- kuhan krompir v lupini - 250 g;
- kuhana jajca - 5 kosov;
- majoneza;
- beli fižol v pločevinkah - 100 g.
Kako kuhati:
- Krompir olupimo in naribamo na grobo strgalo. Razporedite v enakomernem sloju. Dodamo sol. Namažite z majonezo.
- Jajca narežemo na kocke. Namažite z naslednjo plastjo. Premažemo z majonezo.
- Fižolu odcedimo tekočino in dodamo solati. Po korejsko obložimo s korenjem.
- Okrasite z majhnimi gobami in zelišči. Pustite vsaj dve uri v hladilniku.
Recepti za solate z ocvrtimi klobuki žafranike
Solate iz ocvrtih šampinjonov so bogate, hranljive in dolgo časa potešijo lakoto. Najpogosteje se vsi pripravljeni izdelki zmešajo in začinijo z omako. Lahko pa vse sestavine položite v plasteh in solati daste bolj prazničen videz.
Z zelenjavo
Za pripravo boste potrebovali minimalen nabor izdelkov. Kot preliv uporabimo kislo smetano, lahko pa jo nadomestimo z grškim jogurtom ali majonezo.
Boste potrebovali:
- pokrovčki žafrana - 300 g;
- sladkor - 3 g;
- korenje - 230 g;
- olivno olje - 30 ml;
- kuhana jajca - 2 kosi;
- kisla smetana - 120 ml;
- paradižnik - 360 g;
- kumare - 120 g;
- sol;
- sladka paprika;
- maslo - 20 g;
- jabolko - 130 g.
Pripravljalni koraki:
- Gozdne sadeže narežemo na rezine. Postavite v ponev z maslom. Pražite do konca.
- Jajca, kumare in paradižnik narežemo na kocke. Jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na kocke.
- Korenje naribamo.
- Olivno olje zmešamo s kislo smetano. Sladkajte. Dodamo sol in papriko.
- Združite vse izdelke. Zmešajte.
S sirom
Recept s fotografijo vam bo pomagal prvič pravilno pripraviti solato z ocvrtimi klobuki žafrana.
Boste potrebovali:
- kape svežega žafranika – 170 g;
- kuhan piščanec - 130 g;
- sir - 120 g;
- paprika - 360 g;
- jabolko - 130 g;
- korenje - 170 g;
- pomaranča - 260 g.
Dolivanje goriva:
- Grški jogurt - 60 ml;
- gorčica - 5 g;
- med - 20 ml;
- pomarančna lupina - 3 g;
- limonin sok - 30 ml.
Pripravljalni koraki:
- Oprane gobe narežemo na tanke rezine. V ponvi z oljem prepražimo do konca. Tekočina mora popolnoma izhlapeti. Kul.
- Jabolku odstranimo lupino in ga narežemo na majhne kocke. Da bi meso ostalo svetlo, ga lahko potresemo z limoninim sokom.
- Olupite pomarančo. Odstranite bel film. Meso narežemo na kocke.
- Zmeljemo sir. Papriko narežite na trakove, potem ko odstranite semena in piščanca.
- Korenje naribamo. Primerno je srednje ali veliko strgalo.
- Zmešajte pripravljene izdelke.
- Združite vse sestavine za omako. Mešajte do gladkega. Prelijemo v solato in premešamo.
Z ocvrtim sirom
Solata se izkaže za okusno in hrustljavo. Namesto feta sira lahko uporabite mocarelo ali cheddar sir.
Boste potrebovali:
- pokrovčki iz surovega žafrana - 100 g;
- zelena solata - ena glava;
- korenje - 280 g;
- sončnično olje - 300 ml;
- češnja - 10 plodov;
- krušne drobtine – 50 g;
- feta sir - 200 g.
Kako kuhati:
- Gobe olupimo, operemo in nato osušimo. Narežemo na rezine. Postavite v ponev. Dodamo olje in pražimo tri minute.
- Položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno maščobo.
- Korenje naribamo.
- V ponev vlijemo količino olja, navedeno v receptu. Sir narežemo na kocke in povaljamo v drobtinah. Položimo v vrelo olje. Pražite do zlato rjave barve. Odstranite z žlico z režami.
- Solato natrgajte z rokami. Češnjeve paradižnike narežemo na polovičke.
- Povežite vse komponente. Pokapljamo z oljčnim oljem. Premešamo in takoj postrežemo.
Zaključek
Mlečna solata s slanim žafranom je praznična jed, primerna za vsako priložnost. Ne bojte se eksperimentov. Dodate lahko svoje najljubše začimbe, zelišča in zelenjavo ter tako ustvarite vsakič novo delo kulinarične umetnosti.
