Korejski šampinjoni doma: recepti s fotografijami

Šampinjoni na korejski način so odlična jed, primerna za vsak dogodek. Sadje precej močno absorbira različne začimbe, zaradi česar je prigrizek dišeč in okusen. Poleg tega je jed nizkokalorična in vsebuje veliko uporabnih sestavin.

Kako narediti šampinjone v korejščini

Korejski šampinjoni so v zlati sredini med solato in hladno predjedjo. Jed je mednarodno prepoznavna zaradi svoje bogatosti okusa. Poleg tega imajo šampinjoni gosto strukturo, ki jim omogoča, da ob obdelavi z ocetno kislino ohranijo svojo obliko. Korejsko jed je treba pripraviti dolgo pred serviranjem, saj je treba sadje namočiti v marinadi.Obstaja veliko uspešnih receptov za pripravo šampinjonov. Vsak od njih ima drugačen nabor sestavin in začimb. Pomembno je tudi, koliko časa izdelek preživi v marinadi.

Pred pripravo prigrizka je treba posebno pozornost nameniti izbiri glavne sestavine. Šampinjoni morajo biti gladki, beli in ne deformirani. Pri pritisku ne sme biti nobenih vdolbin. Vonj po plesni in temni madeži so resni razlogi za zavrnitev nakupa. Priporočljivo je, da izdelek kupite na zaupanja vrednih mestih.

Če gobe nabirate z lastnimi rokami, bodite pozorni na kraj nabiranja. Ne sme biti v bližini cest ali industrijskih objektov. V tem primeru gobe vsebujejo veliko količino toksinov.

Recepti za kuhanje šampinjonov v korejščini

Kisanje šampinjonov na korejski način doma sploh ni težko. Hkrati se izkažejo za veliko okusnejše od izdelkov, kupljenih v trgovini. Za pripravo jedi morate pripraviti desko za rezanje, globoko posodo, ponev in jedilni pribor. Poleg gob bodo morda potrebne dodatne sestavine. Prigrizek je dovoljeno postaviti na mizo le nekaj ur po pripravi. Posodo je mogoče zapakirati tudi za zimo.

Klasični recept za šampinjone v korejščini

Tradicionalna možnost je vedno veljala za najbolj priljubljeno. Instant korejski marinirani šampinjoni so med najbolj priljubljenimi prigrizki na svetu. So enostavni za pripravo in jih lahko kombiniramo s katero koli prilogo in pijačo.

Sestavine:

• 350 g šampinjonov;
• 2 lovorjeva lista;
• 25 ml ocetne kisline;
• ½ žličke semena cilantra;
• 3 žlice.l. sončnična olja;
• 3 stroki česna;
• ščepec granuliranega sladkorja;
• 1 čajna žlička sol;
• 1,5 žlice. l. sojina omaka.

Algoritem kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito očistimo in damo v ponev z vodo. Kuhati jih je treba 15 minut.
2. Končane šampinjone dajte v ločeno skledo. Tja se pošljejo tudi preostale sestavine v razsutem stanju. Česen je treba najprej zdrobiti s stiskalnico.
3. Sončnično olje zmešamo s kisom in sojino omako. Temeljito premešano mešanico dodamo k šampinjonom.
4. Pokrijte s pokrovom in postavite v hladilnik za 12 ur.

Korejski ocvrti šampinjoni

Ocvrti šampinjoni niso nič slabši od kuhanih. Predjed, pripravljen s to tehnologijo, se lahko uporablja kot samostojna jed. Pripravljen je na način praženja. Značilna lastnost je njegova hrustljava tekstura in izrazita aroma. Glavni pogoj za pripravo prigrizka je hitro prepražiti sestavine v vroči ponvi.

Sestavine:

• 350 g šampinjonov;
• 40 ml sojine omake;
• 55 ml sončničnega olja;
• 1 čebula;
• 20 ml ocetne kisline;
• pol pekoče čili paprike;
• 1 korenček;
• 20 g ingverja;
• 10 g sezamovih semen;
• 10 g granuliranega sladkorja.

Koraki kuhanja:

1. Ingver in poper prepražimo v vroči ponvi, nato pa jih damo v ločeno skledo.
2. V isto posodo stresemo sesekljano čebulo, korenje in šampinjone.
3. Po petih minutah dodamo ocetno kislino in sojino omako. Nato dodamo sladkor.
4. Pred jedjo gobe okrasimo s sezamom.

Recept za korejske marinirane šampinjone

Okus korejskega prigrizka je neposredno odvisen od sestave marinade. Pri pripravi je treba strogo upoštevati razmerja sestavin.

Sestavine:

• 80 g korenja;
• 250 g gobjega izdelka;
• 70 g čebule;
• 1 čajna žlička zdrobljena rdeča paprika;
• 1 čajna žlička rjavi sladkor;
• 3 žlice. l. sojina omaka;
• 0,5 žličke. semena cilantra;
• 5 g korenine ingverja;
• ¼ žličke črni piment;
• 15 g česna;
• 1,5 žlice. l. balzamično;
• sol in zelišča - po okusu.

Koraki izvedbe:

1. Šampinjone operemo pod vodo, pri čemer temeljito odstranimo umazanijo. Nato jih damo v ponev z vodo in damo na ogenj. Čas kuhanja ne presega 10 minut.
2. Korenje olupimo in nasekljamo na grobo ribež. Dodajte mu čebulo, narezano na polobroče in česen, zdrobljen v stiskalnici.
3. V skledo z zelenjavo nalijte sol, nato pa mešanico pustite 10 minut.
4. Kuhane gobe narežemo na četrtine in dodamo zelenjavni mešanici.
5. Koriander zmeljemo v možnarju do praškastega stanja. Skupaj z drugimi začimbami se dodaja gobam.
6. V posodo vlijemo mešanico balzamičnega kisa, sončničnega olja in sojine omake. Predjed dve uri mariniramo v hladilniku.
7. Pred jedjo jed potresemo z zelišči.

Šampinjoni po korejsko s korenjem

Marinirani šampinjoni s korejskim korenjem so postali prava tradicionalna kombinacija. Noben gurman se ne more upreti začinjenim notam v okusu korejskega prigrizka.

Sestavine:

• 450 ml vode;
• 400 g korenja;
• 600 g gob;
• ½ žličke rdeča paprika;
• 6 žlic. l. sončnična olja;
• ½ žličke sol;
• 1 lovorjev list;
• 1 čebula;
• 5 zrn črnega popra;
• 2,5 žlice. l. 9% namizni kis;
• 4 stroki česna.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​​​očistimo, narežemo na trakove in pošljemo kuhati 10 minut.
2. Končanim šampinjonom dodamo začimbe, lovorjev list in namizni kis.
3. Ko jih odstavimo z ognja, jih pustimo na strani, dokler se popolnoma ne ohladijo.
4. Korenje naribamo na trakove na grobem strgalu. Z rokami ga morate podrgniti, da izpusti sok. Nato ga zmešamo s soljo in granuliranim sladkorjem. Po 15 minutah v skledo dodamo sesekljan koriander, papriko, črni poper in stisnjen česen.
5. Korenje položite na vročo ponev in občasno premešajte.
6. V ločeni posodi prepražimo čebulne kocke in jih nato dodamo korenju.
7. Gobe ​​damo v ponev, pomešamo s korenjem. Po treh minutah kuhanja zaprite pokrov.
8. Ohlajeno posodo pustimo stati v hladilniku vsaj šest ur. Zaužiti ga je treba ohlajeno.

Korejski šampinjoni s sezamovimi semeni

Celi šampinjoni so pripravljeni na korejski način z dodatkom sezamovih semen. Recept je zelo preprost za pripravo, kljub temu pa si zasluži posebno pozornost.

Sestavine:

• 3 stroki česna;
• 350 g šampinjonov;
• 2 žlici. l. sojina omaka;
• 30 ml kisa;
• 2 lovorjeva lista;
• ½ žličke Sahara;
• 1 čajna žlička sol;
• 2 žlici. l. sončnična olja;
• 2 žlici. l. sezamova zrna.

Recept:

1. Gobe, oprane iz umazanije, kuhamo v vreli vodi največ 16 minut.
2. Vse začimbe in tekoče sestavine zmešamo v ločeni posodi.
3. Šampinjoni odstranijo odvečno vlago.
4. Sezamovo seme temeljito prepražimo v vroči ponvi brez dodajanja sončničnega olja.
5. Pripravljeno marinado vlijemo v gobe in dodamo sezamovo seme. Vse temeljito premešajte. Prigrizek pošljemo v hladilnik 2-3 ure.

Šampinjoni na korejski način za zimo v kozarcih

Korejski šampinjoni se pogosto pripravljajo za zimo. V tem primeru je rok uporabnosti izdelka eno leto.

Sestavine:

• 2 stroka česna;
• 2 žlički sezam;
• 300 g šampinjonov;
• 1,5 žlice.l. kis;
• 3 vejice peteršilja;
• 4 zrna črnega popra;
• 0,25 žličke koriander;
• 2 žlici. l. sončnična olja;
• 1 lovorjev list;
• sol - po okusu.

Načelo kuhanja:

1. Olupljene gobe namočimo v vodi in nato pustimo na ognju 16 minut.
2. V tem času morate začeti pripravljati marinado. Drobno sesekljan peteršilj in česen damo v ločeno posodo. Dodamo jim rastlinsko olje, koriander, poper, sol in lovorjev list.
3. Naslednji korak je dodajanje ocetne kisline. Zmes nežno premešamo.
4. V suhi, segreti ponvi prepražimo sezamova semena do zlato rjave barve, nato pa jih dodamo marinadi.
5. Kuhane šampinjone namočimo v pripravljeno tekočino in pustimo nekaj ur.
6. Steklene kozarce postavimo v pečico za sterilizacijo. Nato se obdelovanec položi v njih, po katerem se pokrovi privijejo.

Pikantni šampinjoni na korejski način

Sestavine:

• 1 kg gob;
• 4 listi lovorja;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1 čajna žlička mleta rdeča paprika;
• 2 žlici. l. kristalni sladkor;
• 1 žlica l. sol;
• 1 čajna žlička koriander;
• kurkuma - po okusu;
• 100 ml riževega kisa;
• 1 čajna žlička Črni poper.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito operemo, nato pa jih damo v posodo, napolnjeno z vodo in lovorjevimi listi. Po vrenju izdelek kuhamo približno 9-10 minut.
2. Kuhane gobe prelijemo z začimbami. Na vrhu jih prelijemo s segretim sončničnim oljem. V jed dodamo kis, granulirani sladkor in sol. Vse komponente so skrbno pomešane.
3. Posodo z vloženimi sadeži čez noč postavimo v hladilnik.

Šampinjoni na korejski način s sojino omako

Sojina omaka je ena glavnih sestavin korejskih jedi. Pri uporabi bodite previdni s soljo. Obstaja velika nevarnost, da prigrizek presolimo.

Sestavine:

• 1 kg majhnih šampinjonov;
• 150 ml sojine omake;
• 80 ml 90% kisa;
• 4 stroki česna;
• 1,5 žličke. sol;
• 1 paket začimb za korejsko korenje;
• 2,5 žlice. l. Sahara.

Recept:

1. Gobe ​​kuhamo približno 20 minut na zmernem ognju. Po vrenju ne pozabite odstraniti pene s površine.
2. Preostale sestavine združimo v globoki skledi. Česen je treba zdrobiti s stiskalnico za česen.
3. Kuhane gobe prerežemo na pol, nato prelijemo z marinado in čez noč postavimo v hladilnik.

Šampinjoni po korejsko s čilijem

Ljubiteljem pikantnih jedi bo všeč korejski pripravek z dodatkom čilija. Po potrebi se lahko njegova količina v receptu spreminja.

Sestavine:

• 1 čili poper;
• 1,5 kg šampinjonov;
• 100 ml sončničnega olja;
• 1 čajna žlička sol;
• ščepec mletega koriandra;
• 10 strokov česna;
• 1 čebula;
• 2 korenja;
• 3 žlice. l. kis.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​kuhamo 10 minut in jih nato osušimo s papirnato brisačo. Nato jih narežemo na četrtine.
2. Zelenjavo narežemo na poljuben primeren način in jo skupaj z začimbami damo v ponev.
3. Po petih minutah zorenja na ognju jim dodamo šampinjone.
4. Na koncu kuhanja v predjed vlijemo ocetno kislino, močno premešamo in odstavimo.
5. Po petih urah je dovoljeno postreči gostom.

Šampinjoni po korejsko s čebulo

Recept za hladno predjed iz korejskih šampinjonov s čebulo velja za manj pogost. Kljub temu je jed zelo okusna in zdrava.

Sestavine:

• 2 čebuli;
• 700 g gob;
• 7 strokov česna;
• 50 ml ocetne kisline;
• 1 šopek peteršilja;
• sol, koriander, črni poper - po okusu;
• 100 ml sončničnega olja.

Recept:

1. Gobe ​​kuhajte 14 minut pri nizki moči.Ko so pripravljeni, jih damo v cedilo, da se znebimo nepotrebne tekočine.
2. V posebnem krožniku zmešamo drobno nasekljan česen in čebulo, nato dodamo kis, olje, poper in koriander.
3. Končano marinado zmešamo z gobami, nato pa posodo za dve uri postavimo v hladilnik. Če pripravek stoji čez noč, bo njegov okus postal še bolj intenziven.
4. Takoj pred jedjo dodajte sesekljano zelenjavo v predjed.

Šampinjoni po korejsko s cvetačo in koriandrom

Subtilen gobji okus odlično dopolnjuje kombinacija cvetače in koriandra. Jed, pripravljena s temi sestavinami, se izkaže za hrustljavo in zmerno začinjeno. Recept s fotografijo korejskih šampinjonov s cvetačo odlično ponazarja, kako enostavno je pripraviti predjed.

Sestavine:

• 700 g cvetače;
• 200 ml namiznega kisa;
• 50 ml sončničnega olja;
• 1 korenček;
• 150 g sladkorja;
• 1 liter vode;
• 2 žlici. l. sol;
• poper, paprika, koriander, lovorjev list - po okusu.

Recept:

1. Ohrovt namočimo v hladno, rahlo osoljeno vodo. Nato ga previdno razdelimo na socvetja.
2. Gobe ​​kuhajte 10-15 minut.
3. Korenje olupimo in naribamo, nakar rahlo prepražimo.
4. Marinado pripravimo iz začimb, kisa in sončničnega olja. Prelijejo jih z zelenjavo, pomešano z gobami. Vse previdno premešamo in postavimo v hladilnik.
5. Po 2-3 urah je jed pripravljena za uživanje.

Šampinjoni z zelenjavo po korejsko

Šampinjone na korejski način lahko kombiniramo s skoraj vsako vrsto zelenjave. Pogosto jih kuhamo skupaj z bučkami in paradižniki. Če želite razumeti načelo priprave šampinjonov v korejščini, si oglejte video ali preberite foto recept.

Sestavine:

• 2 paradižnika;
• 1 šopek peteršilja;
• 60 ml sojine omake;
• 30 ml sončničnega olja;
• 1 bučka;
• 200 g šampinjonov;
• 2 stroka česna;
• 2 žlički Sahara;
• 15 ml balzamičnega kisa;
• 7 g semen cilantra.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​do mehkega skuhamo v rahlo slani vodi. Nato jih zdrobimo na majhne trakove.
2. Bučke olupimo in jim odstranimo semena, nato pa jih narežemo na kocke in rahlo popražimo na olju. Po 10 minutah ponev zaprite s pokrovom, da je izdelek popolnoma kuhan.
3. V ločeni skledi zmešajte preostale sestavine. Paradižnik narežemo na kocke. Česen lahko sesekljate z nožem ali posebno stiskalnico.
4. Vse sestavine zmešamo, pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Priporočljivo je, da solato občasno premešamo, da se začimbe bolje porazdelijo.
5. Pet ur kasneje je predjed postrežena mizi.

Kalorična vsebnost šampinjonov v korejščini

Uživanje korejskih šampinjonov ne prispeva k povečanju telesne teže. To je posledica njihove nizke vsebnosti kalorij. Je 73 kcal na 100 g, kljub temu pa jed velja za zelo hranljivo. Vsebuje:

• 3,42 g beljakovin;
• 2,58 g ogljikovih hidratov;
• 5,46 g maščobe.

Zagovorniki pravilne prehrane ga poskušajo uživati ​​v omejenih količinah zaradi obilne vsebnosti začimb.

Zaključek

Korejski šampinjoni so najljubša solata večine gurmanov. Vendar ga strogo ni priporočljivo zlorabljati. Njegovo uporabo je treba omejiti tudi na ljudi s kroničnimi boleznimi prebavnega sistema.

Priporočene objave

Tartleti z avokadom in kozicami, sir, ribe

Recepti za avokadovo pasto za sendviče

Recepti za toast z avokadom s fotografijami

Gobji kaviar iz jurčkov za zimo in za vsak dan: recepti s fotografijami

Gobji kaviar iz russule: recepti za zimo

Gobji kaviar iz tremorja za zimo: recepti

Solata s pokrovčki žafrana: recepti s soljenimi, svežimi in ocvrtimi gobami

Julienne z medenimi gobami: recepti za kuhanje v pečici, v ponvi, v počasnem kuhalniku

Jurčki na žaru: recepti za kebab