Vsebina
Kuhanje ostrig je potrebno, da gobe dobijo mehkobo, nežnost in elastičnost. Za bogatejši okus vodi dodamo začimbe. Čas kuhanja je neposredno odvisen od nadaljnje uporabe gozdnega pridelka.
Ali moram kuhati gobe ostrige?
Pred pripravo katere koli jedi strokovnjaki priporočajo, da gobe ostrige prekuhate. Toplotna obdelava pomaga, da je okus bogatejši, sami sadeži pa prijetnejši. Poleg tega tekočina iz gob črpa nakopičene škodljive snovi.
Svež pridelek hranimo v zaprti posodi ali steklenem kozarcu največ dva tedna. Po tem času jih ni več mogoče jesti. Ko zavre, ga lahko dva dni pustite v hladilniku. Za daljše shranjevanje izkušeni kuharji vložijo ali zamrznejo ostrigarje.
Gobe ostrige gojijo v industrijskem obsegu vse leto
Kako kuhati ostrige gobe
Ljubitelji tihega lova cenijo gobe ostrige po okusu. Nabirajo se v gozdu na drevesnih deblih, štorih in odmrlem lesu.Zahvaljujoč temu mestu rasti ostanejo gobe skoraj popolnoma čiste in jih ni treba predhodno namakati.
Gozdni sadeži dobro prenašajo temperature pod ničlo, zato lahko v njihovem okusu in obiranju uživate tudi na začetku zime. Dodaten plus je, da rastejo v skupinah, kar je zelo koristno za gobarje.
Ostrigarji so zanimive, izbirčne gobe, ki ne zahtevajo preveč dela. Pred kuhanjem se sadna telesa temeljito operejo, znebijo se smeti in ostankov zemlje. Spodnji del ostane trd tudi po daljši toplotni obdelavi, zato ga takoj odrežemo. Ker so gobe velike, jih zaradi udobja razdelimo na dele.
Zalijemo z malo vode, saj med kuhanjem gozdni sadeži izločajo veliko soka. Kuhajte na zmernem ognju. Čas je odvisen od velikosti jurčkov in v povprečju znaša 20 minut. Gozdni izdelek je pripravljen, ko se vsi primerki popolnoma usedejo na dno. Gobe odstranite z žlico z režami in jih položite na brisačo, da se posušijo.
Za kuhanje vodo solimo – na 1 liter vode dodamo 20 g grobe soli.
Kako dolgo kuhati ostrige gobe
Odvisno od izbranega recepta se bo čas kuhanja razlikoval. Veliko vlogo igra tudi, od kod prihajajo plodovi: nabrani v gozdu ali kupljeni v trgovini. Gobe, gojene v naravnih razmerah, zahtevajo več časa za kuhanje.
Pri zbiranju ali nakupu bodite pozorni na svežino izdelka, ki jo zlahka določite po barvi in aromi. Grozd pregledamo in povohamo. Prisotnost neprijetnega ostrega vonja, pa tudi rumene lise na kapici kažejo na zastarelost.
Najprimernejši so majhni mladi primerki z gladkimi robovi kapice. Če je plodno telo zlomljeno, bo meso belo. Hkrati se ne sme drobiti ali drobiti.
Kako dolgo kuhati gobe ostrige, preden so pripravljene za juho
Iz gozdnega pridelka se pripravi okusna juha. Če želite to narediti, izberite mlado sadje, ki je najbolj primerno za ta namen.
Ker bodo gobe pozneje toplotno obdelane, jih kuhamo četrt ure v slani vodi. Če je izdelek kupljen v trgovini, ga morate pred dodajanjem v juho kuhati največ sedem minut.
Uporablja se tudi druga možnost. Najprej se sveže pripravljene gobe drobno sesekljajo skupaj s čebulo. Položimo v ponev z oljem in pražimo pet minut. Nato jih prestavite v juho z napol pripravljeno zelenjavo in kuhajte gobe ostrige neposredno v juhi 10 minut.
Sol dodamo na začetku kuhanja
Kako dolgo kuhati gobe ostrige, preden so pripravljene za cvrtje
V trgovinah prodajajo sadje, pridelano v rastlinjakih, zato ostrigarskih gob pred cvrtjem ni treba kuhati. Če je bil pridelek pridelan v gozdu, ga je po čiščenju vredno preliti z vodo in, ko tekočina zavre, kuhati na majhnem ognju pet minut.
Po tem odstranite izdelek z žlico z režami in ga položite v vročo ponev z oljem. Med cvrtjem bodo plodišča spustila veliko soka, v katerem se bodo kuhala, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Nato v ponev dodamo začimbe, sol in vse potrebne sestavine za izbrani recept.
Surovo sadje pražimo na zmernem ognju 25 minut. Da bo njihov okus bolj bogat, dodajte maslo rastlinskemu olju.
Če gozdni izdelek pred cvrtjem zavrete, bodo gobe postale bolj aromatične in mehkejše
Kako dolgo kuhati ostrige za vlaganje
Vložene gobe bodo odlično dopolnile praznični dogodek in popestrile vašo dnevno prehrano. Da bo predjed okusna, morate gobe divje ostrige pravilno skuhati. Da bi to naredili, je pridelek sortiran in opran. Nato jih posamezno razdelimo v dva kupa. Majhne primerke pustimo cele, velike pa razdelimo na dele. Podstavek nog je vedno odrezan.
Napolnite z vodo in postavite na srednji ogenj. Takoj, ko tekočina začne vreti, preklopite način gorilnika na nizko in kuhajte 10 minut.
Mladi plodovi so najbolj primerni za kisanje.
Kako dolgo kuhati gobe ostrige, dokler niso pripravljene za solato
Za solato je pomembno, da gobe ostrige pravilno skuhamo, saj jih takoj dodamo jedi. Sledite opisu po korakih:
- Plodove narežemo na trakove, vendar ne premajhne.
- Postavite v ponev, napolnjeno s hladno vodo. Vklopite srednji ogenj.
- Ko tekočina zavre, jo posolimo. Za prijetnejši okus dodamo česen, poljubno papriko in nekaj lovorovih listov.
- Kuhajte 25 minut. Z žlico z režami prestavimo na cedilo in počakamo, da vsa tekočina odteče.
Pripravljene gobe morajo biti mehke in nežne po okusu.
Gozdne sadeže lahko pripravite za solato v počasnem kuhalniku. Najprej jih sortiramo, operemo in narežemo na trakove. Postavite na dno posode in napolnite s hladno vodo. Solimo, nato dodamo začimbe. Nastavite način "Juha". Kuhajte 25 minut.
Ostrigarjem ni treba namakati ali odstraniti kože.
Kako dolgo kuhati gobe ostrige pred zamrzovanjem
Pobrani pridelek se hitro pokvari, zato ga je treba predelati čim prej.Če vam ni všeč okus konzerviranih gob, jih lahko zamrznete. Pozimi je priročno dobiti serijo gozdnih sadežev, jih odmrzniti v hladilnem prostoru in uporabiti za kuhanje. Tako boste vse leto lahko razveseljevali svoje najdražje z okusnimi, dišečimi jedmi z naravnim okusom po gobah.
Sveže ostrigarje je treba pred zamrzovanjem najprej skuhati. Če želite to narediti, dodajte vodo, dodajte sol in postavite na srednji ogenj. Ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, zmanjšajte ogenj in kuhajte 20-25 minut. Damo v cedilo in odlijemo čim več tekočine. Pakirajte v vrečke ali posode. V zamrzovalniku lahko shranite šest mesecev.
Z uporabo mikrovalovne pečice lahko prihranite čas pri kuhanju. Za to:
- Na dno steklene ali plastične posode damo 30 g masla. Stopite pri nizki moči.
- Postavite pripravljene gobe. Dodamo vodo in sol.
- Kuhajte tri minute na najmanjši moči, nato še sedem minut na največji.
Uporabite lahko tudi lonec na pritisk. Gozdni izdelek prelijemo z vodo in kuhamo osem minut.
Velike primerke razrežemo na kose
Kaj lahko pripravimo iz kuhanih ostrig
Obstaja veliko receptov z uporabo kuhanih gob ostrig. Vsi imajo visoke okusne lastnosti. Gobe so soljene, pečene, dušene, ocvrte in vložene. Cmoki, cmoki, pice, pite, omake, gobji kaviar in pite so zelo okusni z ostrigarji. Marinirane in ocvrte jih dodajamo različnim solatam in prigrizkom iz več sestavin.
Za kuhanje so izbrani samo sveži, kakovostni primerki.
Kalorična vsebnost kuhanih gob ostrig
Gozdni pridelek ima visoko hranilno vrednost. Vsebuje veliko količino beljakovin, kar je približno 15% -25%. Hkrati je znan po nizki vsebnosti kalorij. 100 g kuhanega izdelka vsebuje 50 kcal.
Zaključek
Gobe ostrige je treba pravilno kuhati, saj se uporabljajo za pripravo različnih okusnih jedi. Gozdna letina je aromatična, nizkokalorična in okusna. Gobe lahko kupite v trgovini vse leto, saj ne rastejo le v naravnem okolju. Gobe ostrige gojijo doma in v industrijskem obsegu.
