Pašteta iz sleda doma: stari, dobri, dobri recepti

Klasični recept za sledovo pašteto z maslom je poceni in vsestranski prigrizek za vsak dan, ki ga večina ljudi pozna že od otroštva. Uporablja se kot samostojna jed ali kot maslo za sendviče.

Kako se imenuje slanikova pašteta?

Priljubljena možnost serviranja paštete je na rezinah črnega kruha

Pašteta iz sleda se imenuje forshmak, velja za tradicionalno judovsko kuhinjo. V Rusiji je imela taka jed drugačno ime - telny. Postrežemo ga tako hladnega kot toplega.

Sprva je bila ta jed narejena iz nizkokakovostnega sleda, zato je pašteta prej veljala za proračunsko hrano. Vendar pa zdaj obstajajo praznične sorte tega prigrizka.

Kako narediti sledovo pašteto

Glavna sestavina mletega mesa je sled. Lahko je karkoli: rahlo soljeno, prekajeno, z različnimi stopnjami vsebnosti maščobe. Poleg sleda sestava pogosto vključuje izdelke, kot so krompir, jajca, kruh, čebula in mleko.

Klasičen recept za sledovo pašteto z maslom

Še ena zanimiva možnost za serviranje mletega mesa: razdeljeno na majhne krožnike

Začnite se seznanjati z mletim mesom s klasičnim receptom za pašteto iz sleda s fotografijami in opisom po korakih. To je preprost in cenovno ugoden prigrizek, ki za pripravo potrebuje le 3 sestavine.

Sestavine:

• sled – 1 kos;
• korenje – 1 kos .;
• maslo - 100-130 g.

Postopek korak za korakom:

1. Sled operemo v hladni vodi. Odrežemo glavo in rep ter z nožem odstranimo kožo. Odstranijo se vsa drobovja in kosti. Nato ga ponovno operemo in položimo na papirnate brisače ali prtičke, da se odvečna tekočina odcedi. Po sušenju sled narežemo na majhne rezine.
2. Korenje olupimo, drobno sesekljamo in primešamo pripravljeni ribi. Mešanico pomaknemo v mlin za meso ali zdrobimo z mešalnikom, dokler ni gladka.
3. Maslo stopimo v vodni kopeli in dodamo nastalo maso. Pomembno je, da dobro premešamo, da se pri jedi ne čuti.
4. Pašteta je pripravljena. Po želji lahko dodamo sol, poper in druge začimbe.

Pašteta iz sleda, korenja in topljenega sira

Pripravljeno pašteto in sled lahko postrežemo v solatni skledi

Sledova pašteta s korenjem in maslom je pogosto dopolnjena s topljenim sirom, ki daje predjedi slan, pikanten okus. Najbolje je uporabiti sirove kolačke Družba ali Karat.

Sestavine:

• sled – 1 kos;
• maslo - 90 g;
• predelani sir - 1 kos;
• majhen korenček.

Priprava po korakih:

1. Siri so grobo narezani ali naribani. Če ga prej malo zamrznete, ga boste lažje rezali.
2. Korenino skuhamo, ohladimo in narežemo na rezine.
3. Sled, opran in očiščen glave, repa, kože, kosti in drobovja, sesekljamo in damo v mešalnik skupaj z drugimi izdelki.
4. Na zadnji stopnji kuhanja dodajte stopljeno maslo in sol. Ko so vse sestavine premešane, posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Kako narediti sledovo pašteto z orehi in skuto

Navadno ribjo pašteto lahko popestrimo z orehi in skuto.

Moldavska tradicionalna kuhinja ima svojo zanimivo različico mletega mesa. Posebej nežen okus ima zaradi sveže skute.

Sestavine:

• skuta z vsebnostjo maščobe najmanj 30% - 300 g;
• sled – 2 kos .;
• mleko - 1 kozarec;
• maslo - 60 g;
• kateri koli oreški - 100 g;
• mleti črni poper.

Kako kuhati:

1. Orehe olupimo in prepražimo v vroči ponvi. Nato jih drobno sesekljamo.
2. Sled operemo in očistimo vseh odvečnih stvari - kosti, kože in drugih stvari. Končni file je nekaj ur potopljen v mleko.
3. Skuto, orehe in ribe z mlekom zmeljemo v blenderju.
4. Olje stopimo in dodamo skupni masi. Nato ponovno dajte skozi mešalnik.

Končano pašteto postrežemo na rezinah belega ali črnega kruha. Po želji jih okrasimo s svežimi zelišči, čebulnimi obročki ali olivami.

Sledova pašteta z maslom in jajcem

K pašteti se odlično podajo sveža zelišča: peteršilj, koper, zelena čebula

Ta recept za pašteto iz slanega sleda je narejen iz ostankov preprostih sestavin. To različico varčne jedi lahko pripravite v samo pol ure.

Sestavine:

• soljeni sled - 350 g;
• piščančje jajce - 3-4 kosi;
• maslo - 200 g;
• predelani sir - 2 kosi;
• poljubna sveža zelišča.

Priprava po korakih:

1. Piščančja jajca najprej trdo skuhamo, ohladimo in zdrobimo.
2. Sled operemo, temeljito očistimo in narežemo na majhne koščke.
3. Pripravljene sestavine damo v mešalnik skupaj s topljenim sirom in zdrobimo do gladkega.
4. Dodamo rahlo segreto olje in premešamo.
5. Ko je končana jed infundirana na hladnem, jo ​​okrasimo z vejicami svežega peteršilja, čebule in kopra.

Klasičen recept za forshmak - sledovo pašteto s starim kruhom

Ostanke paštete lahko damo v posodo in zamrznemo

Ostanke strjenega belega ali črnega kruha so uporabili tudi za slano slanikovo pašteto.

Sestavine:

• trdi kruh - 2-3 kosi;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• sled – 1 kos;
• mleko - 1 žlica;
• jabolko - 1 kos;
• glava čebule;
• sol, črni poper in druge začimbe.

Postopek kuhanja:

1. Kruh z narezanimi skorjami namočimo v mleko.
2. Ribo operemo v vodi, očistimo kosti, kože, glave, repa in drobno nasekljamo.
3. Jajca so trdo kuhana, oluščena in zdrobljena na poljuben primeren način.
4. Čebulo in jabolka prav tako drobno sesekljamo.
5. Vse sestavine se dajo v mlin za meso ali mešalnik. Za najboljše rezultate je priporočljivo večkrat zaporedoma pregledati izdelke.

Židovska sledova pašteta z jabolkom in limono

Jabolčne polovice z odstranjeno sredico lahko služijo kot posodice za serviranje prigrizkov

Judovska različica paštete vključuje jabolka in limonin sok - jedi dodajo nežen in zračen okus.

Sestavine:

• soljeni sled - 1 kos;
• piščančje jajce - 2-3 kosi;
• kislo jabolko - 1 kos;
• maslo - 100-110 g;
• čebula – 1 kos .;
• limona ali limonin sok - 1 kos;
• ingverjeva korenina v prahu, sol, poper.

Postopni opis postopka priprave paštete iz sleda:

1. Kuhana piščančja jajca ohladimo, oluščimo in razdelimo na rumenjak in beljak. Za pripravo jedi potrebujete samo beljakovine.
2. Sledu odstranimo kosti. Glavo, rep in kožo odrežemo. Končni file narežemo na velike kose.
3. Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
4. Jabolko olupimo in odstranimo sredico ter semena. Preostalo kašo prav tako narežemo in zmešamo z limoninim ali limoninim sokom.
5. Vse izdelke, razen beljakovin in olja, večkrat zmešamo v mešalniku.
6. V nastalo maso dodamo beljakovine, stopljeno maslo in začimbe. Vse temeljito premešajte.

Da se mleto meso skuha, ga postavimo v hladilnik za 6-7 ur.

Kako kuhati sledovo pašteto z zelišči in ingverjem

Orehe tradicionalno dodajamo ribji pašteti, lahko pa jih nadomestimo s poljubnimi drugimi jedrci.

Ta najpreprostejši recept za pašteto iz pustega sleda vam bo pomagal pripraviti jed tudi tistim, ki nimajo kulinaričnega znanja in izkušenj. Seznam uporabljenih izdelkov je zelo preprost - po želji ga lahko dopolnimo z drugimi komponentami.

Sestavine:

• rahlo nasoljen sled - 1 kos;
• maslo - 80 g;
• orehi - 60 g;
• posušen ali svež ingver;
• koper, peteršilj, bazilika - po okusu;
• sol in črni poper.

Kako kuhati korak za korakom:

1. Sveža zelišča operemo v hladni vodi in drobno sesekljamo.
2. Ingverjevo korenino olupimo in naribamo na drobno.
3. Orehe olupimo, pražimo v ponvi nekaj minut in zdrobimo na majhne koščke.
4. Opran in olupljen sled narežemo na koščke in preidemo skozi mlin za meso.
5. Nastalo maso zmešamo s stopljenim maslom, svežimi zelišči in soljo.
6. Forshmak se postavi v kalup in pusti, da se na hladnem mestu infundira.

Pašteta iz slanega sleda z olivami

Vrh mletega mesa je okrašen s sestavo oliv in svežih listov zelene solate

Slastna sledova pašteta je odlična za pripravo sendvičev. Vse sestavine so poceni in jih lahko pripravite v nekaj minutah.

Sestavine:

• sled – 1 kos;
• beli kruh - 1/2 štruce;
• maslo - 80-90 g;
• olive - 70 g.

Postopek korak za korakom:

1. Najprej morate pripraviti sled: odrežite odvečne dele, odstranite luske in semena. Nastali file je grobo sesekljan.
2. Olivam odstranimo koščice in jih damo v blender skupaj z ribjimi fileji. Priporočljivo je, da maso pretresete večkrat zapored.
3. Ribjemu pireju dodamo maslo in premešamo. Preden to storite, je bolje, da ga malo stopite.
4. Na pripravljene dele kruha namažemo pašteto. Sendviče lahko položimo na krožnik in postrežemo.

Recept za sledovo pašteto z zdrobom

Pripravljeno mleto meso pogosto potresemo z gorčico v prahu

To predjed lahko najdemo pod imenom "lažni kaviar", vendar je v bistvu še vedno isto mleto meso s spremenjenimi sestavinami. Vsebuje zdrob. Ta recept je bil zelo priljubljen v sovjetskih letih.

Sestavine:

• sled – 1 kos;
• zdrob – 4 žlice. l.;
• korenje – 1 kos .;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice. l. za zdrob in 5-6 za ribe;
• kis ali limonin sok - 1 čajna žlička;
• zelena čebula.

Kako kuhati korak za korakom:

1. Najprej skuhamo zdrob. To storite tako, da v majhno ponev nalijete približno 2 skodelici vode. Po vrenju vanj vlijemo zdrob in sončnično olje. Žito skuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Korenje skuhamo in narežemo na večje kose.
3. Nato pripravimo mleto sled: ribe operemo, očistimo in zmeljemo v mlinčku za meso.
4. Zdrobljene sestavine med seboj pomešamo, dodamo čebulo in kis, ki ju lahko nadomestimo z limoninim sokom.

Okusna ribja pašteta iz dimljenega sleda

Druga ideja za serviranje so rezine limone in kuhano jajce.

Ta različica ribje paštete je narejena iz dimljenega sleda. Lahko se uporablja kot maslo za sendviče za zajtrk ali kot praznični prigrizek med pojedino.

Sestavine:

• dimljeni sled - 1 kos;
• piščančje jajce - 1-2 kos .;
• predelani sir - 180 g;
• maslo - 90 g;
• sol in črni poper;
• krekerji in sveža zelišča za serviranje.

Proizvodnja po korakih:

1. Piščančja jajca kuhamo tako, da rumenjak ostane tekoč.
2. Sled očistimo kosti in odvečnih delov ter narežemo na velike kose.
3. V blender dajte maslo, nastrgan sir, ribo in jajce. Vse skupaj večkrat zmeljemo, solimo in popramo.
4. Končano maso hladimo vsaj eno uro. Nato se položi na krekerje. Vrh je okrašen z vejicami zelenja.

Ekonomična različica sledove paštete s krompirjem

Ribje mleto meso - obilen in poceni dodatek za sendviče

Ta preprost in poceni recept za pašteto za vsak dan ne bo pustil ravnodušnih vašega gospodinjstva in gostov. Postrežemo ga lahko na kruhu ali ploščatem krožniku, za dekoracijo pa uporabimo vložene kumare.

Sestavine:

• vložene kumare - 150 g;
• sled – 1 kos;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• krompir - 300 g;
• kisla smetana - 3 žlice. l.;
• glava čebule.

Kako kuhati korak za korakom:

1. Operemo, olupimo in grobo narezano korenasto zelenjavo skuhamo v slani vodi do mehkega. Nato zgnetemo v pire.
2. Sled, očiščen kosti in lusk, je zdrobljen.
3. Jajca trdo skuhamo, oluščimo in razdelimo na rumenjake in beljake.
4. Čebula je olupljena in narezana na polovice obročev.
5. Vse sestavine zmešamo v mešalniku. Skupni masi dodajte kislo smetano in ponovno premešajte.
6. Jed preložimo na krožnik in okrasimo z rezinami kumare.

Pašteta iz rdeče pese in sleda

Forshmak s peso izstopa od ostalih s svojo svetlo praznično barvo

Pesa daje mletemu mesu nenavaden svetlo roza odtenek. Lahko ga okrasimo z zamrznjenimi brusnicami ali drugimi.

Sestavine:

• sled – 1 kos;
• piščančja jajca - 1-2 kosi;
• pesa – 1 kos .;
• maslo - 90 g;
• čebula.

Postopek korak za korakom:

1. Peso in jajca skuhamo do mehkega in olupimo.
2. Sledu odrežemo glavo in rep, odstranimo luske in kosti.
3. Čebulo nasekljamo.
4. Vse sestavine grobo nasekljamo in skupaj z maslom damo v mešalnik. Vse temeljito premešajte.
5. Končano pašteto lahko postrežemo, ko se popolnoma ohladi.

Pravila shranjevanja

Ribje jedi zahtevajo posebne pogoje shranjevanja. To je posledica dejstva, da se patogene bakterije v njem razmnožujejo veliko hitreje kot v mesu. Sled lahko shranite pri sobni temperaturi največ 3 ure, v hladilniku - do enega dneva.

Zaključek

Klasični recept za sledovo pašteto z maslom je stara, preverjena jed, ki ne zahteva velikih finančnih ali časovnih izdatkov. Glavna prednost prigrizka je njegova vsestranskost.Forshmak bo primeren tako na družinski večerji kot kot praznični prigrizek.

Priporočene objave

Avokadova pašteta: recepti s česnom, jajcem, tuno

Pašteta iz jurčkov: recepti za zimo in za vsak dan

Pašteta iz ostrig: fotografije, recepti

Turčija jetrna pašteta

Kako narediti domačo pašteto iz govejih jeter: v pečici, v počasnem kuhalniku

Recepti za toast z avokadom s fotografijami

Korejske ocvrte kumare: 6 receptov

Zvitek z jurčki: kako kuhati, recepti po korakih s fotografijami

Solata z rezinami lubenice: recepti s piščancem, grozdjem, gobami