Vsebina
Porosporus jurček je dokaj pogosta cevasta goba iz družine Boletaceae iz rodu Mokhovichok. Je užitna vrsta z visoko hranilno vrednostjo.
Kako izgledajo jurčki?
Klobuk je konveksen, ima polkroglo obliko, doseže premer 8 cm, pri odraslih gobah pa so njegovi robovi pogosto neenakomerni. Barva - sivkasto rjava ali temno rjava. Počena koža na površini tvori mrežo belih razpok.
Dolžina noge je 10 cm, premer 2-3 cm, na vrhu je svetlo rjava ali rumenkasta, na dnu sivo rjava ali rjava. Oblika je cilindrična ali se širi navzdol.
Plast cevi je limonino rumena, z rastjo potemni in pridobi zelenkast odtenek, ob pritisku pa postane modra. Trosi so gladki, fusiformni, veliki. Prah je olivno rjav ali umazano oliven.
Celuloza je belkasta ali belkasto rumena, debela, gosta, ob rezu pomodri. Nima izrazitega vonja ali okusa.
Kje rastejo jurčki porosporus?
Razširjen po celotnem evropskem ozemlju. Rastišča: mešani, iglasti in listavci. Rastejo na mahu in travi. Tvori glivično korenino s hrastom.
Ali je mogoče jesti jurčke?
Goba je užitna. Spada v prvo kategorijo okusa in je cenjen zaradi mesnate, goste kaše.
Lažne dvojnice
Porosporus jurčki imajo kar nekaj podobnih vrst, vendar so skoraj vse užitne. Le lepi jurčki so strupeni, vendar v Rusiji ne rastejo. Je velike velikosti. Premer kapice je od 7 do 25 cm, oblika je polkrogla, volnata, barva je od rdečkaste do olivno rjave. Noga je rdečkasto rjava, na dnu prekrita s temno mrežico. Njegova višina je od 7 do 15 cm, debelina - do 10 cm, celuloza je gosta, rumena, ob zlomu postane modra. Goba je neužitna strupena vrsta, povzroča zastrupitve s prebavnimi motnjami, o smrtih ni podatkov. Raste v mešanih gozdovih. Razdeljeno na zahodni obali Severne Amerike.
Vztrajnik je žameten ali voskast. Površina kapice je brez razpok, žametna, s premazom, ki spominja na zmrzal. Premer - od 4 do 12 cm, oblika od sferične do skoraj ravne. Barva rjavkasta, rdečkasto rjava, vijolično rjava, bogato rjava. Pri zrelih zbledeli z rožnatim odtenkom. Meso na prelomu postane modro. Noga je gladka, v višino - od 4 do 12 cm, v debelino od 0,5 do 2 cm.Barva sega od rumenkaste do rdečkasto rumene. Najdemo ga v listnatih gozdovih, raje v bližini hrastov in bukev, v iglastih gozdovih - poleg borovcev in smrek, pa tudi mešanih. Obrodi pozno poleti in v prvi polovici jeseni, pogosto raste v skupinah. Užitno, ima visok okus.
Rumeni jurček. Premer klobuka je od 5 do 12 cm, včasih do 20, površina je brez razpok, kožica je običajno gladka, včasih rahlo nagubana, rumenkasto rjava. Oblika je konveksna, polkrogla, s starostjo postane ravna. Celuloza je gosta, svetlo rumene barve, brez vonja in ob rezanju postane modra. Višina stebla je od 4 do 12 cm, debelina - od 2,5 do 6 cm, oblika je gomoljasta, debela. Na površini so včasih vidna rjavkasta zrna ali majhne luske. Porazdeljeno v zahodni Evropi, v listnatih gozdovih (hrast in bukev). V Rusiji raste v regiji Ussuri. Plodovi od julija do oktobra. Užitno, spada v drugo kategorijo okusa.
Moss muha je razpokana. Klobuk je mesnat, debel, suh, podoben klobučevini. Najprej v obliki poloble, nato pa postane skoraj ravna. Barva - od svetlo rjave do rjave. Ob robu je včasih viden ozek vijoličen trak. Doseže 10 cm v premeru. Na površini so razpoke, ki razkrivajo rdečkasto meso. Odlikujejo ga navzgor zavihani robovi. Noga je gladka, valjasta, dolga 8-9 cm, debela do 1,5 cm, njegova barva na kapici je rumenkasto rjava, ostalo je rdeče. Plast, ki nosi spore, je rumena, z rastjo glive najprej postane siva, nato pa pridobi olivno barvo. Meso ob prerezu pomodri. Najdemo ga precej pogosto po vsej Rusiji z zmernim podnebjem. Raste v listnatih gozdovih od julija do oktobra.Užitno, spada v četrto kategorijo.
Pravila zbiranja
Čas plodov jurčkov je poletje in jesen. Najbolj aktivno rast opazimo od junija do septembra.
Iz zemlje, deževnice in zraka so sposobni absorbirati soli težkih kovin, rakotvorne, radioaktivne in druge zdravju nevarne snovi, ki jih najdemo tudi v avtomobilskih izpušnih plinih.
Uporaba
Jurčki so primerni za vse načine predelave. So ocvrti, dušeni, soljeni, vloženi, posušeni.
Pred kuhanjem jih morate namočiti 5 minut, nato pa odcedite vodo. Velike primerke narežite, majhne pustite cele. Zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut, občasno odstranimo peno. Nato zamenjajte vodo in kuhajte še 20 minut. Gobe so pripravljene, ko potonejo na dno.
Zaključek
Jurček je visokokakovostna užitna goba in spada med dragocene vrste. Pogosto ga zamenjujejo z razpokanim, ki ga je mogoče jesti, vendar so njegove okusne lastnosti veliko slabše.
