Vsebina
Gojenje jurčkov v industrijskem obsegu je dobra ideja za ustanovitev lastnega podjetja. Jurčke pridobivamo iz trosov ali micelija, ki jih pridobimo samostojno ali kupimo že pripravljene. Zagotoviti je treba pogoje za aktivno rast teh gliv.
Lastnosti jurčkov
Jurčki so odličnega okusa, zato jih uporabljamo za pripravo juh, glavnih jedi in predjedi.
Vsebnost kalorij v jurčkih je 22 Kcal, vendar vsebujejo beljakovine, vitamine in različne koristne snovi.
Te gobe imajo raje suha tla in jih redko najdemo v mladih gozdnih nasadih, mlajših od 50 let. V naravnih razmerah jih tudi izkušen nabiralec gob ne more vedno zaznati.
Zato stroški 1 kg jurčkov dosežejo 1 tisoč rubljev, zaradi česar so privlačen predmet za naložbe.Če so zagotovljeni potrebni pogoji, se lahko jurčki gojijo za prodajo.
Prej je veljalo, da je v industrijskem obsegu težko pridobiti dobro letino jurčkov. To je bilo razloženo z dejstvom, da te gobe tvorijo simbiozo micelija z drevesnimi koreninami. Vendar so raziskave nizozemskih znanstvenikov to trditev ovrgle.
Pogoji gojenja
Aktivna rast jurčkov se začne, ko so zagotovljeni določeni pogoji.
Po sajenju je micelij v inkubacijski fazi, za katero so potrebni naslednji kazalniki:
- temperatura znotraj 23-25 ° C;
- brez prepiha ali prezračevanja;
- vlažnost ne več kot 90%;
- popolna odsotnost svetlobe.
Ko se pojavijo pokrovčki gob, se pogoji spremenijo:
- temperatura se zniža na 10 ° C;
- zagotoviti dobro prezračevanje prostora;
- zalivanje dvakrat na dan;
- Luči so prižgane vsak dan za 5 ur.
Prvo letino poberemo po 20 dneh. Zrasle gobe z nožem previdno odrežemo pri korenu.
Surovina
Gobe gojijo iz trosov ali micelija. V industrijskih okoljih se najpogosteje uporablja micelij. Drugi način pridobivanja gob je uporaba micelija, ki ga vzamemo iz gozda.
Prejemanje spora
Če želite gojiti spore gob, morate slediti določenemu algoritmu:
- Naberite približno 15 gob s klobuki, ki merijo 15 cm ali več.
- Klobuke ločimo od gob in jih damo v vodo (200 g na liter). Za 10 litrov vode dodajte 3 žlice. l. sladkor ali alkohol.
- Posodo z gobami hranimo na toplem en dan pri visoki vlažnosti.
- Po določenem času klobuke zdrobimo, da nastane homogena masa.
Uporaba micelija
Micelij je vegetativno telo gliv, ki se lahko razlikuje glede na notranjo zgradbo.Prodajo micelija izvajajo različna podjetja, ki gojijo gobe v industrijskem obsegu. Potreben material pridobijo v laboratorijskih pogojih.
Micelij je pakiran po teži v plastične posode ali plastične vrečke. Pri shranjevanju in transportu je pomembno, da je temperatura nizka.
Micelij lahko dobite tudi doma. Če želite to narediti, vzemite plodno telo gobe in ga položite v sterilizirano epruveto. Dva tedna se epruveta postavi v toplo sobo s temperaturo 24 stopinj. Končni micelij posadimo v substrat.
Kupljeni micelij se preverja glede na več kazalcev:
- videz (bela barva, odsotnost rumenih ali zelenih površin, izrazit vonj po gobah);
- homogena struktura zrna micelija (določeno z rezanjem enega ali več zrn);
- pristanek prototipa.
Micelij je posajen v določenem vrstnem redu:
- Micelij postavimo za nekaj ur na hladno.
- Mletje micelija neposredno v vrečki.
- Mešanje micelija in zemlje ter postavitev na mesto razmnoževanja. Zgornja plast zemlje mora biti do 7 cm.
Izbira metode gojenja
Jurčke gojimo naravno na prostem. V industrijskih razmerah se pripravi rastlinjak ali posebna soba, ki je opremljena s potrebno opremo.
Gojenje na odprtem prostoru
Jurčke lahko posadite na prostem, če so v okolici drevesa. Postopek sajenja vključuje več stopenj:
- Na območju, kjer raste bor, hrast, smreka, hrast ali breza, odstranimo plast zemlje (10 cm).Postopek se izvaja okoli vsakega drevesa v radiju 0,5 m.
- Korenine dreves prekrijejo z micelijem ali sporami gliv, nato se odstranjena zemlja vrne na svoje mesto.
- Nasade zalivamo vsakih nekaj dni. Območje okoli enega drevesa bo zahtevalo približno 20 litrov vode.
- Da bi ohranili zahtevano raven vlažnosti, je micelij pokrit s slamo (do 0,5 m).
- Za zimo lahko območje prekrijete z mahom ali slamo.
Plod se začne v drugem letu. Pomanjkljivost te metode je, da pridelek dobimo le v sezoni gob. Za celoletno gojenje je potrebna priprava rastlinjaka ali posebnega prostora.
Gojenje v rastlinjaku
Za razmnoževanje jurčkov v rastlinjakih so bile vzgojene posebne sorte. Za te namene je primeren stekleni ali filmski rastlinjak.
Glavni pogoj tukaj je zagotoviti minimalno osvetlitev. Neposredna sončna svetloba ne sme prodreti v rastlinjak.
Za gojenje jurčkov v rastlinjaku se morate držati naslednjega algoritma:
- Nakup zemlje.
- Dodajanje žagovine katere koli vrste, gnoja, komposta ali organskih gnojil v tla.
- Zmes pustimo infundirati en teden.
- Zemljo prestavimo v rastlinjak in posadimo micelij gob.
Gojenje doma
Če so zagotovljeni potrebni pogoji, lahko jurčke gojimo v kleti, kleteh in celo v stanovanjih. Za gojenje gob je najbolj priročno uporabiti plastične vrečke, ki jih lahko obesimo s stropa ali postavimo na stojala.
V kleti je bolje napolniti tla z betonom. Lesena ali umazana tla spodbujajo širjenje škodljivih mikroorganizmov.
Vrečke imajo prezračevalne luknje, skozi katere rastejo jurčki. Da bi to naredili, se v vrečah vsakih 10 cm zareze v obliki križa.
Postopek nabiranja jurčkov je naslednji:
- Pridobivanje micelija na kateri koli primeren način.
- Pripravi se substrat, ki ga sestavljajo seno, sončnične lupine, žagovina in sesekljani koruzni storži.
- Podlago napolnimo z vodo in postavimo na ogenj. Kuhati ga je treba eno uro in nato ohladiti.
- Micelij in substrat se zmešata, vsebnost micelija v mešanici pa je 5%.
- Nastala masa se stisne v vrečke, v katerih so narejeni kosi.
Nakup opreme
Posebna oprema pomaga vzdrževati pogoje, ki omogočajo kalitev micelija. Poleg tega so kupljeni merilni instrumenti, ki vam bodo omogočili spremljanje potrebnih kazalcev.
Ohranjanje temperature in vlažnosti
Če je prostor hladen, namestite grelnike ali toplotne pištole. Ko gobe vzklijejo, jih lahko ugasnemo ali znižamo temperaturo.
Split sistemi pomagajo zagotoviti zahtevano temperaturo v kratkem času. Če je gojenje načrtovano vse leto, je priporočljivo ogrevanje.
Za vzdrževanje zahtevane vlažnosti morate v prostoru namestiti razpršilnike. Posode, napolnjene z vodo, so postavljene na vsaka 2 m. Učinkovit način zadrževanja vlage je uporaba žagovine.
Namestitev razsvetljave
Edina vrsta gob, ki ne potrebuje dostopa do svetlobe, je šampinjon. Jurčki so bolj zahtevni glede osvetlitve.
Če gobe jurčki rastejo v zaprtih prostorih, morate namestiti svetila. V tem primeru so izbrane fluorescenčne sijalke z močjo od 100 do 180 luksov/h. Svetilke morajo imeti oznako RDL ali DRLF, kar označuje študijo rdeče-modrega spektra, čim bližje naravnemu. Dovoljena je uporaba svetilk z oznako LDC ali LTBC.
Prezračevanje prostorov
Naravno prezračevanje ni dovolj za podporo rasti gliv. Ko dozorijo, potrebujejo intenzivnejši pretok zraka.
Zato je v prostoru nameščen prezračevalni sistem. Napa je nameščena na dnu sten ali na tleh. To je potrebno za odpravo glivičnih spor, ki so v velikih količinah škodljive za telo.
Zalivanje gob
V obdobju aktivne rasti gobe potrebujejo intenzivno zalivanje. Vlago lahko zagotovite ročno z razpršilom.
Namakalni sistemi so nameščeni v industrijskem obsegu za zagotavljanje oskrbe s kapljično vodo. Njegova temperatura mora biti 18 ° C. Ko vstopi hladna voda, lahko micelij umre.
Zaključek
Jurčki so cenjeni zaradi svoje bogate sestave in visokega okusa. V industrijskem obsegu se gojijo v rastlinjaku, kleti ali drugem pripravljenem prostoru. Da bi dobili dobro letino, morate kupiti potrebno opremo, zemljo, substrat in micelij.
