Vsebina
Jurčki so zaželen ulov vsakega gobarja. Močni, lepi jurčki kar kličejo, da bi jih dodali v košarico. Toda v gozdu jih najdemo vse redkeje. To je posledica zmanjšanja gozdnih površin, slabe ekologije in številnih drugih razlogov. Zato mnogi ljubitelji te gozdne poslastice vedno bolj razmišljajo o tem, kako gojiti jurčke doma. In če imate takšno željo in priložnost, morate to vsekakor storiti, saj redna uporaba tega izdelka prinaša velike koristi za zdravje.
Prednosti jurčkov
- Poveča imuniteto.
- Pomaga v boju proti aterosklerozi in angini pektoris.
- Dobra preventiva v boju proti raku.
- Vsebuje veliko količino vitaminov in mikroelementov.
Če se odločite za gojenje jurčkov doma, se morate seznaniti z biologijo jurčkov, da ne boste naredili napak.
Masovna pridelava jurčkov v industriji ni upravičena zaradi kompleksnosti in visokih stroškov.Vendar jih je povsem mogoče gojiti v majhnih količinah.
Značilnosti jurčkov
Jurček spada med cevaste gobe in je simbiont – njegov micelij se zraste s koreninskim sistemom drevesa, pod katerim raste. Izmenjujejo hranila v obojestransko korist. Vsaka vrsta jurčka tvori simbiozo z določeno vrsto drevesa.
To je ena redkih gob, ki so tolerantne na močno sonce, dobro uspeva na osvetljenih travnikih. Jurčki lahko živijo tudi v senci, vendar se tam počutijo veliko slabše, v letu žetve jih najdemo le na senčnih mestih. Jurčki ne marajo zelo mokrih mest, vendar brez vode sploh ne bodo rasli. Jurčki ne prenašajo velike vročine in nizkih dnevnih temperatur. Poleti najbolje uspeva pri 15-18 stopinjah Celzija, jeseni ji zadostuje že 10 stopinj. Da zraste do velikosti odrasle gobe (premer klobuka do 50 cm in steblo do 25 cm visoko in do 5 cm v premeru), potrebuje jurček cel teden. Najboljša tla zanj so peščena, peščeno ilovnata in ilovnata.
Ko vemo, kakšne pogoje je treba ustvariti za uspešno rast jurčkov, poskusimo doma vzgojiti jurčke.
Obstajata dva načina za gojenje te gobove poslastice:
- ekstenzivno - gobe jurčki gojijo na lastni parceli v naravnih razmerah;
- intenzivno - raste v zaprtih prostorih, v katerih človek ustvari potrebne pogoje.
Oglejmo si vsako metodo podrobneje.
Kako gojiti jurčke na parceli
Ta način gojenja je sezonski.Uspeh v tej zadevi je mogoče doseči pod pogojem, da so na mestu ustrezna drevesa, ob katerih bo jurček udoben. V naravi najpogosteje rastejo pod drevesi breze, hrasta, bora in smreke. Najbolj primerna so mlada drevesa med 5 in 10 let. Lahko so starejši, vendar ne mlajši od 5 let. Jurčki nimajo simbioze s koreninami mladih dreves.
Na vsestransko primernem območju prekopljemo zemljo brez obračanja formacije. Treba je izbrati plevel. Če ni dežja, je treba območje navlažiti. Nadaljnja priprava rastišča je odvisna od metode, s katero bomo jurčke razmnoževali.
Metode razmnoževanja jurčkov
- micelij, kupljen v trgovini;
- drobci micelija, prineseni iz gozda;
- gobji material prinesen iz gozda.
V prvem in drugem primeru je treba zemljo narediti hranljivo s posebej pripravljenim kompostom. Narejen je iz listov, kosov lubja, ki začnejo gniti, z dodatkom majhne količine konjskega gnoja.
Da bi kompost hitreje dozorel, ga je treba občasno navlažiti s šibko raztopino amonijevega nitrata s koncentracijo 1%.
Postavitev gredice za sajenje jurčkov
Zemljo na izbranem mestu izvlecite do globine 20 cm in jo postavite na stran. Gredico po plasteh napolnite s kompostom in izbrano zemljo. Micelij jurčkov preprosto položimo na vrh zemlje in ga poglobimo za 7 cm, v skladu s standardi, navedenimi na embalaži.
Svež gnoj za to ni primeren. Veliko bolje je, če je popolnoma zrel humus. Da ga obogatimo s koristnimi bakterijami, ga prelijemo z raztopino EM pripravkov po navodilih.
Če se gobe razmnožujejo z zemljo z delom micelija in za to zadostuje plast, ki meri 15 do 25 cm, jo razdelimo na 10-15 fragmentov, ki jih na enaki razdalji položimo na površino gredice in tudi potresemo. z malo zemlje. Tla so dobro navlažena. Micelij se vzame pod ustrezno drevo v gozdu, pod katerim rastejo jurčki. Plast je treba previdno odrezati in obvezno napolniti poškodovano območje s svežo zemljo, da bo škoda, povzročena naravi, minimalna.
Da bi ohranili vlago dlje, je dobro posteljo mulčiti s suhimi listi ali mahom.
Jurčke lahko razmnožujemo z delci gobjih teles. Obstajata dve metodi - suha in mokra.
- Pri suhi metodi lahko na izbrano mesto položimo cele klobuke popolnoma zrelih gob ali njihove koščke, plast trosov naj bo spodaj. Rahlo jih potresemo z zemljo. Šampinjonove klobuke lahko položite na list čistega papirja in pustite, da se dobro posušijo na soncu, nato pa jih posadite.
- Mokra metoda je znana že od antičnih časov. Popolnoma zrele in celo prezrele jurčke smo dali v leseno skledo in jih za en dan napolnili z mehko deževnico. Dodano 3-4 žlice. žlice sladkorja ali alkohola. Mešano infuzijo filtriramo skozi gazo in zalijemo po gredici, pripravljeni za sajenje.
Na primer, ko sadite pod hrastom, naberite jurčke, ki rastejo v hrastovem gozdu.
Z uspešnim zgodnjim sajenjem lahko pričakujete žetev že v prvem letu, včasih pa se ta postopek zavleče 2 ali celo 3 leta.
Gojenje jurčkov v zaprtih prostorih
Za to so primerni rastlinjaki, kleti, hangarji in lope. Glavna stvar je zmožnost ustvarjanja pogojev, primernih za gojenje gob, in sicer temperature v območju 8-12 stopinj Celzija in vlažnosti okoli 90%.
Zelo pomembna točka je pravilna osvetlitev. Svetloba mora biti razpršena in zatemnjena. Potrebujejo ga gobe po pojavu plodov. Do tega trenutka soba morda sploh ne bo osvetljena.
Faze priprave in gojenja jurčkov v zaprtih prostorih
Za to so najbolj primerni rastlinjaki. V južnih regijah zadostuje preprost rastlinjak iz polikarbonata. V bolj severnih območjih bo treba zagotoviti ogrevanje. In kjer je zelo hladno, ga je lažje namestiti v prostor, v katerem je enostavno regulirati temperaturo.
- Izbira prostora za gojenje.
- Po potrebi vgradimo ogrevalni sistem.
- Skrbimo za vzdrževanje zahtevane vlažnosti.
Najlažji način je, da postavite posode z vodo, med katerimi naj bo razdalja približno 2 m, ali posode s stalno navlaženo žagovino. - Dosežemo pravilno osvetlitev. Če je potrebno, na vrh rastlinjaka položimo svetlobno neprepustne materiale ali takšne, ki prepuščajo le razpršeno svetlobo. Za že vzklile gobe je dovolj, da 4 ure na dan prižgemo nizko intenzivno svetlobo.
- Montiramo prezračevalni sistem. V hladnem vremenu mora biti dovodni zrak ogrevan.
- Pripravljamo posode za gojenje jurčkov. Za to so primerne razkužene lesene škatle, nameščene na posebnih policah.
- Primerna tla so ena najpomembnejših sestavin uspeha. Pripravljen je vnaprej. Sestavine tal: rodovitna zemlja, majhna količina žagovine in konjskega gnoja ali humusa.
- Da preprečite, da bi žagovina pri gnitju absorbirala veliko dušika, jo je bolje navlažiti s šibko raztopino amonijevega nitrata. Pripravljena zemlja mora zoreti najmanj en teden.
- Zaboje napolnimo s pripravljeno zemljo.
- Ko je vse pripravljeno, kupimo gobji micelij. Jurčki, prineseni iz gozda, niso primerni za gojenje gob doma. Na Nizozemskem so že razvili intenzivne tehnologije za gojenje te gozdne poslastice. Vzrejene so tudi posebne sorte jurčkov, ki so najbolj primerne za domačo uporabo. Če je mogoče, je najbolje uporabiti nizozemski micelij.
- Kupimo potrebno količino micelija, ga zmeljemo, ne da bi ga odstranili iz vrečk.
- Enakomerno porazdelite po površini substrata v skladu z navodili. Zmešajte z zemljo. Spremljamo vlažnost substrata. Plast zemlje nad micelijem naj ne bo debelejša od 7 cm.
- V prostoru, kjer gojimo gobe, spremljamo vse parametre in čakamo na pridelek.
Če si želite bolj jasno predstavljati proces gojenja gob, si lahko ogledate video:
Tehnologija gojenja jurčkov doma je veliko bolj zapletena kot za gojenje šampinjonov. Zahteva velike začetne stroške in čas. A vse to se poplača v dobljenem rezultatu.Za tiste, ki se še niso ukvarjali z domačim gojenjem gob, je bolje začeti z gojenjem gob na parceli. In izkušeni pridelovalci gob lahko dobijo precej oprijemljiv dohodek od svojih notranjih nasadov.
