Vsebina
Kdor je vsaj enkrat nabiral gobe, ve, da se lahko vsak primerek izkaže za črvivega. V tem ni nič nenavadnega. Plodna telesa so hranljiva hrana za številne žuželke, natančneje za njihove ličinke. Črvi v jurčkih (ali jurčkih) so morda najbolj neprijetno "presenečenje" za ljubitelje tihega lova. Vendar pa obstajajo načini, ki lahko pomagajo rešiti to težavo.
Je lahko jurček črviv?
Po raziskavah mikologov so lahko skoraj vsi predstavniki gozdnega kraljestva, ki so užitni (vključno z jurčki), potencialno črvivi. Tudi toksini, ki jih vsebujejo, ki lahko povzročijo resno zastrupitev človeškega telesa, so neškodljivi za žuželke.
Zakaj so jurčki črvivi?
Takoj ko se plodiči dvignejo iz tal, jih takoj napadejo glivične mušice ali sciara muhe.To so majhne žuželke, velike do 0,5 mm, ki živijo v velikem številu v gozdovih.
Odrasli primerki ne povzročajo nobene škode plodnim telesom, saj imajo sesalni ustnik, ki ni prilagojen za uživanje grobe hrane, to je pulpa nog ali pokrovčkov. Toda njihove ličinke, ki se po nekaj dneh pojavijo iz jajčec, imajo takšno strukturo ustne votline, da se lahko prehranjujejo z gobjo kašo.
Črvi so bistveno večji od odraslih žuželk (njihova velikost je približno 8-10 mm) in imajo zelo visoko stopnjo porabe hrane. V samo 3-4 urah lahko več primerkov popolnoma uniči kakovosten mlad jurček.
Črvi z veseljem jedo jurčke, saj vsebujejo največjo koncentracijo beljakovin. V jurčkih lahko doseže tudi do 30 %. Poleg tega prav njihova plodišča vsebujejo zadostne količine ogljikovih hidratov, aminokislin, vlaknin in eteričnih olj. Zaradi vsega tega je jurček eden najbolj privlačnih za črve.
Grobo rečeno, od celotnega kraljestva gob so jurčki najbolj okusni za črve. Poleg tega jih ne ljubijo le ličinke žuželk, ampak tudi druge živali, predvsem glodalci in ptice. Veverice si na primer najpogosteje pripravljajo zimske zaloge predvsem iz njih.
Za gobe prisotnost črvov ni zlo. Nasprotno, zahvaljujoč ličinkam pride do njihovega razmnoževanja. Z objedanjem plodnega telesa prispevajo k hitrejšemu širjenju trosov. Z objedanjem mesa klobuka črvi »iztresejo« trose iz trosovnice.
Kako prepoznati črvivega jurčka
Določanje, ali je jurček črviv ali ne, je povsem preprosto. Samo pogledati morate mesto njegovega reza.Na prisotnost zajedavcev bodo kazale številne okrogle luknjice, jamice in prehodi, ki so dobro vidni na rezu.
Glede na število lukenj, nepravilnosti, prehodov ipd. se določi stopnja poškodovanosti jurčkov s črvi. Če je poln velikega števila lukenj in "rovov", ga pustimo v gozdu. Običajno so starejši plodovi preveč črvivi, čeprav obstajajo izjeme.
V suhem in sončnem vremenu so muhe glivice in komarji bolj aktivni in izležejo veliko jajčec. Nasprotno, če je vreme oblačno in deževno, je črvivih jurčkov bistveno manj.
Kaj storiti s črvivo gobo
Možne so naslednje možnosti:
- Ko je poškodovano samo mesto reza, lahko poskusite odstraniti del noge. Pogosto žuželke začnejo proces "prehranjevanja" gobe od spodaj navzgor. Povsem mogoče je, da bo z odstranitvijo dela stebla mogoče priti do mesta, kamor črvi še niso prodrli.
- Včasih se del klobuka lahko poškoduje, ker so žuželke morda zašle v plodišče od zgoraj. V tem primeru se poškodovani del preprosto izreže, ostalo pa se pošlje v smeti.
- Če je prizadetih območij veliko, vendar so majhna, lahko trofejo vzamete s seboj in jo zdravite doma, tako da se znebite parazitov v notranjosti.
- Če je okužba s črvi prevelika, je najbolje, da je ne vzamete s seboj, ampak jo pustite v gozdu. V tem primeru plodiča ni treba zavreči, lahko ga nanizate na vejo, da ga lahko uporabijo veverice.
Ali je mogoče jesti črvive jurčke?
Prisotnost črvov v jurčkih ne pomeni, da so strupeni. Njihova plodna telesa se lahko uživajo, če so predhodno ustrezno obdelana.Hkrati morate razumeti, da boste morali iz glive odstraniti ne le same ličinke, temveč tudi njihove odpadne produkte.
Ti postopki zahtevajo prisotnost tekočine, na primer vode, ki lahko prodre v vse pore, ki jih naredijo črvi, in iz plodnega telesa izpere vse odvečne sestavine, ki jih vsebuje. Glede na majhnost prehodov, ki jih naredijo črvi, lahko govorimo o dokaj dolgi izpostavljenosti tekočini za čiščenje gob. To pomeni, da postopek odstranjevanja črvov in posledic njihove dejavnosti ne bo hiter.
Ali je mogoče posušiti črvive jurčke?
Sušenje jurčkov vodi do zmanjšanja količine vlage v njih, kar bistveno poslabša privlačnost sadnega telesa za ličinke. Če lahko človek, ko jedo posušene gobe, vzame toliko vode, kolikor hoče, od zunaj, da povrne mehkobo sadnih teles, potem ličinke žuželk preprosto nimajo kam vzeti te vode.
Posledično posušeni jurčki za črve postanejo neužitni in jih poskušajo zapustiti. Zato se sušenje uporablja kot eden od načinov odstranjevanja črvov.
Kako odstraniti črve iz jurčkov
Da se znebite nezaželenih "gostov" v jurčkih, vam ni treba vložiti znatnih naporov. Dovolj je, da izvedete razmeroma preprosto zdravljenje, da se znebite črvov v jurčkih. To lahko storite na dva glavna načina.
Prva metoda je obdelava črvivih jurčkov s slano vodo. Če želite to narediti, morate sadje narezati na velike kose (2-3 cm debeline) in jih preprosto preliti z raztopino slane vode. Koncentracija soli je 1-2 žlici. l. za 1 liter vode.
Namočenje jurčkov iz črvov traja 2-3 ure.Po končanem postopku vse ličinke žuželk zapustijo plodno telo in priplavajo na površje. Še več, takšna koncentracija soli jih lahko ubije. Odrezana sadna telesa se odstranijo iz posode, sama raztopina pa se odcedi.
Ko jurčke vzamemo iz slane raztopine, jih operemo, rahlo osušimo in poljubno pripravimo: skuhamo, ocvremo, kisamo, nasolimo itd.
Drugi način, kako se lahko znebite črvov, je najpogostejše sušenje. Dobesedno 2-3 dni po začetku bodo sadna telesa rahlo ovenela, ličinke žuželk pa jih bodo zapustile same, saj okolje za njihov obstoj ne bo več tako hranljivo. Posušene jurčke bo treba pred uporabo le temeljito oprati.
Zaključek
Črvi v jurčkih so pogosti in jih ne smemo obravnavati kot resen problem. Lahko rečemo, da je to normalno stanje za to vrsto, saj je okus jurčkov zelo privlačen za ličinke žuželk. Iz jurčkov je razmeroma enostavno izgnati črve – plodiče samo namočite v slani raztopini za 2-3 ure ali pa jih preprosto posušite.
Dobro dobro! Očitno avtor članka še nikoli v življenju ni kuhal gob. Črvi v slani vodi ne lebdijo, ampak potonejo na dno!