Vsebina
Milnica (Gyrophila saponacea, Tricholoma moserianum) zaradi svojih lastnosti uvrščamo med pogojno užitne gobe, zato jo lahko kuhamo. Če želite to narediti, morate poznati nekaj skrivnosti.
Kje rastejo vrstice mila?
Vrstica mila pripada družini Ryadovkov. Predstavniki rastejo v majhnih skupinah, ki tvorijo vrste, po čemer je rod dobil ime. Posebnost predstavnikov je njihov značilen vonj po milu, ki se ga ni lahko znebiti.
Plodovi so razširjeni povsod, pogosto jih najdemo na travnikih, listavcih in iglastih gozdovih.Za njih je primerna katera koli tla, gobe obrodijo vsako leto.
Območje razširjenosti: zmerno severno območje. Videti jih je mogoče v regijah Karelije, Altaja, Leningrada in Tverja. Najdemo jih tudi v Ukrajini, Severni Ameriki in Zahodni Evropi.
Kako izgledajo vrstice mila
Klobuk je v mladosti izbočen, kasneje pa se razširi. Njeni robovi so neravni in razpokani. Površina gobe je prekrita z majhnimi luskami in v vlažnem vremenu postane mastna. Ko se plodišče posuši, je klobuk hrapav. Goba ima premer le 4-6 cm, vendar obstajajo primerki, ki dosežejo impresivne velikosti. Njihove kapice zrastejo do 12 cm.
Na hrbtni strani lahko vidite redke plošče, ki tesno rastejo k nogi. Obarvani so belo, krem ali sivozeleno. Pri odraslih predstavnikih so plošče svetlo zelene, ko se na njih pritisne, se sprosti rožnat sok. Spore bele glive.
Noga je debela - približno 3 cm v premeru. Njegova dolžina v mladosti je do 4-5 cm, veliki odrasli osebki pa stojijo na visokih nogah, včasih dosežejo 12 cm, so cilindrične oblike, gladke, manj pogosto prekrite z luskami. Pobarvan umazano belo ali sivo. Dno postane rjasto.
Celuloza je zelo gosta. Na rezu in zlomu ima rožnat odtenek. Posebna značilnost je njegov vonj. Sveža goba diši po milu za pranje perila, med kuhanjem se vonj še okrepi. Okus celuloze je grenak.
V opisu vrste mila in na fotografiji je jasno razvidno, da je barva plodov neenakomerna in da so lise. Sredina je temnejša, robovi kapice pa so nekoliko svetlejši. Obstajajo gobe sivo-zelene, rjavo-rumene, olivne ali sivo-rumene. Včasih ima barva rožnato rjav odtenek.
Ali je mogoče jesti vrstice mila?
Milnica ni strupena goba. Vendar pa se redkokdaj uživa. To je posledica vonja sadja, ki se med kuhanjem še okrepi. Nekateri nabiralci gob jih solijo s česnom in hrenom, da odstranijo tuje okuse.
Obstaja mnenje, da lahko takšen gozdni proizvod v velikih količinah povzroči zastrupitev in moti črevesni trakt. Zato nekateri menijo, da so ta sadna telesa strupena.
Okusne lastnosti gobe milnice
Milna vrsta nima posebnega okusa. Njegovo meso je grenko in neprijetno diši.
Koristi in škode za telo
Zanimivo je, da milnica (ali Tricholoma Saponaceum) še vedno koristi telesu. Uporablja se v ljudski medicini. Sadno telo vsebuje veliko koristnih snovi:
- B vitamini;
- polisaharidi.
Povečujejo odpornost telesa na različne patogene, preprečujejo nastanek tumorjev in zmanjšajo njihovo rast.
Lažne dvojnice
Vrstica mila ima podobnosti z drugimi predstavniki, od katerih niso vsi užitni. Navzven je podoben:
- zelenček;
- siva vrstica;
- rjav;
- zlati;
- tigrasta;
- koničast;
- smrdljivo.
Vendar pa je ob poznavanju opisa teh vrst mogoče prepoznati milnico. Od zelenca se razlikuje po ploščah. So veliko lažji. Po vonju spominja na kumare, ima gosto meso in kratek pecelj, ki je skoraj v celoti potopljen v zemljo. Nanaša se na pogojno užitne.
U siva vrstica prijeten vonj po moki. Raste na kratkem peclju in ima belo meso. Spada med užitne sorte.
Rjava vrstica Odlikuje ga rjava barva klobuka in značilni navzgor zaviti robovi.Raste predvsem v brezovih nasadih in ima svetel vonj po gobah. Nanaša se na pogojno užitne.
Zlata vrsta ob pritisku spusti sok. Njegova noga je prekrita z rdečimi luskami, meso pa je značilno belo. Je neužitna in strupena.
Tigrova vrsta - strupen predstavnik z značilnimi črnimi pikami in luskami na klobuku. Vonj je neprijeten, a močan.
Koničastoin jaz vrstica ima konveksno zvonasto kapico. Je temno sive ali črne barve z nazobčanimi robovi. Okus plodiča je grenak in neprijeten. Je strupen.
Vrstica je smrdljiva Ima neprijeten vonj, ki se pojavi po uničenju plodov. Njen klobuk je gost in ima v sredini tuberkulozo. Koža in meso sta bela. Nanaša se na halucinogene gobe.
Pravila zbiranja
Pri nabiranju sadja morate upoštevati številna pravila:
- izberite samo znane gobe;
- dajte prednost mladim sadjem;
- ne jemljite poškodovanih izvodov;
- takoj očistite zemljo in umazanijo, ne da bi jih pustili za pozneje.
Za nabiranje gob se uporabljajo pletene košare. Ne morete uporabljati plastičnih veder in vrečk, kjer sadna telesa ne dihajo in se hitro pokvarijo.
Kako pripraviti milne vrstice
Okus lubja mila je odvisen od pravilne priprave. Plodna telesa predhodno očistimo, operemo pod tekočo vodo in namakamo nekaj ur. Po tem jih je treba kuhati v vodi, po dodajanju kisa 10 minut. po vrenju. Odcedite juho in ponovite postopek. Podaljšajte čas kuhanja na 20 minut. V 10 min. Pred koncem kuhanja morate v ponev dati olupljeno čebulo.Pomagal bo odpraviti neprijeten vonj. Končni izdelek sperite v hladni vodi.
Po kuhanju lahko izdelek že jeste, vendar je najbolje, da ga solite. Da bi to naredili, pripravljene gobe damo v sterilne kozarce, na dno katerih položimo hren, liste ribeza in več strokov česna. Gobe potresemo s soljo, kozarec stresemo in postavimo na hladno mesto. Po 45 dneh lahko jeste.
Zaključek
Milnica je popolnoma užitna goba, vendar morate biti pri nabiranju previdni. Zelo enostavno ga je zamenjati s strupenimi ali neprimernimi primerki za hrano.
