Vsebina
Lastniki majhnih vrtnih parcel raje gojijo zimski česen. Toda med kmeti, ki to zelenjavo gojijo v industrijskem obsegu, je spomladanska sorta bolj priljubljena. Pri tej izbiri igra pomembno vlogo razlika med zimskim in spomladanskim česnom.
Česen je ena najpogostejših vrtnih poljščin
Kakšna je razlika in kako se zimski česen razlikuje od spomladanskega?
Česen je specifična zelenjava. Nekateri si brez njega ne morejo predstavljati svoje prehrane, nekateri pa ga ne marajo zaradi ostrega in specifičnega vonja. Če želite ugotoviti, katere vrste posaditi na svojem vrtu, jih morate primerjati in ugotoviti razlike:
Videz in okus
Razlika med spomladanskim in zimskim česnom je vidna na fotografiji. Na prvi pogled sta skoraj enaka. Vendar obstajajo razlike.
Okus poletnega česna je mehkejši in bolj pikanten kot okus pekočega in ostrega zimskega česna.
Prva razlika je širina listov, od katerih vsak ustreza enemu stroku v čebulici.Zimski listi imajo široke liste, zato bodo nageljnove žbice v čebulici (6–8 kosov) tudi velike. Za spomladansko sorto je značilna prisotnost ozkih listov. Teh je več kot zimske, zato je tudi nageljnovih žbic več (približno 20 kosov). Velikost strokov spomladanskega česna se razlikuje od strokov zimskega česna: so precej manjši. Poleg tega so klinčki razporejeni v spiralo, za razliko od zimskih rež, ki se nahajajo okoli cvetnega poganjka (konoplja).
Glede na to, da se pri sajenju uporablja približno enak sadilni material, bo velikost zrelih čebulic poletnih in zimskih sort približno enaka.
Čas za vkrcanje
Naslednja razlika je čas pristanka. Zimsko zelenjavo za razliko od poletne sadimo mesec dni pred prvo zmrzaljo. To je približno zadnjih deset dni septembra oziroma začetek oktobra. Spomladi lahko sadimo šele, ko se zemlja dovolj ogreje. To je začetek ali sredina aprila.
Rastna sezona in čas zorenja
Rastna doba zimskega česna je krajša od jarega. Njegov koreninski sistem se oblikuje od jeseni. Zato se sadike pojavijo takoj po taljenju snega. To se razlikuje od spomladanske sorte, ki se bo po sajenju ukoreninila vsaj 10 dni, zato ne smete čakati na kalitev pred tem časom.
Poletni česen dozori do konca sezone, zimski pridelek pa lahko dobite konec julija ali v začetku avgusta.
Puščice
Zimski česen od spomladanskega česna lahko ločite po puščicah, ki so, mimogrede, eden od razlogov za razlike v preferencah poletnih prebivalcev in kmetov. V procesu rasti in zorenja semen cvetna stebla zimskega česna prevzamejo precejšen del plastičnih snovi, kar znatno upočasni rast čebulice. Zato jih je treba takoj po pojavu odrezati.Če pa se to na vašem vrtu izvaja brez težav, potem je v industrijskem obsegu odstranjevanje cvetnih stebel precej delovno intenziven proces, ki zahteva dodatne človeške vire. Zato kmetje na svojih poljih gojijo predvsem poletno zelenjavo, ki ne meče puščic.
Puščice pogosto jemo vložene.
Odpornost proti zmrzali
Zimska sorta dobro prenaša nizke temperature. Poletni pridelek lahko trpi, če je poletje hladno.
Skrb
Spomladanski česen zahteva skrbnejšo nego kot zimski česen. Potrebuje rodovitno zemljo in pogosto hranjenje. Ozimni posevki so manj zahtevni in jih je treba redkeje dognojovati. Toda kljub nekaterim razlikam v gojenju obe rastlini zahtevata redno zalivanje in pletje.
Kateri česen je bolj zdrav – spomladanski ali zimski?
Česen ne brez razloga imenujemo naravni antibiotik. Zelenjava dolguje svoje baktericidne lastnosti vsebnosti fitoncidov v njej. Poleg tega je ta predstavnik družine čebule bogat z vitamini A, C, E, PP in skupino B. Zreli nageljnove žbice kulture vsebujejo polisaharide, rastlinske beljakovine, vlaknine in eterična olja. Vsebujejo fruktozo in glukozo, ki sta potrebni za telo.
Obe vrsti česna sta enako koristni. Tu ni razlik. Njihovo redno uživanje v zmernih odmerkih:
- normalizira presnovne procese in krepi imunski sistem;
- zmanjša viskoznost krvi, kar pomaga preprečevati nevarne bolezni, kot so tromboflebitis in miokardni infarkt;
- pomaga zmanjšati raven holesterola v krvi;
- Zahvaljujoč delovanju tiamina, ki ga vsebuje, normalizira delovanje živčnega sistema, poveča odpornost na stres in pomaga pri boju proti depresiji;
- pomaga pri preprečevanju prehladov in virusnih bolezni;
- pomaga pri boju proti helminthiasis.
Ta predstavnik družine čebulnih pomaga pri preprečevanju akutnih respiratornih virusnih okužb in akutnih okužb dihal.
Kateri česen je bolje shranjen - spomladi ali pozimi?
Rok uporabnosti zimskega česna je približno šest mesecev. Nekatere sorte se ob koncu zime posušijo in izgubijo okus. To je morda ena najpomembnejših razlik med poletnimi in zimskimi vrstami. Spomladi ohranja svoj okus in vonj veliko dlje - približno 1 leto.
Pridelek shranjujte v leseni posodi
Kateri česen je bolje izbrati za sajenje - spomladi ali pozimi?
Kljub vsem razlikam na to vprašanje ni enostavno odgovoriti. Vsak pridelovalec zelenjave izbere vrsto po lastni presoji.
Na primer, lastnikom osebnih parcel svetujemo, da dajo prednost zimskemu, saj je hitrejše zorenje in bolj produktivno. Kmetje pa se glede na razlike v negi posevkov lažje spopadajo s spomladanskimi posevki.
Za tiste, ki dajejo prednost dolgemu roku trajanja, je bolje gojiti poletni česen.
Izbira je odvisna tudi od rastoče regije. Na primer, v južnih regijah z dolgim toplim obdobjem dobimo dobro letino poletnega česna, medtem ko je v regijah osrednje Rusije priporočljivo dati prednost zimskim sortam.
Lažje je gojiti spomladanski česen v velikih količinah
Zaključek
Ker vemo, kakšna je razlika med zimskim in spomladanskim česnom, lahko vsak pridelovalec zelenjave ob upoštevanju vseh podobnosti in razlik izbere ustreznega. In tistim, ki želijo imeti to pikantno in zdravo zelenjavo na mizi vse leto, vrtnarji priporočajo gojenje tako spomladanske kot zimske zelenjave.
