Vsebina
Poletni prebivalci morajo vložiti veliko truda, da zberejo kakovostno letino vsakega pridelka. Vendar ta stopnja ni zadnja. Rastline je treba vzgojiti, počakati na žetev in jih nato shraniti. Zimsko skladiščenje je pomembno za katero koli regijo. V hladni sezoni je težko zagotoviti svojo prehrano s svežo zelenjavo in sadjem, zato poletni prebivalci vnaprej razmišljajo o načinih shranjevanja. V tem članku si bomo ogledali pravila za shranjevanje zimskega česna doma.
Zimski česen je nekoliko zahtevna zelenjava, a zelo zdrava.
Takoj, ko je med skladiščenjem kršen vsaj en parameter, lahko ostanete brez njega dolgo pred novo letino. Toda poleg svojih hranilnih in okusnih prednosti ima tudi močan zdravilni učinek. Zato bomo razmislili o vidikih pravilnega shranjevanja glav česna pozimi.
Predhodna priprava pred shranjevanjem česna
Kakovostno shranjevanje zimskega česna doma je možno le s pravilnim obiranjem. Vrtnarji morajo narediti vse v skladu s pravili:
- Upoštevajte roke čiščenja. Glavni pomočniki pri tem so lunin koledar, vremenska napoved in zunanji znaki rastline, pripravljene za obiranje.
- Takoj, ko listi rastline porumenijo, je steblo mehko in lupine zlahka odpadejo z nageljnovih žbic, je čas za žetev.
- Poskrbite za pravilno zalivanje. 3-4 tedne pred pričakovanim datumom žetve se zalivanje ustavi. V tem primeru je pridelek bolje shranjen pozimi. Zato poskusite izkopati glave, preden pride deževje.
- Izberite primerne vremenske razmere. Zelenjavo, pridelano v deževnem vremenu, je težje ohraniti - potrebno je dodatno sušenje.
- Previdno izkopljemo glavice česna za shranjevanje. Če želite to narediti, uporabite vile, ne lopato. Pazite, da se odmaknete 5-7 cm od stebla rastline, da ne poškodujete česna.
Naslednje faze so sušenje, čiščenje, ponovno sestavljanje. Vsak je pomemben in potreben. Poletni prebivalci morajo počakati na naravno prenehanje vegetativnih procesov v rastlini.
V deževnem vremenu je pridelek za 10 dni položen pod krošnjami, v suhem vremenu pa ga pustimo v posteljah.
Nadaljnji ukrepi vključujejo čiščenje tal in obrezovanje stebel in korenin. Preostale korenine sežgejo.
Zdaj pa pregrada.
Če med rastno sezono pride do okužbe z glivično okužbo ali ličinkami škodljivcev, izdelek ne bo trajal dolgo. Zato je bolje, da dvomljive glave zavržete za prednostno uporabo in jih ne pustite za zimsko uporabo.
Možnosti shranjevanja zimskega česna doma
Da bi česen ohranil svoje lastnosti in privlačen videz, morate izbrati primeren način zimskega skladiščenja za vaše razmere. Obstajata le dve glavni metodi - topla in hladna.
Parametri tople metode so temperatura, ki ni višja od 200 ° C, in vlažnost zraka v prostoru od 50% do 70%.Bolj primeren za industrijsko uporabo. V hladni različici se temperatura vzdržuje od +2°C do +40°C, odstotek vlažnosti je dovoljen do 90%. Ta možnost je bližje domačemu shranjevanju. Najpogosteje vrtnarji postavljajo svoje pridelke v hladilniku. Zimska zelenjava ne potrebuje daljšega skladiščenja, še vedno ne bo zdržala več kot šest mesecev in se bo začela kvariti ali kaliti.
Med ogromnim številom idej vrtnarji prepoznajo najprimernejše za zimski česen. Pridelek shranite z:
- Hladna metoda. Zanj so primerni domači hladilnik, sterilizirane steklene posode in vrečka iz blaga, obdelana s fiziološko raztopino.
- Solna metoda. V tem primeru so glave zimskega izdelka posute s suho soljo.
- Moko, ki jo potresemo po strokih ali glavicah česna.
- Čebulne olupke uporabljamo tudi za posipanje pobranega pridelka.
- Rastlinsko olje. Nageljnove žbice napolnite s predhodno pripravljenim oljem.
- Parafin. Snov zagotavlja dolgotrajno shranjevanje tudi pri sobni temperaturi. S to metodo česen ne izgubi vlage.
- Pletenice česnovih stebel.
- Škatle, mreže, škatle za shranjevanje.
Vsaka metoda ima svoje nianse, prednosti ali slabosti.
Ohranjanje zimskega česna doma brez težav
Kako shraniti zimski česen doma? Možnosti, ki so se dobro izkazale in so jih preizkusile številne gospodinje, so kuhinja, shramba, hladilnik. Za namestitev zimskih posevkov v zaprtih prostorih uporabite:
- Stekleni kozarci. Treba jih je sterilizirati in posušiti. Nato se položijo neolupljene rezine ozimnice. Toda za konzerviranje zelenjave se uporabljajo različne dodatne snovi. Če ga ne prelijete z ničemer, potem kozarec tesno zaprite s pokrovom. V drugem primeru so rezine prekrite s pšenično moko.Ko dodajate moko, pustite kozarec odprt.
- Še ena sestavina, ki pozimi reši zimski česen pred kvarjenjem, je namizna sol.Sestavine damo v kozarec v plasteh, izmenično česen in sol.
- Košarice so dobre za rezine. Ohranjajo potrebno prezračevanje brez prepiha. Če vzamete kartonske škatle, plastične ali lesene škatle, boste morali v njih narediti luknje.
- Obesek s kijko.
Že od antičnih časov priljubljen način shranjevanja ozimnice, s pletenicami so krasili celo domove. Tako edinstven dekor s česnom. Prednost je v tem, da lahko kadar koli pregledate svoje zaloge in odkrijete pokvarjeno ali poškodovano glavo. Za tkanje potrebujete podlago - vrv, zavezo, vrvico in stebla česna dolžine 35 cm, zato vnaprej določite zimski način shranjevanja česna, da pustite potrebno dolžino stebla. Ena stran pletenice je pritrjena na steno s pomočjo zanke. - Dvojna torba. Potrebovali boste dve vrsti nakupovalnih vrečk - platnene in plastične. Platneno položimo v filmsko, pripravljen zimski česen pa vlijemo v dvojno "posodo". Prednosti te metode so stabilnost parametrov vlažnosti in dobro ohranjanje pridelka vso zimo.
- Rastlinsko olje. Delovno intenzivna metoda. Olje je treba vreti 1 uro, dodajte 3-5 kapljic farmacevtske raztopine joda. Neočiščene glave položimo v olje, jih odstranimo in ohladimo. Pred skladiščenjem predelano ozimnico posušimo. Za shranjevanje uporabite katero koli posodo zahtevane velikosti.
Pomembne nianse
Preučili smo načine za pravilno shranjevanje zimske zelenjave v znanih domačih razmerah. Če bomo izdelek hranimo v stanovanju, potem je najboljša možnost steklena posoda s tesnim pokrovom.Sobna temperatura ne prispeva vedno k dolgoročnemu ohranjanju pridelkov česna. Zato mnoge gospodinje ravnajo prav, če uporabljajo več različnih metod hkrati. Za manjšo količino zimskega česna je primeren kuhinjski hladilnik, če so zaloge večje, pa izberite najprimernejšega. Najpogosteje z izkušnjami, preizkušanjem navedenih možnosti. V vsakem primeru pa ne pozabite:
- redno pregledujte in sortirajte shranjeni česen;
- zagotoviti, da izdelek ni shranjen na svetlobi;
- vzdržujte zahtevano vlažnost, da glave ne gnijejo ali plesnijo;
- pravočasno odstranite poškodovane ali obolele čebulice, zlasti ko se spremeni njihova barva;
- kaleče zobke prelijemo z oljem.
Vsak domači način shranjevanja zimskega česna bo zanesljiv, če uporabljate visokokakovosten material. Bodite pozorni na sortiranje čebulic po obiranju, pri čemer zagotovite zahtevano temperaturo in vlažnost. S tem pristopom boste ohranili zdravo zelenjavo do naslednje žetve.
