Vsebina
Če otroke vprašate o koristnih lastnostih cvetače, jih ne bodo imenovali. Najverjetneje bodo rekli, da je to najbolj neokusna zelenjava. Je pa bogata z vitamini in minerali. Zato mnogi vrtnarji gojijo to zelenjavo na svojih parcelah.
Cvetača ima obdobje zorenja. Če želite pridelati zelenjavo normalne velikosti in ustreznega okusa, ki bi bila dolgo shranjena, potem morate upoštevati faktor njenega zorenja. To je v veliki meri odvisno od posajene sorte. V tem članku boste izvedeli, kdaj rezati cvetačo in kako to storiti pravilno. Tudi na koncu članka bo video, iz katerega boste izvedeli o značilnostih gojenja te zelenjave, koristne za človeško telo.
Mraz. Ali lahko poškodujejo pridelek?
Zelje je toploljubna rastlina. Zato je vprašanje, ali se boji zmrzali, zelo pomembno. Ko temperatura pade pod +8 ℃, se na dnu zelenjave začnejo oblikovati rezervni poganjki, ki izgledajo kot majhne glavice. V tem trenutku se rast glavnega socvetja ustavi.
Če naletite na takšno težavo, lahko glave rešite tako, da jih poberete in pustite zoreti v zaprtih prostorih.Če pa imate rastlinjak, v katerem lahko vzdržujete stabilno temperaturo, in sicer +10 ℃, potem vaš pridelek ne bo zmrznil in bo dozorel v gredicah.
Kako določiti čas spravila zelja
Če ste v topli sezoni poskrbeli za ustrezno nego svoje cvetače, boste sčasoma prejeli zasluženo nagrado v obliki gostih snežno belih, smaragdnih, vijoličnih ali oranžnih socvetij. Nabiranje cvetače je odvisno od posajene sorte:
- Zgodnje sorte Socvetja se oblikujejo 2-3 mesece po pojavu prvih poganjkov. Obiranje poteka konec junija - začetek julija.
- Srednje sezonske sorte imajo daljšo rastno dobo, ki traja od 100 do 130 dni. Obiranje poteka konec julija - začetek avgusta.
- Pozno zelje medvedi obirajo konec avgusta ali septembra. Takšne sorte imajo dolgo rastno dobo - 5 mesecev ali več. So pa tisti, ki trajajo najdlje.
Vpliv vremenskih razmer na zorenje
Ni skrivnost, da na obdobje zorenja socvetij vplivajo vremenske razmere. Pomembno je upoštevati dejavnike, ki vplivajo na rastno dobo:
- Optimalno temperaturo, ki spodbuja zorenje cvetače – od +15 do +20 ℃. Pri temperaturah pod +15 ℃ se rast pridelka upočasni, pri temperaturah nad +20 ℃ pa se oblikujejo okvarjena socvetja, ki bodo ohlapna in majhna.
- Raven osvetlitve je pomemben tudi za popolno rast in razvoj socvetij. Ob veliki sončni svetlobi se prehitro oblikujejo socvetja in postanejo nagnjena k razraščanju. V dolgem dnevnem času je treba zasenčiti le oblikovane glave.
- Pomanjkanje vlage vpliva tudi na obdobje rasti in zorenja cvetače.Glave bodo majhne in premalo goste.
- Rodovitnost tal, morda igra ključno vlogo pri intenzivnosti rasti in plodnosti pridelka. Na negnojenih tleh pridelek raste počasi, nastala socvetja pa so dovzetna za gnitje.
Zato je pomembno, da se osredotočimo ne le na približne datume, ko je mogoče nabirati zelje, ampak tudi pogledati stanje socvetja.
Kakšno vreme obirati?
Cvetačo je treba nabirati v suhem in jasnem vremenu. Glave lahko začnete rezati v času kosila, vendar ne dlje kot ob sedmih zvečer. Po dežju jih ne morete odstraniti. Pobrani pridelek ne bo imel značilnega okusa in arome zelja in ga tudi ne bomo shranili. To je posledica dejstva, da rastlina potrebuje vlago in toploto le v fazi aktivne rasti.
Kako pravilno rezati cvetačo
Žetev zelja je treba pobrati ne le ob določenem času, ampak tudi pravilno. Samo ob upoštevanju vseh pravil lahko pričakujemo dobro ohranjenost glav. Torej obstaja več pravil za nabiranje cvetače:
- Socvetje se šteje za zrelo, če v polmeru doseže 10–12 cm. Večje glave so pogosto neprimerne za kuhanje, saj izgubijo barvo in teksturo.
- Zrelo glavo je treba takoj odstraniti iz rastline. To pomeni, da je treba pridelek pobirati postopoma in preverjati zrelost glav vsake 2-3 dni.Če žetve ne morete postopoma, potem zrele glave pokrijte z nečim, da jih zaščitite pred sončno svetlobo.
- Zeljna socvetja je treba rezati z ostrim, predhodno nabrušenim nožem. V tem primeru je treba socvetje odrezati z več spodnjimi listi. Da bi glave obdržali dlje, jih je mogoče popolnoma odstraniti iz tal s koreninskim sistemom.
- Žetev je treba prenesti v skladišče, ki mora biti hladno in temno. Če boste prerezano cvetačo pustili na soncu, bo hitro izgubila svojo hranilno vrednost in ovenela.
Torej, če upoštevate pravila za rezanje socvetij, jih boste lahko ohranili, postopoma pripravljali okusne in zdrave jedi za svoje gospodinjstvo iz te zelenjave, bogate z vitamini in mikroelementi, ki blagodejno vpliva na prebavila.
Funkcije shranjevanja
Če ste posadili veliko cvetoče zelenjave in poželi bogat pridelek, potem je naslednja prav tako pomembna naloga ohraniti pridelek do poletja. In tudi tukaj se morate držati nekaterih pravil, da odrezana socvetja ne ovenijo in, kar je še huje, gnijejo:
- Prezrelo zelje se slabo skladišči. Glede na to je pomembno preprečiti, da bi zelenjava prezorela.
- Na socvetju po rezanju naj ostanejo štirje listi.
- Odrezanih glav ne puščajte na odprtem soncu.
Obstaja več načinov za shranjevanje socvetja cvetače:
- Gojijo se nezrela socvetja. kako Pred kopanjem s koreninami in zemljo jih je treba 2 dni obilno zalivati. Nato rastline položimo tesno drugo ob drugo in pokrijemo z zemljo do listov. Vendar je pomembno, da v prostoru ni dostopa dnevne svetlobe. Temperatura zraka naj se giblje v območju +4 + 10 ℃.Tako se lahko glavice hranijo do 4 mesece, na ta način pa se ne vzgojijo samo socvetja, temveč se enostavno shranijo tudi zrele glavice. Pri tem je pomembno tudi, da ima prostor dobro prezračevanje in visoko vlažnost v območju 90–95%.
- Pri ničelni temperaturi in visoki vlažnosti lahko cvetačo shranite do 7 tednov. Postavljen je v škatle ali zaboje in na vrhu pokrit s filmom. Od časa do časa morate preveriti socvetja, saj lahko nekateri začnejo gniti. Poškodovane glave je treba takoj odstraniti od zdravih, sicer se bodo vse okužile in postale neuporabne.
- V enakih podnebnih razmerah lahko zelje tako, da ga obesimo za stebla, hranimo do 21 dni. Toda to je sprejemljivo le, če imate malo socvetij in jih v tem času uporabljate.
- Če želite cvetačo shraniti v hladilniku, morate vsako socvetje zapakirati v ločeno vrečko ali časopis. Stik socvetij bo pospešil proces njihovega gnitja, zato jih je treba pakirati ločeno.
- Če boste cvetačo shranjevali v zamrzovalniku, jo morate najprej oprati in glave razstaviti na socvetja, ki jih nato razdelite na porcije, zapakirate v vrečke in pošljete v zamrzovalnik. Cvetačo lahko tako hranite do 12 mesecev. Vendar ponovljeno zamrzovanje zelenjave in temperaturne spremembe v zamrzovalniku bodo povzročile kvarjenje zelenjave, zato mora biti pakirano strogo za eno porcijo, ki jo lahko uporabite. Hkrati je treba v zamrzovalniku vzdrževati enako temperaturo.
Torej, če imate veliko glav, jih lahko nekatere pošljete v klet, kjer bodo zdržale do 4 mesece, nekatere pa v zamrzovalnik, kar vam bo omogočilo, da cvetočo zelenjavo ohranite do konca. naslednja letina.Ko bo zamrznjena, bo zelenjava ohranila vse koristne snovi. Poleg tega okusne lastnosti izdelka ne bodo prizadete, njegova naravna aroma pa bo ohranjena.
Danes lahko zahvaljujoč skrbnemu delu rejcev na svojem vrtu gojite najrazličnejše sorte in hibride cvetoče zelenjave. Na primer, hibrid Cheddar F1 ima oranžne glave, sorta Lilac Ball pa vijolična socvetja. Sorta Amphora ima nenavadno obliko socvetja, ki po videzu spominja na morsko zvezdo. Izvirne zunanje značilnosti zelenjave in raznolikost barv vam omogočajo, da okrasite mizo z okusnimi jedmi, pripravljenimi iz različnih barv te cvetlične zelenjave.
Torej, iz tega članka ste se naučili ne le, kako nabirati cvetačo, ampak tudi, kaj vpliva na obdobje zorenja glav in kakšno vreme je najboljše za žetev. Poleg tega vam predstavljamo videoposnetek, ki vam bo pomagal razumeti, kako pravilno skrbeti za cvetačo, da bi na koncu dobili dobro in kakovostno žetev cvetne zelenjave:
