Vsebina
V zadnjih letih so se nekateri vrtnarji začeli zanimati za gojenje japonskega ohrovta. Obstaja veliko vrst in sort tega pridelka, glavna stvar pa je, da so vsi bogati z vitamini in so poslastica. Zdravo zelenjavo lahko dobite skozi vse leto, tudi z navadno okensko polico.
Mizuna zelje, ki izvira iz Japonske, je nezahtevna in produktivna listna solata. Lepe zunanje značilnosti vam omogočajo, da na gredicah poleg rož gojite solatno zelenjavo. V članku bomo razpravljali o značilnostih rastline, načinih gojenja in zapletenosti oskrbe japonskega zelja.
Malo zgodovine
Zelje mizuna prihaja iz Japonske. Otočani so veliki ljubitelji uravnotežene in zdrave prehrane. Njihova prehrana vsebuje veliko zelenjave. Ena od možnosti zelene zelenjave je japonsko zelje mizuna, ki ga Japonci gojijo že od 16. stoletja.
Solatna zelenjava je priljubljena zaradi svoje kemične sestave: z rednim uživanjem lahko pozabite na nekatera zdravila. Zelje Mizuna (na sliki spodaj) ali, kot ga imenujejo tudi Mitsuna, je zelo cenjeno ne samo na Japonskem, ampak tudi v Severni Ameriki in Zahodni Evropi.V Rusiji so za to zdravo zelenjavo izvedeli relativno nedavno, vendar že ima oboževalce med našimi rojaki.
Opis
Če govorimo o japonskem zelju z botaničnega vidika, potem Mizuna spada v solate zelene paprike, v rod zelja iz družine Cruciferous. Ta vrsta listnate zelenjave je v Rusiji še vedno manj priljubljena, čeprav sta kitajsko in kitajsko zelje, njena najbližja sorodnika, Rusi že ljubili in cenili.
Japonsko zelje mizuna uporabljamo predvsem za pripravo vitaminskih solat. Japonci sami imenujejo rastlino pomoč za lene, saj je nezahtevna v negi. Gojenje japonskega zelja Mizuna tudi na okenski polici ni težko, le seznaniti se morate z nekaterimi odtenki.
Videz
Japonsko zelje ima dve sorti:
- Mizuna ima cele, dolge, suličaste liste;
- Zelje Mizuna, o katerem bomo razpravljali v našem članku, ima čipkaste liste z opazno disekcijo. Ob pregledu rastline od blizu se zdi, kot da bi nekdo namerno prerezal liste s škarjami. Samo poglejte fotografijo, kako lepa je!
Listne plošče japonskega zelja se nahajajo na dolgih tankih pecljih, zbranih v bujni rozeti. Ko raste, oblikuje gost šop. Odvisno od sorte zelja Mizuna so lahko listi svetlo zeleni ali rdečkasto rjavi. Lepoto in nenavadno obliko listnih plošč cenijo krajinski oblikovalci.
Pri japonskem zelju kljub imenu ne nastane zeljna glava. Glavna vrednost rastline so njeni listi, bogati z vitamini, ki nenehno rastejo, kar omogoča rezanje v celotni rastni sezoni.
Cvetenje ne naredi rastline dekorativne, ker so svetlo rumeni brsti premajhni. Semena japonskega zelja so nekoliko manjša od makovega semena.
Do konca rastne sezone bo zelje poleg mase listov dalo majhno užitno korenovko, dolgo približno 15 cm, ki je po okusu in obliki podobna rutabagi.
Značilnosti
Japonsko zelje Mizuna je zgodnje zrela rastlina, liste lahko odrežete v mesecu ali mesecu in pol po setvi semena (odvisno od sorte).
Solatna zelenjava je odporna proti zmrzali, semena lahko kalijo pri -2-3 stopinjah. In samo zelje lahko brez večje škode prenese rahle jesenske zmrzali. Ta lastnost omogoča gojenje v mnogih ruskih regijah in gojenje rastline na vrtovih od maja do septembra.
Japonska zelenjava je rastlina kratkega dne, kar je pomembno vedeti za tiste, ki se odločijo za njeno gojenje. Izkušeni vrtnarji svetujejo senčenje zasaditev zelja popoldne, da se izognete nastanku poganjkov.
Aplikacija
Mizuna je cenjena zaradi svojega blagega in pikantnega okusa. Mnogi ljubitelji ga primerjajo z okusom gorčice, redkvice oz rukola. Japonsko zelje je priporočljivo uživati zgodaj spomladi, da se izognete pomanjkanju vitaminov. Liste uporabljamo tako sveže, kot dodatek vsem vrstam solat (z mesom, zelenjavo, ribami in sadjem) in sendvičev (s sirom in feta sirom) ter za pripravo juh, enolončnic in marinad.
Shranjevanje
Sveži listi japonskega zelja mizuna niso dolgo obstojni, prav tako solate iz njih. Če ste nabrali japonsko zelje in ga želite obdržati dlje časa, korenine ne odstranjujte. Poleg tega lahko zelje pripravimo za zimo, da popestrimo prehrano.
Sorte japonskega zelja
Državni register Ruske federacije priporoča za gojenje dveh registriranih sort ohrovta iz Japonske - Mermaid in Dude. Oglejmo si jih podrobneje:
morska deklica
Rusalochka je sorta srednje sezone, tehnična zrelost nastopi 60-70 dni od trenutka, ko so semena posejana za sadike. Zaradi svoje toplotne odpornosti in odpornosti proti zmrzali je gojenje zelja Mizuna te sorte možno v odprtih in zaščitenih tleh.
Rozeta je rahlo dvignjena, na njej se oblikuje do 60 izrezljanih listov, katerih višina je približno 41 cm, premer šopka je do 70 cm, to dejstvo je treba upoštevati pri sajenju sadik zelja.
Teža ene vtičnice je od 1000 do 1500 gramov. Ob pravilni negi se na kvadratni meter praviloma zbere do 6,5 kg vitaminske solate. Namen sorte zelja Mizuna Mermaid je univerzalen.
Sorta Mermaid izstopa po zelenih čipkastih listih. Lahko so gladke ali rahlo nagubane. Okus listov in belega peclja je odličen.
Stari
Japonsko zelje sorte Pigeon je ultra zgodnja solatna sorta, namenjena sveži porabi. Tehnična zrelost nastopi po 30 dneh.
Sorta ima vodoravno rozeto z močno razrezanimi listi. Rastlina je manj produktivna (do 4 kg na kvadratni meter), teža rozete je približno 450 gramov.
Poleg zgoraj navedenih sort so v trgovinah na voljo tudi semena sort Mizuna Green in Mizuna Red (listje ima antracitni odtenek).
Zelenjava z Japonske in Kitajske na njihovi poletni koči:
Koristne lastnosti
V Rusiji se japonsko zelje šteje za solato. Zelenjava se prodaja v trgovinah, mnogi Rusi jo radi kupujejo zaradi velike količine koristnih snovi.
Sorte Mizuna vsebujejo:
- askorbinska kislina;
- karoten;
- vitamini B1, B2, PP;
- biološko aktiven kalij, kalcij, fosfor, železo;
- celuloza.
Glede na vsebnost koristnih mikro- in makroelementov se solatna zelenjava upravičeno šteje za zdravilno. Japonci to kakovost cenijo že od antičnih časov.
Kakšne so prednosti zelja Mizuna:
- krepi imunski sistem;
- zmanjšuje tveganje za raka (zdravniki priporočajo zelenjavo ljudem z rakom);
- izboljša delovanje črevesja in uravnava presnovo vode in presnovo v telesu;
- normalizira holesterol, odstranjuje soli in toksine;
- krepi krvne žile, preprečuje nastanek oblog.
Zdravniki priporočajo uživanje japonske solate spomladi in jeseni, da preprečite pomanjkanje vitamina. Zelje je koristno za ljudi s srčnimi boleznimi in anemijo.
Za zelenjavo niso našli stranskih učinkov kot takih, saj je v japonski kuhinji poznana že dolgo. Edino opozorilo je individualna nestrpnost.
Značilnosti kmetijske tehnologije
Japonsko zelje Mizuna je nezahtevna rastlina, odporna proti zmrzali. Kulturi so naklonjena odcedna, lahka, rodovitna tla z alkalnim pH 6,5–7,2.
Lahko se goji na sončnem mestu z rahlo senco. Najboljši predhodniki so stročnice, paprika, pesa in paradižnik.
Koristni nasveti
Vrtnarji, ki se ukvarjajo s pridelkom, ugotavljajo, da agrotehnični standardi ustrezajo kitajskemu zelju. Menimo, da bodo naši nasveti v veliko pomoč začetnikom:
- Listnato zelenjavo sadimo zgodaj v sadike ali z direktno setvijo semena v zemljo. Vrtnarji izberejo čas v vsaki regiji glede na podnebne razmere, vendar je to običajno april - maj. Za neprekinjen pretok zelenja posejte semena v razmaku dveh tednov vse poletje.
- Posadite majhna semena zelja Mizuna le 0,5 cm na razdalji 5-10 cm, tako da lahko rastline, ko rastejo, potegnete za solate. Razdalja med rastlinami za dobro žetev mora biti 20-25 cm, razdalja med vrstami pa najmanj 30 cm.
- Semena dobro kalijo pri temperaturi 14-20 stopinj. Prvi poganjki se pojavijo po enem tednu. Če so semena posejana v odprto zemljo, morate na vrhu raztegniti film. Odstrani se, ko se pojavijo prvi poganjki.
- Medtem ko zelenjava raste, morate spremljati vlažnost tal, saj lahko prekomerno sušenje povzroči vijačenje.
Skrb
Skrb za nasade solate Mizuna za izkušene vrtnarje ni težavna, saj je kmetijska tehnologija podobna gojenju kitajskega zelja. Toda za začetnike, ki se prvič ukvarjajo z japonsko listnato zelenjavo, morate natančno prebrati članek in si narediti opombe:
- Ko se pojavijo prvi poganjki, morate spremljati stanje tal. Ni ga treba presušiti, škodljivo pa je tudi pretirano zalivanje. Da bi zagotovili, da imajo rastline dolgo časa dovolj vlage, zalivajo ne le pri koreninah, ampak tudi na površini med grmovjem. Nato se nasadi mulčijo. Zelja Mizuna ni priporočljivo zalivati preko listov, ker bodo začeli gniti.
- Druga točka je pletje. Plevel lahko povzroči poškodbe zelenjave zaradi škodljivcev.
- Ker setev in sajenje potekata na gosto, je treba rastline prebiti tako, da je med grmi vsaj 20-25 cm.
- Da bi zelena masa japonskega zelja Mizuna hitreje rasla ali si opomogla po rezanju, se gnojenje izvede po 15 dneh. Lesni pepel velja za najboljše gnojilo in zaščito pred škodljivci. Uporablja se tako v suhi obliki, za prah in v obliki vodne raztopine za hranjenje korenin. Za hranjenje zelja Mizuna se ne uporabljajo gnojila, ki vsebujejo dušik.
- Ker je japonska listnata zelenjava rastlina kratkega dneva, jo moramo popoldne pokriti.
- Liste odrežemo v celoti, pustimo le kratke potaknjence blizu korenine. Zelena masa hitro raste.
- Če sorta ni hibrid, potem lahko zberete semena.
Zelena postelja na oknu
Če ste ljubitelj japonske listnate zelenjave sorte mizuna, lahko jeseni, preden nastopi zmrzal, izkopljete grme in jih ponovno posadite v cvetlične lončke. Sprva jih imajo na verandi, ko postane hladneje, jih preselijo v stanovanje.Na oknu se bo pojavil majhen rastlinjak z vitamini, poleg tega pa je to uspešen dekorativni element.
Škodljivci japonskega zelja
Kot smo že povedali, spada japonska listna zelenjava mizuna v družino križnic. Zato ga lahko poškodujejo naslednje žuželke:
- listna uš;
- križnica;
- polži;
- medved
Za zatiranje škodljivcev na japonskem zelju mizuna nikoli ne uporabljamo kemikalij, saj zelenjava kopiči vse toksine v listih. Kaj naj storijo vrtnarji? Odgovor je preprost: vsi škodljivci, razen črička, ne prenašajo lesnega pepela in tobačnega prahu. Ni treba čakati na invazijo žuželk. Preventivni ukrepi so najboljše orožje.
Tobačni prah poškropimo po listih in površinah okoli rastlin ali zmešamo z vodo v razmerju 1:10. Lesni pepel lahko uporabimo tudi suhega ali razredčenega v vodi in z njim poškropimo nasade zelja.
V trgovinah so izdelki, sestavljeni iz naravnih sestavin, brez kemičnih dodatkov. Če pepel in tobak nista pomagala pri obvladovanju težave, se uporabljajo izdelki, kupljeni v trgovini. Za čričke molov morate postaviti posebne pasti.
Zaključek
Japonsko zelje mizuna, bogato z vitamini, je zelo cenjeno med ljubitelji zelenja. Ni zaman, da obstaja veliko število japonskih jedi, v katerih ta zelenjava igra vodilno violino. Za zaključek članka predstavljamo enega najpogostejših receptov:
japonsko zelje
Po receptu bomo potrebovali:
- listi zelene solate;
- kuhana jajca - 2 kosa;
- hruška - 1 kos;
- nektarina - 1 kos;
- trdi sir (na primer Poshekhonsky) - majhen kos;
- svež limonin sok - 1 čajna žlička;
- kis in oljčno olje - po okusu.
Liste natrgamo na majhne koščke, sir, hruško, nektarino in jajca narežemo na kocke. Sestavine zmešamo v skledo za solato in jim dodamo limonin sok, kis in olje. Vitaminska solata je pripravljena.
Če želite svoji družini zagotoviti zdravo zelenjavo, jo gojite na svojem vrtu. Če nimate parcele, poiščite prostor za japonsko listnato zelenjavo Mizuna na balkonu ali oknu. Lepo raste!
