Vsebina
Koristi in škode savojskega zelja so vroča tema za vse, ki želijo popestriti svojo dnevno prehrano. Ta izdelek ima edinstven okus in velja za zelo zdravega. Zato se zelenjava uporablja ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini in domači kozmetologiji.
Kemična sestava savojskega zelja
Zelenjava ima ohlapno glavo in liste z ohlapno teksturo. Nimajo trdih žil, zato so nežni in mehki.
Rok uporabnosti savojskega zelja je do 2 meseca.
Savojsko zelje je sestavljeno iz 90% vode, 6% njegove sestave so preprosti ogljikovi hidrati. Zelenjava vsebuje približno 1,2 % beljakovin in 0,1 g rastlinskih nenasičenih maščob. Prehranske vlaknine – do 3,5 %, odvisno od zrelosti zelenjave.
Vitaminsko-mineralna sestava:
- kalij - 420 mg;
- kalcij - 15 mg;
- natrij - 20 mg;
- jod - 25 mg;
- železo - 0,5 mg;
- fosfor - 34 mg;
- magnezij - 9 mg.
Savojsko zelje je dietni izdelek. 100 g svežih listov vsebuje 28 kcal. Izdelek je obogaten z vitamini A, B, C, K, PP.
Kakšne so prednosti savojskega zelja?
Komponente, ki sestavljajo izdelek, lahko kompleksno vplivajo na človeško telo. Savojsko zelje je vir številnih koristnih snovi. Mnogih od njih ni mogoče dobiti v zadostnih količinah z vsakodnevno hrano.
Zelje vsebuje lahko prebavljive beljakovine, makro- in mikroelemente
Jedi iz savojskega zelja so uporabne v kateri koli starosti. Lahko se daje otrokom od 1 leta starosti. Komponente, vključene v sestavo, imajo splošni krepilni učinek in zmanjšajo občutljivost na okužbe.
Poleg tega savojsko zelje:
- Normalizira delovanje ščitnice.
- Stabilizira vodno-solno ravnovesje.
- Preprečuje prezgodnje staranje.
- Pospešuje celjenje ran.
- Preprečuje pomanjkanje vitaminov.
- Pozitivno vpliva na črevesno gibljivost.
- Pomaga zmanjšati holesterol v krvi.
- Čisti črevesje.
Savojsko zelje je dobro za vse. Zato se uporablja za izdelavo alternativnih zdravil in uporablja za različne bolezni in motnje.
Prednosti savojskega zelja za ženske
Ta izdelek ima nizko vsebnost kalorij, zato je pogosto vključen v diete. Priporočljivo je tudi redno uživanje pri hujšanju. Lahko ga jeste kot samostojno jed ali pa ga vključite v solate.
Savojsko zelje za ženske:
- Pomaga telesu v boju proti stresu.
- Ima sedativni učinek.
- Upočasnjuje staranje celic.
- Izboljša stanje las, nohtov in kože.
- Stabilizira hormonske ravni.
- Poveča verjetnost uspešne zanositve.
- Zmanjšuje tveganje za nastanek raka.
Prisotnost klorofila v zelenjavi preprečuje mutacijo celic v telesu
Zeliščni izdelek je zelo uporaben med nosečnostjo in dojenjem. Ko nosite otroka, zelenjava pomaga telesu zagotoviti potrebne vitamine in mikroelemente. Med dojenjem izdelek pomaga izboljšati kakovost materinega mleka, zaradi česar je koristen za otroka.
Prednosti savojskega zelja za moške
Ta izdelek velja za nepogrešljivega v prehrani bolnikov s prostatitisom ali adenomom prostate. Sestava vključuje komponente, ki imajo protivnetni učinek. Zelje je obogateno z mikroelementi, potrebnimi za obnovitev delovanja prostate in izboljšanje moči.
Druge prednosti za moške:
- Normalizira izločanje testosterona.
- Spodbuja obnovo mišičnega tkiva.
- Odpravlja dehidracijo.
- Ima diuretični učinek.
- Poveča libido.
- Poveča absorpcijo hranil, pridobljenih iz hrane.
Vitamin C zmanjšuje tveganje za nastanek protina
Savojsko zelje je potrebno v prehrani vseh, ki redno prenašajo fizični in živčni stres. Zelenjava se priporoča tudi moškim s kroničnimi boleznimi genitourinarnega ali prebavnega sistema.
Škoda savojskega zelja
Izdelek velja za neškodljivega, če se uživa zmerno. Prenajedanje lahko povzroči neželene učinke.
Med njimi:
- nelagodje v trebuhu;
- napenjanje;
- zaprtje;
- zgaga;
- pomanjkanje apetita;
- slabost.
Da bi preprečili napenjanje, je treba zelje kuhati kuhano ali dušeno.
Zelenjavo naj previdno uživajo osebe z diagnozo srčno-žilnih motenj. Izdelek lahko povzroči skok krvnega tlaka in lahko vpliva na učinkovitost zdravil.
Kontraindikacije za savojsko zelje
Kljub svojim koristnim lastnostim zelenjave ne morejo jesti vsi. Obstajajo številne kontraindikacije, pri katerih lahko uporaba takega izdelka povzroči poslabšanje bolezni.
Uživanje zelja je prepovedano, če:
- pomanjkanje encima;
- gastritis s povečano kislostjo želodca;
- pankreatitis;
- hiperfunkcija ščitnice;
- napenjanje;
- urolitiaza;
- razjeda v želodcu ali črevesju;
- hipervitaminoza.
Če jo uživate surovo, lahko zelenjava povzroči povečano nastajanje plinov in riganje.
Bolniki, ki so nagnjeni k alergijam, morajo pred uporabo zagotoviti, da ni negativne reakcije na izdelek. Zelenjava tudi ni priporočljiva za bolnike, ki so pred kratkim prestali operacijo, zlasti na prebavilih.
Recepti za savojsko zelje
Zelenjava je zelo dobrega okusa. Za razliko od belega zelja savojsko zelje ne vsebuje snovi, ki dajejo grenkobo. Zato ga lahko uživamo surovega brez toplotne obdelave.
Ker se zelenjava kombinira s številnimi izdelki in ima edinstven okus, se uporablja za pripravo različnih jedi. Ena možnost je priloga iz kuhanega savojskega zelja.
Boste potrebovali:
- oljčno olje - 3-4 žlice. l.;
- savojsko zelje - 1 srednja glava;
- česen – 3 stroka;
- sol, poper - po okusu;
- zelenje za okras.
Za kuhanje lahko uporabite sveže, kuhano, ocvrto in celo polnjeno zelje
Način kuhanja:
- Zeljno glavo operemo pod tekočo vodo.
- Nasekljajte na trakove.
- V globoki ponvi (ali kotlu, loncu) segrejemo olje.
- Dodamo stroke česna, pražimo 3-5 minut.
- Zelje položite v posodo.
- Premešamo in pražimo 5 minut.
- Ko se pojavi sok, zaprite pokrov.
- Dušimo 15 minut.
- Dodamo sol in začimbe po okusu.
- Premešamo in odstavimo z ognja.
Zelenjave ne morete predolgo cvreti, sicer bo pridobila specifičen, neprijeten okus.
Sveže savojsko zelje je odlična osnova za solate. Odlično se poda k drugi zelenjavi in jed obogati s koristnimi snovmi.
Sestavine:
- zelje - 300 g;
- por, peteršilj - 100 g;
- korenje - 100 g;
- kis - 30 ml;
- rastlinsko olje - 50 ml;
- sezamovo olje - 10 ml;
- koriander - 30 g.
Iz savojskega zelja je odličen boršč
Postopek kuhanja:
- Korenje in zelje je treba naribati na trakove.
- Čebulo in koriander narežemo z nožem. Komponente so mešane.
- Nato morate pripraviti preliv. Če želite to narediti, samo zmešajte olje, kis, dodajte sol in začimbe po okusu.
S pripravljenim prelivom prelijemo solato. Izkazalo se je, da je zdrava nizkokalorična jed.
Savojsko zelje lahko uporabimo za pripravo zeljnih zvitkov. Jed se izkaže za visoko kalorično in hranljivo.
Sestavine:
- zelje - 1 glava;
- mleto svinjsko ali goveje meso - 500 g;
- česen – 2 stroka;
- paradižnik - 3 kosi;
- čebula - 1 glava;
- sol, poper - po okusu.
Listi savojskega zelja naredijo zeljne zvitke sočne in mehke
Način kuhanja:
- Liste položite v vrelo vodo, dokler se ne zmehčajo.
- Čebulo olupimo, naribamo in zmešamo z mletim mesom.
- Česen stisnite skozi stiskalnico.
- Paradižnike olupimo in drobno sesekljamo.
- Zmešajte z mletim mesom.
- V kuhan list damo 1 žlico nadeva in zavijemo.
- Postavite v toplotno odporno posodo.
- Pečemo 30 minut na 180 stopinjah.
Na podoben način lahko pripravite zeljne zvitke v počasnem kuhalniku. Polnjene liste položimo na dno posode in kuhamo v načinu "Pečenje" 1 uro. Jed lahko poparite tako, da v posodo nalijete malo vrele vode.
Dodaten recept za zeljne svaljke:
Uporaba savojskega zelja v ljudski medicini
Zelenjava je znana po svojih zdravilnih lastnostih. Pri različnih boleznih ga je priporočljivo uživati svežega.
Savojsko zelje je indicirano za:
- pomanjkanje vitamina;
- pomanjkanje joda;
- disfunkcija ščitnice;
- debelost;
- bolezni prostate;
- hormonska neravnovesja.
Zeljni sok velja za učinkovito netradicionalno zdravilo. Za pripravo morate liste sesekljati in jih stisniti skozi gazo. 150 ml soka bo pomagalo znebiti zaprtja in lajšati mačka. To zdravilo je učinkovito pri pomanjkanju vitaminov in prehladu. Priporočljivo je, da ne pijete več kot 300 ml soka na dan.
Zeljni sok se jemlje zaradi pomanjkanja vitamina
Savojsko zelje pomaga pri ranah, opeklinah in žuljih. Z glave zelja morate odstraniti 1 velik list, ga pretlačiti, da izpusti sok, in ga nanesti na prizadeto mesto kože. Ta losjon je treba hraniti 3 ure, nato pa ga je treba zamenjati s svežim.
Zaključek
Koristi in škode savojskega zelja so postale znane pred kratkim, ko je ta zelenjava začela pridobivati priljubljenost med poznavalci rastlinske hrane.Ta izdelek vsebuje veliko količino snovi, dragocenih za telo. Savojsko zelje ima kompleksen učinek na telo in spodbuja splošno zdravje. Škoda takšnega izdelka je možna le, če se zlorablja ali ima kontraindikacije.
