Vsebina
Zima je težko obdobje za gospodinje. Želim skuhati veliko okusnih zelenjavnih jedi, vendar ni sezona. Zato morate natančno preučiti načine shranjevanja vaših najljubših živil. Veliko pozornosti je namenjeno sladkemu korenju.
Velja za vodilnega v količini hranil med dolgotrajnim skladiščenjem, zato je vprašanje njegovega ohranjanja pozimi zelo pomembno. Vključen je v recepte za različne jedi - prve, druge, predjedi, solate. Konzervirani izdelki ne morejo zagotoviti popolne prehrane, zato moramo iskati način, kako ohraniti zelenjavo pozimi brez konzerviranja.
Če ste lastnik dobre kleti, potem shranjevanje korenja To ne bo velik problem. Če pa v stanovanju poleg hladilnika ni drugih hladnih prostorov, bo potrebno določeno znanje. Korenovko lahko shranite v hladilniku, vendar je treba upoštevati nekatere nianse.
Učenje shranjevanja korenja v stanovanjskih pogojih
Najprej se morate posvetiti vprašanju nabiranja. To skrbi tiste vrtnarje, ki sami gojijo sočno korenje za shranjevanje. Ohranjanje kakovosti je neposredno odvisno od njegovega pravilnega zbiranja.
Stvari, ki jih je treba upoštevati:
- Čas čiščenja.Zbrane korenovke je treba posušiti, zato je najboljša možnost suho in toplo vreme.
- Metoda kopanja. Vrtnarji so ugotovili, da je najboljša metoda prekopavanje s topimi vilami. In bolje je po predhodnem rahljanju razmika med vrstami.
- Potreba po sušenju in lupljenju korenja, odstranitvi vrhov.
Ko so vsi koraki končani, začnemo pripravljati zelenjavo za shranjevanje v hladilniku.
Da bi to naredili, sortiramo korenovke, očiščene iz zemlje. Izbrati je treba nedotaknjene, nepoškodovane, brez znakov gnitja ali poslabšanja. Obstaja več načinov za shranjevanje korenja v hladilniku. Kako dolgo bo obdržal svoje lastnosti, če bo shranjen v hladilniku? Odvisno je od metode, ki jo izberete.
Najlažji način je shranjevanje v plastičnih vrečkah. Priprava korenja traja malo časa. Korenovke očistimo ostankov zemlje, sortiramo, da odstranimo poškodovane in jih damo v filmsko vrečko.
Druga možnost vključuje dodatno pranje in sušenje korenja pred pakiranjem.
Tretjič - oprano in olupljeno korenasto zelenjavo brez sušenja takoj damo v vrečke in postavimo v hladilnik. Takoj je treba omeniti, da se rok uporabnosti s to metodo znatno zmanjša in znaša 14 dni.
Četrtič - sesekljano korenasto zelenjavo hranimo v zamrzovalniku.
Pomembni nasveti za shranjevanje korenaste zelenjave v hladilniku
Pomembno je, da gospodinja ve kako pravilno shraniti korenje v hladilniku. To znanje vam bo pomagalo, da boste dlje uživali kakovostno zelenjavo in hkrati ohranili njene hranilne lastnosti. Zato se boste ob upoštevanju vseh odtenkov shranjevanja lahko nekaj mesecev posladkali s sočnim korenjem ali pa ga uporabili pri pripravi jedi.
Pri shranjevanju korenja v hladilniku je najbolje uporabiti vakuumske plastične vrečke. Korenovke se ne smejo prati. V nasprotnem primeru se ne bodo ohranili več kot dva tedna.
Napolnjene vrečke postavimo v hladilnik na spodnjo polico. Če korenja niste oprali, ga lahko hranite 2 meseca. In potem bo nakopičeni ogljikov dioksid povzročil poškodbe korenovk in jih bo treba odstraniti.
Stretch folija bo pomagala preprečiti, da bi korenje v hladilniku hitro zgnilo. Korenje operemo in obrežemo. Nato je vsako sadje tesno zavito v film in postavljeno tako, da se dva sosednja ne dotikata drug drugega. Kako dolgo bo korenje zdržalo pri tem načinu shranjevanja, je odvisno od temperature v hladilniku. Toda povprečje je 3-4 mesece.
Druga možnost shranjevanja je plastična posoda. To so priročne posode, v katerih se ustvarijo potrebni pogoji za shranjevanje korenja. Korenovko tesno zapakiramo in postavimo v hladilnik na najnižjo polico.
Narezano korenasto zelenjavo damo v plastične vrečke, postavimo v zamrzovalnik in po potrebi vzamemo ven. Ta možnost je zelo priročna za pripravo glavnih jedi in juh. Korenovko zmeljemo v sekljalniku, osmukamo in narežemo na kocke.
Za vsako jed so izbrane želene lastnosti. Najbolje je, da kose različnih konfiguracij pakirate ločeno, kar bo poenostavilo nadaljnjo pripravo jedi s korenčkom. To korenje je zelo dobro shranjeno vse leto do nove letine.
Kako shraniti korenje v hladilniku, že vemo. Še vedno je treba upoštevati nekaj tankosti.
Izberite sorte, ki imajo dober rok trajanja. Ta lastnost je zelo pomembna za hladilnik.
Korenovke nekoliko ohladite, preden jih daste v plastično vrečko. Tako se boste izognili hitremu pojavu kondenza.
Plodove redno sortirajte, da pravočasno odstranite poškodovane.
Zamrznjenih kosov korenaste zelenjave pred kuhanjem ne odmrzujte. Ni potrebno. To ne bo vplivalo na čas kuhanja jedi.
Korenje ne shranjujte v odprtih vrečah ali brez embalaže. V tem primeru bo shranjen zelo malo.
