Vsebina
Gojenje različnih sort zelja na vrtovih in dačah je pogost pojav. Toda vsi, tudi najbolj izkušeni vrtnarji, ne poznajo eksotičnega zelja z nenavadnim imenom Romanesco. Privlači ne samo s svojimi koristnimi lastnostmi, ampak tudi s svojo nenavadno obliko in lepoto.
Ker je zelje Romanesco zelo redek gost v ruskih vrtovih, se pojavlja veliko vprašanj, povezanih s posebnostmi gojenja in nege. Poskušali bomo upoštevati vse zahteve in eksotično zelenjavo predstaviti v vsem svojem sijaju.
Kakšen čudež
Ni presenetljivo, da mnogi Rusi, pa ne le oni, ne poznajo romanskega zelja. Navsezadnje so to eksotično zelje v Rusiji začeli gojiti šele konec prejšnjega stoletja. Domovina zelenjave je Italija. Čeprav so po mnenju zgodovinarjev romansko zelje gojili v času rimskega cesarstva.
Romanesco velja za hibrid brokoli in cvetača. Ljudsko ga imenujemo romanski brokoli ali koralno zelje. Po videzu spominja na čarobno rožo ali lupino dolgo mrtvega mehkužca. Toda znanstveniki v tem vidijo določen vzorec in verjamejo, da je v videzu sorte Romanesco nekakšna genetska koda.
Matematika in sorta Romanesco sta povezani:
Ne brez razloga, zaradi njegovega bizarnega videza mnogi verjamejo, da je romansko zelje »prišlo« na Zemljo iz vesolja, da so njegova semena raztresli vesoljci. Oseba, ki prvič vidi romansko zelje, ne verjame takoj, da je tako lepa roža lahko užitna.
Opis sorte
Zdaj pa se obrnemo na botanične lastnosti rastline.
Romanesco spada v družino križnic. Zelje gojimo kot enoletno rastlino. Njegova velikost je odvisna od skladnosti s standardi oskrbe. Nekateri ljubitelji sorte Romanesco so prejeli skoraj meter visoke primerke, teža posameznega socvetja pa je bila 500 gramov. Za uživanje so primerna socvetja, široka največ 10 cm.
Romanska cvetača je sestavljena iz številnih socvetij. Če jih natančno pogledate, večkrat ponovijo obliko matične rastline.
Oblika vsakega kapusovega socvetja je spiralasta, spiralasto se razvijajo tudi popki. Bledo zeleni cvetovi so zbrani v zapletenih piramidah, zaradi česar je rastlina videti nenavadna. Socvetja so zelo tesno stisnjena drug proti drugemu. Okoli čudovite piramide so pokrovni listi kontrastne temno zelene barve.
Okus zelja, pripravljenega po različnih receptih, odlikuje nežnost in sladkast okus. Aroma je oreščkasta.
Znanstveniki že vrsto let preučujejo sorte romanskega zelja, vendar vse njegove dragocene lastnosti še niso povsem razjasnjene. Čeprav lahko zagotovo rečemo, da je to zelo zdrava zelenjava.
Različne sorte
Romansko zelje je v državnem registru Ruske federacije predstavljeno s štirimi vrstami. Priporočajo se za gojenje na osebnih parcelah. Sorte cvetače Romanesco vključujejo naslednje sorte:
- Puntoverde je srednje zrela sorta zelja z veliko glavo do enega in pol kilograma.
- Veronika je tudi srednje stara, vendar je glava večja, približno 2 kg.
- Romanesco sorta Pearl - srednje pozno zorenje, teža do 800 gramov.
- Emerald cup – srednje zgodnje zorenje, glava približno 500 gramov.
Stopnja kalivosti semen sorte Romanesco na žalost ni 100%. Zato pri setvi vzemite eno veliko seme in dve majhni. Paketi običajno vsebujejo 25, 50 in 100 semen.
Eden od hibridov zelja Romanesco:
Prednosti sorte Romanesco
Kot smo že omenili, danes znanstveniki še niso odkrili vseh koristnih lastnosti zelenjave. Zagotovo pa je že znano, da ima:
- protivirusne, antibakterijske in protivnetne lastnosti;
- je antioksidant in antidepresiv;
- protimikrobne, antikancerogene in protirakave lastnosti.
Prisotnost velikega števila različnih vitaminov, mikroelementov, vlaknin, karotena, pa tudi redkih zemeljskih elementov selena in fluora naredi zelje Romanesco privlačno za nutricioniste in zdravnike.
Uporaba zelja v prehrani blagodejno vpliva na krvne žile, izboljša njihovo elastičnost. Zelenjava je koristna za "gosto" kri. Zdravniki so že ugotovili, da prisotnost izocianatov pomaga v boju proti bolezni stoletja - raku. Zdravniki priporočajo uvedbo hibrida Romanesco v prehrano ljudi s težavami s prebavili, saj odstranjuje holesterol, odpadke in toksine.
Hibrid Romanesco se pogosto uporablja v kulinariki. Navsezadnje ga je mogoče kuhati kot običajne sorte zelja.Toda eksotično zelje se izkaže za bolj nežno, z rahlim okusom po orehih.
Poleg koristi lahko zelenjava povzroči škodo. Neželeno je, da ljudje z boleznimi srca in ščitnice uživajo jedi iz nje. V surovi (čeprav jo lahko uživajo le redki) ali premalo kuhani obliki je možno napihnjenost zaradi tvorbe plinov, pa tudi driska.
Gojenje in nega
Po mnenju vrtnarjev, ki gojijo hibrid Romanesco, je kmetijska tehnologija veliko bolj zapletena zaradi muhavosti rastline. Najmanjše napake vodijo do negativnih rezultatov. Morda prav to preprečuje, da bi ta sorta zelja postala priljubljena med vrtnarji.
Kaj morate vedeti, da bosta gojenje in nega zelja Romanesco uspešna:
- Spremembe temperature in zračne vlage so ekstremne razmere, ki negativno vplivajo na nastanek glave.
- Neupoštevanje datumov setve vodi do dejstva, da se socvetja ne oblikujejo.
- Nastanek glave spodbujajo temperature do +18 stopinj. Če delate na poznem zorenju romanskega zelja, morate izračunati čas setve semen, tako da se socvetja oblikujejo v začetku septembra, ko je ponoči že hladno.
Priprava sadik
Romansko zelje se zaradi podnebnih značilnosti ruskih regij običajno goji v sadikah. Samo v južnih regijah je mogoče sejati semena neposredno v tla.
Da bi sadike eksotičnega zelja imele čas za rast do sajenja, je treba seme posejati 40-60 dni pred sajenjem v tla.
Za sadike pripravite škatlo z zemljo. Sejte, kot je navedeno zgoraj, 2-3 semena z rezervo. Razdalja med bodočimi kalčki zelja naj bo vsaj 3-4 cm, med utori pa približno 4 cm.
Škatlo s semeni postavimo na toplo mesto in dokler se ne izležejo, temperaturo vzdržujemo pri +20-22 stopinjah. Ko se pojavijo prvi poganjki, naj bo temperatura podnevi od 8 do 10 stopinj, ponoči pa 2 stopinji nižja.
Med rastjo sadik romanskega zelja mora biti osvetlitev dobra, zalivanje pa zmerno (pri gojenju sadik je izsušitev zemeljske grude nesprejemljiva). Ti agrotehnični standardi so potrebni za oblikovanje močnega koreninskega sistema. Poleg tega morajo biti sadike v času, ko so posajene v tla, počepne.
Sajenje sadik v tla
Ko se zrak segreje na 12 stopinj in grožnja vrnitve nočnih zmrzali izgine, se sadike hibrida Romanesco posadijo v odprto zemljo. Gredice pripravimo jeseni. Dodajo potrebna gnojila, gnili gnoj ali kompost. Da bi preprečili kislost tal, lahko dodate apneni prah ali lesni pepel. Kopanje je potrebno, da škodljive žuželke in spore bolezni pozimi umrejo pod vplivom nizkih temperatur.
Ni priporočljivo izbrati kraja, kjer so rasli sorodniki križnic, vendar po stročnicah, krompirju, kumarah in čebuli lahko varno posadite hibrid Romanesco.
Pred sajenjem sadik pripravimo jamice na razdalji 45-50 cm, med vrstami je nekoliko več prostora, da se lahko varno sprehodimo. Tla prelijemo z vročo vodo ali bogato rožnato raztopino kalijevega permanganata. Sadike izberite previdno, da ne poškodujete korenin, in jih potresite z zemljo do kličnih listov. Zemljo okoli sadik je treba stisniti, da se korenine bolje oprimejo zemlje, nato pa zaliti.
Nega rastlin
V prihodnosti se oskrba zmanjša na običajne postopke:
- Obilno zalivajte, da se površina tal ne izsuši. Najbolje je urediti sistem kapljičnega namakanja, potem sorta Romanesco ne bo potrebovala vode.
- Rahljanje tal po zalivanju in odstranjevanju trava mora postati norma.
- Gnojenje z organskimi in mineralnimi gnojili v različnih obdobjih razvoja rastlin. Če imate raje organsko, uporabite poparek mulleina, piščančjega gnoja ali zelenega gnojila (poparek pokošene trave brez semen). Med mineralnimi gnojili vrtnarji uporabljajo amonijev nitrat, superfosfat, kalijev klorid in druge. Praviloma se zelje Romanesco hrani trikrat.
- Sorta Romanesco je dovzetna za iste bolezni in jo poškodujejo iste žuželke kot navadno zelje. Če želite pravočasno opaziti nevarnost, morate spremljati stanje rastlin. Če se pojavijo bolezni ali škodljivci, nasade obdelajte s posebnimi pripravki v skladu z navodili.
Namesto zaključka
Socvetja morate zbrati, ko dozorijo, ne smete zamuditi, saj bo zelenjava začela gniti. Zelje je treba rezati zgodaj zjutraj, v suhem vremenu. Na žalost je sorta Romanesco zaradi kratkega roka trajanja problematična: v hladilniku ne ostane več kot en teden. Zelje je najbolje zamrzniti ali pripraviti razne prigrizke, potem lahko to zdravo zelenjavo jeste vso zimo.
