Vsebina
Vprašanje, kdaj nabirati korenje z vrta, je eno najbolj spornih: nekateri vrtnarji priporočajo, da to storite čim prej, takoj ko korenovke dozorijo in pridobijo na teži, medtem ko drugi, nasprotno, menijo, da je treba spravilo korenja zamudite, le tako bo zelenjava nahranjena z vsemi koristnimi mikroelementi.
Kdo ima prav, v kakšnem roku je treba pobrati korenje in kako shraniti korenovke - o tem bo članek.
Kdaj kopati korenje
Običajno vrtnarji nabirajo korenje glede na videz korenovk in njihovo velikost. Načeloma je to pravilen pristop, saj Nasičeno korenje, temno oranžne barve in velike velikosti, je zagotovo zrelo in pripravljeno za izkop.
Po drugi strani pa obstajajo situacije, ko se zunanja ocena lahko izkaže za nezanesljivo. Izračun časa za kopanje korenja zahteva upoštevanje več dejavnikov, kot so:
- Root sorta.
- Stopnja zorenja.
- Namembnost zelenjave (za svežo porabo, za predelavo, za ozimnico ali prodajo).
- Stanje nadzemnih in podzemnih delov rastline.
- Vremenske razmere na določenem območju.
Zbirka korenja različnih sort
Čas spravila korenja je v veliki meri odvisen od sorte te korenovke. To ni presenetljivo, saj lahko navzven zrelo korenje različnih sort izgleda popolnoma drugače.
Danes so v prodaji semena več sto vrst korenja in vsi plodovi so si med seboj različni. Zato morate pred kopanjem korenčka pogledati vrečko s semeni, da boste razumeli, kako naj bi izgledala zrela korenovka. več Lepo bi bilo okusiti zelenjavo, saj ima zrelo korenje poseben izrazit okus, hrustljavo meso in prijetno zelenjavno aromo.
Ne glede na sorto je treba korenje pobrati šele, ko spodnji listi začnejo rumeneti.
Obiranje zgodnjega zorenja korenja
Kot veste, se zgodnje zrele sorte korenja ne gojijo za skladiščenje, ampak za prodajo kot prva mlada zelenjava, za pripravo solat, vitaminskih koktajlov in sokov.
Zgodnje zorenje korenja je zelo sočno in okusno, vendar je slabo shranjeno, zato najpogosteje takšno korenovko izvlečemo postopoma - po potrebi. Korenje morate izvleči tako, da hkrati redčite vrstice in s tem zagotovite prehrano sosednjih korenovk.
Od raztrganega korenja ni treba puščati lukenj v tleh, te luknje je treba pokriti z zemljo in stisniti, sicer bodo okužbe in korenčkova muha prodrle skoznje do korenovk.
Srednje sezonske sorte oranžne korenaste zelenjave tudi niso primerne za dolgoročno skladiščenje, vendar takšno korenje že dobro prenaša prevoz in lahko ohrani svojo predstavitev več tednov ali celo mesecev.
Njegov videz vam bo povedal, kdaj pobrati srednje velik korenček: spodnji listi vrhov se bodo začeli sušiti, korenovke bodo same dosegle optimalno dolžino in premer za sorto, barva zelenjave bo postala bogata in okus bo prijeten.
Ne smete hiteti z nabiranjem korenja sredi sezone, ker potem zelenjava ne bo pridobila dovolj teže in ne bo nabrala potrebne količine hranil in zelo zdravega karotena. Toda pretiravanje s takšnim korenjem je tudi nevarno, saj lahko v mokri zemlji korenine zgnijejo, čezmerna suša pa hitro izsuši vršičke in korenine - zelenjava bo postala mlahava in brez okusa.
Pri sortah s poznim zorenjem je vse nekoliko preprostejše, kot pravi ljudska modrost, je treba žetev zimskih sort korenja zaključiti do 24. septembra, na dan Kornelija. Po tem datumu se skoraj na celotnem ozemlju Rusije začne pravi mraz, nočne temperature lahko padejo pod ničlo, kar je zelo nevarno za vse korenovke.
Čeprav korenje velja za hladno odporno poljščino, njegovih plodov ni treba hraniti v tleh, ko temperatura pade na -3 stopinje, to vodi do gnitja korenovk in okužbe z različnimi okužbami - imuniteta zamrznjenega korenja se znatno zmanjša.
Težave lahko povzroči tudi prezgodnje spravilo korenja. Ta zelenjava ne mara nenadnih temperaturnih sprememb, zato, če iztrgate korenovko iz še tople zemlje in pridelek postavite v hladno klet, iz tega ne bo nič dobrega - v najboljšem primeru bo korenje ohlapno, v najslabšem , se bodo okužili s sivo gnilobo.
Običajno sorte srednje sezone dozorijo v 80-100 dneh, pozno korenje bo potrebovalo 110-120 dni, da popolnoma dozori - te številke je treba uporabiti kot izhodišče pri določanju datuma žetve.
Naslednji znaki vam bodo povedali, da je korenje "predolgo" na vrtu:
- pojav majhnih korenin na koreninski zelenjavi, ki pokrivajo celotno dolžino zelenjave;
- popolno sušenje vrhov;
- razpokanje korenja;
- letargija sadja;
- zbledela barva;
- gnitje ali poškodbe zaradi škodljivcev in glodalcev.
In kar je najpomembnejše, prekuhano korenje bo postalo brez okusa, lahko postane grenko ali izgubi svojo edinstveno aromo.
Takšne žetve ne bo mogoče dolgo shranjevati - poškodovane korenovke ne bodo preživele do pomladi.
Kdaj in kako zbrati korenje za zimsko skladiščenje
Zelo težko je gojiti kateri koli zelenjavni pridelek, še težje pa je ohraniti korenasto zelenjavo do naslednje pomladi in tako družini zagotoviti vitamine in koristne mikroelemente.
Kot že omenjeno, je najpomembnejše določiti pravi čas za žetev. Pomembno je razumeti, da je le dobro zrelo korenje popolnoma nasičeno z vitamini, prejme velik odmerek karotena in ga je mogoče dolgo hraniti.
Na podlagi zgoraj navedenega je mogoče nedvoumno trditi - hladni jesenski dnevi so preprosto potrebni za žetev korenja, ne smejo se pobirati pred drugo polovico septembra.
Edine izjeme so lahko primeri vremenskih anomalij: močan padec temperature, zmrzal, močno in dolgotrajno deževje. V takšnih primerih vrtnar poskuša rešiti vsaj del svojega pridelka, ni časa razmišljati o vitaminski sestavi korenja.
Da bo korenje dobro shranjeno, ga je treba pravilno pobrati. V zvezi s tem obstaja več priporočil:
- Če je dolžina korenaste zelenjave kratka, je bolje, da korenje potegnete ročno. V tem primeru se koreninski pridelek drži blizu podlage in vleče za spodnji del vrhov. Zrela, elastična zelenjava mora zlahka priti iz zemlje. Težave lahko nastanejo, če je zemlja na rastišču presuha in razpokana.
- V takih primerih, pa tudi, ko so korenovke dolge in velike, je bolje uporabiti vile ali lopato. Z orodjem morate delati previdno: ko se za nekaj centimetrov umaknete iz vrste, preprosto izkopljete zemljo. Krhko korenje zlahka poči in ga je mogoče rezati z ostro lopato; tega ne bi smeli dovoliti.
- Izkopanega korenja ne puščajte nerezanega. Mnenje, da je treba korenasto zelenjavo več dni pustiti z neobrezanimi vrhovi in jo pustiti neposredno na gredah, je v bistvu napačno. Tega ni mogoče storiti iz enega razloga - vršički bodo izgubili hranila in začeli črpati vlago iz korenaste zelenjave, s čimer se korenje izsuši in postane brez okusa. Pozneje bo pridelek začel gniti in bo zelo slabo shranjen.
- Bolje je, da odstranite vrhove takoj po izkopavanju korenja in to ne storite z rokami, ampak z ostrim nožem ali škarjami - tako bo rez čist in obstaja nevarnost okužbe, ki pride v "rano". minimalno.
- Ne smete pustiti "repov" - vrhove korenja je treba odrezati "v korenu", to je zajeti 1-2 mm samega koreninskega pridelka. Le tako odrežemo speče popke, korenček pa ne bo mogel pognati mladih poganjkov takoj, ko bo začutil pomlad.
Pravilno odstranjevanje korenja je polovica uspeha, pripraviti ga je treba za shranjevanje. Zbrano korenje temeljito očistimo oprijete zemlje in ga v eni plasti položimo pod krošnjo. Prostor mora biti hladen, temen in dobro prezračen. Tako se korenovke sušijo več dni.
Dejstvo je, da se korenčkove "rane" zelo slabo celijo, okužijo, zelenjava gnije in okuži sosednje plodove.
Zdaj morate sortirati korenje, odstraniti poškodovane, mlahave plodove. Žetev se položi v škatle in pusti v hladnem prostoru nekaj dni. To je potrebno, da se zelenjava "navadi" na mraz v kleti - korenje bo izhlapelo odvečno vlago in se po postavitvi v klet ne bo "potilo".
V kleti škatle ali škatle s korenovkami niso postavljene neposredno na tla, potrebno je zgraditi ploščad ali postaviti več opek in palic pod posodo.
Rezultati
Če sklepamo, lahko še enkrat poudarimo pomen določitve pravilnega datuma spravila korenja. Popolnoma nesprejemljivo je nabirati to korenovko naključno, kadar koli želite, ker potem korenje ne bo le izgubilo teže in hranilne vrednosti, korenovke ne bodo dobro shranjene in bodo začele veneti in gniti.
Kdaj nabirati korenje, se mora vsak vrtnar odločiti sam. Pomembno je upoštevati vse povezane dejavnike, kot so vreme, sorta, čas zorenja in videz plodov.
