Hren s peso: recepti za zimo

Vse gospodinje dobro vedo, kako zimske priprave pomagajo v hladni sezoni. Receptov je veliko. Pesa se zvije tako kot preliv za boršč kot kot že pripravljene solate. Rdeča pesa s hrenom za zimo je odlična predjed, ki jo lahko uporabite za vsak dan in na praznični mizi. Obstaja več receptov za pripravo korenaste zelenjave s hrenom, od katerih je vsak izviren in okusen na svoj način.

Kako kuhati hren s peso doma

Glavni ključ do okusne in uspešne zimske malice je pravilna izbira sestavin za pripravo konzervirane hrane. Najprej morate izbrati pravo korenovko.To naj bodo majhni sadeži, bordo barve, namizne sorte. Plodovi morajo biti sveži, močni in brez znakov bolezni.

Priporočljivo je, da uporabite sadni ali jagodni kis, saj bo naravni izdelek dal bolj zanimiv okus.

Tudi korenine morajo biti kakovostne, da bo začimba dovolj pikantna.

Klasičen recept za domač hren s peso

Hren doma s peso je enostavno pripraviti po klasičnem preprostem receptu brez nepotrebnih sestavin:

• koren - 50 gramov;
• 2 pese;
• pol čajne žličke soli;
• žlica sladkorja;
• 2 veliki žlici kisa.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Olupljeno korenino zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso.
2. Korenino skuhamo in naribamo.
3. Dodamo koren hrena in premešamo.
4. Dodamo sol in kis.
5. Premešamo in pustimo stati pol ure.
6. Vse prenesite v čist, poparjen kozarec.
7. Nato sterilizirajte in dobro zaprite.

Po nekaj dneh lahko obdelovanec spustite v klet.

Hren s kuhano peso

Sestavine za pripravo prigrizka s kuhano peso:

• korenasta zelenjava - 800 g;
• 120 gramov korenine;
• 60 g rastlinskega olja brez vonja;
• 50 ml kisa 9%;
• 25 g granuliranega sladkorja;
• malo mletega popra;
• 15 g kuhinjske soli.

Faze priprave okusnega, pikantnega pripravka:

1. Narežite koren in glavo zelenjave in kuhajte, dokler se ne zmehča.
2. Kuhano zelenjavo ohladimo, nato olupimo in narežemo na kocke ali rezine po želji gospodinje.
3. Korenino olupimo in čim bolj sesekljamo. Če pride do mletja z mlinom za meso ali mešalnikom, je priporočljivo, da na izhodu nosite plastično vrečko.To bo preprečilo draženje oči zaradi ostrega vonja.
4. V emajlirano ponev dodajte vso zelenjavo ter sol, sladkor in poper.
5. Olje segrevajte 10 minut in ga prav tako vlijte v zelenjavo.
6. Premešamo in segrejemo na 75°C.
7. Odstranite s štedilnika, dodajte kis, potreben za konzerviranje.
8. Vse preložimo v pripravljene kozarce, ki jih moramo najprej oprati in sterilizirati.
9. Nato je treba vse kozarce z obdelovancem sterilizirati pri temperaturi 90 °C 20–25 minut, odvisno od prostornine posode.

Po končani sterilizaciji je treba kozarce odstraniti in hermetično zapreti. Nato ga obrnemo in zavijemo v odejo, da se konzerva počasi ohladi.

Hren s peso: recept z limono

Pikantno začimbo lahko pripravimo tudi z limono. Pol citrusa je dovolj. Za kuhanje so potrebni naslednji izdelki:

• 400 gramov korenine;
• 1 korenasta zelenjava;
• velika žlica kisa;
• 2 majhni žlici sladkorja;
• pol limone;
• majhna žlička kuhinjske soli.

Algoritem kuhanja ni zapleten:

1. Korenine hrena operemo v tekoči vodi, jih obrežemo in olupimo.
2. Tudi peso temeljito operemo in očistimo.
3. Hren zmeljemo v mešalniku ali nasekljamo na kateri koli razpoložljiv način.
4. V blender dodamo peso, sol, iztisnemo pol limone in 50 ml vode.
5. Vse skupaj še enkrat zmeljemo z mešalnikom in damo v tople kozarce.

Ta izdelek je treba hraniti v hladilniku največ 5 mesecev. Odlično k želenemu mesu.

Hren s peso doma: recept s sterilizacijo

Sterilizacija je odličen način shranjevanja, saj vam omogoča, da živila ohranite dolgo časa. Sestavine za pripravo začimb:

• pol kilograma korenine;
• pol kilograma namizne pese;
• 1,5 kozarca čiste vode;
• kozarec kisa;
• 25 gramov soli in sladkorja.

Algoritem kuhanja je naslednji:

1. Korenino skuhamo in narežemo na rezine. Ni ga treba nasekljati, ampak ga nastrgajte na grobo strgalo.
2. Korenine hrena zmeljemo v mlinčku za meso.
3. Naredite slanico iz vode, soli, sladkorja in kisa.
4. Prelijemo mešano korenasto zelenjavo in korenine hrena.
5. Vse v kozarcih prelijte z nadevom in postavite za sterilizacijo.

Posodo je treba sterilizirati 15-20 minut, nato pa jo je treba tesno zapreti.

Priprava na zimo: pesa s hrenom

Priprava hrena s peso je zelo preprosta. To je priljubljena in razširjena jed, ki jo Rusi pripravljajo že več sto let. Eden najpreprostejših receptov ne vključuje nepotrebnih sestavin. Izdelki, ki jih boste potrebovali, so:

• koren - pol kilograma;
• 300 ml čiste vode;
• 50 ml kisove esence;
• 3 žlice sladkorja;
• 1,5 čajne žličke kuhinjske soli;
• 1 kos rdeče pese.

Algoritem priprave recepta:

1. Naribajte hrenove korenine in korenovke.
2. Zmešajte naribane sestavine.
3. Vodi dodamo sol in sladkor, zavremo, dodamo esenco.
4. Korenine in peso prelijemo z vrelo marinado in zvijemo.

Po 12 urah ga lahko porabite, lahko pa ga shranite v klet in pustite za zimo.

Začimba za hren in rdečo peso

Obstaja še en način za pripravo neverjetno okusne začimbe. Sestavine recepta:

• 1 kg olupljenih korenin;
• pol litra soka pese;
• 40 g kuhinjske soli;
• sladkor - 60 gramov;
• 2 veliki žlici kisa.

Priprava je preprosta: iz soka, soli, kristalnega sladkorja in kisa pripravimo slanico in ko zavre, nasekljano korenino hrena stresemo v čiste in sterilizirane kozarce.

Nato vse skupaj zvijemo in zavijemo v toplo volneno odejo. Po nekaj dneh ga lahko spustite v klet ali pošljete začimbo na balkon za dolgoročno skladiščenje.

Hren s peso za zimo

Za pripravo tradicionalne ruske začimbe boste potrebovali:

• kilogram korenaste zelenjave;
• 300-400 g korenin;
• 200 ml vode;
• 100 ml rastlinskega olja;
• 2 žlici soli in sladkorja;
• 50 g kisa;
• nekaj poprovih zrn.

Hren je enostaven za pripravo:

1. Korenino skuhajte do mehkega.
2. Hren olupimo in nasekljamo.
3. Iz vode in vseh začimb pripravimo marinado.
4. Koren in korenovke zmešajte v čiste, sterilizirane kozarce.
5. Vsebino kozarcev prelijemo z vrelo marinado.
6. Kozarce postavite na sterilizacijo in jih po 15 minutah dobro zaprite s kovinskimi ali najlonskimi pokrovi.

Ko se konzerva ohladi, jo je treba shraniti v hladnem prostoru.

Slastna predjed iz hrena in rdeče pese

Vsaka gospodinja mora pripraviti takšno predjed, da lahko ob vsaki priložnosti razveseli svoje goste. Ta začimba je primerna za vse mesne jedi. Priprava hrena in pese je preprosta za pripravo. Imeti morate naslednje komponente:

• koren - 200 g;
• Črni poper;
• 100 g pese;
• 3 žlice kisa;
• čajna žlička soli;
• velika žlica granuliranega sladkorja;
• 200 ml čiste vode.

Priprava jedi ne bo težka, saj je algoritem načeloma že znan:

1. Hrenovo korenino pustite čez noč v vodi.
2. Naslednje jutro korenino olupimo in nasekljamo.
3. Prav tako sesekljajte korenasto zelenjavo in zmešajte v emajlirani posodi.
4. Dodamo mleto papriko, sladkor, maslo in sol.
5. Premešamo, vse skupaj segrejemo na 75 °C, nato dodamo kis.
6. Vročo vsebino prelijemo v steklene posode.
7. Postavite v vodo in sterilizirajte pol ure.

Rezultat je zelo okusna predjed, ki bo zdržala vso zimo in je odlična kot začimba za želeje, narezke in druge praznične tradicionalne jedi.

Kako pripraviti domači hren s peso za želejevo meso

Najboljša možnost za začinjanje želejevega mesa je preliv, ki ga lahko naredite iz najpreprostejših sestavin. Pekočo začimbo pakiramo v majhne kozarce in hranimo vso zimo na hladnem. Izdelki za recept:

• 300 g korenin;
• 3 korenaste zelenjave;
• žlica soli in granuliranega sladkorja;
• pol kozarca kisa;
• 2 kozarca vrele vode.

Navodila za pripravo domače začimbe:

1. Korenine sperite in temeljito očistite.
2. Koren zmeljemo s katero koli razpoložljivo metodo.
3. Zmeljemo tudi surovo korenasto zelenjavo in jo zmešamo s korenino.
4. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in dodamo sol, sladkor, kis.
5. Premešamo in pustimo 3 ure.
6. Pripravljeno mešanico naložimo v kozarce.

Lahko se sterilizira za konzerviranje. Če ga ne sterilizirate, ga boste morali shraniti v hladilniku. Ta je med drugim tudi koristna začimba.

Juha iz rdeče pese s hrenom

Za pripravo okusne juhe iz rdeče pese je odličen recept s paradižnikom. Vse sestavine so preproste, končni rezultat pa je okusen preliv, ki ga lahko uporabite kot začimbo ali omako za hladne aspik jedi, meso, ribe in nekatere solate.

Sestavine za kuhanje:

• 400 g korenin;
• 2 žlici sladkorja;
• 1,5 čajne žličke kuhinjske soli;
• 2 paradižnika.

Algoritem za pripravo ozimnice:

1. Paradižnike poparite z vrelo vodo in jim odstranite lupine.
2. Paradižnik zmeljemo v mešalniku, lahko ga tudi pretlačimo skozi sito.
3. Hren zmeljemo, prelijemo s sokom, dodamo sol in sladkor. Vse skupaj pokrijemo s pokrovko.
4. Pustite začimbo tri dni brez hladilnika.
5. Premešamo in razporedimo v kozarce.

Kozarce lahko nato sterilizirate, kar bo prigrizku podaljšalo rok trajanja. Paradižnik bo po treh dneh dal kisel okus.

Recept za omako iz rdeče pese in hrena

Ta recept predvideva izdelek drugačne konsistence. Zato bo začimba bližje omakam. Sestavine za kuhanje:

• 100 gramov same korenine;
• 1 korenasta zelenjava;
• 90 ml čiste vode;
• pol čajne žličke soli;
• pol žlice sladkorja;
• 2 žlici kisa.

Priprava pese s hrenom za zimo v obliki omake je pripravljena na naslednji način:

1. Pripravite marinado, jo zavrite.
2. Zmeljemo korenino.
3. Peso skuhamo in naribamo.
4. Zmešajte koren in korenovke.
5. Naložite v sterilizirane kozarce.
6. Prelijemo z vročo marinado.

Nato ga takoj zvijte in položite v toplo brisačo ali odejo, da se proces ohlajanja počasi odvija.

Hren s peso za zimo: recept brez kisa

Obstaja domač hren s peso, ki je pripravljen brez uporabe kisa. Sestavine:

• 300 gramov korenin hrena;
• 1 korenasta zelenjava;
• čajna žlička soli;
• velika žlica kuhinjske soli.

Koraki kuhanja:

1. Korenino zmeljemo na kateri koli primeren način.
2. Peso skuhamo, korenasto zelenjavo naribamo.
3. Iztisnemo sok, ki ga nato skupaj s korenovkami in sesekljanim hrenom vlijemo v posodo.
4. Dodamo sol in sladkor ter naložimo v pripravljene tople kozarce.
5. Sterilizirajte 20 minut.

Vse skupaj dobro zapremo in obrnemo. Po enem dnevu ga lahko shranite v hladnem prostoru. Če ni veliko začimb, ga lahko pustite v hladilniku. Začimba bo zelo pikantna, ker kis odvaja toploto, tega recept pa ne vključuje.

Domači hren s peso in česnom

Sestavine za pripravo česna doma:

• pol kilograma korenine;
• pesa;
• 4 paradižniki;
• 5 strokov česna;
• velika žlica rastlinskega olja;
• 2 žlici kisa;
• enaka količina sladkorja;
• majhna žlička soli;
• nekaj vode.

Navodila za pripravo te začimbe:

1. Zmeljemo koren in olupimo paradižnik.
2. Sesekljajte česen.
3. Iz paradižnika naredite pire.
4. Korenino skuhamo in iz kuhane korenovke iztisnemo sok.
5. Zmešajte sok, paradižnik, česen in hren.
6. Vse naložimo v kozarce in dodamo kis in olje.
7. Sterilizirajte kozarce in jih zaprite s pločevinastimi pokrovi.

Začimba je popolnoma shranjena vso zimo.

Recept za hren s peso, jabolki in česnom

Ta možnost kuhanja popolnoma ponavlja prejšnjo, saj vsebuje peso in česen. Toda poleg teh standardnih komponent so tukaj dodana tudi jabolka. V tradicionalnih ruskih receptih so jabolka najprej spekli (lahko v pečici), nato pa sok pečenih jabolk dodali neposredno v pripravek.

Obstaja lažja možnost priprave - jabolko samo nasekljajte s strgalnikom in ga takoj dodajte pripravku. V vsakem primeru je okus izviren.

Zelo pekoča hrenova začimba s peso

Za pikantne začimbe boste potrebovali naslednje izdelke:

• 2 korenasta zelenjava;
• 200 gramov korenin hrena;
• čajna žlička soli;
• velika žlica sladkorja;
• 180 ml vode;
• 6 velikih žlic jabolčnega kisa.

Algoritem dejanj je standarden:

1. Korenine operemo, olupimo in nasekljamo kot pri prejšnjih receptih.
2. Olupite korenasto zelenjavo in jo prav tako zmeljemo v mešalniku.
3. Iz začimb, vode in kisa pripravimo marinado.
4. Peso zmešamo s hrenom in prelijemo z vrelo marinado.

Kozarce tesno zaprite in jih obrnite, da preverite, ali puščajo. Po nekaj dneh lahko kozarce varno premaknete v klet.

Pravila za shranjevanje pripravkov iz pese in hrena

Za shranjevanje je potreben hladen prostor. Če je pripravek narejen z majhno količino kisa in brez sterilizacije, ga je treba pustiti v hladilniku. V drugih primerih je popolna klet, klet ali katera koli temna, hladna soba. Uporabite lahko tudi neogrevano shrambo v stanovanju, če vanjo ne prodre svetloba. Balkon je lahko primeren tudi za shranjevanje konzerv. Pomembno je, da temperatura ne pade pod ničlo.

Prav tako morate preveriti količino vlage. Na stenah kleti ne sme biti nobenih znakov plesni ali visoke vlažnosti. V tem primeru bo prigrizek popolnoma ohranjen šest mesecev.

Zaključek

Rdeča pesa s hrenom za zimo je nepogrešljiva jed v ruski kuhinji. To je slana začimba, ki jo je enostavno pripraviti in je odlična za shranjevanje čez zimo. Primeren je kot dodatek k vsaki mesni in ribji jedi, odličen pa je kot preliv za pikantne juhe in solate. Najbolj priljubljena uporaba je dodajanje hrenovega preliva želenemu mesu. Obstaja veliko receptov, vsaka gospodinja izbere po svojem okusu.

Priporočene objave

Brusnice v sladkorju doma

Cloudberry za zimo v lastnem soku

Vlaganje češnjevih paradižnikov

Recepti za brusnični čaj

Korejska pesa za zimo

Marmelada iz buč in pomaranč za zimo

Ribja solata za zimo

Brusnični sok za cistitis

Kdaj nabirati plodove aronije