Vsebina
Nabiranje severnih jagod ne bi smelo biti le okusno, ampak tudi ohraniti večino vitaminov in koristnih lastnosti. Molanke v lastnem soku so hiter in preprost recept za pripravo okusnih in zdravih jagod za zimo.
Skrivnosti kuhanja jagodičja v lastnem soku
Če želite pripraviti jagode v lastnem soku, morate najprej izbrati sestavine. Jagode morajo biti zrele, saj bodo le takšni primerki učinkovito in hitro proizvedli potrebno količino soka. Preden začnete kuhati, ga boste morali razvrstiti in sprati. Priporočljivo je, da to storite previdno, da ne zdrobite surovin pred časom.
Preostale sestavine morajo biti kakovostne, kozarci, v katerih bomo izdelek shranjevali, pa čisti in sterilizirani. Bodite prepričani, da jagode takoj po prihodu domov razvrstite in odstranite vse ostanke, vejice in liste.
Prezrelo sadje je zelo občutljiva surovina, zato je potrebna previdnost pri pripravi in pranju. Vsaka poškodba bo povzročila izgubo celovitosti in poškodbo izdelka. Toda nezrele jagode morda ne bodo takoj sprostile potrebne tekočine, zato jih je bolje uporabiti za druge vrste pripravkov: marmelade, marmelade ali jih preprosto posušiti.Priljubljeno je tudi zamrznjeno jagodičevje, ki konzervira vse. koristne lastnosti za dolgo obdobje.
Jagode v lastnem soku s sladkorjem
Sladkor je glavna sestavina, ki pomaga, da jagode pustijo sok in se dolgo ohranijo. Obstaja več receptov za pripravo jagodičja v lastnem soku s sladkorjem.
Za prvi recept morate vzeti pol kilograma jagod in 250 g sladkorja. Postopek priprave je naslednji:
- Jagode oplaknite in pustite, da se odcedijo.
- V ponev vlijemo v plasteh, izmenično s sladkorjem.
- Vsaka plast sladkorja naj bo približno 5 mm.
- Kozarec s surovinami pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik.
- Po 5 urah odstranite in pustite, da odteče skozi cedilo v ločeno posodo.
- Dobljeno tekočino zavremo in pustimo vreti nekaj minut na majhnem ognju.
- Surovine položite v sterilizirane kozarce in jih prelijte z vrelo pijačo.
- Zvijemo, nato kozarce obrnemo in zavijemo, da se čim počasneje ohlajajo.
Ko se kozarci ohladijo, jih prestavimo v prostor s temperaturo do +10 °C. Tam jih lahko hranimo do dve leti, še posebej, če ni dostopa do sončne svetlobe.
Za drugi recept morate vzeti jagode in sladkor. Recept:
- Nežno razvrstite in nato sperite.
- Nalijte v kozarce s hitrostjo 2 cm surovin - 2 žlici. žlice sladkorja.
- Kozarce pretresite, da se izdelek tesneje prilega in da ni zračnih votlin.
- Zadnja plast je natrpan sladkor.
- Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi in postavite na temno mesto 5 ur.
- Po 5 urah sterilizirajte vse kozarce v ponvi 15 minut.
- Namesto sterilizacije izkušene gospodinje svetujejo uporabo segrevanja v pečici.To naredimo tako, da postavimo v hladno pečico in jo segrejemo na 120°C. Tako vztrajamo 15 minut, nato temperaturo povišamo na 150 °C in držimo še 15 minut.
- Kozarce zvijemo in zavijemo v stare odeje, da se počasi ohladijo.
Kateri koli od teh receptov bo odlično pomagal ohraniti tako jagodičje kot vse njegove koristne lastnosti. Jagode odlično sproščajo sok, zato ne potrebujejo velike količine sladkorja, včasih je dovolj nekaj žlic na plast svežih surovin.
Jagode v lastnem soku brez sladkorja
Za pripravo pripravka brez sladkorja potrebujete 1 kg jagod in 700 ml pitne vode. Algoritem javnega naročila je naslednji:
- Razvrstite, odstranite vse obolele in zgubane primerke in nato sperite s tekočo hladno vodo.
- Nalijte v čiste, sterilizirane kozarce.
- Napolnite 2/3 posode z jagodami.
- Preostanek napolnite s pitno hladno vodo.
- Posodo pokrijemo z gazo, ki jo večkrat prepognemo. Gaza mora biti čista in vlažna. Zgornji del pritrdite z nitjo ali elastičnim trakom, da gaza ne zdrsne.
- Postavite v klet za dolgoročno skladiščenje.
V tej obliki bo izdelek shranjen do dve leti in sploh ne bo izgubil svojih lastnosti in vitaminov. Pomembno je, da v tak kozarec pridejo samo zrele in zdrave surovine, brez poškodb ali glivičnih bolezni.
Recept za jagode v lastnem soku za zimo z medom
Kot pripravek se uporablja tudi nadev z medom. To je zdrav recept, ki bo pozimi pomagal pri prehladih in oslabljeni imunosti.
To je drag recept, vendar je vredno:
- Izdelek je treba oprati.
- Dodajte plast surovin in dodajte tri žlice medu.
- Torej napolnite ves kozarec.
- Zgornja plast je med z diapozitivom.
- Tesno zaprite pokrov.
Jagodičje bo sprostilo tekočino in bo tiho stalo celo zimo v hladnem prostoru.V vsakem trenutku boste imeli pri roki zdravo poslastico z ogromno vitaminov in krepilnih snovi. Pri temperaturah do +4 °C so jagode shranjene več kot eno leto. Pomembno je, da sonce ne pade na te kozarce, sicer se lahko začnejo neprijetni procesi.
Pravila za shranjevanje jagodičja v lastnem soku
Shranjevanje jagodičja v lastnem soku se ne razlikuje od shranjevanja drugih izdelkov. Najprej potrebujete hladnost. V toplih razmerah lahko jagode fermentirajo ali se pokvarijo. Optimalna temperatura za shranjevanje je 4–8 °C. Optimalno mesto je klet ali klet. V stanovanju je to lahko balkon ali hladilnik.
Drugi pogoj je odsotnost svetlobe. Vsi pripravki se bolje ohranijo v temi.
Zaključek
Jagode v lastnem soku za zimo so pravo skladišče vitaminov. Izdelek vsebuje vse potrebno za imuniteto, njegov prijeten okus v kombinaciji s sladkorjem ali medom pa ne bo pustil ravnodušnega nobenega gurmana. Pozimi lahko pripravek uporabljamo tako sveže kot za pripravo kompotov, kulinaričnih jedi, pekovskih izdelkov in sadnih solat. Vsekakor pa vam bo imunski sistem hvaležen za takšno podporo v mrzlih zimskih večerih, ko okužba preži na vsakem vogalu. Obstajajo kuharski recepti za vsak okus, algoritem pa je precej preprost, glavna stvar je upoštevati pravila za naknadno shranjevanje.
