Vsebina
- 1 Ocvrti jajčevci - zelenjavna enolončnica ali hladna predjed
- 2 Kako izbrati prave jajčevce ali 8 nasvetov za kuharje začetnike
- 3 Ocvrti jajčevci "kot gobe" recept s fotografijami (z majonezo in česnom)
- 4 Jajčevci, ocvrti "kot gobe" v kisli smetani
- 5 Jajčevci "kot gobe", ocvrti s čebulo in česnom, v omaki iz kisle smetane
- 6 Jajčevci v jajcih, ocvrti "kot gobe"
- 7 Ocvrti jajčevci "z gobami" z jajci in zelišči
- 8 Ocvrti jajčevci z gobami in paradižniki v ponvi
- 9 Enolončnica iz jajčevcev z gobami in paradižnikom
- 10 Zaključek
Takoj ko jajčevci na parceli dozorijo, je čas za okus čudovitih jedi. Poleg koristi, ki jih telo prejme zaradi prehranske sestave zelenjave, jajčevci kuhanim jedem dodajo nenavaden okus. Zelo priljubljeni so jajčevci "kot gobe", ocvrti za zimo.
Ocvrti jajčevci - zelenjavna enolončnica ali hladna predjed
Iz zelenjave lahko naredite več kot le enolončnice ali solate. Prednost nočne senke pred drugimi sadeži je, da so kuhane jedi dobre v kakršni koli obliki.
Za pokušino se postrežejo:
- toplo ali hladno;
- kot predjed k glavni jedi;
- kot samostojna jed za kosilo ali večerjo.
Razmislimo o možnostih kuhanja jajčevcev "z gobami" v ponvi.
Kako izbrati prave jajčevce ali 8 nasvetov za kuharje začetnike
Končni rezultat je odvisen od kakovosti predelane zelenjave, pravilne priprave in načina priprave.
Gospodinje naj bodo pozorne na:
- Teža in velikost ploda. Približna teža zelenjave dolžine 15-17 cm je 0,5 kg. Optimalno je vzeti srednje velike primerke. Večji ko je jajčevec, več solanina vsebuje, ta strup pa je škodljiv za telo.
- Videz. Zdrav mladi plod ima zelen in nenaguban pecelj. Že davno obran jajčevec ima rjav pecelj, lupina je suha in nagubana, meso spolzko in posejano z rjavimi pikami.
- starost. Če želite preveriti svežino zelenjave, lahko pritisnete kožo blizu dna. Svež jajčevec bo hitro dobil svojo obliko, stari pa bo pustil udrtino. Bodite pozorni na kakovost semen. Če se pri rezanju najdejo temna semena z neprijetnim vonjem, potem takšna zelenjava ni primerna za kuhanje. Sadje je izbrano z belo kašo, ki dolgo časa ohranja barvo na zraku. Če je meso zeleno in v 30 sekundah porjavi, se primerek odstrani.
- Izvedljivost čiščenja. Ali je treba jajčevce olupiti, se odločimo ob upoštevanju recepta. Prezrelo zelenjavo je treba olupiti.
V tem primeru je koža zelo groba in lahko pokvari okus jedi. Pecelj in konico zelenjave na nasprotni strani je treba odrezati.
- Zahteve za recept. Še en odtenek za kuharja je, kakšna vrsta obdelave je potrebna za recept. Pri ocvrtih ali na žaru pečenih rezinah kože ni treba odstraniti. Pomagal bo jajčevcem ohraniti svojo obliko.Če želite kocke ocvreti za paniranje ali za enolončnice, lupljenje kože ne bo škodilo.
- Zmanjšana grenkoba. To dosežemo na preprost način - zelenjavne rezine namočimo v slani vodi za 0,5 ure, nato jih operemo pod tekočo vodo.
- Pravilno cvrtje. Da bi zagotovili, da rezine absorbirajo manj olja, jih je treba predhodno namočiti. Druga možnost. Solite kose, premešajte, pustite v posodi pol ure. Nato odcedite sok in vlijte rastlinsko olje, le malo. 4 žlice so dovolj. l. na 1 kg zelenjave. Premešamo in prepražimo v suhi ponvi.
- Postopek pečenja. Preden damo zelenjavo v pečico, ne pozabite preluknjati kože na več mestih.
Ocvrti jajčevci "kot gobe" recept s fotografijami (z majonezo in česnom)
Zelo priljubljen in enostaven za pripravo recept. Tudi kuharji začetniki bodo potrebovali najmanj časa, rezultat pa bo vedno odličen.
Sestavine
Za pikanten prigrizek morate vzeti:
- srednji jajčevci - 2 kosi;
- olupljeni stroki česna - 5 kosov;
- srednje maščobna majoneza - 5 žlic. l.;
- moka za valjanje rezin - 1 skodelica;
- kuhinjska sol - 1 čajna žlička;
- rastlinsko olje - 6 žlic. l.
Tehnologija kuhanja
Zelenjavo temeljito operite, ne odrežite lupine, temveč jo nasekljajte. Debelina podložk je 0,6 - 0,7 cm.
Vzemite skledo primerne velikosti, dodajte zelenjavo, posolite, počakajte 15 minut.
Nalijte 0,5 skodelice v skledo in sperite koščke, da odstranite sol. Odcedite sok in vodo, rahlo stisnite podložke.
Vsak krog z obeh strani panirajte v moki.
Segrejte ponev, nalijte polovico olja (3 žlice), popecite jajčevce na obeh straneh. Jajčevce morate prepražiti "kot gobe" do zlato rjave barve, to traja približno 3 minute.Postavimo na krožnik, da se ohladi.
Pripravite omako. Olupljene stroke česna poljubno pretlačite v pire, zmešajte z majonezo.
Polovico ploščkov namažite z omako in na vrhu pokrijte z drugim krogom. Postavimo v hladilnik, da se ohladi. Ni vam treba narediti krogov v parih, ampak jih preprosto okrasite z zelenjem.
Jajčevci, ocvrti "kot gobe" v kisli smetani
Jed je odlična za postrežbo kot prilogo, vročo solato ali prigrizek. Ti jajčevci so zelo dobri tudi, če jih postrežemo hladne. Ima okus kot gobova omaka. Zato se ocvrti jajčevci z okusom gob pogosto imenujejo "lažne gobe".
Seznam izdelkov
Za pripravo 3 obrokov bo dovolj 300 g zrelih jajčevcev, pa tudi:
- 2 žlici. l. kisla smetana 20% maščobe;
- 1 čebula;
- 1/3 žličke grobe soli;
- 3 žlice. l. sončnično olje;
- Gospodinje uporabljajo mleti črni poper po okusu.
Algoritem kuhanja
Čebulo sesekljajte na želeno obliko.
Jajčevce operemo, ne lupimo lupine, narežemo na kose največ 5 mm.
Posolite, počakajte 20 minut, odcedite sok.
Ponev dobro segrejte, dodajte 2 žlici. l. rastlinsko olje, prepražimo čebulo do zlato rjave barve.
V drugi ponvi na rastlinskem olju med občasnim mešanjem prepražimo koščke jajčevca. Pripravljenim modrim dodamo čebulo. Zdaj dodajte kislo smetano jajčevcem, prepraženim s čebulo "kot gobe", vse sestavine dušite 2-3 minute.
Dodamo mleto papriko.
Odstavimo s štedilnika in damo v skledo. Postrežemo ga lahko v kateri koli obliki, hladno, toplo ali toplo.To je zelo enostaven način za kuhanje jajčevcev "kot gobe" v ponvi.
Jajčevci "kot gobe", ocvrti s čebulo in česnom, v omaki iz kisle smetane
Obstaja še en način za cvrtje jajčevcev "kot gobe". Ta različica ima dodan česen.
Obvezne sestavine
Za eno srednje veliko zelenjavo pripravite eno čebulo, 2 stroka česna, pol kozarca kisle smetane, 2 žlici. l. rastlinsko olje. Zelenje (čebula), sol in poper po okusu.
Algoritem kuhanja
Zelenjavo vzemite olupljeno ali olupljeno (neobvezno) in narežite na 3-5 mm velike kose. Čebulo in česen drobno nasekljamo.
Narezane jajčevce posolimo in po 20 minutah odcedimo sok.
Segrejte ponev, nalijte rastlinsko olje. Položite zelenjavo, vendar brez česna. Med občasnim mešanjem vsebine ponve pražimo 5 minut.
Dodamo česen, rahlo posolimo in pokrito pražimo še 5 minut.
Prilijemo kislo smetano, premešamo, ponovno pokrijemo in dušimo 5 minut.
Odstranite s štedilnika. Preden postrežemo, damo v ponev in potresemo z zeleno čebulo.
Lahko okusite recept za ocvrte jajčevce, podobne gobam.
Jajčevci v jajcih, ocvrti "kot gobe"
Zelo zanimiv in izviren recept - jajčevci z jajci kot gobe v ponvi. Z njegovo pomočjo lahko enostavno prihranite pri gobovih predjedeh, tako da v jedi ostane vaš najljubši okus šampinjonov ali ostrig. Tisto, kar naredi recept nenavaden, so jajca, ki končni jedi dodajo edinstven okus.
Seznam živil
Pripravite zelenjavo:
- Jajčevci - 4 kosi.
- Večja čebula - 1 kos.
Poleg tega boste potrebovali jajca (2 kosi), rastlinsko olje, majonezo, zeleno čebulo, gobovo kocko.
Kako kuhati
Zelenjavo narežite na kocke, lupine vam ni treba olupiti. Velikost kock je poljubna. Solimo in počakamo 15 minut. Odcedite sok.
Vzemite drugo skledo, stepite jajca s soljo in jih zmešajte z jajčevci. Mešanico pustite stati 1 uro. V tem času sestavine premešamo vsaj 3-krat.
Sesekljajte čebulo. Po namakanju modre jih prepražimo v segreti ponvi s sončničnim oljem. Nato dodamo čebulo in vse skupaj še malo popražimo. Na koncu kuhanja dodamo bujonsko kocko z okus po gobah in še naprej dušimo 5 minut.
Pred okusom dodamo majonezo in potresemo jed z zeleno čebulo.
Ocvrti jajčevci "z gobami" z jajci in zelišči
Če želite pripraviti izvirne jajčevce "kot gobe", lahko recepte za ocvrta jajca dopolnite ali spremenite po svojem okusu. Kuharji običajnemu seznamu sestavin dodajo svoje najljubše začimbe, začimbe ali zelišča.
Priprava
Priprava te možnosti se skoraj ne razlikuje od prejšnjega recepta. Pripraviti je treba zelenjavo, jajca, majonezo ali kislo smetano, zelišča, začimbe in rastlinsko olje. Jajčevce pripravimo kot običajno - operemo, nasolimo, odcedimo, zmešamo z jajci, prelijemo in ocvremo. Nato čebulo prepražimo, združimo z jajčevci in še naprej pražimo. Na koncu dodamo gobovo kocko, kislo smetano, zelišča in začimbe.
Način kuhanja
Jed je zanimiva tudi zato, ker jo lahko pripravimo na različne načine:
- Posebej prepražimo zelenjavo. Najprej napolnite jajčevce z jajci in pustite. Nato premešamo, dodamo kislo smetano ali majonezo in dušimo. Ob serviranju potresemo s svežimi zelišči.
- Pripravite jajčevce – olupite, narežite, prelijte s stepenimi jajci in pustite stati. Prepražimo skupaj s čebulo, dodamo kislo smetano, zelišča in začimbe, dušimo do mehkega.
- Pečemo zelenjavo v pečici. Na sončničnem olju prepražimo čebulo, zmešamo zelenjavo.Nadaljujte s cvrtjem, dokler ni končano. Preden postrežemo, začinimo z majonezo in dodamo sesekljana zelišča.
Ocvrti jajčevci z gobami in paradižniki v ponvi
Ta jed je najboljša iz jurčkov. Toda mestni prebivalci jih lahko uspešno nadomestijo s šampinjoni ali ostrigarji. V vsakem primeru je prigrizek odličen!
Seznam izdelkov
Recept vam omogoča spreminjanje nabora zelenjave. Pomembno je, da so prisotni gobe in paradižnik. Vzemi:
- srednji jajčevci in gobe, 2-3 kosi vsake zelenjave;
- paradižnik - 250 g;
- neobvezno - česen, paprika;
- olivno olje;
- sol, črni poper po okusu.
Če je jed pripravljena z gozdnimi gobami, jih je treba najprej pripraviti.
Priprava
Pripravite jajčevce. Narežemo na palice, posolimo, premešamo in obvezno pustimo nekaj časa stati.
Gobe skuhamo v slani vodi do polovice, narežemo na poljubne kose.
Čebulo prav tako poljubno sesekljamo in prepražimo v ponvi na olivnem olju.
Nato se čebuli dodajo gobe in postopek cvrtja se nadaljuje, dokler komponente niso zlato rjave. Zdaj pridejo na vrsto jajčevci, ki gredo tudi v ponev.
Po 5 minutah so na vrsti rezine paradižnika in sesekljan česen.
Mešanico pokrijemo s pokrovko in dušimo do konca. Pomembno je, da ga ne pretlačite v pire. Jedi ni treba soliti.
Enolončnica iz jajčevcev z gobami in paradižnikom
Jed se izkaže za aromatično, zadovoljivo in lepo. Postrežemo hladno ali toplo. Odlično nadomestilo za drugo jed.
Po želji lahko receptu dodate svojo najljubšo zelenjavo, začimbe ali začimbe.
Sestavine
Za pripravo enolončnice boste potrebovali standardni nabor izdelkov - jajčevci (1 kos), paradižnik (2 kos), sveži šampinjoni (0,5 kg), čebula (1 kos), zelišča (peteršilj), česen (3). nageljnove žbice). Bodite prepričani, da pripravite sol, poper in rastlinsko olje. Bazilika zelo dobro dopolnjuje okus.
Način kuhanja
Najprej se čebula prepraži v rastlinskem olju.
Nato dodajte šampinjone, narezane na velike kose.
Medtem ko se zelenjava praži, pripravimo preliv. V posodi zmešajte rastlinsko olje (3 žlice), sesekljan česen, sesekljan peteršilj, začimbe in malo soli.
Zelenjavo narežemo na rezine. Jajčevce posolimo in pustimo, da se tekočina odcedi.
V toplotno odporno posodo položite plasti zelenjave:
- gobe s čebulo;
- jajčevec;
- paradižnik;
- Po vrhu enakomerno razporedite preliv.
Pokrijemo s pokrovko in postavimo v ogreto pečico. Pečemo približno 1 uro pri t = 200°C. Nato odstranite pokrov in pecite še 15 minut.
Zaključek
Ocvrti jajčevci "kot gobe" so zelo donosna jed. Pomagala vam bo v sezoni sveže zelenjave in v mrzlih zimskih dneh, ko želite svojo družino razvajati z obilnim prigrizkom. Možnosti kuhanja je veliko, vse kar morate storiti je, da izberete najbolj vredne. Recepti za ocvrte jajčevce "kot gobe" s česnom so zelo priljubljeni.
