12 receptov z jajčevci Ogonyok: od starega do novega

Jajčevce "Ogonyok" lahko zvijemo za zimo po različnih receptih. Posebnost jedi je značilen okus po čiliju. Harmonično kombinacijo svetlo modre začimbe in značilne poprove grenkobe dosežemo z natančnim razmerjem sestavin.

Skrivnosti kuhanja začinjenega jajčevca Ogonyok

"Ogonyok" iz modrih se zvije za zimo in postreže jeseni. Ne smemo pozabiti, da jed pridobi svoj pikanten odtenek ne prej kot dan po pripravi.

Glavni izdelek v receptu so jajčevci. Bolje je uporabiti mlado sadje z majhnimi semeni, elastično kašo, tanko kožo in enotno barvo. V notranjosti ne sme biti nobenih praznin ali znakov gnitja.

Da jajčevci pri cvrtju ne zagrenijo in vpijejo manj olja, na kolobarje narezane plodove namočimo v hladno raztopino kuhinjske soli. Za litrsko posodo potrebujete približno 40 gramov.

Pekoči papriki bo okus blažji, če ji odstranite semena. Ljubitelji pikantnosti in značilne grenkobe lahko odstranijo le peclje.

V članku so predstavljeni različni recepti za jajčevce Ogonyok za zimo. Fotografije vam bodo pomagale predstavljati faze priprave jedi.

Klasični recept za jajčevce Ogonyok

Tradicionalni recept za "Ogonyok" iz majhnih modric je prijetno začinjen. Priprava vključuje predhodno soljenje. Jed se dobro shrani v kozarcih, ki smo jih predhodno segreli na pari.

Sestavine:

• jajčevci - 3 kg;
• česen - 3 glave;
• paprika - 1 kg;
• začinjeno - 3 veliki stroki;
• kis 9% - 150 ml;
• Sončnično olje - 150 ml + cvrtje;
• sol.

Opis po korakih:

1. Male modre oplaknemo, sesekljamo s podložkami in jim odstranimo grenkobo.
2. Pomaknite mesnate stroke s česnom do homogene paste v kateri koli priročni kuhinjski posodi.
   
3. V ponvi segrejemo olje, na katerega vlijemo poprovo mešanico.
   Pozor! Na tej stopnji morate postopati previdno. Ko tekočina pride v stik z vročim oljem, bo siknila in razpršila vročo prho.
4. Po vrenju omake 5 minut. hranil na ognju.
5. Izklopite plin in mešanici dodajte kis.
6. Namočene in ožete modre popečemo na segretem olju na zmernem ognju.
7. Ocvrte jajčevce v plasteh položite v skledo s pokrovom, izmenično z adjiko.
8. Za pripravo zime je treba posode vnaprej hraniti v pečici ali nad paro.

Star recept za jajčevce, Ogonyok, preverjen z leti.

Stari recept za jajčevce "Ogonyok" za zimo je prišel do sodobnikov iz babičinih pripovedovanj in zvezkov. Sestava je vključevala mešanico zelišč, ki so na voljo v vsakem vrtu.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• koper + peteršilj - 1 šopek;
• paprika - 450 g;
• česen - 1,5 kos .;
• feferon - 4 stroki;
• kis - 75 ml;
• sol, sladkor - po okusu;
• olje - 40 ml.

Opis po korakih:

1. Modrine ravnamo po navodilih v prejšnjem opisu.
   
2. Omako pripravimo iz mesnatih strokov, začinimo s česnovo maso in pustimo na plinu približno 10 minut. Na koncu dodamo zelišča in zalijemo s kisom.
3. Podložke potopimo v omako in damo v posode za konzerviranje.
4. Preostanek pikantnega pireja vlijemo v kozarce, ki jih pustimo v pečici, da ne ostanejo praznine.
5. Pokrove je treba preliti z vrelo vodo.

Ogonyok iz jajčevcev brez sterilizacije

Recept za jajčevce Ogonyok za zimo brez sterilizacije je manj delovno intenziven kot tradicionalni. Izpušča klasično cvrtje narezanega sadja, tako da lahko opustimo namakanje v slani raztopini. Če je v sadju grenkoba, je bolje, da jih potresemo s soljo in pustimo dvajset minut. Izpuščeni sok iztisnemo in rezine operemo pod tekočo vodo.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• paprika - 1,5 kg;
• čili – 3 stroki;
• olupljeni stroki česna - 2,3 skodelice;
• kozarec sončničnega olja;
• četrtina kozarca sladkorja;
• kis 9% - 0,8 skodelice;
• sol - 4 žlice. l.

Opis po korakih:

1. Jajčevce narežemo na kolobarje in po potrebi posolimo.
2. Olupljene paprike in česen zmeljemo v blenderju ali mlinčku za meso.
3. V zmes vmešamo olje, slane in sladke kristalčke s kisom.
4. Dobljeni pire zavremo.
5. V vročo marinado damo jajčevce in jih ob rednem mešanju kuhamo četrt ure.
6. Sterilizirajte kozarce in pokrove. Približna prostornina končne jedi je 2,5–2,7 litra.
7. Jajčevce položite v posode in jih privijte s pokrovi.

Lazy Light iz jajčevcev za zimo

Zimski recept "Lazy "Spark" iz jajčevcev" ne zahteva sterilizacije in cvrtja sadja. Postopek kuhanja je podoben prejšnjemu receptu.

Sestavine:

• jajčevci - 5 kg;
• feferon - 8 kosov;
• paprika - 800 g;
• česen - 300 g;
• sol;
• kis 9% - 200 ml;
• Sončnično olje - 500 ml.

Iz teh sestavin pripravite jed, kot je opisano v receptu "Spark" za jajčevce za zimo brez sterilizacije.

Predjed Iskrica jajčevcev s česnom

Če sveže paprike nimate pri roki, jo poskusite nadomestiti z začimbami. V tem receptu za toploto skrbita mleta paprika in česen. Okus končnega izdelka se razlikuje od klasičnega, vendar je vreden pozornosti.

Za 2 kg jajčevcev boste potrebovali:

• česen - 3 glave;
• zelenice - 1 šopek;
• olje - 1 žlica;
• kis - 0,5 žlice;
• mlet črni poper - 0,5 tbsp. l.;
• mleta rdeča paprika - 0,5 žlice. l.;
• sladkor - 0,5 skodelice.

Opis po korakih:

1. Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Primerni so peteršilj, koper, koriander, rožmarin in zelena.
2. Jajčevce narežemo na kolobarje in namočimo v fiziološko raztopino.
3. Modre rezine ožamemo in splaknemo ter jih na zmernem ognju na vročem olju z obeh strani popečemo.
4. Olupljen česen zmeljemo do gladkega, zmešamo z začimbami in kisom.
5. Jajčevce po plasteh nalagamo v kozarce, potem ko vsak krog z obeh strani pomočimo v česnovo zmes.
6. Plasti zelenjave zamenjajte s plastmi zelenjave.
7. Sterilizirajte praznine pod pokrovi v ponvi z vrelo vodo, nato pa jih zvijte.

Ogonyok iz jajčevcev za zimo s paradižnikom

V tem receptu je okus paradižnika harmonično združen s pikantno pikantnostjo modrih paradižnikov. Metodo je vredno poskusiti, čeprav je daleč od tradicionalne. Ta jajčevec "Spark" je pripravljen za zimo brez sterilizacije.

Sestavine:

• jajčevci - 5 kosov;
• paradižnik - 600 g;
• sladka rdeča paprika - 2 kosi;
• pekoča rdeča paprika - 2 kosi;
• česen - 6 zob;
• zira - 1 čajna žlička;
• sveža meta - 4 listi (ali suha meta - 1 čajna žlička);
• mleti koriander - 1 žlička. ali 1 šopek cilantra;
• sladkor - 4 žlice. l.;
• sol - po okusu;
• kis - 1 kozarec.

Opis po korakih:

1. Jajčevce pripravimo in ocvremo kot v klasičnem receptu.
2. Omako iz mletih strokov in paradižnika zavremo, začinimo z začimbami in pustimo na majhnem ognju.
3. Po 13 minutah prelijemo s kisom, pustimo 2 minuti in ugasnemo ogenj.
4. Jajčevce položite v sterilizirane kozarce in vsako plast prelijte z vročo marinado.
5. Enakomerno napolnjene posode zvijemo.

Solata iz jajčevcev Ogonyok s čebulo in korenjem

Okus klasičnega recepta Ogonyok lahko dopolnite z izvirno mešanico korenja in čebule. Namesto klasične omake je v tem receptu uporabljena solata, ki spominja na korejsko.

Sestavine:

• jajčevci – 1.800 kg;
• korenje - 300 g;
• paprika - 300 g;
• feferon - 50 g;
• čebula - 300 g;
• česen - 5 strokov;
• sol - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 3 čajne žličke;
• kis 9% - 3 žlice. žlice;
• mleti koriander - 2 žlički;
• peteršilj - 20 g;
• rastlinsko olje za cvrtje.

Opis po korakih:

1. Korenje naribamo kot za korejsko solato.
2. Zmešajte s tanko narezanim poprom.
3. Zeleno, česen in feferonke drobno nasekljamo in dodamo solati.
4. Čebulo razdelite na pol.En del narežemo na pol obroče in dodamo solati.
5. Solato začinimo z začimbami in kisom.
6. Preostalo čebulo na drobno nasekljamo in jo zlato rjavo prepražimo na olju.
7. Ponev odstavimo z ognja in vsebino preložimo na korenje. Posodo ovijte s prozorno folijo in brisačo.
8. Modre pripravimo za cvrtje, narežemo na polkroge in v majhnih količinah prepražimo v ponvi.
   
9. Ocvrte jajčevce zmešamo s solato in razporedimo v kozarce.
10. Obdelovance sterilizirajte 30 minut v vreli vodi.

Zimska solata Ogonyok iz jajčevcev z orehi

Metoda priprave Ogonyoka z orehi spominja na recept za modre v gruzijskem slogu. Solata ima prijeten okus, pikantna omaka iz orehov pa poudarja pikantnost glavnega izdelka.

Sestavine:

• jajčevci - 2 kg;
• olupljeni orehi - 300 g;
• česen - 200 g;
• rdeča pekoča paprika - 100 g;
• koper, peteršilj, cilantro - 1 šopek;
• sončnično olje - 150 ml;
• vinski kis - 2 žlici. l.;
• hmelj-suneli - 1 čajna žlička;
• mleta paprika - 1 čajna žlička;
• sol - 1 žlica. l.;
• sladkor - 2 žlici. žlice.

Opis po korakih:

1. Pripravite jajčevce kot za tradicionalni recept.
2. Sesekljajte orehe, česen, zelišča in poper. Zmešajte z začimbami, kisom in sončničnim oljem.
3. Prilijemo vrelo vodo in na nizkem ognju dušimo 15 minut.
4. Jajčevce prepražimo in jih naložimo v kozarce, tako da vsak plošček pomočimo v omako.
5. Sterilizirajte obdelovanec pod pokrovi 45 minut in zvijte.

Recept za solato iz jajčevcev z medom za zimo

Recept, v katerem klasični pripravi dodamo pikanten okus. Vredno poskusiti za tiste, ki imate radi jedi s sojino-medeno omako.

Sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• rastlinsko olje - 100 g;
• česen - 2 glavi;
• rdeča paprika - 0,5 kg;
• tekoči med - 100 g;
• sol - 1-2 tsp.l.;
• pekoča paprika - 1 kos.

Opis po korakih:

1. Modre narežemo na 1 cm debele kolobarje in namočimo v fiziološko raztopino.
2. Olupljene mesnate stroke in bele dele zmeljemo in zmešamo z medom, kisom in oljem.
3. Na zmernem ognju popecite modre kroge.
4. Jajčevce naložimo v kozarce, vsako plast premažemo z dvema žlicama omake.
5. Sterilizirajte pod pokrovi.

Modra iskrica za zimo: recept za varčne gospodinje

Da zmanjšate porabo rastlinskega olja in prihranite čas, lahko modre ploščke spečete v pečici. Končni rezultat se ne razlikuje od jedi, pripravljenih po klasičnem receptu. Sestavine in deleži so enaki kot v receptu brez sterilizacije.

Opis po korakih:

1. Jajčevce olupimo, pripravimo in narežemo na kolobarje.
2. Sadje položite na pekač, namaščen z rastlinskim oljem.
   Komentiraj! Za peko 2 kg jajčevcev boste potrebovali 3-4 pekače. Liste enkrat zamenjajte, da zagotovite enakomerno pečenje.
3. S silikonsko krtačo vsako podložko namažite s sončničnim oljem.
4. Modre damo v pečico in pečemo 20–25 minut pri 200 stopinjah.
5. Omaka je pripravljena po analogiji s tradicionalnim receptom.
6. Omako in modre po plasteh nalagamo v sterilizirane kozarce.

Najboljši recept za jajčevce Ogonyok za zimo s paradižnikovim sokom

Sestava namesto paradižnika uporablja sok. Končni rezultat je po okusu zelo podoben Ogonyoku s paradižniki.

Sestavine:

• jajčevci - 1 kg;
• česen - 4 kosi;
• čebula - 3 kosi;
• srednje korenje - 2 kosi;
• sladka paprika - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 5 tbsp. l.;
• paradižnikov sok - 0,5 l;
• zelenjava kopra - 50 g;
• lovorjev list - 4 kosi;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• mleti črni poper.

Priprava:

1. Pripravljene modre narežemo na kolute, popečemo ali spečemo v pečici.
2. Stroke zmeljemo, dodamo sok, sesekljana zelišča in začimbe.
3. Korenje in čebulo nasekljamo in prepražimo v ponvi.
4. Prilijemo sok s poprovo mezgo, zavremo in na majhnem ognju dušimo 15 minut z lovorjevimi listi.
5. Kozarce napolnimo z jajčevci, vsako plast premažemo z omako.
6. Namočite v vrelo vodo za sterilizacijo.

Kako kuhati jajčevce Ogonyok za zimo v počasnem kuhalniku

V multivarku Ogonyok lahko kuhate borovnice za zimo na dva načina. Ponovite recept v načinu "Steam" brez sterilizacije ali uporabite spodnji opis. Sestavine za jed lahko izberete iz katerega koli recepta, ki vam je všeč. Glavna stvar je zagotoviti, da skupna prostornina ne presega zmogljivosti posode aparata.

Kuhanje:

1. Modre očistimo, narežemo na kolute, pustimo v slani raztopini in iztisnemo.
2. Skodelice se obdelujejo po delih na dnu posode v načinu "Steam".
3. Papriko in česen zmeljemo v mlinčku za meso. Zmes začinimo s kisom in drugimi sestavinami po okusu.
4. Modre naložimo v posodo večnamenskega kuhalnika in jih napolnimo z zelenjavno mešanico.
5. Jed kuhamo v načinu "Enolončnica" 30 minut.
6. Končano sestavo vlijemo v kozarce.

Pravila za shranjevanje pikantnih jajčevcev Ogonyok

Modre pripravke lahko v primernih pogojih shranjujete 24 mesecev. V zasebnem domu jih lahko varno postavite v klet, na teraso ali v garažo. V stanovanju lahko uporabljate hladilnik, zastekljen balkon in neogrevane shrambe. Temperaturo je treba vzdrževati v območju 0…+15 stopinj. Banke je treba zaščititi pred svetlobo in sončno svetlobo.

Zaključek

Tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi jajčevce "Ogonyok" za zimo po teh receptih. Da bo postopek jasnejši, je bolje, da si ogledate video:

Okus lahko prilagodimo družinskim željam s spreminjanjem razmerja feferonov, soli in začimb. Jed se odlično poda h krompirju, testeninam in žitnim prilogam.

Priporočene objave

Jajčevci "kot gobe" za zimo

Jajčevci, marinirani kot "gobe"

Klasični bučni kaviar

Kaviar iz bučk brez korenja

Akutno zdravljenje

Recept za adjiko v počasnem kuhalniku

Sterilizacija v pečici: koliko minut

Pikantna adjika za zimo brez kuhanja

9 receptov za vložene češnjeve slive