Vsebina
Težko je najti osebo, ki ne bi marala adjike. Poleg tega obstaja veliko možnosti za njegovo pripravo. Nič se ni treba čuditi, saj je to morda najstarejša omaka. Praviloma je adjika suha, surova in kuhana. Običajno se za kuhanje uporabljajo električni in plinski štedilniki.
Toda napredek je šel daleč naprej in naše gospodinje imajo zdaj v svoji kuhinji čudežno pečico - multicooker. Malo ljudi ve, da lahko poleg običajnih jedi v njem naredite pripravke za zimo. Adjika v počasnem kuhalniku prihrani čas in se izkaže za zelo okusno. Kako uporabiti čudež tehnologije za pripravo ozimnice in možnosti receptov so tema nadaljnje razprave.
Zakaj izbrati multicooker
Ljudje starejše generacije so navajeni delati po starem, mladi pa iščejo preprostejše možnosti, da se lahko pripravijo na zimo in imajo dovolj časa za druge stvari. Kakšne so prednosti te kuhinjske opreme:
- Postopek kuhanja je popolnoma avtomatiziran in se izklopi po času, ki ga določi program.
- Izdelki se enakomerno segrejejo in ostanejo na isti temperaturi skozi celoten proces.
- Ohranjene so vse uporabne lastnosti izdelkov.
- Brizgi med vrenjem ne padejo na površino mize.
- Ni vam treba stati in nenehno mešati adjike, saj ne bo gorela.
Seveda so se izkušene gospodinje takoj lotile posla in ugotovile, kako kuhati adjiko za zimo v počasnem kuhalniku.Izkazalo se je preprosto in, kar je najpomembneje, priročno.
Koristni nasveti
Adjika je pekoča ali polpekoča omaka, ki se ponuja za mesne ali ribje jedi, juhe, boršč in celo testenine. Njegova priprava je povezana s posebnimi skrivnostmi. Če jih boste poslušali, boste svojo družino vso zimo hranili z vsemi vrstami slastnih kumaric:
- Da omaka pozimi ne poči, ne uporabljajte jodirane soli, ki povzroča fermentacijo zelenjave in praviloma razgradnjo ter kvarjenje zelenjavnih pripravkov za zimo.
- Za adjiko je bolje vzeti rafinirano rastlinsko olje. Čeprav ga lahko uporabljajo ljubitelji aromatičnega nerafiniranega sončničnega olja. Navsezadnje ima vsaka oseba različne okusne preference.
- Pekoča paprika daje adjiki pikantnost in pikantnost. Ravnajte previdno. Priporočljivo je, da nosite gumijaste rokavice, da preprečite opekline na rokah.
- Za zapiranje uporabite samo čiste, sterilne kozarce z nepredušnimi pokrovi.
Adjika v počasnem kuhalniku - recepti
Ni veliko možnosti za pripravo adjike posebej v počasnem kuhalniku. Dejansko gospodinje jemljejo običajne recepte in jih prilagajajo režimu kuhinjske opreme nove generacije.
Poglejmo nekaj možnosti.
Recept ena
Za adjiko za zimo v počasnem kuhalniku bomo potrebovali:
- zrel paradižnik - 2 kg;
- rdeča ali oranžna paprika - 1 kg;
- česen - 1 srednja glava;
- čili poper - 1-3 stroki (odvisno od preferenc okusa);
- granulirani sladkor - 90 gramov;
- groba sol - 10 gramov;
- rastlinsko olje - pol kozarca;
- 9% kis - tretjina kozarca.
Kako kuhati adjiko
V počasnem kuhalniku oprane kozarce najprej steriliziramo. Pokrovke kuhamo v velikem vrču.
Pri pripravi vroče omake v počasnem kuhalniku ni nič zapletenega.Čas nam bo vzelo pranje, sušenje, skratka priprava sestavin. Vse to se izvaja tradicionalno.
- Čiščenje paprike. Odstranimo peclje in semena, narežemo na koščke in pretlačimo skozi mešalnik. Paradižnik prerežemo na 4 dele in ga dodamo pri sekljanju paprike. Potem bo masa bolj nežna. Ne dajte celotne količine, navedene v receptu, naenkrat, sicer bodo ostali nepretrgani koščki.
- Zdrobljeno maso damo v posodo multivarka, prelijemo z oljem, takoj dodamo sol in sladkor. Mešajte s posebno lopatico, da ne poškodujete celovitosti premaza. Vklopimo način "Gašenje", ga zapremo in uro in pol lahko počnete druge stvari. Multicooker bo sam sporočil, da je čas potekel. Pripravljeno adjiko je nujno premešati.
- Imamo čas, da olupimo papriko in česen. Iz pekoče paprike morate odstraniti semena, sicer bo adjika postala "drakonska". Hlapi pri lupljenju paprike lahko povzročijo solzenje oči, sami stroki pa lahko opečejo vaše roke. Zato pri čiščenju uporabljajte rokavice.
- Zmeljemo jih v blenderju. Ko mine ura in pol, v skupno maso vlijemo sesekljano zelenjavo. Lahko eksperimentirate s poprom in česnom, spreminjate količino in okus končne adjike za zimo.
- Ponovno nastavimo na isti način, vendar z odprtim pokrovom, da odvečni sok izhlapi. Omako dušimo 20 minut. Okusite in po potrebi dodajte sol in sladkor. Dodamo kis in dušimo še 5 minut. Skledo vzamemo iz multivarka in pripravljeno aromatično adjiko damo v kozarce in jih zvijemo. Ko se ohladi pod krznenim plaščem, ga odložimo za shranjevanje.
Adjika iz sliv
V počasnem kuhalniku lahko pripravite adjiko iz katere koli sestavine. Povedali vam bomo, kako pripraviti začinjeno in hkrati kislo začimbo iz sliv.Za pikantnost poskrbi feferon, za izjemen okus in aromo pa česen in slive.
Za adjiko, ki jo bomo kuhali v počasnem kuhalniku za zimo po receptu, boste potrebovali:
- 2 kg kislih sliv;
- kozarec sladkorja;
- 60 gramov soli (ne jodirane);
- 200 gramov česna;
- 2 žlici paradižnikove paste;
- 3 feferone.
Naredite to adjiko za zimo. Okus je neponovljiv, samo prste oblizni!
Način kuhanja
- Slive operemo v hladni vodi in osušimo na brisači. Nato odstranimo semena in z blenderjem zmeljemo v pire.
- Slivov pire vlijemo v skledo, vklopimo način "Kuhanje" in časovnik za pol ure. Zapremo pokrov.
- V tem času olupite in sperite česen. Zmeljemo ga v stiskalniku za česen. Ko mine 20 minut od vklopa multivarka, v vrelo maso dodamo sol in sladkor. Dodajte česen in paradižnikovo pasto. Zaprite multicooker. V receptu ni kisa. Nadomestijo ga kisle slive.
- Po 10 minutah lahko okusno, zmerno začinjeno adjiko iz sliv postavite v sterilne kozarce za zimo. Zapiramo z navojnimi ali pločevinastimi pokrovi - kakor vam ustreza. Obrnjene kozarce hladite pod odejo več kot en dan. Adjika, kuhana v počasnem kuhalniku, je shranjena v katerem koli temnem, hladnem prostoru.Ta predjed bo celo okrasila praznično mizo.
Okusna adjika v počasnem kuhalniku za zimo:
Povzetek
Kuhanje adjike v počasnem kuhalniku sprosti čas gospodinje. Če imate takšno napravo v svoji kuhinji, se lahko za zimo oskrbite ne le s pekočimi omakami, temveč tudi z marmelado, kompoti in različnimi solatami. Glavna stvar je, da se recepti praktično ne spreminjajo.
