Vsebina
Priprava konzerviranja je precej delovno intenziven postopek. Poleg tega je potrebno veliko časa ne le za pripravo pripravkov, ampak tudi za pripravo posod. Za pospešitev tega procesa je bilo izumljenih veliko različnih metod. Nekateri kozarce sterilizirajo v pečici, drugi v počasnem kuhalniku. Toda najhitrejša metoda je sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici. V tem članku bomo podrobno govorili o tem, kako to storiti pravilno.
Zakaj sterilizirati kozarce
Sterilizacija kozarcev in pokrovov je bistven korak v procesu konzerviranja. Brez tega lahko gredo vsi napori v vodo. Prav sterilizacija zagotavlja dolgotrajno varnost obdelovancev. Zakaj ne morete posod preprosto temeljito oprati? Tudi z zelo temeljitim pranjem se je nemogoče znebiti vseh mikroorganizmov. Lahko so popolnoma neškodljivi za zdravje in življenje ljudi. A sčasoma lahko odpadni produkti takih mikroorganizmov predstavljajo veliko nevarnost.
Ko se kopičijo v zaprtih kozarcih, postanejo pravi strup za človeka. Prisotnost takšnih bakterij je težko opaziti, saj se izdelek na prvi pogled zdi povsem primeren za uživanje. Zagotovo so vsi slišali tako grozno besedo kot botulizem.Ta okužba je lahko usodna. In vir tega toksina je ravno konzervirana hrana, ki je bila nepravilno shranjena.
Zato je treba steklene posode za obdelovance sterilizirati. Le tako boste zaščitili sebe in svojo družino pred škodljivimi mikroorganizmi. Kako to narediti pravilno in hitro, si lahko preberete spodaj. Poleg tega si lahko ogledate fotografije tega postopka in video.
Kako sterilizirati kozarce v mikrovalovni pečici
Najprej morate temeljito umiti vsak kozarec. Ne preskočite tega koraka, tudi če so kozarci videti čisti. Priporočljivo je, da uporabite običajno soda. Nato se posode posušijo, obrnjene na glavo na brisačo.
Težko je najti čas za priprave, saj običajno vzamejo veliko časa. Gospodinje morajo porabiti ure in ure za pripravo zelenjave in sadja. Zato morate vsak kozarec tudi zavreti. Si pa zelo želim pripraviti čim več dobrot za ozimnico. V tem primeru je sterilizacija v mikrovalovni pečici pravo odrešenje.
Poleg tega, da sterilizacija traja dolgo, povzroča tudi nekaj neprijetnosti, zaradi katerih je celoten postopek preprosto neznosen. Najprej se vsi kozarci dolgo kuhajo v vodi, zaradi česar se kuhinja napolni s paro. Nato jih morate previdno odstraniti iz ponve, da si ne opečete prstov (kar pogosto ni mogoče). In sterilizirati kozarce nad ponvo s paro je še težje.
Prej so mnogi o tem dvomili sterilizacija obdelovancev varno za mikrovalovno pečico. Toda sčasoma so se prepričali o praktičnosti in neškodljivosti te metode.Glavna stvar je, da posod s pokrovi ne postavljate v mikrovalovno pečico.
Sterilizacija kozarcev v mikrovalovni pečici poteka na več načinov:
- brez vode;
- z vodo;
- takoj z obdelovancem.
Sterilizacija kozarcev za vodo
Najpogosteje gospodinje sterilizirajo kozarce v mikrovalovni pečici z dodatkom vode in tako dosežejo enak učinek kot po sterilizaciji nad paro. To se zgodi na naslednji način:
- Najprej kozarce operemo z dodatkom sode in vanje vlijemo majhno količino vode. Tekočina naj napolni kozarec za 2–3 cm, za te namene je bolje vzeti filtrirano vodo, saj lahko navadna voda iz pipe pusti ostanke.
- Posode lahko zdaj postavite v mikrovalovno pečico. Nikoli ne pokrivajte kozarcev s pokrovi.
- Nastavite mikrovalovno pečico na največjo moč.
- Koliko časa traja sterilizacija posod? Časovnik nastavite na 2 ali 3 minute, odvisno od velikosti kozarca. Običajno se s to metodo sterilizirajo pollitrske in litrske posode. Vendar pa obstajajo pečice, ki zlahka sprejmejo trilitrski kozarec. V tem primeru bo sterilizacija trajala dlje, vsaj 5 minut. Ker so mikrovalovi lahko različnih moči, lahko traja več ali manj časa. Da bi se izognili napakam, morate paziti na vodo. Ko zavre, pustimo kozarce še nekaj minut v pečici in jih ugasnemo.
- Za odstranitev posode iz mikrovalovne pečice uporabite posebne rokavice za kuhanje ali suho kuhinjsko krpo. Glavna stvar je, da tkanina ni mokra. Zaradi tega se bo temperatura močno dvignila in kozarec lahko preprosto poči. Na varno odstranite posodo z obema rokama in ne za vrat.
- Če v kozarcu ostane voda, jo je treba izliti, nato pa posodo takoj napolniti z obdelovancem. Medtem ko zvijate eno pločevinko, lahko ostale položite na glavo na brisačo. Vsak naslednji kozarec obrnemo tik preden ga napolnimo s končnim izdelkom. Tako temperatura ne bo padla tako hitro.
Običajno se v mikrovalovno pečico prilega približno 5 pol litrskih kozarcev. Če potrebujete večjo posodo, na primer trilitrski kozarec, ga lahko položite na stran. V tem primeru pod njo položite bombažno brisačo in v posodo nalijte nekaj vode.
Sterilizacija brez vode
Če potrebujete popolnoma suhe posode, lahko uporabite naslednjo metodo. Kozarce je treba oprati in posušiti na brisači. Ko se popolnoma posušijo, posode postavite v pečico. Poleg njih morate postaviti kozarec vode (2/3 poln). Če nalijete poln kozarec tekočine, se bo med postopkom vrenja razlila čez robove.
Nato vklopite mikrovalovno pečico in počakajte, da voda popolnoma povre. Običajno je za to dovolj 5 minut. Nato kozarce vzamemo iz mikrovalovne pečice, kot v prejšnji metodi. Vroče posode takoj napolnimo z marmelado ali solato.
Prednosti te metode
Čeprav ima ta metoda nekaj pomanjkljivosti, prevladujejo njene prednosti. Ni čudno, da ga številne gospodinje uporabljajo že dolgo. Glavne prednosti vključujejo naslednje:
- Je hitra in zelo priročna v primerjavi s klasično metodo sterilizacije.
- V mikrovalovno pečico lahko naenkrat postavite več kozarcev in s tem pospešite postopek priprave konzervirane hrane.
- Mikrovalovna pečica ne poveča vlažnosti ali temperature v prostoru.
Razstavljeno steklenico morate samo postaviti v katero koli posodo z vodo. Nato vklopite mikrovalovno pečico in počakajte približno 7 minut.
Zaključek
Izkušene gospodinje že dolgo uporabljajo mikrovalovne pečice za sterilizacijo kozarcev s prazninami. To je zelo enostavno narediti, in kar je najpomembneje, hitro. Prepričani smo, da vam bodo zgoraj opisane metode olajšale delo, za zimo pa boste lahko pripravili še več konzerv.
