Češnjev kompot za zimo

Češnjev kompot za zimo je dober način za predelavo pridelka. Pripravljen je hitro in vam omogoča, da ohranite ves okus in aromo svežih jagod.

Ta pijača v ničemer ni slabša od analogov iz trgovine in je po uporabnosti veliko boljša od njih.

Tehnologija priprave češnjevega kompota s sterilizacijo

Sterilizacija je postopek, ki vam omogoča, da se znebite plesni, ki se nahaja na površini ali v notranjosti zelenjave ali sadja. Pravzaprav je to segrevanje in držanje končnega izdelka določen čas pri določeni temperaturi (od 85 do 100 ° C). Večina gliv ni odpornih na vročino in zato umrejo med sterilizacijo.

Sterilizacija obdelovancev se izvede, če se uporabljajo kozarci s prostornino največ 1,5 litra. Običajno naredijo koncentrirano pijačo, ki jo skoraj do vrha napolnijo s sadjem. Postopek sterilizacije poteka na naslednji način:

Za sterilizacijo uporabite posodo ali široko posodo. Njegova višina naj bo takšna, da bodo pločevinke, ki bodo tam postavljene, do ramen prekrite z vodo.
V sterilizacijsko posodo vlijemo vodo, jo postavimo na štedilnik in segrejemo na 60–70 stopinj.
Na dno posode položimo kos gostega blaga (lahko ga večkrat prepognemo) ali leseno rešetko.
Končni izdelek (kozarci, napolnjeni z jagodami in sirupom) pokrijemo s pokrovi in damo v posodo. Vklopite ogrevanje.
Po vrenju pustite kozarce v vodi 20 minut, če so plodovi brez pečk, ali 30 minut, če imajo jagode semena.
S posebnimi kleščami izvlecite kozarce in jih takoj privijte.
Kozarce preverimo, ali ne puščajo, jih obrnemo in postavimo pod pokrov, da se počasi ohladijo.

Pomembno! Potrebno je popolnoma izključiti stik steklenih kozarcev s kovinskimi stenami in dnom posode za sterilizacijo.

Pravila za pripravo češnjevega kompota brez sterilizacije

Recepti brez sterilizacije se uporabljajo za pijače, ki so konzervirane v 3-litrskih kozarcih. Tukaj je postopek naslednji:

Kozarce operemo s sodo in steriliziramo v pečici ali na pari.
Češnjeve jagode operemo, očistimo ostankov in pecljev ter približno do tretjine napolnimo kozarce.
Kozarce do vrha napolnite z vrelo vodo, pokrijte s pokrovi in pustite 15–20 minut.
Nato vodo nalijemo v ponev, ji dodamo sladkor in druge sestavine ter segrejemo do vrenja.
Kozarce napolnite s sirupom, zavrtite, obrnite in postavite pod toplo zavetje, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Pomembno! Nekateri recepti uporabljajo enkratno prelivanje, kozarce z jagodami takoj napolnimo z vrelim sirupom.

Izbira in priprava potrebnih sestavin

Pri pripravi češnjevih kompotov je treba glavno pozornost nameniti jagodam. Izbrati jih je treba previdno, zavreči vse gnilo in pokvarjeno sadje. Pazite, da odstranite vsa stebla, liste in vse ostanke. Bolje je, da sadje sperite v cedilu pod tekočo vodo.

Voda močno vpliva na okus končnega izdelka. Najbolj okusni kompoti so iz izvirske ali ustekleničene vode. Vodo iz pipe je treba spustiti skozi filter in pustiti, da se usede.

Pomembno! Plodovi češnje praktično ne vsebujejo naravnih sadnih kislin, zato je sestavinam dodana citronska kislina.

Češnjev kompot s koščicami za zimo (tradicionalen)

Tradicionalno je ta pijača pripravljena v 3-litrskih kozarcih. Za vsak kozarec boste potrebovali:

češnje 0,5 kg;
sladkor 0,2 kg;
citronska kislina 3-4 g (pol čajne žličke).

Odvisno od velikosti jagod bo morda potrebno približno 2,5 litra vode. Jagode olupimo s pecljev in dobro operemo. Naložite v sterilizirane kozarce. Kozarce previdno napolnimo z vrelo vodo do vrha. Postavite na vrh pokrova in pustite pol ure.

Potem morate vodo vliti nazaj v ponev in jo postaviti na ogenj. Po vrenju dodajte granulirani sladkor in citronsko kislino, vse premešajte in kuhajte nekaj minut. Kozarce ponovno napolnite s sirupom in takoj zavijte s kovinskimi pokrovi. Obrnite ga in preverite, ali pušča. Položite jih z glavo navzdol na tla in jih pokrijte s toplim. Po ohlajanju na sobno temperaturo lahko končne izdelke shranite v kleti ali kleti.

Kako narediti kompot iz izkoščičenih češenj za zimo

Odstranjevanje pečk iz plodov je precej dolgotrajno in dolgočasno opravilo. Zato je sadni kompot brez pečk običajno narejen v majhnih kozarcih. Pijača se izkaže koncentrirana, nato pa se za uživanje razredči z navadno ali gazirano vodo. Celuloza se lahko uporablja kot nadev za pite.

Količina sestavin je izračunana na litrski kozarec. Razvrstite štiri skodelice sadja in dobro sperite. Odstranite semena. To je mogoče storiti s posebno napravo ali improviziranimi sredstvi. Sterilizirajte steklene kozarce. V njih vlijemo jagode, dodamo pol kozarca sladkorja in malo citronske kisline. Nalijte vrelo vodo do vrha.

Napolnjene kozarce postavimo v posodo ali posodo za sterilizacijo. Na vrh kozarcev položimo pokrove, vijake rahlo privijemo. Čas sterilizacije je 20-25 minut. Po tem pokrove zavijemo ali privijemo in kozarce postavimo pod pokrov, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Preprost recept za češnjev kompot za zimo

Enostavnost te metode je, da so vse komponente položene hkrati. Za 3-litrski kozarec potrebujete pol kilograma jagod in kozarec granuliranega sladkorja. Čiste jagode damo v sterilizirane kozarce in potresemo s sladkorjem. Nato posode do vrha napolnimo z vrelo vodo in postavimo na sterilizacijo. Po 25-30 minutah jih lahko zaprete, obrnete in postavite pod toplo odejo, dokler se ne ohladijo.

Češnjev kompot za zimo brez sterilizacije

Za trilitrski kozarec potrebujete 0,5 kg češenj in 0,2 kg sladkorja. Jagode damo v kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo zlijemo v ločeno posodo, dodamo sladkor in kuhamo na ognju 5 minut. Nato kozarce napolnimo z vročim sirupom in takoj zatesnemo.

Pomembno! Po dodajanju sirupa lahko v vsak kozarec damo malo citronske kisline in nekaj listov mete.

Češnje v lastnem soku

Češnje lahko kuhate v lastnem soku s sterilizacijo ali brez nje. Tukaj je nekaj načinov:

Pripravite in sterilizirajte več majhnih kozarcev (0,7–1 l).
Do vrha jih napolnimo s čistimi jagodami.
Posode postavite v široko ponev ali posodo z vročo vodo za sterilizacijo in prižgite toploto.
Med postopkom pasterizacije bodo jagode spustile sok in se usedle. Nenehno jih morate dodajati.
Takoj ko je kozarec popolnoma napolnjen s sokom, ga zapremo s steriliziranim pokrovom in postavimo pod odejo, da se počasi ohladi.

Druga metoda vključuje dodajanje sladkorja. Takole pripravimo češnje v lastnem soku po tem receptu:

Sadje operemo, olupimo, damo v posodo in dodamo enako količino sladkorja.
Po enem dnevu (ali malo prej, odvisno od zrelosti češenj) bo izpuščeni sok popolnoma raztopil sladkor.
Posodo postavite na ogenj in premešajte. Pustite vreti 5-7 minut.
Končni izdelek zapakirajte v manjše posode, ki ste jih predhodno sterilizirali.

Pomembno! Mešati morate samo v eno smer, potem bodo jagode ostale nedotaknjene.

Kompot iz belih češenj

Za ta recept lahko vzamete različne količine češenj - od 0,5 do 1 kg; več ko je jagod, svetlejši in bogatejši je okus pijače. Oprane jagode je treba dati v kozarce in jih preliti z vrelo vodo. Po 10 minutah vodo nalijemo v ponev, segrejemo do vrenja in ponovno prelijemo čez jagode. Takoj vlijemo nazaj v ponev, dodamo sladkor v višini 1 skodelice na kozarec. Sirup kuhamo 3-5 minut, nato ga vlijemo v kozarce s poparjenim sadjem.

Zvijemo in postavimo pod toplo zavetje, da se ohladi.

Kompot iz rumenih češenj

Za pripravo 1 litra pijače boste potrebovali 280 g rumena češnja, 150 g sladkorja in četrt žličke citronske kisline. Pripravljen je po tradicionalni shemi dvojnega točenja.Plodove naložimo v sterilizirane kozarce in jih do ramen zalijemo z vrelo vodo. Po 15 minutah vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino ter zavremo. Nato napolnite kozarce in zavijte pokrove.

S čim lahko kombinirate češnje?

Češnje lahko mešamo skupaj, združujemo rdeče, rumene in bele sorte. Poleg tega lahko uporabite drugo jagodičje in sadje, češnje se dobro ujemajo z mnogimi od njih.

Češnjev kompot z začimbami brez sladkorja

Trilitrska posoda bo zahtevala 0,7 kg zrelih češenj. Pa še nekaj zrn pimenta, nekaj nageljnovih žbic, malo cimeta, vanilije na noževi konici in ščepec muškatnega oreščka. Vsebnost začimb lahko kombiniramo, posamezne sestavine lahko tudi povsem izključimo.

Jagode damo v kozarec in prelijemo z vrelo vodo. Na vrh dodamo začimbe. Posode pustimo sterilizirati 20-30 minut, nato jih zapremo in pospravimo pod odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Češnjev kompot z limono

Za liter te pijače boste potrebovali 0,25 kg češenj, 0,2 kg sladkorja in pol limone. Sadeže naložimo v kozarce, na vrh dodamo na tanke rezine narezano limono. Vse je napolnjeno z vročim sirupom.

Po tem se posode sterilizirajo 15-20 minut, nato se zavijejo s pokrovi in shranijo.

Kompot iz češenj in jabolk

Za trilitrski kozarec pijače boste potrebovali 0,5 kg češenj, 0,2 kg jabolk in 3-4 g citronske kisline. Jagode je treba oprati, odstraniti jedro jabolk in narezati na rezine. Vse sestavine naložimo v kozarce. Za sirup morate vzeti 0,2 kg sladkorja, ga raztopiti v vodi in zavreti. Sadje prelijemo s sirupom.

Po tem postavite posode za sterilizacijo. Pustite 30 minut, nato zavijte pokrove in jih postavite na glavo pod pokrov.

Kompot iz jagod in češenj

Za pripravo 3 litrov te pijače boste potrebovali:

češnje - 0,9 kg;
jagode - 0,5 kg;
sladkor - 0,4 kg.

Poleg tega boste potrebovali tudi čisto vodo in 1 čajno žličko citronske kisline. Sadje damo v posode. Sirup skuhamo posebej, med kuhanjem pa mu dodamo citronsko kislino.

Sadje prelijemo s sirupom. Posode so postavljene za sterilizacijo. Po zaključku zaprite s pokrovi. Pijača je pripravljena.

Okusen češnjev kompot

Češnje in češnje so tesne sorodnice in se odlično podajo v poljubnem razmerju. Običajno se vzamejo v enakih deležih. Za 3 litre pijače boste potrebovali 0,25 kg obeh jagod, 0,2 kg sladkorja in četrtino čajne žličke citronske kisline. Sadje damo v čiste kozarce in prelijemo z vrelo vodo. Tako morate stati 15–20 minut, da se jagode poparijo.

Nato vodo nalijemo v ponev, dodamo sladkor in citronsko kislino ter ponovno segrejemo do vrenja. Po tem sirup vlijemo v kozarce in takoj zvijemo.

Kompot iz marelic in češenj

Za trilitrski kozarec boste potrebovali 0,45 kg marelic, 0,4 kg češenj in eno veliko limono. Sadje je treba dobro oprati in položiti v posode. Nato jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20-25 minut. Po tem nalijte vodo v ločeno posodo. Sirup bo zahteval 150 g sladkorja, raztopite ga v tej vodi in zavrite, limono pa prerežite na pol in iz nje iztisnite sok.

Jagode prelijemo z vročim sirupom in jih pokrijemo s steriliziranimi pokrovi. Kozarce obrnemo in zavijemo.

Kako skuhati kompot iz zamrznjenih češenj

Za 100 g zamrznjenega sadja boste potrebovali kozarec vode in 5 čajnih žličk sladkorja. Vse sestavine damo v ponev in postavimo na ogenj. Kuhamo, dokler se sadeži popolnoma ne zmehčajo.Te pijače ni mogoče konzervirati, zaužiti jo je treba takoj ali predhodno ohladiti.

Pogoji skladiščenja češnjevega kompota

Kompotov ne smete shranjevati več kot eno leto. To še posebej velja za pijače iz sadja s semeni. Sčasoma se bo njihov »lesni« okus v kompotu vse bolj krepil in preglasil naravno aromo jagod. Pijače iz plodov brez pečk lahko hranimo dlje, vendar med dolgotrajnim skladiščenjem njihova aroma močno oslabi in okus se poslabša.

Zaključek

Češnjev kompot za zimo je odličen način za ohranitev koščka poletja. Je hiter, priročen in učinkovit. Češnjevi kompoti so enostavni za pripravo in vam omogočajo, da predelate veliko količino jagod. In kombinacija češenj z drugimi jagodami ustvarja neskončne možnosti za kulinarične poskuse.