Vsebina
Za gospodinjo je pomembno, da je prehrana družine skozi vse leto raznolika. Zato so priprave na zimo, ko večine sadja in zelenjave ni več na voljo, rešilne. Kompoti so skladišče vitaminov, glukoze in dobrega razpoloženja. V tem članku bomo pozorni na nestandardni pristop k izbiri komponent. Skuhali bomo bučni kompot s pomarančo.
Izkazalo se je, da sončna zelenjava daje neverjeten okus in barvo znani pijači. Kompot iz buč in pomaranč lahko pripravite za zimo ali pa ga porabite takoj.
Užitek ne bo prinesel le pijača, ampak tudi svetli, sladki koščki buče. To možnost zlahka označimo kot kulinarično mojstrovino.
Priprava komponent za kompot
Preden se lotite priprave nenavadnega kompota, bodite pozorni na izbiro buče. Navsezadnje je glavna sestavina, od njenega okusa pa je odvisna kakovost celotne jedi kot celote.
Nekaj priporočil za izbiro:
- Če imate izbiro, uporabite muškatne sorte. Te sorte bodo kompotu dale izvrsten okus.
- Če to ni mogoče, vzemite desertno sadje s svetlimi barvami in prijetnim okusom kaše.
- Izberite majhno bučo. Je slajši, njegova lupina je mehkejša in z majhnim sadjem je bolj priročno delati.
- Če kupujete zelenjavo na tržnici, ne vzemite rezanega sadja. Seveda iz higienskih razlogov.
- Vzemite pomaranče, ki so sveže, svetle in imajo debelo lupino. Ožuljeni niso primerni za nenavaden kompot.
- Voda za kuhanje mora biti prečiščena (strukturirana). Od tega sta odvisna okus in kakovost kompota. Z nekakovostno vodo tudi najboljša buča in pomaranča ne bosta uspeli narediti kompota dobrega okusa.
Koliko vsakega izdelka morate vzeti za pripravo pijače?
Za 500 gramov buče bo dovolj:
- pomaranče - 3 kosi;
- sladkor - 1 kozarec;
- prečiščena voda - 2 litra.
Najprej pripravimo bučo. Če je plod velik, ga razrežemo na 2 ali 4 dele, nato pa bučo olupimo in odstranimo semena. So zelo uporabni, zato jih nikar ne zavrzite. Semena niso primerna za pitje, zato jih je bolje sprati in posušiti.
Zelenjavo najprej narežemo na trakove, nato na kocke.
Postavite v posodo za kuhanje kompota, prelijte s sirupom.
Temeljito premešamo in postavimo na štedilnik. Kuhajte 15 minut pri nizkem vrenju. Za pripravo sirupa zmešajte vodo s sladkorjem in kuhajte 5 minut.
Medtem ko se buča kuha, pripravimo pomaranče. Sadje je treba dobro oprati. Eno pomarančo olupimo, iztisnemo sok, odstranimo lupino, dodamo 3 žlice sladkorja in dobro zmeljemo. Če želite odstraniti lupino, uporabite fino strgalo.
Preostali dve pomaranči olupimo, filiramo (razdelimo na rezine), nato meso narežemo na koščke.
Kuhani buči dodamo rezine pomaranče, premešamo in vse skupaj kuhamo še 5 minut.
Naslednji korak je dodajanje soka in vreti 3 minute.
Preverite sladkost pijače.Če imate radi sladke pijače, lahko dodate sladkor nad količino, navedeno v receptu.
Steklene kozarce za zvijanje predhodno operemo in steriliziramo, prelijemo z vrelim sirupom in zapremo s steriliziranimi pokrovi. Pripravek iz buč in pomaranč je pripravljen za zimsko mizo. Isti recept je kot nalašč za poletno različico na vroč dan na dachi.
Pijača iz buč in pomaranč za zimo - možnost z začimbami
Začimbe bodo čudovitemu kompotu dale bolj prefinjen okus. Za pripravo zimskih pripravkov boste potrebovali:
- buča (predelana kaša) - 450 gramov;
- pomaranče - 3 kosi;
- prečiščena voda - 2,3 litra;
- sladkor - 0,5 kg;
- cimetova palica - 2 kosa;
- nageljnove žbice – 7 popkov.
Bučo temeljito pripravite. Če želite to narediti, morate zelenjavo olupiti iz lupin, semen in grobih vlaken.
Pustimo le čisto mezgo, ki jo narežemo na kocke.
Pripravite sladkorni sirup. Vodo zmešamo s sladkorjem, zavremo in pustimo vreti 5-7 minut. Nato dodajte cimet, nageljnove žbice in rezine bučne kaše. Temeljito premešajte in kuhajte, dokler zelenjava ni pripravljena.
Pomaranče olupimo, odstranimo lupinico, iztisnemo sok in dodamo v ponev z bučo in začimbami. Pustite vreti 5-8 minut.
V tem času pripravimo kozarce - jih operemo in steriliziramo.
Da bo kompot iz buč in pomaranč za ozimnico lep, najprej z rešetkasto žlico koščke buče enakomerno razporedite po kozarcih. Nato prelijemo z vrelim kompotom in zavijemo kozarce.
Pustimo, da se počasi ohladi. Pri tem nam bodo pomagale zavijalne pločevinke.
Možnosti za ustvarjalnost
Drugo sadje bo pomagalo popestriti okus pijače. Nekaj bučne kaše lahko varno nadomestite z rezinami jabolk ali breskev. Po lastni presoji lahko dodate svoje najljubše začimbe.Na splošno lahko cimet in nageljnove žbice nadomestite z drugimi sestavinami. To bo le popestrilo okus nenavadnega kompota. Dodaten plus je, da so koščki bučne pulpe in drugega sadja odlični za peko v zimskih mesecih. Kompot je bolje zaužiti hladen. Če imate v družini otroke, se boste morali začimbam odreči. V vsakem primeru pa bo bučni kompot s pomarančo postal vaša najljubša pijača.
